海南大葉種茶園有機(jī)種植技術(shù)

古小玲++李達(dá)敏

摘 要：介紹海南大葉種（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong）茶園基地規(guī)劃、茶園建立、茶園管理、茶樹定型修剪、茶園病蟲害防治、衰老茶園的改造與管理等技術(shù)要求，對海南五指山有機(jī)茶的種植企業(yè)和茶農(nóng)具有實(shí)際參考價值。

關(guān)鍵詞：海南大葉種；茶園；種植；病蟲害

中圖分類號：S157.4+3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931042

五指山市屬低緯度、高海拔的熱帶季風(fēng)山區(qū)氣候，冬暖夏涼，溫暖濕潤，全年都是無霜期，光熱資源豐富，年平均日照約為2000h，降雨充沛，年平均降雨量為1906mm，年平均氣溫22.4℃，年平均相對濕度為84%；境內(nèi)地貌群山起伏，河谷縱橫，呈盆凹山地狀，地勢總體呈四周高、中心低，東北高、西南低，以市區(qū)為中心，逐次往外，地勢有增高趨勢。全市地形以山地、丘陵為主，少量河流階地和低洼盆地。海拔高度多在500～1000m。土壤組成以中酸性噴巖風(fēng)化發(fā)育而成，呈酸性和微酸性，pH值為5.5～6.5，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，十分適宜茶樹生長。

五指山茶葉有近千年的發(fā)展歷史，而且野生茶樹資源分布廣泛。水滿茶，在清代曾被列為朝廷貢品。民國《海南島志》對水滿茶的評價也很高：“本島所產(chǎn)茶葉，皆采自野生茶樹……其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產(chǎn)?！睋?jù)《通什市志》記載：水滿茶，海南名茶之一，用五指山野生大葉茶，按傳統(tǒng)的手工藝制作而成，因產(chǎn)于海南五指山鄉(xiāng)水滿村而得名。五指山本地品種：海南大葉種（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong），于1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種。該品種發(fā)芽早，產(chǎn)量高，內(nèi)含物質(zhì)豐富，適合制作紅茶，湯色紅亮，滋味濃強(qiáng)。2015年五指山紅茶通過農(nóng)業(yè)部專家評審，成為農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。

筆者對五指山水滿鄉(xiāng)、暢好鄉(xiāng)、紅山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研五指山茶葉種植情況，發(fā)現(xiàn)存在許多問題，如種植方法不對，茶葉梯面寬度不一，茶園栽培管理粗放，茶企缺乏規(guī)范的茶葉有機(jī)栽培技術(shù)，茶農(nóng)不了解茶葉種植管理等，這樣茶農(nóng)無法得到較好的收入，茶企生產(chǎn)成本高，五指山茶葉生產(chǎn)效益未能充分發(fā)揮，更影響五指山產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，規(guī)范海南大葉茶有機(jī)種植技術(shù)，發(fā)展有機(jī)茶園具有重要的意義。

1 基地規(guī)劃

1.1 道路系統(tǒng)

茶場建設(shè)完善道路網(wǎng)，包括干道、支道和步道等。干道連接場外公路，寬度6～8m。支道與干道相連，寬度4～5m。步道連接支道和茶園地塊，寬度1～2m。

1.2 排灌系統(tǒng)

隔離溝：橫向設(shè)在茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處，深宜為80～100cm、寬50～60cm，兩端與天然溝渠相連?？v溝：環(huán)山路順坡設(shè)置，溝面寬50～60cm，底寬40～50cm，深50～60cm，與蓄水池相通。橫溝：設(shè)在梯臺內(nèi)側(cè)，與茶行平行，與縱溝相連。溝寬30～40cm，溝深30～40cm。每隔3～4m宜筑一小土埂或挖一個小坑，埂面略低于梯面。蓄水池：縱溝與大橫溝（每隔2～3m）宜設(shè)一個沉沙坑。灌溉：宜采用微噴灌系統(tǒng)。根據(jù)GB/T50485的規(guī)定[1]，管網(wǎng)首部（高位水塔出水口）宜安裝過濾器、加肥計，以便對灌溉水進(jìn)行集中過濾處理和集中施肥、打藥，過濾器、加肥計宜置于首部簡易房內(nèi)。干管、支管隨道路、隔離溝、縱溝、橫溝等平行埋地，每10m設(shè)置裝有噴頭的豎管。干管與蓄水池相連，沿道路（或隔離溝）布置，埋地50cm；支管垂直于作物種植行布置，埋地30cm，噴頭通過微灌軟管與毛管相連，且霧化噴頭、微灌軟管和連接件安裝于40cm高的支架上。

