濕啤酒渣組合對經(jīng)產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王星凌，陶海英，朱榮生，游 偉，趙紅波，黃保華*，楊趙軍

(1. 山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟南 250100；2. 山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟南 250100；3.山東美事達農牧科技有限公司，山東 濟南 251400)

濕啤酒渣組合對經(jīng)產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王星凌1,2，陶海英1,2，朱榮生1,2，游 偉1,2，趙紅波1,2，黃保華1,2*，楊趙軍3

(1. 山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟南 250100；2. 山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟南 250100；3.山東美事達農牧科技有限公司，山東 濟南 251400)

本研究采用濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮3種組合替代部分玉米-豆粕型日糧測定奶牛產(chǎn)奶性能的影響效果。40頭產(chǎn)奶日期相近(112.4±12.17 DIM)的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛隨機分為4個試驗組，玉米-豆粕型日糧的對照組粗蛋白質(CP)為13.94 %、產(chǎn)奶凈能(NEl)7.24 MJ/kg和賴氨酸(Lys)0.58 %，試驗1組到3組依次為飼料棗和大豆皮組合、濕啤酒渣和飼料棗組合及濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合。結果表明，試驗3組產(chǎn)奶量平均為27.75 kg/d，略高于與對照組(27.20 kg/d)和試驗2組(27.25 kg/d)，高于試驗1組產(chǎn)奶量(26.65 kg/d)，但差異不顯著(P> 0.05)；試驗3組血液生化指標中僅血尿素氮(4.42 mmol/L)明顯低于試驗1組(5.26 mmol/L)(P< 0.05)；試驗3組和2組的產(chǎn)奶純收入最高，試驗1組和對照組的最低(P< 0.05)。日糧粗蛋白質水平保持在13.9 %條件下，添加濕啤酒渣和飼料棗的快速降解非纖維碳水合化物和降解蛋白質可以彌補日糧中賴氨酸濃度的不足，濕啤酒渣組合有助于提高產(chǎn)奶量，增加產(chǎn)奶純收入。

濕啤酒渣；產(chǎn)奶量；血液生化指標；產(chǎn)奶純收入；產(chǎn)奶奶牛

濕啤酒渣(Wet brewer’s grains)是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣。每生產(chǎn)1 t啤酒大約產(chǎn)生1/4 t的干啤酒渣，我國啤酒渣年產(chǎn)量已達1000多萬t，這意味著濕啤酒渣年潛在產(chǎn)量可達到1250萬t，產(chǎn)量巨大，是反芻動物優(yōu)秀和廉價的飼料來源，又是因不能及時利用導致嚴重環(huán)境污染的主要來源。鑒于糟渣的適口性、經(jīng)濟性和環(huán)境因素，通常以濕態(tài)飼喂家畜。濕啤酒渣蛋白含量較高，可以替代產(chǎn)奶牛的部分精補料，直接飼喂避免了加工引起的干燥成本和養(yǎng)分損失，提高了家畜的利用效率。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展要求更多的飼料糧，為了緩解人畜爭糧的矛盾和降低養(yǎng)殖成本，有必要開發(fā)利用濕啤酒渣這類非糧飼料。雖然傳統(tǒng)的玉米加豆粕日糧飼喂奶牛帶來穩(wěn)定的乳成分指標和產(chǎn)奶量，同時也維持較高的飼料成本，當奶價較低時，奶牛產(chǎn)奶利潤相當微薄。在不影響奶牛產(chǎn)奶性能的情況下，利用濕啤酒渣等非糧飼料可以替代部分傳統(tǒng)飼料，降低產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖的飼料成本，更大程度地提升奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。本研究選用日產(chǎn)奶量30 kg經(jīng)產(chǎn)奶牛，用玉米-豆粕典型日糧作對照，分別采用濕啤酒渣為主、飼料棗和大豆皮輔之非糧飼料組合配制成不同奶牛日糧，測定奶牛泌乳性能、血液生化指標和經(jīng)濟效益。

1 材料與方法

1.1 動物和飼養(yǎng)

