GA3處理對著色香葡萄果實無核率及品質(zhì)的影響

趙佳，郭印山*，蘇凱，劉鎮(zhèn)東，李成祥，李坤，郭修武*

（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)園藝學(xué)院，沈陽 110866）

GA3處理對著色香葡萄果實無核率及品質(zhì)的影響

趙佳，郭印山*，蘇凱，劉鎮(zhèn)東，李成祥，李坤，郭修武*

（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)園藝學(xué)院，沈陽 110866）

以著色香葡萄為試材，于盛花前7～10 d和盛花后10～15 d分別使用不同濃度的GA3（25 mg/L、50 mg/L、75 mg/L、100 mg/L）處理花序和果穗，研究不同濃度的GA3處理對著色香葡萄果實無核率及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：GA3濃度為50 mg/L、75 mg/L、100 mg/L時，果實的無核率均為100%；GA3濃度為25 mg/L、50 mg/L、75 mg/L時，著色香的單粒重呈上升趨勢，其中75 mg/L的GA3單粒重最大為6.23 g；高濃度的GA3處理有使著色香果粒變長的趨勢；各處理間的可溶性固形物含量、可滴定酸含量沒有顯著性差異。綜合考慮，在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d使用75 mg/L GA3處理著色香的效果最佳，果實的無核化效果理想，葡萄的單粒重為最大，顯著提高了著色香葡萄果實的商品價值。

著色香葡萄；GA3；無核化；果實品質(zhì)

Abstract:The cultivated variety Zhuosexiang was used as experimental material for the effects of seedless rate and quality treated by different concentrations of GA3, grape inflorescences and clusters were dipped by different concentrations of GA3, dipping time was 7～10 d before the full-bloom stage and 10～15 d after it, respectively.The result showed that: seedless rate was 100% when treated by the GA3concentration of 50 mg/L, 75 mg/L and 100 mg/L; the single grain weight showed increasing trend when treated by the GA3concentration of 25 mg/L, 50 mg/L and 75 mg/L, the highest single grain weight can reach to 6.23 g when treated by the GA3concentration of 75 mg/L, higher GA3concentration treatment showed the lengthening trend effect for the berry size of Zhuosexiang;no significant difference were discovered for the content of soluble solids and titratable acid. Overall, the best GA3concentration was 75 mg/L during the period of 7～10 d before the full-bloom stage and 10～15 d after it, both of the seedless rate and single grain weight can reach to the ideal level and significantly increased the commodity value of Zhuosexiang.

Key words:Zhuosexiang; GA3; seedlessness; fruit quality

葡萄無核化是鮮食葡萄品種生產(chǎn)中的一個重要方向[1]，但我國鮮食葡萄中無核品種較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求[2]，所以利用植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行調(diào)控是誘導(dǎo)形成無核果實最主要的途徑[3]。GA3是調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的五大激素之一，是最早用于誘導(dǎo)形成無核果的植物生長調(diào)節(jié)劑[4]，但是經(jīng)過無核化處理的果實因缺乏內(nèi)源激素，果粒會小于正常栽培管理的果粒，所以通常在花后進(jìn)行膨大處理。GA3除了誘導(dǎo)葡萄無核化，還可以促進(jìn)細(xì)胞分裂、伸長生長，因此應(yīng)用GA3生產(chǎn)無核大粒葡萄具有重要意義。劉會寧等[5-8]采用植物生長調(diào)節(jié)劑對不同葡萄品種的果實無核化進(jìn)行了研究，取得了較好的效果。

著色香葡萄是遼寧省鹽堿地利用研究所以玫瑰露（又稱底拉洼，Delaware）為母本，羅也爾玫瑰（Royal Rose）為父本雜交育成的鮮食兼釀酒葡萄的新品種[9]，是我國北方地區(qū)設(shè)施葡萄發(fā)展中栽培較多的品種之一。著色香經(jīng)過無核膨大處理后能顯著提高果實的商品性，增加其經(jīng)濟(jì)效益。但不同葡萄品種對GA3的敏感性不同，若GA3的濃度使用不當(dāng)，會造成葡萄穗軸和果柄增粗，果粒著生緊密、變形、著色差、風(fēng)味變劣、不耐貯運等問題[10]。本研究以不同濃度的GA3在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d對著色香葡萄進(jìn)行浸蘸處理，通過不同濃度的GA3處理對著色香葡萄無核率及品質(zhì)影響的分析，以獲得適合著色香葡萄栽培的GA3濃度，為著色香的生產(chǎn)者提供技術(shù)支持和參考依據(jù)，方便果農(nóng)更加科學(xué)合理的使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

