大蒜的機(jī)械化“革命”

陳斯

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)大蒜種植面積約為1170萬畝，占世界的70%左右，中國(guó)大蒜出口量占世界大蒜總出口量的90%左右。而山東作為我國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位，其大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展水平也成為全國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。近年來，山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院以及一些大蒜企業(yè)一直為大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)和裝備的研發(fā)推廣做著不懈努力，形成了一條產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展之路。他們?cè)诖笏鈾C(jī)械化上取得的成果，也讓山東乃至全國(guó)的大蒜產(chǎn)業(yè)完成提質(zhì)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)成功“蛻變”。

6月，山東金鄉(xiāng)大蒜進(jìn)入收購(gòu)期。25日，當(dāng)我們進(jìn)入金鄉(xiāng)縣內(nèi)，便接連不斷地看到一輛輛裝滿大蒜的運(yùn)輸車在馬路上馳騁，大蒜市場(chǎng)一片繁忙景象。“相比2016年，今年算是豐收年，但這也就決定了大蒜價(jià)格不會(huì)太高。我已經(jīng)以每斤2.4元的價(jià)格賣給收購(gòu)商了，每畝地也就能掙個(gè)千把元錢吧，主要是成本太高，不過市場(chǎng)行情就是這樣，能賺點(diǎn)總比賠錢強(qiáng)?！苯疣l(xiāng)縣王丕村蒜農(nóng)孫本光說。

“其實(shí)化肥等花費(fèi)是小數(shù)，人工成本才是讓人頭疼的‘大頭兒。人工收蒜勞動(dòng)量大、成本高、效率低，而市場(chǎng)上現(xiàn)有的大蒜種收機(jī)械又不實(shí)用?！睂O本光的一番話反映了大多數(shù)蒜農(nóng)的心態(tài)。對(duì)于他們來說，看老天眼色、找勞動(dòng)力難、適用機(jī)型少，都讓蒜農(nóng)有苦難言?！八饽愫荨薄八饽阗v”的行業(yè)現(xiàn)狀都讓蒜農(nóng)的心如坐過山車般起伏。

“蒜你狠”“蒜你賤”？就這么“蒜了吧”？

對(duì)于大蒜在我國(guó)種植業(yè)的重要意義，山東省農(nóng)機(jī)局副局長(zhǎng)韓永平介紹，大蒜作為我國(guó)特色經(jīng)濟(jì)作物之一，以其增強(qiáng)人體免疫力、廣泛殺菌的醫(yī)用功效，同時(shí)作為保存期長(zhǎng)的蔬菜、調(diào)味品、保健品，具有很高經(jīng)濟(jì)效益，極具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

“而山東金鄉(xiāng)作為全國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜歷史悠久，素有‘中國(guó)蒜都之稱和‘世界大蒜看中國(guó)、中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)的美譽(yù)，始終把大蒜產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣常年種植大蒜60多萬畝，帶動(dòng)周邊種植區(qū)域200多萬畝，產(chǎn)品出口130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量占全國(guó)出口量的70%以上，是世界大蒜種植培育、貯藏加工、貿(mào)易流通的重要集散中心?！睗?jì)寧市農(nóng)機(jī)局局長(zhǎng)孟慶光表示，山東可以說是全國(guó)大蒜種植的典型區(qū)域。

山東大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已經(jīng)取得了世界矚目的成績(jī)，但也面臨著前所未有的困難和挑戰(zhàn)。

“現(xiàn)在像水稻、玉米、小麥等我國(guó)主要的糧食作物都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化，而且技術(shù)已經(jīng)比較成熟。但大蒜的種植跟幾十年前相比，沒有太大差別。”孫本光很無奈，“我們蒜農(nóng)真的很不容易，揮汗如雨沒日沒夜干一整天活。就拿種植來說，雖然有機(jī)械可以整地，但我們還是要蹲在地里彎著腰一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地人工種芽，腰酸背痛是經(jīng)常的事。我們天天盼著能有操作簡(jiǎn)便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大蒜種收機(jī)械，來解決蒜農(nóng)們的心頭之疼?！?/p>

當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)告訴我們，大蒜從種到收，再到儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量勞動(dòng)力，如果全部雇人的話，一畝地成本高達(dá)2000元多元。