40頭經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛(112.4 (12.17 DIM)根據(jù)產(chǎn)奶量、DIM、胎次和體況隨機分為4個試驗組，每組10頭奶牛。玉米-豆粕型的對照組日糧13.94 % 粗蛋白質(CP)和0.58 %賴氨酸(Lys)，依次為飼料棗和大豆皮組合、濕啤酒渣和飼料棗組合及濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合的試驗1組到3組為13.9 %CP和0.54～0.52 %Lys，對照組的日糧產(chǎn)奶凈能7.24 MJ/kg，其它3個組的產(chǎn)奶凈能7.03 MJ/kg(表1)。試驗奶牛飼喂10 d試驗日糧作為適應期，然后開始105 d正試期。 試驗在山東美事達農牧科技有限公司規(guī)?；膛鲞M行。

由于添加了濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮非糧組合，3個試驗組日糧產(chǎn)奶凈能略低于對照組。4個組日糧蛋白含量的一致性(13.9 %)和3個試驗組日糧產(chǎn)奶凈能的一致性避免了組間營養(yǎng)成分的變化對奶牛產(chǎn)奶性能的影響。4種日糧配方均依據(jù)美國NRC產(chǎn)奶牛營養(yǎng)需要[1]，采用 CPM-Dairy v3.07a軟件程序進行配制[2]。所有試驗奶牛日喂2次全混合日糧(TMR)，TMR由攪拌車混合、干物質含量達45 %。飼喂時間早晨06：00和下午18：00。日喂量調整到剩料干物質約7 %。剩料在每天早晨06：00之前收集和稱重。

1.2 采樣和分析

試驗奶牛每天擠奶兩次，每兩周記錄日產(chǎn)奶量，收集的奶樣用乳成分及體細胞分析儀(丹麥Foss公司生產(chǎn)，型號CombiFoss FT+)紅外技術分析乳樣中的乳脂肪、乳蛋白質、乳糖、總固形物和體細胞；飼料在產(chǎn)奶試驗的最后一天，早晨飼喂后4 h每頭牛頸靜脈采集15 mL血液，立即置于3000 × g下離心15 m，吸取血清保存于-20 ℃待分析。血漿中的血糖、尿素氮(BUN)、甘油三酯(TG)和β-羥丁酸(BHBA)用全自動生化分析儀(日立7170A)測定，血糖用葡萄糖氧化酶比色法測定[4]，尿素氮用脲酶比色法測定[5]，甘油三酯(TG)用激酶比色法測定，β-羥丁酸(BHBA)用脫氫酶比色法測定[6]，試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。

表1 4種試驗日糧配方和主要養(yǎng)分

注：除了產(chǎn)奶凈能，配方的營養(yǎng)組成均為實測值。

Note: The nutrient values of the four diets were analyzed by Lab except for NEl.

原料按AOAC分析常規(guī)成分[3]。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

收集的試驗數(shù)據(jù)用Excel(2007)整理統(tǒng)計后，所有數(shù)據(jù)均采用平均值±標準差表示。采用SPSS15.0軟件中的方差分析(One-way ANOVA)進行顯著性檢驗和LSD法多重比較。

2 結果與分析

2.1 干物質攝入和奶產(chǎn)量

表2列出4個組的日糧干物質攝入、產(chǎn)奶量和乳成分。4個組的各項指標均無顯著差異(P> 0.05)。4種日糧干物質攝入量相同，濕啤酒渣實際日喂量6 kg/頭，這對奶牛采食量無影響。盡管4個組的各項指標很接近，試驗1組產(chǎn)奶量呈下降趨勢，對照組、試驗2組和3組產(chǎn)奶量相近，試驗3組產(chǎn)奶量略占優(yōu)勢(27.75 kg/d)；對照組和試驗1組乳脂率(4.01 %和3.97 %)略高于試驗2組和3組；試驗1組乳糖(4.48 %)略低于其它3組；對照組和試驗3組乳蛋白最高，達到2.87 %；不同試驗組間的總固形物和體細胞均無明顯變化(P> 0.05)。