2 茶園開墾

坡度≥5°的山坡地建成等高梯級茶園。梯層構(gòu)筑自上而下，表土回溝利用。梯面寬度130～150cm，梯壁高度根據(jù)坡度和體面寬度比例進(jìn)行開墾，內(nèi)傾15°。坡度大的茶園繞山建成“之”或“S”形。臺地茶園根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際地形地貌進(jìn)行開墾，種植方向以東西方向種植為宜，大行距160～180cm。應(yīng)避開雨季開墾，自上而下施工，保留主道、溝渠兩旁防護(hù)林帶和不宜植茶地塊上的草木。全園深翻40cm，徹底清除樹根、竹根、茅草根等再生能力強(qiáng)的植物。

3 茶樹定植

灌溉條件好的地塊全年均可定植，無灌溉條件的地塊宜在5月底—6月初定植。宜先施腐熟有機(jī)農(nóng)家肥以維持茶園地力。施肥溝：寬50～60cm，深40～50cm。底肥宜在茶苗定值前15d施下。每667m2施用腐熟有機(jī)農(nóng)家肥用量3t，1層農(nóng)家肥1層土覆蓋，約4層。定值時茶苗根系離底肥10～15cm。

茶苗采用無性扦插苗。茶樹種苗參照GB11767的要求[2]。茶苗高50～60cm，徑粗（離地面15cm處）0.3～0.4cm。帶土移栽袋裝苗，溝狀種植。定植前將茶苗離地20～25cm剪去（修枝剪枝）。種植深度10～15cm。定植茶苗，須壓實(shí)根際土壤，復(fù)土達(dá)根頸水平。定植后澆足定根水。采用單行條栽或雙行列距方式種植。單行條栽株距50cm，每667m2種植800～900株；雙行列距種植株行距50cm×50cm，每667m2種植1500～1600株。查苗補(bǔ)苗：茶苗定植1～2個月后出現(xiàn)缺株的應(yīng)及時補(bǔ)苗。

4 茶園管理

4.1 鋪草覆蓋

未受有害或有毒物質(zhì)污染或達(dá)到有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求的材料均可。以未結(jié)籽山草、稻草、桔桿、茶樹修剪枝葉為好。山草使用前須經(jīng)無害化處理。依鋪草目的選在茶苗移栽后、雨季來臨前、旱季來臨前、基肥施用后或雜草萌發(fā)前。以不露土為宜，厚度5cm以上，成齡茶園每公頃用草量不低于1t，幼齡茶園適當(dāng)增多。梯層茶園散鋪，緩坡地茶園覆瓦狀鋪蓋。

4.2 松土除草

1齡茶園不松土，滿2齡茶園后淺耕翻土。2齡及以上茶園松土后用干草覆蓋整個梯面。幼苗期除草，當(dāng)草長到25cm時，人工拔除茶苗周圍的草，行間雜草用鋤頭清除。2齡茶園可用打草機(jī)除草。梯壁的草不能拔除，可用鐮刀割除。不準(zhǔn)使用除草劑，人工除草宜在雜草未結(jié)籽前進(jìn)行。endprint

4.3 灌溉

當(dāng)年11月底—翌年5月份，1～5齡茶園茶苗出現(xiàn)失水干旱（茶苗下表土層5 cm處土壤呈干土）應(yīng)進(jìn)行灌溉，滴噴灌補(bǔ)充水分。