“近年來，受農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化影響，大蒜生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工費(fèi)用已占到生產(chǎn)總成本的50%—60%，使得大蒜種植綜合效益降低，種植風(fēng)險(xiǎn)增大，嚴(yán)重影響了我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳肇明進(jìn)一步指明了勞動(dòng)成本對(duì)我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)的阻礙，“現(xiàn)在田間地頭主要以45—50歲的勞動(dòng)力為主，十年后這部分勞動(dòng)力將無法種植勞動(dòng)強(qiáng)度如此大的產(chǎn)品。種植成本的增加、勞動(dòng)力與土地投入成本的增長(zhǎng)，讓我國(guó)大蒜的種植成本與手工作業(yè)的印度和機(jī)械化作業(yè)的歐美相比能高許多倍。再加上土壤重茬板結(jié)、單產(chǎn)量降低、病蟲害問題日益嚴(yán)重，讓蒜農(nóng)的收益很不穩(wěn)定?！?/p>

在整個(gè)調(diào)研過程中，對(duì)于大蒜機(jī)械的需求呼聲之高讓大家驚嘆。為什么大蒜種植存在的種種問題遲遲得不到解決？為什么大蒜全程機(jī)械化發(fā)展進(jìn)程如此緩慢？

“大蒜生產(chǎn)機(jī)械化水平不高，特別是在種植、收獲環(huán)節(jié)，缺少可靠的機(jī)具，成熟實(shí)用的大蒜生產(chǎn)機(jī)械化產(chǎn)品研發(fā)目前尚處于初期階段。當(dāng)然，也有一些民間個(gè)人發(fā)明，但質(zhì)量都普遍存在一定問題，可靠性差。大蒜機(jī)械化作業(yè)發(fā)展的滯緩，嚴(yán)重制約了我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！鄙綎|省農(nóng)機(jī)局副局長(zhǎng)韓永平說。

相對(duì)于人工作業(yè)，機(jī)械作業(yè)可以大大縮短收獲期、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、降低生產(chǎn)成本、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增益。因此，加快大蒜機(jī)械創(chuàng)新突破，迫在眉睫。

高效精準(zhǔn)大蒜播種技術(shù)取得歷史性突破

“終于有適合我們蒜農(nóng)使用的播種機(jī)了！真心為科研技術(shù)人員們點(diǎn)贊！”在山東瑪麗亞農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司的金鄉(xiāng)試驗(yàn)田中，一臺(tái)“種蒜利器”的現(xiàn)場(chǎng)演示引起了蒜農(nóng)的陣陣贊嘆。

6月26日，由山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院技術(shù)攻關(guān)，與山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司聯(lián)合研制的首臺(tái)高效精準(zhǔn)大蒜播種機(jī)正式上市，并在新品發(fā)布會(huì)后進(jìn)行了實(shí)地作業(yè)演示。當(dāng)技術(shù)員駕駛著這臺(tái)11行高效精準(zhǔn)大蒜播種機(jī)駛過田間后，現(xiàn)場(chǎng)的蒜農(nóng)們迫不及待地沖上前去，蹲在地上用手翻看蒜芽的播種效果。

來自新疆吉木薩爾縣的蒜農(nóng)羅正東激動(dòng)地說：“這臺(tái)播種機(jī)的效果真好??！90%的芽尖都是朝上的，而且種植分布也比較均勻，總算讓我們找到一臺(tái)靠譜的機(jī)器了！”

新疆吉木薩爾縣是中國(guó)著名的四大蒜鄉(xiāng)之一，也是重要的大蒜產(chǎn)地。今年53歲的羅正東是當(dāng)?shù)卣龞|大蒜合作社的理事長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)的大蒜種植面積近3000畝?！捌鋵?shí)，我們合作社的大蒜種植面積還可以再擴(kuò)大。但就是苦于沒有合適的種收機(jī)械，效率一直提不上去，現(xiàn)在人工3個(gè)人一天才能收一畝地。而且，因?yàn)榉N植面積太大，所以在選購(gòu)機(jī)器上就要特別細(xì)心，多方面考察，一旦選定哪款機(jī)型，我們肯定至少要買十幾臺(tái)回去才夠用?！绷_正東一邊扒著看新產(chǎn)品的播種效果一邊對(duì)記者說。

