不同生物有機肥施用量對大葉芹品質的影響

張艷紅++王立相++王永紅++鐘永誠++杜金霞

摘 要：研究了在50%自然光強下，生物有機肥不同施用量對大葉芹品質的影響，探討生物有機肥合理施用量。通過對不同處理大葉芹維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量等品質指標綜合比較得出，人工栽培大葉芹的生物有機肥合理施用量為60kg/667m2。

關鍵詞：大葉芹；生物有機肥；品質

中圖分類號：S963.91 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931044

近幾年人們研制出一種新型肥料—生物有機肥，它是以有機固體廢物（如有機垃圾、畜禽糞便、植物秸稈、餅粕等固體廢物）為原料，經(jīng)過微生物菌種發(fā)酵、除臭和腐熟加工生產(chǎn)出來的一種有機肥料。生物有機肥能夠激活土壤中的微生物、克服土壤板結、增加土壤空氣通透性，提高土壤肥力，使糧食作物、經(jīng)濟作物、蔬菜作物等大幅度增產(chǎn)。同時生物有機肥通過對有機固體廢物進行無害化處理，變廢為寶，減少環(huán)境的污染，提高資源的有效利用率。

大葉芹是一種具有保健和醫(yī)療作用的山野菜，越來越受到人們的喜愛，但關于如何施用生物有機肥才能生產(chǎn)出綠色、無公害產(chǎn)品的研究較少。本試驗通過對大葉芹施用不同水平的生物有機肥的研究，探討生物有機肥對大葉芹品質的影響，探尋生產(chǎn)品質好的大葉芹的生物有機肥合理施用量，為大葉芹的人工栽培提供合理科學施肥理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在吉林省長春市的吉林農(nóng)業(yè)大學園藝學院蔬菜基地進行。供試材料為一年生大葉芹幼苗。

供試生物有機肥料為上海詢展生物科技有限公司生產(chǎn)的新農(nóng)十八復合微生物肥。原料：有益微生物、黃豆、砂糖；有效成分及含量：含有數(shù)十種氨基酸、幾丁質分解酵、幾丁聚醣等有益物質。

1.2 試驗設計

試驗采用單因素隨機區(qū)組設計，在50%自然光強下進行試驗，生物有機肥設4個水平：分別為T1：5.5g/株（20kg/667m2）；T2：11.0g/株（40 kg/667m2）；T3：16.6 g/株（60kg/667m2）；T4：22.0g/株（80kg/667m2）；T5：以不施肥的處理為對照（CK）。每小區(qū)7.2m2，每個處理設3次重復。

1.3 試驗方法

2013年5月選取植株生長良好、長勢基本一致的大葉芹幼苗，定植于蔬菜教學基地的試驗小區(qū)。在大葉芹幼苗定植前把生物有機肥以基肥的形式施入小區(qū)基質中。整個生長期間，采用50%透光率的遮陽網(wǎng)進行遮陰，其他進行正常日常管理。

1.4 觀測指標

以大葉芹的3～4片葉為樣品，處理1個月后下部葉片進入收獲期，從各處理同一部位選取葉片，進行維生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量的測定。

1.5 測定方法

采用鉬藍比色法[1]測定維生素C含量；采用蒽酮比色法[2]測定可溶性糖含量；采用考馬斯亮藍G-250法[3]測定可溶性蛋白含量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

本試驗原始數(shù)據(jù)采用DPS軟件的LSD法進行多重比較顯著性差異測定的統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 生物有機肥對大葉芹維生素C含量的影響

維生素C是一種水溶性維生素，人體不能自身合成，需要從水果、蔬菜等食物中攝取。維生素C不僅能提高人體的免疫力，還具有防癌抗癌、預防動脈硬化和牙齦萎縮、出血、治療貧血和壞血病等作用。維生素C的含量是體現(xiàn)蔬菜品質的一個重要方面。

由表1可以看出，施入生物有機肥，可增加大葉芹維生素C的含量。且隨著生物有機肥施入量的增加，大葉芹維生素C含量呈現(xiàn)遞增趨勢，其中T3肥料施入量處理含量最高達25.46 mg/kg，繼續(xù)增加施肥量，維C含量不再增加，反而下降。方差分析顯示：各處理與CK比較差異極顯著，說明施入生物有機肥，可顯著增加大葉芹維生素C的含量。T3與T1、T4比較差異顯著，T1、T2、和T4各處理之間比較差異不顯著。即T1、T2、T4這3個處理對增加大葉芹維C含量的區(qū)別不大，而T3增加維C含量的效果顯著高于其他3個處理。說明施入T3濃度生物有機肥對增加大葉芹維C含量效果最佳。

