當(dāng)代茶文化休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展與探索

劉曈+朱紅

摘 要：以茶文化為主題的休閑農(nóng)業(yè)處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，這是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)大背景下茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物。本文通過(guò)實(shí)際開(kāi)發(fā)項(xiàng)目對(duì)我國(guó)目前類(lèi)似項(xiàng)目的景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)現(xiàn)狀進(jìn)行研究，分析其發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及現(xiàn)存問(wèn)題，提出更具實(shí)用功能、多重體驗(yàn)的設(shè)計(jì)模式，希望能夠提高茶文化產(chǎn)業(yè)園的整體品牌品質(zhì)，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶文化；休閑農(nóng)業(yè)；規(guī)劃思路

近年來(lái)，隨著物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，基于傳統(tǒng)的農(nóng)林牧副漁產(chǎn)業(yè)分離形成了休閑觀(guān)光農(nóng)業(yè)。其中以茶文化為特色的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目逐漸發(fā)展。中國(guó)的茶文化歷史彌久，茶文化包括從茶葉栽培技術(shù)、制茶工藝、泡茶工藝以及飲茶方式等長(zhǎng)期演變的過(guò)程中逐漸結(jié)合其他物象，被賦予不同文化內(nèi)涵而形成的一種文化形式。[1]廣義的茶文化涵蓋物質(zhì)文化、精神文化兩個(gè)層面。物質(zhì)文化層面指的是茶葉種植生產(chǎn)發(fā)展中以物質(zhì)這種實(shí)體形式表現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)容，例如茶葉、茶具、茶畫(huà)、茶飾品、茶禪建筑等。精神文化層面指的是茶葉種植發(fā)展中創(chuàng)造的人文的風(fēng)俗傳統(tǒng)，例如茶藝、茶技、茶文學(xué)、茶美學(xué)、茶哲學(xué)等。

一、茶文化休閑農(nóng)業(yè)

（一）茶文化產(chǎn)業(yè)園概念

在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的大背景下，集地方茶葉品種特色、地方民俗、自然風(fēng)光為一體，以茶園為基址依托形成具有當(dāng)?shù)匚幕厣男蓍e觀(guān)光產(chǎn)業(yè)園。新型茶文化觀(guān)光產(chǎn)業(yè)園將茶業(yè)資源進(jìn)行合理的資源配置，優(yōu)化調(diào)整茶業(yè)品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)展帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)（玩、吃、購(gòu)、娛體系服務(wù)）的發(fā)展，促進(jìn)生態(tài)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的三贏。[2]

（二）茶文化休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)、市）農(nóng)業(yè)部門(mén)上報(bào)匯總，茶園面積4112萬(wàn)畝，同比增加202.8萬(wàn)畝，增5.19%。[3]湖北、貴州、陜西、四川4省茶園面積各增加20萬(wàn)畝以上。從農(nóng)業(yè)角度看，茶葉出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩的情況。但是以種植面積來(lái)看，出現(xiàn)了一定幅度的增長(zhǎng)。依托體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新型茶文化休閑農(nóng)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。

（三）我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)園景觀(guān)規(guī)劃發(fā)展存在的問(wèn)題

雖然我國(guó)茶文化歷史廣博且悠久，但是我國(guó)現(xiàn)有的茶園景觀(guān)設(shè)計(jì)尚處于發(fā)展中階段，大多數(shù)茶園在發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)粗放化、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)低級(jí)化，缺乏系統(tǒng)化、特色化、地域化的景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)，僅有一些成熟且可持續(xù)的案例學(xué)習(xí)借鑒。目前常見(jiàn)的茶文化產(chǎn)業(yè)園大致可分為采摘式、生態(tài)式、科技示范式、綜合式四類(lèi)。