現(xiàn)場(chǎng)許多來自山東和新疆的蒜農(nóng)和種植大戶說，他們盼這樣的精準(zhǔn)大蒜種植機(jī)械已經(jīng)盼了好久。

“這款高效精準(zhǔn)大蒜播種機(jī)突破了單粒取種、鱗芽方向控制、直立栽種等大蒜播種關(guān)鍵技術(shù)難題，種芽直立率超過90%，可以說達(dá)到世界領(lǐng)先水平。”山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院黨委副書記陳明傳介紹。endprint

據(jù)了解，美國(guó)、法國(guó)、西班牙等發(fā)達(dá)國(guó)家為了方便作業(yè)，已經(jīng)研制并推廣了大蒜播種及收獲機(jī)械，國(guó)內(nèi)也有部分企業(yè)和蒜農(nóng)引進(jìn)和購(gòu)買了這些機(jī)械。

但為什么目前我國(guó)大蒜種收絕大部分還以人工為主？為何國(guó)外機(jī)械沒有在國(guó)內(nèi)得到大面積引進(jìn)和推廣？

“我們也購(gòu)買過幾臺(tái)大蒜播種機(jī)，但效果很不理想，存在傷蒜、直立度低、種植間距不一等問題，不太適合我們當(dāng)?shù)氐姆N植要求，最后機(jī)器只能變成一堆廢鐵?！眮碜越疣l(xiāng)王丕村的蒜農(nóng)竇東偉無奈地說。

“因?yàn)橹袊?guó)和國(guó)外的大蒜種植模式是不一樣的，中國(guó)人吃蒜薹，這就要求大蒜在種植的時(shí)候必須芽尖朝上，才能保證蒜薹直立生產(chǎn)，在大蒜成熟收獲前先把蒜薹收割了。但國(guó)外沒有吃蒜薹的習(xí)慣，所以就不要求大蒜直立栽種，這也是為什么國(guó)外的機(jī)械無法直接引進(jìn)使用的原因?！鄙綎|省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院田間作業(yè)研究中心主任馬繼春研究員解答了大家的疑惑，“目前，我國(guó)現(xiàn)有的大蒜播種機(jī)存在三大問題：一是大蒜種子形態(tài)不規(guī)則且顆粒較大，現(xiàn)有機(jī)械大蒜單粒取種困難；二是大蒜在種植過程中芽尖直立栽種控制困難；三是機(jī)器工作狀態(tài)不穩(wěn)定，故障率較高。”

播種作為大蒜生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，聯(lián)結(jié)著后續(xù)收獲、分級(jí)、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)大蒜全程機(jī)械化的第一個(gè)關(guān)鍵起點(diǎn)。大蒜高效精準(zhǔn)播種的實(shí)現(xiàn)，對(duì)于提高我國(guó)大蒜全程機(jī)械化水平、減輕農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c現(xiàn)代化發(fā)展都是強(qiáng)力的助推。

“這次高效精準(zhǔn)大蒜播種機(jī)的成功研發(fā)與推廣，是對(duì)我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)的肯定和鼓勵(lì)，也算對(duì)廣大蒜農(nóng)交了個(gè)滿意的答卷吧?！睂?duì)于此次大蒜機(jī)械化的歷史性成果，馬繼春的感嘆飽含了無盡的深情與欣慰。

“現(xiàn)在有了先進(jìn)的機(jī)械，我們作業(yè)也能輕松很多。”孫本光已經(jīng)打算訂購(gòu)一臺(tái)新機(jī)器回去使用。

大蒜收獲機(jī)械曙光已現(xiàn)

“5月是大蒜收獲時(shí)節(jié)，在這個(gè)時(shí)間段，勞動(dòng)力是最短缺、最搶手的，每畝人工費(fèi)到200—300元都湊不夠人。每人每天才能刨3分地，而且滿手都是血泡，生疼生疼，但第二天還得接著干。一畝地至少需要3、4個(gè)人干一天才能收完，而且大蒜一定要在一個(gè)多星期里集中收獲，要不就有可能爛在地里。要是雇人收割，一畝地要一千多元，要是遇到當(dāng)年大蒜行情不好，賣蒜錢還不夠人工費(fèi)用?！睂O本光無奈地說，每年這個(gè)時(shí)候勞動(dòng)力真的很難找，很多熟手早就被預(yù)訂了。