為3年生日光溫室栽培的著色香葡萄，籬架栽培，株行距0.5 m×1.8 m，樹勢正常，管理水平良好。試驗所用植物生長調(diào)節(jié)劑GA3為奇寶（美國華侖生物科學(xué)公司生產(chǎn)），有效成分含量為20%。

1.2 試驗方法

選擇樹勢中庸，生長勢基本一致，無病蟲害的植株作為試驗?zāi)钢辏Y(jié)果枝粗壯，花序大小基本一致，每個結(jié)果枝只留一個花序，每株選擇5個花序，采用單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。試驗共設(shè)4個濃度處理，分別是A：25 mg/L GA3；B：50 mg/L GA3；C：75 mg/L GA3；D：100 mg/L GA3，以清水處理作為對照（CK）。第1次在著色香盛花前7～10 d進(jìn)行處理，第2次以相同濃度在著色香盛花后10～15 d進(jìn)行處理。以廣口塑料瓶盛裝處理藥液，充分浸沾花序或果穗15 s，之后輕彈花序或果穗去除多余藥液，以后按照常規(guī)管理。

果實成熟后，隨機(jī)選取10個果穗，從每個果穗的基部、中部和尖部隨機(jī)剪取10粒，每處理共100粒，刨開檢查果實的無核情況，統(tǒng)計無核率（只計充分成熟的種子）；單粒重采用電子天平測定，從每個果穗的基部、中部和尖部隨機(jī)剪取3粒，每處理共30粒；果?？v橫徑采用電子游標(biāo)卡尺測定，每個處理隨機(jī)測定10粒；葡萄可溶性固形物含量采用手持測糖儀測定，每個處理隨機(jī)測定10粒；葡萄可滴定酸含量用NaOH滴定法測定。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行處理，采用SPSS 17.0進(jìn)行差異性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度的GA3處理對著色香葡萄果實無核率的影響

葡萄無核化是指有籽葡萄的種子軟化或敗育，從而轉(zhuǎn)化為無核葡萄[11]，采用GA3處理，可以誘導(dǎo)著色香葡萄單性結(jié)實。從表1看出，當(dāng)GA3濃度為25 mg/L時，無核率較低為22%，無核效果并不理想；而當(dāng)GA3濃度為50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L時，無核率均可達(dá)到100%，無核效果顯著高于25 mg/L。說明高濃度GA3處理著色香的無核效應(yīng)顯著優(yōu)于低濃度GA3處理。

2.2 不同濃度的GA3處理對著色香果實品質(zhì)的影響

表1 不同濃度GA3處理對著色香葡萄無核率及果實品質(zhì)的影響

從表1可以看出，不同濃度GA3處理果實的單粒重、果?？v徑和果粒橫徑均比CK顯著增加。在單粒重方面，各處理的單粒重顯著高于CK，處理B和處理C對著色香葡萄的單粒重增重較為明顯，分別增加了34.62%和40.95%，其中處理C的單粒重最大，達(dá)到了6.23 g；而處理D的單粒重雖然顯著高于CK，但卻低于處理A、處理B和處理C，說明當(dāng)GA3的濃度過大時，著色香葡萄的單粒重開始下降。分析表明，各處理的果?？v徑和果粒橫徑增長效果也高于CK，其中處理B、處理C和處理D之間果?？v徑的差異不顯著，4個GA3處理之間果粒橫徑的差異均不顯著。另外，不同濃度的GA3處理的果粒形狀也會發(fā)生相應(yīng)的變化，處理B、處理C和處理D的果?？v橫比與CK相比差異性顯著，其中處理D的果?？v橫比最大為1.45，說明GA3濃度越大，越能促進(jìn)著色香果粒變長。這與趙榮華等[12]的研究結(jié)果相一致，經(jīng)過GA3處理后，對促進(jìn)細(xì)胞的縱向伸長作用顯著高于橫向伸長。在可溶性固形物和可滴定酸方面，使用不同濃度的GA3處理著色香葡萄，各個處理的可溶性固形物含量、可滴定酸含量，與CK相比較沒有顯著性差異，說明GA3對著色香果實可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響并不大，其風(fēng)味沒有受到影響。