4.4 施肥

禁止使用一切化學(xué)合成肥料、增效劑、土壤改良劑和不符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求的物料。畜禽肥等農(nóng)家肥使用前須經(jīng)無害化處理。原則上就地生產(chǎn)使用，外來的須檢驗(yàn)合格后方可使用。允許和限量使用的肥料品種參照NY/T5197-2002中附錄A的規(guī)定執(zhí)行[3]?？墒褂卯?dāng)?shù)胤试矗邕x用花生餅、當(dāng)?shù)嘏Ｑ蚣S、魚粉等加少量水拌勻，堆面用泥土（3～4cm）或塑料薄膜把肥堆封好堆漚，堆內(nèi)溫度45～50℃時，應(yīng)及時翻堆降溫，堆漚時間約90d。

利用幼齡與低改茶園行間、梯壁及空隙地種植山毛豆、柱花草、平托花生等綠肥，增加有機(jī)肥源?？砷g作兩行綠肥，綠肥與茶樹的距離為30～40cm。按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式栽培管理綠肥，適時割青、埋青，可離茶樹30～40cm處直接翻入土壤。

2齡茶園擴(kuò)溝施肥，每667m2溝施有機(jī)農(nóng)家肥用量800～1000kg，溝深30～40cm，寬30cm，離茶苗40cm，施用時間為6—10月。3齡茶園10月中旬—11月擴(kuò)溝施肥，用量和方法同2齡茶園。成齡后，除草施追肥，稀釋有機(jī)農(nóng)家肥100倍液補(bǔ)水補(bǔ)肥。

5 茶樹定型修剪

第1次定型修剪：莖粗≥0.4cm，高度60～70cm時，剪中留側(cè)，中間剪口比種前茶苗修枝剪枝處提高5～10cm修剪，兩側(cè)剪口比中間高2～3cm修剪。第2次定型修剪：剪中留側(cè)，比第一次定型修剪處提高5～10cm修剪，方法同第1次定型修剪。平剪：在前一次定型修剪口提高5～10cm平剪。1齡茶園定型修剪2次，2齡茶園定型修剪3次，3齡茶園平剪2次。幼齡茶樹嚴(yán)禁以采代剪，茶園需定型修剪前可采摘。成齡茶園每年11月底平剪，在上一年度剪口處提高5cm平剪。

6 茶園病蟲害防治

茶園主要病蟲害有小綠葉蟬、茶毛蟲、茶尺蠖、茶橙癭螨、黑刺粉虱、茶角盲蝽、茶餅病、茶網(wǎng)餅病、茶芽枯病、茶炭疽病、茶煤病、茶膏藥病、苔蘚地衣等。遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治對病蟲害的控制作用。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

合理耕作施肥，培育壯樹，增強(qiáng)茶樹抵御病蟲害能力，耕殺土壤中的害蟲。及時分批采摘，控制假眼小綠葉蟬等趨嫩性強(qiáng)的病蟲為害。科學(xué)修剪，在塑造豐產(chǎn)樹冠的同時可將分布在茶叢中上部的病蟲枝葉帶出茶園，保持茶園通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。適時鋤草，改變茶園病蟲適生環(huán)境條件。封園期疏枝清園，噴施石硫合劑。

6.2 物理防治

人工捕殺：茶毛蟲、茶尺蠖、茶角盲蝽等目標(biāo)明顯和群集性強(qiáng)的害蟲可直接捕殺。燈光誘殺：利用黑光燈等誘殺茶尺蠖、茶毛蟲等趨光性明顯的害蟲。 色板誘殺：應(yīng)用有色誘蟲板誘殺茶小綠葉蟬、黑剌粉虱等。 食餌誘殺。利用害蟲的趨化性以餌料誘殺害蟲。