據(jù)山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人薦世春介紹，早在1998年，針對(duì)大蒜機(jī)械化生產(chǎn)裝備技術(shù)體系不健全、關(guān)鍵生產(chǎn)裝備技術(shù)有待提升、適于機(jī)械化生產(chǎn)大蒜種植模式研究缺失和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合有待深化等問題，山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院就開展了對(duì)大蒜全程機(jī)械化生產(chǎn)的研究。

“我國(guó)大蒜種植模式多樣，嚴(yán)重影響著機(jī)械化生產(chǎn)的進(jìn)程。在十幾年的研究過程中，我們專門建立大蒜機(jī)械化研究專家團(tuán)隊(duì)，結(jié)合大蒜播種機(jī)械對(duì)種植模式的要求，對(duì)適于大蒜機(jī)械化生產(chǎn)的種植模式進(jìn)行研究，重點(diǎn)突破制約大蒜機(jī)械化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)難題?！睋?jù)薦世春介紹，山東農(nóng)機(jī)院多年來在平畦種植模式下，對(duì)不同類型大蒜品種進(jìn)行大蒜機(jī)械化種收試驗(yàn)，研究分析不同種植模式對(duì)大蒜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，研究蒜種狀態(tài)對(duì)大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的影響，對(duì)成熟期大蒜的物理特性和起拔力學(xué)特性進(jìn)行分析，建立不同品種、地域大蒜的成熟期特性數(shù)據(jù)庫(kù)，以便深入研究大蒜單粒取種技術(shù)、種體方向控制技術(shù)和直立下栽技術(shù)?！艾F(xiàn)在，我們的大蒜種植技術(shù)已經(jīng)有了歷史性的突破，這必將推動(dòng)大蒜農(nóng)機(jī)農(nóng)藝的深入結(jié)合，為我們將大蒜收獲技術(shù)早日轉(zhuǎn)化為實(shí)際成果提供有力支撐?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/10/26/nchp201730nchp20173013-2-l.jpg" style=""/>

薦世春給我們算了一筆賬，在作業(yè)季節(jié)每臺(tái)播種機(jī)作業(yè)300畝，作業(yè)費(fèi)用150元/畝；每臺(tái)收獲機(jī)作業(yè)500畝，作業(yè)費(fèi)用100元/畝，機(jī)手就可純收入9.5萬元。相比人工播種350元/畝，人工收獲1000元/畝，蒜農(nóng)每畝可節(jié)約成本800元左右。實(shí)現(xiàn)大蒜種收機(jī)械化生產(chǎn)，機(jī)器生產(chǎn)效率是人工效率的20倍以上，可節(jié)約勞動(dòng)力50%，如果形成年產(chǎn)1000臺(tái)播種機(jī)和收獲機(jī)的生產(chǎn)規(guī)模，可提供就業(yè)崗位300多個(gè)。

“為中國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展做出努力是每一位大蒜從業(yè)者的責(zé)任和義務(wù)。我們將繼續(xù)堅(jiān)持不懈地為大蒜種植收獲全程機(jī)械化、為大蒜深加工環(huán)節(jié)自動(dòng)化提供更完備的解決方案，實(shí)現(xiàn)大蒜種植收獲全程機(jī)械化及大蒜制品加工全程自動(dòng)化?！鄙綎|省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司總經(jīng)理辛麗堅(jiān)定地說。

“下一步，我們?cè)簩⒗^續(xù)在大蒜收獲、分級(jí)、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，通過農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)學(xué)研合作，創(chuàng)新適合中國(guó)大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的農(nóng)藝模式，從而為大蒜種植機(jī)械化、生態(tài)化、智能化努力?！标惷鱾鞅硎?。

“省農(nóng)機(jī)部門也會(huì)加大先進(jìn)大蒜機(jī)械的扶持和推廣力度，加大對(duì)大蒜生產(chǎn)機(jī)械化裝備的研發(fā)和推廣力度，建立大蒜全程機(jī)械化示范基地，向蒜農(nóng)廣泛宣傳大蒜機(jī)械的優(yōu)勢(shì)，為山東大蒜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造一條光明大道?！表n永平對(duì)山東大蒜全程機(jī)械化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景充滿了信心。endprint