3 討論

著色香作為我國北方地區(qū)設(shè)施生產(chǎn)中的主栽品種，通過無核膨大處理對提高果實商品價值有著重要的意義。不同濃度的GA3處理對著色香果實性狀有不同的影響。其中GA3濃度為25 mg/L時，著色香果實的無核率較低，僅為22%，而GA3濃度為50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L時，其果實的無核效果尤為顯著，均可達(dá)到100%。廖淼玲等[13]對醉金香葡萄進(jìn)行無核化處理時，僅使用2 mg/L的GA3就能使醉金香的無核率達(dá)到100%；而楊斌[14]對玫瑰香葡萄進(jìn)行無核化處理時，GA3濃度為200 mg/L時無核率才達(dá)到90.27%。說明使用GA3處理葡萄無核化時，不同葡萄品種對GA3的敏感性不同。

隨著GA3濃度的升高，雖然著色香的單粒重均顯著高于CK，但是當(dāng)GA3的濃度為100 mg/L時，單粒重卻小于其他處理的單粒重，說明只有在一定濃度范圍內(nèi)，葡萄單粒重才會隨著GA3濃度的上升而增加，并不是GA3濃度越高，葡萄的單粒重就越大，這與張立恒等[15]結(jié)論一致，GA3濃度過高時，葡萄的單粒重開始下降。另外，萬惠民等[16]報道使用GA3處理無核白雞心可以提高果?？v橫比，本試驗中通過使用不同濃度的GA3處理，也得出了同樣的結(jié)果，GA3的濃度越大，著色香果粒的縱橫比就越大。

在可溶性固形物和可滴定酸方面，不同濃度GA3處理的可溶性固形物含量和可滴定酸含量，與CK相比較沒有顯著性差異，說明GA3對著色香果實可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響并不大，這與高林森等[17]研究結(jié)果相一致，各處理間可溶性固形物含量和可滴定酸含量不存在差異，與對照也無差異。周詠梅等[10]在使用GA3處理巨峰葡萄時也得出不同濃度GA3處理的可溶性固形物含量、可滴定酸含量，與對照相比沒有顯著差異。但劉佳[18]在對巨峰葡萄無核化處理時表明可溶性固形物含量隨著GA3濃度的增加而降低。這可能與栽培條件、采收時間或者留果量有關(guān)，由于激素處理后，使植株坐果率提高、果粒增大，導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不充足，從而使光合產(chǎn)物在單位“庫”中積累變小的緣故[19]。而趙榮華等[20]在使用赤霉素處理麗紅寶時表明花后使用100 mg/L GA3可有效增加葡萄中可溶性固形物含量、降低了可滴定酸含量。侯玉茹等[21]也表明植物外源激素能在一定程度上提高葡萄果實的可溶性固形物含量，降低葡萄果實的可滴定酸含量。

4 結(jié)論

本試驗用GA3對著色香葡萄進(jìn)行無核化處理，并分析不同濃度的GA3處理對著色香果粒大小、可溶性固形物含量和可滴定酸含量等影響。試驗結(jié)果表明：GA3處理濃度為50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L時，著色香葡萄均達(dá)到了無核化；當(dāng)GA3濃度為75 mg/L時，著色香的單粒重最大；GA3不同濃度的處理對著色香果實可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響并不大。綜合考慮在在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d使用75 mg/L的GA3為著色香最適宜的處理濃度。

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Influence of GA3treatment on seedless rate and quality of Zhuosexiang grape

ZHAO Jia, GUO Yinshan*, SU Kai, LIU Zhendong, LI Chengxiang, LI Kun, GUO Xiuwu*
(College of Horticulture, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.05.007

2017-07-02

國家自然科學(xué)基金（31372021，31572085）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項基金（CRAS-30-yz-6）；遼寧省農(nóng)村科技特派創(chuàng)新示范工程項目（LNKTP2016）；中央財政農(nóng)業(yè)推廣項目（GCNT-LN-20）

趙佳，碩士研究生，從事葡萄栽培生理研究

*通訊作者：郭印山，博士，副教授，從事葡萄栽培與遺傳育種研究，E-mail: guoyinshan77@126.com；郭修武，博士，教授，從事果樹栽培與遺傳育種研究，E-mail: guoxw1959@163.com