6.3 生物防治

保護(hù)天敵：保護(hù)茶園中的捕食性和寄生性天敵，促進(jìn)天敵繁衍，增強(qiáng)對害蟲的自然控制能力。生物農(nóng)藥防治：生物農(nóng)藥應(yīng)是有機(jī)茶生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許的，其中植物源農(nóng)藥須經(jīng)有機(jī)認(rèn)證，宜在病蟲害大量發(fā)生時使用。礦物源農(nóng)藥應(yīng)在11月—翌年1月秋冬管理時使用。有機(jī)茶園病蟲害防治允許使用的物質(zhì)與方法參照NY/T 5197-2002中附錄C的規(guī)定執(zhí)行[3]。

7 衰老茶園的改造與管理

7.1 衰老茶園的改造

無性系良種茶園、投產(chǎn)采摘30s，視茶樹衰弱程度進(jìn)行樹冠改造。重修剪：樹冠改造主要以深修剪的方式剪除“雞爪枝”為原則，離地面40～50cm剪去，重修剪應(yīng)在11—12月進(jìn)行，按樹冠性狀用修剪機(jī)剪去上部枝葉。臺刈改造：針對蓬面較高、細(xì)弱枝、雞爪枝、病蟲枝較多的茶園，11—12月可用修剪機(jī)、鐮刀等工具離地5～10cm剪去或割去地上部分，應(yīng)盡量避免樹樁被撕裂[4]。

7.2 改造后的茶園管理

清理樹冠：重修剪和臺刈改造剪掉的枝條及時清理出茶園集中處理，使用石硫合劑沖洗樹干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。中耕除草施肥：挖溝施肥，溝寬40cm，溝深40～50cm，每667m2施用腐熟農(nóng)家有機(jī)肥1.5t，覆蓋干草留樁。病蟲害防治：在新梢萌發(fā)階段，要確保幼嫩新梢的健壯生長，對危害幼嫩芽梢的害蟲，如小綠葉蟬、螨類等必須及時檢查防治[5]。疏芽留葉養(yǎng)蓬：留3～5條健壯主枝，留枝分布均勻，其他芽抹去，以新茶園方式定型修剪，7～8次修剪后（約1a）成蓬，定型修剪前可采摘，嚴(yán)禁以采代剪?？屯僚鄨@：在未受污染的生荒地取弱酸性土壤，結(jié)合施肥客土，有機(jī)肥與土壤比例為1：1，擴(kuò)溝施入，溝寬40cm，溝深60～70cm，每667m2施用有機(jī)肥施1.5t。

8 結(jié)語

目前，五指山市加大了對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，推動茶葉種植面積和產(chǎn)量的提升，以擴(kuò)大品牌影響力和知名度。有機(jī)茶園既是經(jīng)濟(jì)林又是生態(tài)林，要求茶園與生態(tài)環(huán)境相互協(xié)調(diào)，發(fā)展有機(jī)茶對保護(hù)五指山土地資源環(huán)境、調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、提高土地單位面積的經(jīng)濟(jì)收益、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。

參考文獻(xiàn)

[1]中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部. GB/T 50485-2009 微灌工程技術(shù)規(guī)范[S]. 北京：中國計劃出版社，2009.

[2]農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息管理司. GB 11767-2003 茶樹種苗[S]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

[3]中華人民共和國農(nóng)業(yè)部. NY/T 5197-2002 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

[4]標(biāo)準(zhǔn)化茶葉栽培和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)資料[EB/OL]. http：//www.360doc.com/content/13/0124/14/737079_ 262138837.shtml.2015-02-20.

[5]貢品堂茶葉培訓(xùn)技術(shù)[EB/OL]. http：//wenku. baidu.com/link？url=icGy-oOUWknLpkGW_yLGp8-aDlkeX-1rSMo_H6QzRRdm4AsLPkDvrAyg9VQIHlVn2EcbnM9uYpB50_zqVNR4VX_vkAUKJ0T9bHBWRz39vy.S.2015-12-03.

作者簡介：古小玲，碩士研究生，研究方向：茶葉質(zhì)量安全與科技傳媒研究。endprint