1.采摘式。采摘式茶園屬于功能結(jié)構(gòu)比較單一的類(lèi)型。特色在于多樣、優(yōu)良的茶葉樹(shù)種搭配種植，可供給觀(guān)摩、認(rèn)識(shí)、采摘活動(dòng)。缺點(diǎn)在于茶田景觀(guān)、功能結(jié)構(gòu)、游玩項(xiàng)目單一，配套設(shè)施簡(jiǎn)易，若人群定位模糊，可能會(huì)造成“一次性”體驗(yàn)現(xiàn)象。

2.生態(tài)式。生態(tài)式茶園亮點(diǎn)在于生態(tài)系統(tǒng)工程，結(jié)合氣候特征、地質(zhì)條件，依據(jù)茶樹(shù)的植物特性，實(shí)現(xiàn)立體栽培，茶木共生。同時(shí)茶園管理遵循生態(tài)科學(xué)，施用農(nóng)家肥、改梯壁鋤草為割草回園、套種綠肥，使茶園達(dá)到保水、保肥的生態(tài)平衡目的。缺點(diǎn)在環(huán)境承載力較低，環(huán)境容量小。從而限制了茶園的開(kāi)發(fā)規(guī)模、游覽人數(shù)，競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。

3.科技示范式?？萍际痉妒讲鑸@以制茶生產(chǎn)演示、茶文化歷史展示為主，兼具科普宣教、休閑觀(guān)光功能的茶園。人群定位以?xún)和?、青年團(tuán)體活動(dòng)為主。相對(duì)前兩種模式，此類(lèi)既能滿(mǎn)足青少年親近自然的需要，同時(shí)又能使其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)中認(rèn)知自身，培養(yǎng)建立熱愛(ài)勞動(dòng)的思想品德。

4.綜合式。綜合式是集生產(chǎn)、精加工、科普宣教、休閑觀(guān)光、民俗體驗(yàn)等為一體的茶園。功能結(jié)構(gòu)全面、旅游主題多樣且突出，加以因地制宜、突出特色的景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)的景觀(guān)效果則為最佳。目前國(guó)內(nèi)綜合式、示范性的茶園相對(duì)較少，開(kāi)發(fā)前景廣闊。

二、設(shè)計(jì)探索——以四川宣漢巴山茶博園項(xiàng)目為例

（一）項(xiàng)目概況

巴山茶博園隸屬于四川省東北部達(dá)州市宣漢縣樊噲鎮(zhèn)，項(xiàng)目基址位于四川盆地東北大巴山南麓，川、渝、鄂、陜結(jié)合部，距達(dá)州市30 余公里。該項(xiàng)目總規(guī)劃用地約 1117.2 畝，場(chǎng)地用地情況簡(jiǎn)單，另有少量林地、水域，基地山水環(huán)境優(yōu)越，高程相差220.3米，臺(tái)地地勢(shì)平坦，可開(kāi)發(fā)用地較多。場(chǎng)地內(nèi)土壤以黃泥田、黃沙泥田為主，土壤PH值位于5-6之間，此處為宜茶山區(qū)且種植茶葉的歷史已有 400 多年。巴山茶博園緊鄰規(guī)劃中的國(guó)家 AAAA 景區(qū)巴山大峽谷（百里峽風(fēng)景旅游景區(qū)），是未來(lái)進(jìn)入景區(qū)的咽喉要道。

（二）規(guī)劃定位與策略

巴山茶博園將建設(shè)成為以巴山富硒茶為主體的都市農(nóng)業(yè)型綜合文化休閑博覽園。規(guī)劃策略為“賦文化、創(chuàng)品牌、促旅游”。梳理整合周邊區(qū)域文化特征，將諸如巴人文化、土家族文化、紅色文化此類(lèi)地方代表性文化引入園內(nèi)，與茶文化相融，開(kāi)展相應(yīng)的文化科普宣教活動(dòng)。定期舉辦巴山富硒茶文化博覽會(huì)，及各種帶有民間民俗風(fēng)情的文化節(jié)活動(dòng)（如巴山采茶歌會(huì)、巴山土家族文化交流會(huì)等）。園區(qū)規(guī)劃一條茶文化觀(guān)光體驗(yàn)線(xiàn)路，體驗(yàn)茶葉研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程，領(lǐng)略本地茶文化發(fā)展脈絡(luò)。從而實(shí)現(xiàn)茶文化的科教、傳播、推廣等一系列價(jià)值。

