炸雞飄香

汪培君

陸阿大在雙泉鎮(zhèn)上開了家炸雞店，每當(dāng)炸雞出鍋時(shí)香飄滿鎮(zhèn)，人們都忍不住深深吸一口氣，恨不得立刻能吃上一塊炸雞。

可這個(gè)陸阿大卻有個(gè)怪脾氣，他每天只做十只炸雞，買不到的可以排隊(duì)預(yù)訂，但預(yù)訂的也要在十天之后才能買到。陸阿大做的炸雞鮮嫩香酥，口感適中，沒吃過的想嘗嘗，吃過的還想吃，因此他的炸雞往往供不應(yīng)求。有人勸他帶幾個(gè)徒弟，多開幾家分店，好滿足全鎮(zhèn)老百姓的需求。可陸阿大卻說這是祖?zhèn)鞯氖炙?，他是不?huì)收徒弟的。

這天，陸阿大賣完炸雞正想休息，鎮(zhèn)上首富羅老爺來了。羅老爺?shù)淖嫔细懓⒋蟮淖嫔嫌薪磺?，這次羅老爺親自上門，是因?yàn)槲逄熘笫撬牧髩?，他想擺一百桌宴席，想請(qǐng)陸阿大幫忙做一百只炸雞。

一次做這么多，陸阿大本不想答應(yīng)，但羅老爺跟陸阿大一家交情匪淺，這次又是羅老爺?shù)牧髩?，陸阿大便答?yīng)了下來。羅老爺擔(dān)心地問：“時(shí)間這么短，你能趕得及做這么多只炸雞嗎？”陸阿大拍著胸脯保證一定不會(huì)誤了羅老爺?shù)膲垩?。羅老爺捻著胡子，笑呵呵地說：“好，我相信你，但要是誤了可怎么辦？”陸阿大信誓旦旦地說：“請(qǐng)羅叔伯放心，到時(shí)候若少一只雞腿，我就關(guān)了我炸雞店的門！”

羅老爺一走，陸阿大就急忙來到雞販子家，交代要買一百只雞。雞販子一聽來了大買賣，高興地說明天一早就去集市上收購。

到了第二天傍晚，雞販子還沒有送雞來，陸阿大只好再去他家。不料雞販子說，他一連跑了幾個(gè)集市，腿都快跑斷了，還是沒有買到一只雞。陸阿大問是怎么回事，雞販子也搞不清楚為什么這么多個(gè)集市今天都沒有雞賣。陸阿大決定明天自己去集市上買。

第三天一早，陸阿大就來到了集市，果然一個(gè)賣雞的也沒有。他焦急地等了一上午，才見一個(gè)人抱著一只雞慢悠悠地走來。他急忙迎上前去詢問，沒想到那人一只雞竟然要一兩銀子。陸阿大納悶地說：“平時(shí)一兩銀子可以買幾只雞，現(xiàn)在你一只雞竟然要一兩銀子？”那人白了他一眼說：“那你去別的地方買吧，不用再問我了?！标懓⒋髿獾酶傻裳塾植荒馨l(fā)火，他知道今天若買不到雞，就很難保證羅老爺六十大壽的壽宴上有一百只炸雞了。陸阿大耐著性子問：“你家里還有嗎？我想要一百只，可不可以優(yōu)惠些？”那人愛答不理地說：“一百只雞一百兩銀子，一手交錢一手交貨?！?/p>

陸阿大暗自盤算，一百兩銀子啊，要賣多少只炸雞才能賺到??？這一次虧大了?？墒顷懓⒋笠呀?jīng)夸下了?？冢舻綍r(shí)辦不到，就算羅老爺給他面子不往外說，他自己也沒有臉在雙泉鎮(zhèn)待了。

陸阿大回到家翻箱倒柜，只湊了二十兩銀子，他好說歹說，從雞販子那里借了八十兩銀子，才把一百只雞買回家。就在陸阿大挽好袖子準(zhǔn)備殺雞時(shí)，兩個(gè)衙役找上門來，不由分說就把他抓走，帶到縣衙大堂。

縣太爺一拍驚堂木：“堂下所跪何人？可知犯了什么罪？”陸阿大答道：“小人名叫陸阿大，不知犯了什么罪。”縣太爺問：“雞販子告你偷竊銀子去買了一百只雞，可有此事？”陸阿大回道：“小人確實(shí)花一百兩銀子買了一百只雞，但銀子不是偷的，二十兩是小人的，另外八十兩是借了雞販子的。老爺若是不相信，把雞販子叫來對(duì)質(zhì)便知?！?/p>

