宛漢斌
江蘇河網(wǎng)地區(qū)紫薯冬季儲藏與留種技術(shù)
宛漢斌
導(dǎo)讀:紫薯冬儲經(jīng)過薯種挑選、消毒,儲藏容器的選擇、加工,合理選擇儲藏地點、介質(zhì)等準備工作;儲藏后按照薯種特征特性,科學(xué)調(diào)控冬儲過程中溫度、濕度、氣體交換,達到安全冬儲留種,紫薯保存完好率達95%以上。
江蘇河網(wǎng)地區(qū)地勢平坦、河流縱橫,四季分明,溫暖濕潤;由于雨水充沛,地下水位較高,地面以下不足1 m即可見水,這也給紫薯冬季儲藏帶來困難。在蘇北,紫薯種植面積較大,每年紫薯收獲后安全儲藏和留種成為迫切需要解決的問題。自2013年開始引進種植紫薯,經(jīng)過摸索和探討,已形成一整套紫薯冬季儲藏與留種技術(shù),紫薯保存完好率達95%以上,現(xiàn)總結(jié)如下。
紫薯收獲時間在10月底11月初,在儲藏前進行篩選,挑選大小適中、無病斑、無刀傷、無蟲傷的紫薯。
將選好的紫薯與70%百菌清粉劑800倍液或50%多菌靈粉劑600 倍液按 1∶1 比例浸泡 5~10 min,撈出放在竹匾上晾曬 2~3 h,等待入窖。
①選擇日光溫室或塑料大棚內(nèi)遠離過道靠近里口的位置作儲藏地址,因為此處受外界氣候影響不大,又便于管理。
②購置的塑料容器一般要求能容納2倍體積紫薯,此種容器要求厚實不漏水,頂部帶蓋,在蓋子中心打一直徑6 cm出氣孔。
③準備一根直徑5 cm、長度是塑料容器高度2倍的PVC塑料管,并從塑料管一端沿管壁用電鉆打孔,共4行,孔距6~8 cm,長度約占管長的40%,另一端兩邊鋸成三角形,作為出氣口。
④選取當?shù)剌^豐富的材料,如育苗基質(zhì)作為儲藏介質(zhì),基質(zhì)無污染、質(zhì)量輕、濕度適中,用50%多菌靈粉劑拌基質(zhì)(約400 g多菌靈粉劑與50 L/袋的基質(zhì)10袋充分拌勻待用;基質(zhì)要求較干,潮濕容易引用種薯腐爛)。
⑤在棚室內(nèi)挖取大小與塑料容器相適應(yīng)的坑穴。
先在容器底部撒一層已準備好的基質(zhì),將已打好眼的PVC塑料管(有眼的朝下)放入容器中部,然后碼放一層紫薯,再加蓋一層基質(zhì),碼放一層紫薯,以此類推,直至碼完,上一層紫薯碼好后,加蓋厚一點基質(zhì),覆蓋嚴密,蓋上塑料蓋,保持出氣孔暢通。
紫薯入窖容量不可超過容器高度的3/4,要留出空間,以利通風排濕,防止“悶窖”。
①溫度 紫薯儲藏的適宜溫度為10~14℃,溫度過低會遭受冷害,使薯塊內(nèi)部變褐變黑,煮熟后有硬心并有異味,而且后期極易腐爛。溫度過高,薯芽開始萌動、糠心,加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展,在整個紫薯儲藏期間,要時刻關(guān)注窖內(nèi)溫度,插上溫度計,每隔2~3天觀察一次,使溫度保持在適宜的范圍。
②空氣濕度 空氣濕度要求在80%~90%,當窖內(nèi)濕度低于80%時,薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā),致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心,食用品質(zhì)下降。相對濕度超過90%時,則薯塊褪色褐變,病原菌繁殖,腐爛率上升。要觀察紫薯窖內(nèi)儲藏情況,發(fā)現(xiàn)過干或過濕都要采取一定的補救措施。
③空氣氧氣含量 薯窖內(nèi)的含氧量不得低于4.5%,否則易導(dǎo)致薯塊缺氧,輕則喪失發(fā)芽力,重則缺氧“悶窖”,造成窒息性全窖腐爛;要保持出氣管暢通,使紫薯儲藏維持空氣微循環(huán)狀態(tài)。選購塑料容器不宜過大,每個容器所能儲藏的紫薯不超過100 kg。
貯藏中如發(fā)現(xiàn)病薯應(yīng)立即揀出,防止蔓延。
紫薯儲藏于11月初開始,翌年3月上中旬結(jié)束,共4個多月時間。
2016年江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目——淮安蔬菜科技綜合示范推廣(SXGC[2016]145)
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2017-06-22