（三）園區(qū)總體布局與分區(qū)介紹

園區(qū)景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)本著“凸顯綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)，集聚創(chuàng)意休閑民風(fēng)”的發(fā)展思路，建立以富硒茶為主的科普宣教、休閑體驗(yàn)的生態(tài)型觀(guān)光新去處?；谶@一愿景，依據(jù)園區(qū)場(chǎng)地特征、環(huán)境資源分布和地塊發(fā)展?jié)撡|(zhì)，對(duì)每個(gè)空間單元進(jìn)行合理的功能定位，形成不同的空間組團(tuán)，即“一心、一帶、五片區(qū)”的景觀(guān)規(guī)劃結(jié)構(gòu)?！耙恍摹奔锤晃栉幕顒?dòng)中心；“一帶”為巴山茶文化體驗(yàn)帶；“五片區(qū)”分別為茶文化主題博覽區(qū)、富硒茶貿(mào)易區(qū)、富硒茶加工觀(guān)光區(qū)、茶葉生產(chǎn)區(qū)、綜合服務(wù)管理區(qū)。按照景群——景點(diǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行組合，將各類(lèi)景點(diǎn)相互串聯(lián)以構(gòu)建整體空間結(jié)構(gòu)。

1.茶文化主題博覽區(qū)

位于主入口的北部?jī)?nèi)側(cè)東部，主要功能為提供科普宣教、文化展示、節(jié)慶日活動(dòng)、同時(shí)承擔(dān)縣域旅游服務(wù)接待中心的功能。主要建設(shè)項(xiàng)目有茶文化民俗博物館、巴人文化廣場(chǎng)、土家族文化體驗(yàn)園、茶文化展示軸、茶趣園、茶花園、茶理園、茶文化講堂等。作為園區(qū)的入口區(qū)域，同時(shí)也擔(dān)負(fù)著引導(dǎo)觀(guān)覽、組織空間序列、集散游客的重要作用。結(jié)合茶文化的獨(dú)特內(nèi)涵，以中國(guó)傳統(tǒng)園林的因地制宜、自由布局的原則，營(yíng)造具有觀(guān)賞性、文化性、質(zhì)樸的景觀(guān)設(shè)計(jì)。此處以大面積景觀(guān)廣場(chǎng)與小區(qū)域趣味院落為主，應(yīng)特別注意選擇鋪裝材料的材質(zhì)、顏色、形態(tài)紋樣、排水性、防滑防腐等性能。endprint

2.富硒茶貿(mào)易區(qū)

位于主入口的北部?jī)?nèi)側(cè)西部，重點(diǎn)提供茶葉貿(mào)易展示與交流服務(wù)。主要建設(shè)項(xiàng)目有茶商會(huì)館、特色茶餐廳、茶葉展銷(xiāo)中心等。貿(mào)易區(qū)不同于觀(guān)光區(qū)，是園區(qū)的品牌形象展示的主要區(qū)域。塑造巴山富硒茶品牌的同時(shí)，可以將當(dāng)?shù)夭栉幕奈镔|(zhì)、精神兩層面同時(shí)展現(xiàn)。一方面，結(jié)合巴人土家文化、巴人茶圖騰等茶文化符號(hào)進(jìn)行景觀(guān)設(shè)計(jì)創(chuàng)作，充分展現(xiàn)地域特色風(fēng)采。另一方面，通過(guò)展示土家族的煎飲法、羹飲法等古老飲茶方式，以及定期茶藝表演、茶禮風(fēng)俗培訓(xùn)等活動(dòng)營(yíng)造當(dāng)?shù)靥厣栉幕諊龅讲栉幕膫鞒信c弘揚(yáng)。

