論中職酒店專業(yè)學生職業(yè)核心能力培養(yǎng)的保障措施

胡嵐

摘 要：我國酒店的數(shù)量不斷增加，使其對酒店管理方面的人才的需求逐漸提高。但是以往中職培養(yǎng)人才的方法存在缺陷，忽視了培養(yǎng)學生的核心職業(yè)能力，使得學生的工作能力無法得到有效提升。

關鍵詞：中職院校；酒店管理；核心職業(yè)能力

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2017）03-011-01

由于經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們出差、旅游等出行活動不斷增多，使得對酒店的需求也逐漸提升。正是這種需求的不斷增加，使得酒店對酒店管理專業(yè)人才的需求也明顯提高。但是，目前我國的中職院校在培養(yǎng)酒店管理人員方面還存在許多的不足，比如專業(yè)能力不強、人才數(shù)量不足、工作責任感比較低等問題，嚴重影響了酒店管理人員的發(fā)展。為了解決目前存在的問題，為酒店提供更加專業(yè)的管理人才，需要從提高學生的專業(yè)技能、提高人才的責任感、實現(xiàn)自我提升等方面出發(fā)，提高中職酒店管理專業(yè)學生的核心職業(yè)能力，使其獲得更好的發(fā)展。

一、中職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)中存在的問題

1、人才培養(yǎng)的目標不準確

中職院校培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的時候，常常將培養(yǎng)目標定得過雜，使得培養(yǎng)目標不符合酒店管理的需求。過雜指的是部分中職學校把酒店管理專業(yè)與許多其他的專業(yè)內(nèi)容進行結(jié)合，目的在于使學生可以得到全方面發(fā)展。但是人才培養(yǎng)缺乏專業(yè)性，這樣只能使得學生學而不專，沒有深入學習酒店管理知識，從而導致其無法提高自身酒店管理的能力。目標過高指的是一些中職院校將培養(yǎng)目標定得過高，而沒有培養(yǎng)學生適應基礎服務崗位的能力，使其空有過高的工作期望，而無法通過實際行動來實現(xiàn)，這樣不僅容易使學生在無法完成培養(yǎng)目標的時候產(chǎn)生挫敗感，也嚴重影響了學生的工作能力，無法適應工作崗位的需求，甚至影響了學生核心職業(yè)能力的提升，進而制約學生的未來發(fā)展。

2、人才培養(yǎng)課程缺乏職業(yè)性

一些中職學校過多地重視對理論知識的學習，減少了實踐課程的時間，這樣容易使學生空有大量的專業(yè)知識，卻在工作崗位上出現(xiàn)無從下手的情況。這種情況是學校忽視實踐操作的重要性所引起的，嚴重影響了學生的工作能力。同時，就讀于中職院校的學生自身的知識程度比較低，如果在教學過程中過于傾向于學習文化課，不僅容易使學生失去對本專業(yè)學習的積極性，也會使一些學生為了獲得更好的成績而將大量的時間花費在理論知識的研究上，而減少了實踐的時間，使其無法獲得更多的實踐經(jīng)驗，也無法提高自身的核心職業(yè)能力，最終嚴重影響了自身的工作能力。

二、中職學校培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生核心職業(yè)能力的方法

1、確定以培養(yǎng)學生核心職業(yè)能力的目標

想要提高學生的核心職業(yè)能力，就需要把核心職業(yè)能力當做人才培養(yǎng)的重要目標。首先在中職學校推出酒店管理專業(yè)前，需要選擇人員去各大酒店進行實地考察，深入了解酒店對管理人員的要求。然后根據(jù)所調(diào)查的數(shù)據(jù)，制定具有針對性的酒店管理人才培養(yǎng)方案。并且在方案當中重點培養(yǎng)學生的人際交往能力、人員溝通能力、團結(jié)協(xié)作能力、應變能力、自我提升能力等，使學生可以獲得更好的核心職業(yè)能力；其次，要將核心職業(yè)能力融入到專業(yè)課程教學當中，使學生可以在不知不覺中提高自身與人溝通的能力和團結(jié)合作的能力，提高自身的工作能力；最后，要提高核心職業(yè)能力培養(yǎng)在教學過程中的重要性，使教師在教學過程中可以加強培養(yǎng)學生的核心職業(yè)能力，使學生的綜合能力得以提升，滿足酒店對管理人才的需求。

2、建設以核心職業(yè)能力為主的課程體系

在以往的教學過程中，由于核心職業(yè)能力培養(yǎng)與專業(yè)課程的關聯(lián)性不大，使其無法在課程體系當中占有一席之地。但是，想要培養(yǎng)學生的核心職業(yè)能力就需要在課程體系當中添加這一內(nèi)容。第一，酒店管理專業(yè)的老師，需要了解酒店對管理人才的需求，然后制定對應的教學方案。在方案當中不僅需要專業(yè)的知識，也需要有如何培養(yǎng)學生核心職業(yè)能力的內(nèi)容，即將學習、練習、操作結(jié)合起來，提高學生的實踐能力；第二，在設計課程內(nèi)容的時候，可以模擬酒店管理的內(nèi)容，將老師定位為領導，而學生則為部門的管理人員。學生可以按照自身的能力競選酒店當中各個管理角色，使學生真實地了解到實際工作的情況，使其可以在和其他學生的交往當中，提高自身的核心職業(yè)能力。

3、組織培養(yǎng)學生核心職業(yè)能力的實踐活動

對學生核心職業(yè)能力的培養(yǎng)不是一朝一夕可以完成的，需要大量的時間才能完成。但是單單靠課堂的時間無法使人才目標得以實現(xiàn)，還需要課外時間的輔助，這樣才能提高學生的核心職業(yè)能力。首先，老師可以充分利用班會、集會等時間，使學生可以進行自我表現(xiàn)，提高學生的語言表達能力；其次，學?？梢院途频赀M行合作，為學生提供大量的實習或者工作崗位，使學生可以在工作當中與同事、客戶進行接觸，從而提高學生的與人交往能力；最后，在實習期間不僅可以到酒店管理的崗位上進行就職，也可以讓學生到客房部、餐飲部等工作崗位進行體驗工作，為其接下來的管理工作提供豐富的素材。

4、完善學生核心職業(yè)能力培養(yǎng)方案的評價

只有合理的評價才能使學校對學生核心職業(yè)能力培養(yǎng)的效果有更加真實的感受，因此在實際工作中，需要根據(jù)學生核心職業(yè)能力培養(yǎng)的情況，制定專業(yè)的評價標準。第一，在確定評價標準的時候，需要從與人交往能力、人員溝通能力、團結(jié)協(xié)作能力、應變能力這四個方面進行設計評價內(nèi)容，這樣才能全方位地評價人才培養(yǎng)的效果；第二，在確定評價方法的時候，不僅需要考慮學校和老師的評價，也需要從酒店評價、學生自評這方面進行考慮，使學生的核心職業(yè)能力得到有效的評價；第三，在評價的過程中，不僅要重視評價的結(jié)果，也需要從人才培養(yǎng)的過程中進行評價，使學校和老師可以注重培養(yǎng)學生的核心職業(yè)能力，使學生得到更好的發(fā)展。endprint