布勞提根與彩虹這鱒魚（散文）

王西平，2012年獲第二十屆柔剛詩歌獎(jiǎng)。2013年8月參加第四屆青海湖國際詩歌節(jié)。2015年獲詩刊社主辦的中國桃花潭國際詩歌藝術(shù)節(jié)“中國新銳詩人獎(jiǎng)”。詩歌曾被譯成英、日文刊發(fā)海外。著有詩集《弗羅斯特的鮑鎮(zhèn)》《赤裸起步》《西野二拍》（合著），散文詩集《十日或七愁》，美食隨筆集《野味難尋》等?，F(xiàn)居銀川。

飲食寫作寓言化，為飲食本身蒙上一層后現(xiàn)代主義色彩，在這方面，布勞提根堪稱鼻祖，他聲稱人們的一切，包括生活本身，都發(fā)生在西瓜糖里，并且以西瓜糖為原料，可以生產(chǎn)出很多東西，包括他所構(gòu)想的“我的死”都被涂上了一層古怪的色彩。

也就是說，在這個(gè)王國里，西瓜是一切的源頭，是萬物的終極所在。詩人胡續(xù)冬就此曾寫過一篇文章，他認(rèn)為《在西瓜糖里》“一點(diǎn)也不垮掉、一點(diǎn)也不后現(xiàn)代，可愛得完全就是一個(gè)童話?！蔽屹澩娙恕巴挕钡恼f法。

也許受到布勞提根后現(xiàn)代主義“童話”故事的啟發(fā)，在騰訊兒童洛克王國游戲中，西瓜糖搖身一變，成為蟲系寵物，可以進(jìn)化成糖果，和糖果甜甜。初級(jí)形態(tài)為黃色，喜歡種植植物，有時(shí)候也像蟲子一樣，把牙齒都蛀壞了，中級(jí)形態(tài)喜歡頂著一只西瓜走路，到了高級(jí)階段，糖果甜甜喜歡自己做美食……

除了《在西瓜糖里》，布勞提根還有一本后現(xiàn)代色彩濃烈的書，那就是《在美國釣鱒魚》，據(jù)說是布勞提根露宿于一條河畔時(shí)創(chuàng)作的，影響深遠(yuǎn)，遺憾的是，該書始終沒有在中國正式出版。

一直到2014年3月份，豆瓣上一位名為愚小兮的網(wǎng)友陸續(xù)發(fā)布《在美國釣鱒魚》部分譯稿。可以看出，這是除“西瓜糖”之外，又一部關(guān)于鱒魚的烏托邦式的飲食寓言。

竭力扭曲現(xiàn)實(shí)材料使其從現(xiàn)實(shí)脫離開來，這是垮掉派布勞提根的舊把式，他聲稱，《在美國釣鱒魚》的故事絕不是憑空想象出來的。

任何食材在布勞提根的筆下，都演化為一種意趣：比方說，有一次一條11英寸的虹鱒魚被一位殺魚手灌了一口波特酒而死了，“老布”認(rèn)為，這種反自然規(guī)律的死法應(yīng)該被記載，然而遺憾的是，沒有任何記載里提到過一條鱒魚死于飲波特酒。

如果說，一個(gè)從來沒有喝過咖啡，沒有沾過煙酒和女人的人，他的飲食會(huì)是怎樣呢？如果屋前屋后，只有辣椒和花椒，還有一溪的黃魚，如何做到“食盡其材”地烹制呢？

在《在美國釣鱒魚》中，有一個(gè)名為“海曼”的人，他最大的嗜好是吃粗碾小麥和甘藍(lán)。

他從來不去買面粉，而是買上一包百磅裝的小麥，回來后親自用研缽與舂杵研磨。他在自己的小棚屋前種甘藍(lán)，伺候甘藍(lán)就像伺候獲獎(jiǎng)蘭花一般。即使有時(shí)候捕上一兩條鱒魚，他也是用生魚配上粗麥和甘藍(lán)一起吃。生活就是磨麥子、種甘藍(lán)，時(shí)而捉上一兩條鱒魚。直到有一天，他老得再也干不動(dòng)活兒了。

說到這里，我想：彩虹這鱒魚，我們身邊的人了解有多少呢？

有一次，我在網(wǎng)上做了一項(xiàng)“清晨，你愿意和布勞提根一起釣鱒魚嗎”的普查，結(jié)果誰也不會(huì)像布勞提根那樣，擁有一個(gè)超現(xiàn)實(shí)主義的大腦，大多數(shù)人沒有釣鱒魚的經(jīng)歷，也很少吃過。關(guān)于該魚的常識(shí)了解的更是少之又少。

事實(shí)上，虹鱒魚對水域的要求很挑剔，即使寧夏固原涇源老龍?zhí)独渌畢^(qū)里有這種魚，然而以牛羊肉下水喂養(yǎng)的虹鱒魚，雖說肥美，卻也稀貴至極，山區(qū)的老百姓畢竟不是提倡自然漁法的海曼，想吃上一口，那也得翻翻老黃歷。