2.2 不同日糧對血液生化指標的影響

表3列出了4個組的日糧對血液生化指標的影響，4個組的血糖(GLU)、甘油三酯(TG)和β-羥丁酸(BHBA)組間差異不顯著(P> 0.05)。試驗1組的血尿素氮(BUN)濃度(5.26 mmol/L)明顯高于試驗3組(4.42 mmol/L)(P< 0.05)，與對照組和試驗2組差異不顯著(P> 0.05)。本試驗中在4組相同的蛋白質和3個試驗組相同的產(chǎn)奶凈能條件下，試驗1組隨著降低日糧的賴氨酸濃度，血液中的尿素氮濃度明顯上升；而試驗2組和3組可能由于使用了濕啤酒渣的緣故，隨著降低日糧的賴氨酸濃度，血尿素氮(BUN)濃度未見變化。

2.3 經(jīng)濟效益

表4列出了4個組產(chǎn)奶經(jīng)濟效益分析。由于添加了濕啤酒渣、飼料棗或大豆皮的不同組合，日糧成本和日糧攝入成本由對照組到試驗3組逐組降低。試驗3組的產(chǎn)奶量最高和日糧攝入成本最低，導致產(chǎn)奶純收入最高，然后依次為試驗2組、對照組和試驗1組。其中，試驗3組產(chǎn)奶純收入比對照組和試驗1組分別高4.99和5.58元/d·頭(P< 0.05)，試驗2組比對照組和試驗1組分別高1.86和2.45元/d·頭(P> 0.05)。

表2 不同日糧對產(chǎn)奶量和乳成分的影響

表3 不同日糧對血液生化指標的影響

注：同行肩注不同小寫英文字母(P<0.05)表示差異顯著，相同字母(P>0.05)表示差異不顯著。下同。

Note: Different lowercase letters superscript in the same row mean significant difference at 0.05 level,and same small letter superscript show no significance at 0.05 level. The same as below.

表4 不同日糧對產(chǎn)奶效益的影響

注：產(chǎn)奶純收入= 牛奶收入 - 飼料支出。

Note: Milk net income = total milk income - daily intake cost.

3 討 論

3.1 干物質攝入和奶產(chǎn)量

濕啤酒渣除含有淀粉外，還含有較高的蛋白質以及未知的促奶因子，具有很好的適口性；濕啤酒渣可單獨飼喂或直接添加到TMR與其它精粗料混合。大豆皮除含有12 %CP外，所含的洗滌纖維完全可以被奶牛瘤胃微生物降解，不會產(chǎn)生劇烈的有機酸，而維持瘤胃穩(wěn)定的內環(huán)境。飼料棗主要含有碳水合化物的糖分和奶牛適口性好，飼料棗不經(jīng)任何處理直接整顆添加到精飼料或TMR。3個非糧飼料來源廣泛，價格低廉，有潛力替代部分奶牛常用飼料，而且產(chǎn)奶牛對3個非糧飼料食欲旺盛，促進干物質采食量。

Conrad and Porter[7-8]比較了濕和干啤酒渣飼喂奶牛的產(chǎn)奶效果，結果產(chǎn)奶量相近，但濕啤酒渣因采食量低，飼料效率優(yōu)于干啤酒渣；在相同采食量條件下，濕啤酒渣的氮沉積和利用率也優(yōu)于干啤酒渣。Conrad and Rogers[9]提出濕啤酒渣比干的促進奶牛產(chǎn)奶量，雖然在日糧中提高濕啤酒渣的含量可以降低采食量，但不影響產(chǎn)奶量。在玉米青貯和苜蓿日糧替代15 %和30 %豆粕和大麥，濕啤酒渣不影響奶牛產(chǎn)奶量、乳成分、瘤胃揮發(fā)性脂肪酸和pH[10]；而Davis 等[11]觀察到替代玉米青貯日糧中豆粕超過20 %，濕啤酒渣就降低奶牛產(chǎn)奶量和干物質攝入量。