很快雞販子來了，縣太爺問：“你是否借了八十兩銀子給陸阿大？”陸阿大以為真相馬上會(huì)水落石出，沒想到雞販子竟然不承認(rèn)，堅(jiān)稱是陸阿大偷了他的銀子。陸阿大一聽急眼了：“你明明借給我八十兩銀子，怎么現(xiàn)在卻不承認(rèn)了？”

就在這時(shí)，羅老爺來了。羅老爺焦急地說：“沒有銀子你找我，現(xiàn)在這事可咋辦？”陸阿大說他確實(shí)沒有偷。羅老爺說：“其他的先別說，咱這就把銀子還給雞販子，把這事先結(jié)了去做炸雞。但是時(shí)間已經(jīng)過去三天了，我的壽宴就要到了，你現(xiàn)在還能趕在壽宴前做一百炸雞嗎？”陸阿大回道：“可以是可以，但是得多找些人手幫忙。只是我這做炸雞的秘方是祖?zhèn)鞯?，如果讓別人幫忙，秘方就泄露了……”

羅老爺語重心長地說：“阿大，好的東西只有惠及大眾才能流傳百世，若因一己私利藏著掖著，早晚會(huì)失傳。我們兩家是世交，依我對(duì)你父輩的了解，你的祖上還是希望讓更多的人吃上美味的炸雞，也希望炸雞的做法能夠一直流傳下去。但是如果你還是堅(jiān)持這么古怪的規(guī)矩，一天只做十只，又不肯告訴別人怎么做，可能這么美味的東西就會(huì)失傳了?！?/p>

陸阿大默然不語，低頭想了想，羅老爺說的確實(shí)有道理，可一旦將炸雞的做法告訴別人，他哪還有生意做??？羅老爺似乎看出了他的猶豫，繼續(xù)說道：“阿大，雖然你將炸雞的做法公布于眾了，但是每個(gè)人下的料不一樣，手法不一樣，火候不一樣，最后味道也會(huì)不一樣。最正宗最地道的還是你做的炸雞?。∧氵€可以繼續(xù)堅(jiān)持一天只做十只炸雞，雖然人們能經(jīng)常吃上炸雞了，但大家最想吃的還是你做的??！”

在羅老爺?shù)奈有?，雞販子沒有再追究偷銀子一事，縣太爺也樂得輕松，訓(xùn)誡一番后便結(jié)案退堂。

次日，陸阿大來到了羅府，他在后廚里奔忙著，指揮大家殺雞的殺雞，燒水的燒水，盤爐的盤爐，然后他寫出調(diào)料配方讓大家調(diào)好，接著又指揮腌制、裝爐……

羅老爺?shù)膲垩鐭釤狒[鬧地辦完了，等客人走后，紅光滿面的羅老爺拿出一百兩銀子，對(duì)陸阿大說：“謝謝你了阿大，以后咱們鎮(zhèn)上的百姓想吃炸雞就能吃上了。也許你的生意沒以前那么火爆，但是想吃正宗地道的炸雞還是要去你店里排隊(duì)的。這是我的心意，你收下吧，也可以彌補(bǔ)一些你的損失?！?/p>

原來，羅老爺見大家都喜歡吃炸雞，可是想要吃到炸雞卻比登天還難，每次都要一大早去排隊(duì)，還不一定能買到。一旦來了外鄉(xiāng)的客人，鄉(xiāng)親們想用炸雞來待客竟一點(diǎn)辦法也沒有。羅老爺以前就經(jīng)常勸陸阿大多做些炸雞，可陸阿大就是不聽，羅老爺只好想了這么個(gè)辦法。其實(shí)雞販子是受了羅老爺?shù)奈?，和羅老爺做了這么一出戲。陸阿大知道真相后，接受了雞販子的道歉并原諒了他。

從此以后，雙泉鎮(zhèn)幾乎家家都會(huì)做炸雞，炸雞成了雙泉鎮(zhèn)的一道招牌菜，而南來北往的人將雙泉鎮(zhèn)炸雞的做法漸漸向外傳播，于是更多的人嘗到了這道天下美味……

（發(fā)稿編輯/周婷婷）endprint