不過做餐飲的人到底是見多識(shí)廣，我認(rèn)識(shí)有一個(gè)叫老雷的人，陜北人，早年販糧發(fā)財(cái)，后來餐飲生意做得很紅火。他在網(wǎng)上給我留言，說這種冷水魚生長期特別長，成本較高，而且野生的不一定好吃，口感也一般。

“由于屬冷水魚的虹鱒魚的食物鏈很單一，它的肉質(zhì)味型都不佳。至于你提到的用鱒魚假冒三文魚，這就跟用蘋果冒充水果一樣，那是騙我們西北吃牛羊肉的人不懂。中國的三文魚大多由挪威深海出品，為了保證它的鮮度由麥德龍專營，全世界航空公司只要看到麥德龍的三文魚專用箱都要保證在第一時(shí)間運(yùn)往目的地。至于三文魚剌身吃法，寧夏沒有幾個(gè)合格的，刀具，砧板，廚房必須專用，溫度在幾度以下，否則都影響口感。說實(shí)話寧夏的刺身我一般不碰，只吃我家的?！彼f。

老雷繞了一大圈，最終說他家的生魚片好吃，不過我是認(rèn)同的，幾年前還參觀過他的中央廚房，印象很深刻，不論是刀具還是砧板，一切井然有序……

雖說布勞提根是一位超現(xiàn)實(shí)主義的詩人，作家，但通過他的作品，我們?nèi)匀桓Q察到“在美國釣鱒魚” 已經(jīng)作為一種文化滲透在了美國人日常生活的方方面面了：

作為仙童半導(dǎo)體和英特爾公司的創(chuàng)始人之一，同時(shí)也是英特爾前首席執(zhí)行官兼董事長戈登·摩爾，最大的愛好是周游世界去釣魚，而且主要釣鱒魚；

我還記得美國電影《卡桑德拉大橋》，里面有個(gè)情節(jié)：火車上男女主各懷心事去餐車吃飯，女主問有什么推薦，男主說虹鱒魚；

在美國，人們見面都說“你五條了嗎？”大家都在說釣鱒魚的事，你五條，我五條，好不熱鬧。原來美國的釣規(guī)是，鱒魚最多一次只能留五條，多余的要放回大自然。

是的，在美國釣魚不像在中國那樣隨便，首先要取得釣魚證，一個(gè)普通釣魚證只能拿一支魚竿釣，兩支魚竿的釣魚證需要加錢。

也許有人樂了，說這下可好，有了證就想怎么釣就怎么釣，錯(cuò)了，證上面有各種規(guī)定，一旦違反就開罰單。而且美國人根據(jù)不同的湖泊或河流，都有不同的規(guī)定，比如釣多少，帶走多少，放生多少，等等……包括對餌料的要求，魚鉤是否帶倒刺，三文魚和鮭魚需要特殊的釣魚證等等，怪不得布勞提根將《在美國釣鱒魚》寫得如此詩意且充斥著強(qiáng)烈的反諷，原來在美國釣鱒魚還真是“有趣”。

說了這么多，有人肯定會(huì)問，你到底吃沒吃過虹鱒魚，吃沒吃過??？告訴大家，吃過。

大約是2007年4月份上旬，初寒乍暖，作為吃貨的我跟隨一個(gè)旅游社的基調(diào)員去蘭州永登連城小鎮(zhèn)，在大美的吐魯溝就吃過這種虹鱒魚。

整個(gè)旅行充滿了后現(xiàn)代主義色彩，一切像是體驗(yàn)在布勞提根的寓言世界里：從銀川出發(fā)，經(jīng)過中衛(wèi)，一直沿著沙漠邊緣前行，山野深處，時(shí)不時(shí)閃過一些小動(dòng)物，經(jīng)過鬼斧神工的景泰石林，再過盛產(chǎn)玫瑰的苦水鎮(zhèn)，在連城觀摩神秘的魯土司衙門和藏傳廟宇，整個(gè)人都被一種后現(xiàn)代主義的浪漫情緒所融化。

當(dāng)天黃昏時(shí)分，我們到達(dá)吐魯溝。

吐魯溝曾為多民族雜居地區(qū)，區(qū)內(nèi)有發(fā)源于俄博峰的吐魯河由西北向東南流過。吐魯溝植被垂直分布極為明顯，頂部是豐富的草場，山腰林木矗立，山腳農(nóng)田覆蓋……

那天晚上我們住在吐魯溝賓館，吃到了連城藥王泉里的虹鱒魚。

起初不知道這種魚，也沒嘗出什么味來，第二天基調(diào)告訴我關(guān)于虹鱒魚的種種，幾天下來，即使攀爬溝坡時(shí)艷遇青稞、洋芋和野草莓，但每每想起山野美餐，愈加覺得雪水煨制的鱒魚的爽滑脆嫩來。真可謂“清流虹鱒魚……幽谷濃香起”。

自那以后，再也沒有吃過虹鱒魚，如果再給我一次品嘗的機(jī)會(huì)，我一定要吃鱒魚的刺身，而且一定要蘸那種綠芥末……吃到永生不再想它念它為止。