2.2 生物有機肥對大葉芹可溶性糖含量的影響

可溶性糖含量是衡量蔬菜體內(nèi)碳素營養(yǎng)狀況以蔬菜品質的重要指標之一，它與采摘后蔬菜產(chǎn)品的保鮮時間和蔬菜的抗凍能力有密切關系[4]。

由表2可知，各施肥處理的大葉芹可溶性糖含量均比對照高，且隨著生物有機肥施用量的增多而增大，可溶性糖含量增加。T3可溶性糖含量最多，其值為21.36 mg/g。T4可溶性糖含量比T3略低，呈下降趨勢。方差分析可知，T2、T3和T4三個處理與CK比較差異均達到極顯著水平。說明3個處理均可有效增加可溶性糖含量。進一步比較，T3和T2比較差異顯著。T3和T4比較差異不顯著，對比各處理對大葉芹可溶性糖含量的影響，可得出T3既可增加可溶性糖含量，又不會因肥料施用量過多造成浪費，以有效的肥料施用量取得最佳的效果。

2.3 生物有機肥對大葉芹可溶性蛋白含量的影響

可溶性蛋白質含量包含很多參與生理代謝的酶類，與蔬菜的生長密切相關[5]。

由表3可知，隨著施入生物有機肥量的增多，大葉芹葉片中可溶性蛋白質的含量逐漸增多，均比對照含量多。T3可溶性蛋白含量最高為21.97 mg/g。方差可知：T2、T3、T4與T5（CK）比較差異顯著，T1與T5（CK）比較差異不顯著，說明T3、T2和T4各處理均能有效增加大葉芹葉片中可溶性蛋白質的含量。但T2、T3和T4各處理之間差異不顯著，只有T3與CK差異達到極顯著，由此比較分析可知，T3對增加可溶性蛋白效果更好一些。

3 討論與小結

本試驗通過對大葉芹施用不同濃度生物有機肥，研究其對大葉芹品質的影響，尋求適合大葉芹人工栽培的合理生物有機肥施用量。

生物有機肥具有改善蔬菜作物產(chǎn)品品質的作用。蔡綿聰通過對比試驗：對花椰菜分別施用生物有機肥和施用當?shù)氐牧晳T用肥得出，施用生物有機肥處理的花椰菜的糖含量比施用當?shù)氐牧晳T用肥的糖含量提高0.34%[5]。徐振桐等在對生菜施用生物有機肥的試驗中得出：施用生物有機肥可使生菜中的可溶性蛋白、維生素C含量增加，亞硝酸鹽含量降低[6]。 本試驗研究表明：隨著施用生物有機肥量的增加，大葉芹葉片中的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和維生素C的含量逐漸增加，而粗纖維的含量卻在減少，說明施用生物有機肥可以改善大葉芹的品質。施入生物有機肥的量為T3（60kg/667m2）時，具有最高的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和維生素C含量，較高的淀粉含量和較低的粗纖維含量；施入生物有機肥的量為T4（80kg/667m2），隨著施肥濃度的增加，可溶性糖、蛋白和維生素C的含量值都有所下降，而粗纖維含量有所增加。這說明并不是施入生物有機肥的量越多，大葉芹的品質就越好。過多的施入生物有機肥反而會降低大葉芹的品質。綜上所述，施用適量的生物有機肥可以增加大葉芹的產(chǎn)量，改善大葉芹的品質。

本試驗研究表明：在4個施肥處理中，施入T3（60kg/667m2）生物有機肥，大葉芹維生素C、可溶性蛋白質和可溶性糖含量最高，分別為43.19cm，490.81 cm2，21.49g/株，25.46 mg/g，21.97 mg/g，21.36 mg/g因此從品質綜合分析得出：人工栽培大葉芹的生物有機肥合理施用量為60kg/667m2。

參考文獻

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[2]李合生. 植物生理生化實驗原理和技術[M].北京高等教育出版社，2000（7）：211-212.

[3]張志良， 翟偉菁. 植物生理學實驗指導[M]. 北京：高等教育出版社：2003（3）：127-128.

[4]周莉華，李維炯，倪永珍. 長期施用EM生物有機肥對冬小麥生產(chǎn)的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學報增刊，2005（21）：221-224.

[5]蔡綿聰. 生物有機肥對花椰菜生產(chǎn)的影響[J].佛山科學技術學院學報（自然科學版），2003（3）：67-69.

[6]徐振桐，冷如新. 阿姆斯生物肥對生菜產(chǎn)量和品質的影響[J].中國農(nóng)學通報，1999，15（1）：23-24，26.