3.富硒茶加工觀(guān)光區(qū)

位于場(chǎng)地中北部，是主要的茶文化觀(guān)光體驗(yàn)區(qū)，可供游客參觀(guān)游覽或進(jìn)入場(chǎng)地進(jìn)行茶葉種植、加工體驗(yàn)。主要建設(shè)項(xiàng)目有多個(gè)品種的富硒茶田、茶葉加工示范區(qū)、茶葉道場(chǎng)等。此處的景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)著重植物配置部分，以茶樹(shù)為基調(diào)植物，豐富茶樹(shù)的品種層次，種植形式采取叢植和群植，形成茶海景觀(guān)，烘托氛圍。茶樹(shù)間留有一定寬度供人行走，茶間路旁植草與茶樹(shù)錯(cuò)落有致，加強(qiáng)植物高低層次。同時(shí)可在局部區(qū)域與茶田邊緣選擇其他的鄉(xiāng)土植物進(jìn)行種植。在植物色彩上，不宜選種顏色艷麗的植物，以清新雅致的原則為主，避免喧賓奪主。

4.茶葉生產(chǎn)區(qū)

位于場(chǎng)地北部，大面積的茶葉種植區(qū)，供企業(yè)自留生產(chǎn)、加工使用。項(xiàng)目地處四川東北部，雨量充足，結(jié)合地形地貌、氣候等特色，尊重原有場(chǎng)地的梯田地貌，因地制宜營(yíng)造茶嶺、茶坡、茶徑等景觀(guān)形式，與蜿蜒茶山結(jié)合形成風(fēng)景旖旎的大地景觀(guān)。形成主次有致、曲折環(huán)抱，營(yíng)造具有視覺(jué)景深感、層次豐富的茶山景觀(guān)效果。

5.綜合服務(wù)管理區(qū)

位于主入口南部地塊，即巴山大峽谷快速通道南側(cè)。該區(qū)域交通便利，提供游客服務(wù)、接待、交通樞紐的功能。包括游客服務(wù)中心、紀(jì)念品銷(xiāo)售中心、救助站、治安管理室、社會(huì)車(chē)輛停車(chē)場(chǎng)。通過(guò)規(guī)范的管理工作，才能欣賞、體驗(yàn)到較高品質(zhì)的茶園文化景觀(guān)。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶文化具有豐富的底蘊(yùn)和地域特色，是茶文化產(chǎn)業(yè)園傳承與發(fā)展的本源，同時(shí)茶文化產(chǎn)業(yè)園的景觀(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)園與茶文化旅游業(yè)有積極的影響與促進(jìn)作用。本文以四川宣漢巴山茶博園景觀(guān)規(guī)劃項(xiàng)目為載體，以生態(tài)可持續(xù)的茶業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，以游客多重體驗(yàn)為核心，探索現(xiàn)當(dāng)代的茶文化休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展的發(fā)展模式。具有系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的茶文化觀(guān)光產(chǎn)業(yè)園不僅可以帶動(dòng)傳統(tǒng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，利于當(dāng)?shù)靥厣枞~品種、茶風(fēng)俗文化的發(fā)展和推廣傳播，同時(shí)可以通過(guò)茶文化的精神層面活動(dòng)倡導(dǎo)積極健康的生活方式。

參考文獻(xiàn)：

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[2]周婷.淺析茶文化在生態(tài)茶園景觀(guān)中的表達(dá)與營(yíng)造[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，（09） ：10-14.

[3]姚丹麗.茶文化產(chǎn)業(yè)園景觀(guān)設(shè)計(jì)模式及功能研究[J].福建茶葉，2016，（04） ：170-171.

作者單位：

鄭州輕工業(yè)學(xué)院易斯頓美術(shù)學(xué)院endprint