王星凌等[12]測定了日糧Lys含量(0.58 %)對奶牛產(chǎn)奶量的影響，日糧Lys含量下降，奶牛產(chǎn)奶量也隨之下降。本研究試驗1組的日糧Lys濃度比對照組僅降低0.04 %，產(chǎn)奶量依然呈下降趨勢；而試驗2組和3組Lys濃度比對照組降低0.06 %，產(chǎn)奶量卻與對照組相同甚至略高，尤其是試驗3組。瘤胃微生物合成蛋白質對奶牛生產(chǎn)有重要作用。飼料棗雖含有碳水合化物的糖分，還不足以刺激瘤胃微生物強烈降解和合成；濕啤酒渣不僅含可發(fā)酵淀粉10 %，而且瘤胃降解蛋白達60 %[2]，啤酒渣和飼料棗組合與啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合在日糧的添加量分別為9.55 %和11.97 %，這一數(shù)量足以刺激瘤胃微生物強烈降解和合成，菌體蛋白容易消化吸收，這樣就提高了小腸可吸收蛋白質的數(shù)量和質量。

飼料碳水合化物在瘤胃有效促進蛋白質降解，這意味著瘤胃微生物蛋白質合成趨勢增加[13-14]。Petitclerc等[15]提出了日糧中淀粉和糖分影響瘤胃微生物蛋白質合成的有效性和隨后的乳蛋白合成的氨基酸有效性。Chamberlain等[16]認為日糧快速降解糖分更有助于瘤胃微生物蛋白質合成。Poore等[17]指出日糧快速降解淀粉同樣有助于產(chǎn)奶量和乳蛋白合成。本研究所用濕啤酒渣和飼料棗的試驗組合，尤其加上大豆皮可降解纖維提供能量，顯然很有助于瘤胃微生物蛋白質合成，穩(wěn)定瘤胃代謝內環(huán)境，這樣就有可能彌補日糧中Lys濃度的不足，提高奶牛產(chǎn)奶量和乳蛋白率。

3.2 不同日糧對血液生化指標的影響

血尿素氮(BUN)是N代謝在動物機體的終產(chǎn)物，也是本試驗唯一的非能量血液代謝物。低品質的日糧蛋白質可以導致高濃度的尿素氮，高濃度的尿素氮意味著奶牛對日糧CP的無效利用[18]。BUN濃度反映了日糧CP在動物體內利用狀況，日糧CP利用效果差，BUN濃度也會隨之明顯升高(P< 0.05)。

血糖(GLU)、甘油三酯(TG)和β-羥丁酸(BHBA)均為血液能量代謝物，反映奶牛機體能量代謝狀況。Socha 等[19]認為是日糧養(yǎng)分影響B(tài)HBA和血糖濃度的效應很短暫，在平衡狀態(tài)下BHBA和血糖濃度不受日糧養(yǎng)分影響。Miller 等[20]認為血糖濃度不會限制乳合成。血清BHBA來自瘤胃上皮的丁酸氧化或來自肝臟用于乳腺組織能量的酮體生成。血清BHBA高濃度引起肝臟酮體生成增多，也可能與脂肪酸不完全氧化有關系。本試驗血糖、TG和BHBA濃度不隨日糧CP或Lys含量的提高而發(fā)生改變，但飼料棗和大豆皮組合的試驗1組血糖和BHBA濃度在數(shù)字上略低于其它3個處理(P> 0.05)。

3.3 經(jīng)濟效益

產(chǎn)奶經(jīng)濟效益分析結果表明(表3)，對照組采用典型的玉米豆粕日糧導致成本最高，產(chǎn)奶量和乳成分正常；試驗2和3組分別添加濕啤酒渣和飼料棗組合與啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合降低了日糧成本，同時維持了產(chǎn)奶量，尤其是濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合的試驗3組不僅產(chǎn)奶量呈上升趨勢，而且乳成分不受影響，產(chǎn)奶純收入最高(P< 0.05)。試驗3組和對照組相比，產(chǎn)奶量僅提高2.02 %(P> 0.05)，而產(chǎn)奶純收入提高6.37 %(P< 0.05)；和試1組相比，產(chǎn)奶量僅提高4.13 %(P> 0.05)，產(chǎn)奶純收入提高7.04 %(P< 0.05)。試驗3組和2組的產(chǎn)奶純收入最好，說明適當降低日糧賴氨酸濃度條件下，通過飼料棗和濕啤酒渣的快速降解非纖維碳水合化物和降解蛋白質有助于合成瘤胃微生物蛋白質，提高奶牛產(chǎn)奶量，增加產(chǎn)奶純收入；試驗1組日糧蛋白質和產(chǎn)奶凈能與試驗3組相同，但沒添加濕啤酒渣，導致產(chǎn)奶量低，產(chǎn)奶純收入最差。

