金駿眉茶

Jinjunmei Tea

2015-12-30發(fā)布 2016-06-01實施中華全國供銷合作總社 發(fā)布

金駿眉茶

Jinjunmei Tea

2015-12-30發(fā)布 2016-06-01實施中華全國供銷合作總社 發(fā)布

前言（略）

1 范圍

本標準規(guī)定了金駿眉茶的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于金駿眉茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191包裝儲運圖示標志

GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 2763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T 8302茶 取樣

GB/T 8304茶 水分的測定

GB/T 8305茶 水浸出物測定

GB/T 8306茶 總灰分的測定

GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量的測定

GB/T 13738.2紅茶 第2部分：工夫紅茶

GB/T 14487茶葉感官審評術(shù)語

GB/T 23776茶葉感官審評方法

GB/T 30375茶葉貯存

GH/T 1070茶葉包裝通則

JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改〈食品標識管理規(guī)定〉的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第 123 號

3 術(shù)語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 金駿眉茶 Jinjunmei tea

以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū) （見附錄A）565 km2內(nèi)的高山茶樹單芽為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨特工藝制作而成，具有“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”品質(zhì)特征的紅茶。

4 產(chǎn)品等級與實物標準樣

4.1產(chǎn)品不設(shè)等級。

4.2實物標準樣每3年配換一次。實物標準樣制作規(guī)程見附錄B。

5 要求

5.1 基本要求

應(yīng)符合GB/T 13738.2的規(guī)定。

5.2 感官品質(zhì)

感官品質(zhì)應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1 感官品質(zhì)

5.3 理化指標

理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標

5.4 衛(wèi)生指標

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 感官品質(zhì)

按GB/T 23776規(guī)定方法檢驗。

6.2 理化指標

6.2.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測定。

6.2.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測定。

6.2.3 水浸出物按GB/T 8305規(guī)定的方法測定。

6.2.4 粉末按GB/T 8311規(guī)定的方法測定。

6.3 衛(wèi)生指標

6.3.1 污染物限量按GB 2762規(guī)定的方法測定。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量按GB 2763規(guī)定的方法測定。

6.4 凈含量

按JJF 1070中規(guī)定的方法檢驗。

7 檢驗規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以批為單位。在生產(chǎn)和加工拼配過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按GB/T 8302規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗

7.2.1 出廠檢驗

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量。

7.2.2 型式檢驗

型式檢驗項目為標準中第5章要求的全部項目，型式檢驗周期每年1次。有下列情況之一時，亦應(yīng)進行型式檢驗：

a） 如原料或加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

b） 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。

7.3 判定規(guī)則

7.3.1 出廠檢驗時，凡不符合出廠檢驗項目的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品，不得出廠。

7.3.2 型式檢驗時，凡不符合本標準第5章規(guī)定的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復(fù)驗

對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)驗，或在同批產(chǎn)品中加倍隨機取樣復(fù)驗。重新取樣應(yīng)由交接雙方會同進行。對有爭議項目進行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。

8 標志標簽、包裝、運輸、貯存

8.1 標志、標簽

標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。標簽應(yīng)符合GB 7718和 《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改〈食品標識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運輸

應(yīng)采用清潔、干燥、無異味、無污染的運輸工具。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

8.4 貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

附錄A

(規(guī)范性附錄)

圖A.1金駿眉茶生產(chǎn)區(qū)域范圍圖

附錄B

(資料性附錄)

金駿眉茶實物標準樣制作規(guī)程

B.1要求

B.1.1標準樣按金駿眉茶感官品質(zhì)特征制定。

B.1.2標準樣每3年更換1次。

B.2原料選留

B.2.1選樣應(yīng)在春茶期間選留采制正常外形、內(nèi)質(zhì)符合標準要求的有代表性的茶葉。

B.2.2數(shù)量應(yīng)按計劃選足留好。原料選留計劃由制樣單位根據(jù)需要確定。

B.3制樣

B.3.1標準樣由制樣單位組織有關(guān)技術(shù)人員制作。

B.3.2為使各項品質(zhì)特征達到標準要求，應(yīng)對原料茶作適當(dāng)?shù)暮Y分、選配、拼和。

B.3.3 先試拼標準小樣，經(jīng)審評、平衡后，再換配大樣，大、小樣的品質(zhì)應(yīng)相符。

B.4使用

B.4.1標準樣數(shù)量有限，使用時要細致。評茶時根據(jù)需要選用，用后及時裝好，放回低溫、干燥的容器內(nèi)。

B.4.2放在茶樣盤中干看抓樣，動作要輕，以免茶條斷碎。不要把茶葉揀出和簸樣時飄出部分芽、葉，以免標準樣水準走樣。盡量保持標準樣的原有面貌，延長使用時間。

B.4.3注意避免標準樣倒錯互混。標準樣水平走樣后，應(yīng)及時調(diào)換。

B.5貯存

B.5.1標準樣分裝，要力求均勻一致，隨裝隨加蓋，封粘標準樣標簽。

B.5.2使用單位對標準樣應(yīng)有專人保管，置于低溫干燥的環(huán)境中，防止受潮變質(zhì)。