4 結 論

試驗以CP 13.9 %和總Lys 0.58 %的玉米-豆粕日糧為基礎，分別添加濕啤酒渣、飼料棗或大豆皮3種組合。4種日糧CP水平保持不變，賴氨酸濃度因添加濕啤酒渣、飼料棗或大豆皮適當下降。飼料棗和大豆皮組合的日糧賴氨酸濃度下調幅度最小(0.04 %)，但產(chǎn)奶量呈下降趨勢；濕啤酒渣和飼料棗組合及濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合的日糧賴氨酸濃度下調幅度最大(0.06 %)，均維持甚至提高產(chǎn)奶量，產(chǎn)奶效益最好；濕啤酒渣和飼料棗組合及濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合的血液指標與玉米-豆粕日糧無明顯差異。因此，日糧CP水平保持在13.9 %，賴氨酸濃度適當下降，濕啤酒渣和飼料棗組合及濕啤酒渣、飼料棗和大豆皮組合的低成本日糧提高產(chǎn)奶經(jīng)濟效益，維持甚至提高奶牛產(chǎn)奶量和乳成分。

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(責任編輯 陳 虹)

EffectsofWetBrewer’sGrainsCombinationonPerformanceofLactatingMultiparousDairyCows

WANG Xing-ling1,2, TAO Hai-ying1,2, ZHU Rong-sheng1,2, YOU Wei1,2, ZHAO Hong-bo1,2, HUANG Bao-hua1,2 *,YANG Zhao-jun3

(1. Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Shandong Jinan 250100, China; 2. Shandong Key Laboratory of Animal Disease Control and Breeding, Shandong Jinan 250100, China; 3. Shandong Meishida Agriculture and Husbandry Technology Co., Ltd, Shandong Jinan 251400, China)

In this study, the effects on performance of lactating dairy cows fed the diets supplemented with three combinations of wet brewer’s grains, feed dates and soy hull were determined. Forty multiparous Holstein cows (112.4±12.17 DIM) were randomly divided into four treatments with four diets. The corn-soybean meal typed diet of control consisted of 13.9 % crude protein (CP), 7.24MJ/kg Net Energy of Lactation (NEl) and 0.58 % lysine (Lys), and treatment 1, 2 or 3 was supplemented with combination of feed dates and soy hull, wet brewer’s grains and feed dates or wet brewer’s grains, feed dates and soy hull. The result showed that milk production of cows for treatment 3 (27.75 kg/d) was slightly higher than that of control or treatment 2 (27.20 kg/d or 27.25 kg/d), milk production of cows for treatment 1 had a decrease (26.65 kg/d) but no significance was found among the diets (P> 0.05). The lactating cows for treatment 1 resulted in the higher concentration of blood urea nitrogen (4.42 mmol/L) compared with that for treatment 3 (5.26 mmol/L) (P< 0.05). Milk net income of cows for treatment 3 was higher than treatment 1 and control (P< 0.05).The rapid degradable non-fiber-carbohydrate and rumen degradable protein in wet brewer’s grains and feed dates could be compensated for the inadequacy of dietary Lys content and resulted in the increase of milk production and net income when dietary CP content was 13.9 %.

Wet brewer’s grains; Milk production; Blood biochemical parameters; Milk net income; Lactating cows

1001-4829(2017)3-0697-05

10.16213/j.cnki.scjas.2017.3.038

S823

A

2016-03-20

山東省農科院科技創(chuàng)新重點項目(2014CZ02-1)；山東省現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊建設項目(SDAIT-12-011-07)；現(xiàn)代農業(yè)( 肉牛牦牛) 產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金(CARS-38)

王星凌(1961-)，男，山東萊州人，研究員，從事反芻動物營養(yǎng)研究，E-mail: wangxl615@sina.com，*為通訊作者：黃保華(1964-)，男，山東昌邑人，研究員，從事動物營養(yǎng)研究，E-mail: jn-hbh@163.com。