食品機械中綠色設(shè)計理念的應用分析與闡述

陳秀峰　邵建國

摘要 在食品機械生產(chǎn)的行業(yè)中，綠色設(shè)計理念的呼聲越來越高，參照現(xiàn)階段我國食品行業(yè)發(fā)展的狀況，結(jié)合我國的政策體制，本文作者認為，在未來的食品生產(chǎn)過程中，綠色設(shè)計理念將會得到廣泛的應用，那么在此基礎(chǔ)上，食品安全問題也就得到了有效的解決，這樣廣大消費者在飲食方面有了很大的保障。

關(guān)鍵詞 食品機械；綠色設(shè)計；分析；闡述

近些年，綠色理念已經(jīng)被視為食品機械生產(chǎn)制造中的基礎(chǔ)理念之一，它也是使食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)。綠色設(shè)計也可以被稱為一種獨特的綠色技術(shù)，它的應用使食品機械設(shè)計水平處于不斷上升的模式。本文作者在分析綠色理念設(shè)計原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國嘉興真真老老食品有限公司的生產(chǎn)情況，闡述了其在食品機械設(shè)計中應用的途徑。

1食品機械中綠色設(shè)計理念的運用原則

1.1食品生產(chǎn)信息的采集

綠色設(shè)計理念要想在粽子食品機械生產(chǎn)過程中得以充分的應用，那么生產(chǎn)廠家就必須綜合的考慮影響該理念運用的一切外在因素。例如，需要方便粽子包裝機2臺，其功率不能低于2kW、7.5kW的空壓機1臺，一只蒸鍋機的生產(chǎn)效率至少為24 000只/天，嘉興市真真老老有限公司在對傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)改良創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，對并行式生產(chǎn)流程積極的采用，借助科學性的評估體系，在信息資料的配合下，積極對粽子的口味進行突破，欲生產(chǎn)出新品種，即“方便粽”。本文作者所認為，綠色設(shè)計理念的應用對食品信息采集工作的開展表現(xiàn)出極為強烈的依賴性，可以說，食品設(shè)計人員對各類信息有充分的了解是食品機械中綠色設(shè)計理念得以應用的基礎(chǔ)。

1.2過程的協(xié)同配合

在粽子食品生產(chǎn)加工的全過程中，綠色設(shè)計理念的落實使市場調(diào)研、工藝技術(shù)的確定與升級、產(chǎn)品的試制以及生產(chǎn)項目精益分析工作順利的運行。作者認為綠色設(shè)計理念在食品生產(chǎn)全過程的貫徹落實，使食品機械設(shè)計的各類問題得到及時的發(fā)現(xiàn)，繼而開展有效的分析工作，那么此時與食品機械制造有關(guān)的設(shè)計方案就會得到改良?？傊G色設(shè)計理念在食品生產(chǎn)的整體流程中的落實，使設(shè)計不規(guī)范、不科學的部分得以有效的調(diào)整，另外粽子食品生產(chǎn)進程中產(chǎn)生的廢水等污染物得到妥善的處理，此時紙類以及塑料類固態(tài)廢物得以分類處理，生產(chǎn)過程中形成的廢水也統(tǒng)一的排進污水管線中進行發(fā)酵處置。

1.3食品生產(chǎn)目標一致化的原則

綠色設(shè)計理念在粽子生產(chǎn)流程中的落實，使食品機械的使用環(huán)境、服務性能、成本造價以及功能等方面得到綜合的考慮，它時刻秉持健康、環(huán)保、節(jié)能的出發(fā)點進行設(shè)計工作。

2探究綠色設(shè)計理念在粽子食品機械生產(chǎn)過程中應用的途徑

2.1對食品機械材料進行科學的選擇

我們知道，食品機械設(shè)施的配備保證著食品順利制造以及加工等程序的順利進行，綠色設(shè)計理念認為食品機械的材質(zhì)可以對人體的健康造成一定的影響。因此綠色設(shè)計理念在食品機械中的應用，食品生產(chǎn)廠家必須在考慮食品機械設(shè)施型號以及構(gòu)造的基礎(chǔ)上，盡量去采購以及應用綠色、安全的機械材質(zhì)。例如，現(xiàn)代化包裝設(shè)備的引進，使“真空包裝”不再是幻影；此外自動填料機的使用大大節(jié)約了生產(chǎn)時間，從而提高了粽子食品的生產(chǎn)效率、本文作者認為，無論是包裝機械設(shè)施還是自動填料機的應用，該機械設(shè)備都應該具有以下的基本性能：無毒害產(chǎn)生、耐高溫、抗腐蝕、方便回收處理。尤其是對填料機的灌裝口與料斗口而言，要求其不僅能夠隨著計量板的移動而發(fā)生位移，而且對其結(jié)構(gòu)提出相應的標準，要求其構(gòu)造簡易、糯米料能經(jīng)彎管流進杯中，綠色設(shè)計理念的應用認為以上食品機械設(shè)施的材質(zhì)在清洗上應該是不存在難度的，并且這些材料裝卸工作不是繁瑣的。當綠色設(shè)計理念在嘉興市真真老老有限公司粽子食品生產(chǎn)中得以應用時，優(yōu)質(zhì)的機械設(shè)備就會被選擇，那么在此基礎(chǔ)上食品在低耗能、低污染、低成本的機械環(huán)境中就使粽子食品順利的被制造以及加工。

2.2綠色設(shè)計理念在食品機械結(jié)構(gòu)建設(shè)中的應用

1）可拆卸性設(shè)計。綠色設(shè)計理念在粽子食品生產(chǎn)過程中的運用，使長期被忽視的食品機械拆卸問題得到高度的重視，也就是說在食品生產(chǎn)加工的進程中，如果機械廠設(shè)備的零件發(fā)生故障或者是損壞，就可以及時的對其進行拆卸工作，將破損的零件修復或者是替換，此時各種能源以及資源的利用率得以提高。這里我們依然以自動填料機為例，當其在生產(chǎn)粽子食品過程中盛物料斗發(fā)生堵塞的故障時，我們不應該立即認為該一機械設(shè)備沒有使用的價值，而是在綠色設(shè)計理念的幫襯下，對該設(shè)施進行拆卸與維修工作，就是將計量板左右平移，使計量孔精確的對準灌裝口以及料斗口，此時食品機械設(shè)備的精準性以及清潔衛(wèi)生性就得到很大的保障。此外作者還認為，可拆卸設(shè)計可以提高廢舊機械設(shè)施的利用率，因為它借助回收的途徑，有選擇性的對老化設(shè)施的部分零件進行二次使用，對無用的廢棄零件采取綠色環(huán)保的理念對其合理的處置?？傊G色設(shè)計理念在食品機械中的應用，優(yōu)化了產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境，保證了生產(chǎn)效率，同時起到了環(huán)保節(jié)能的作用。

2）方便裝配與制造設(shè)計。這是對現(xiàn)代化加工工藝以及機械設(shè)備的利用，在制造、沖壓等工作程序的配合下，那么食品機械的裝配以及制造設(shè)計工作就會順利的運行了。在粽子食品生產(chǎn)制造的進程中，生產(chǎn)廠家參照生產(chǎn)的需求，參照蒸煮車以及封閉測試儀裝配性的基礎(chǔ)上，還要對其的便捷性進行深入的分析，那么綠色設(shè)計理念在食品機械生產(chǎn)中的應用才會彰顯經(jīng)濟性以及便利性的優(yōu)勢。在真真老老有限公司粽子食品生產(chǎn)過程中食品級薄膜的應用是對粽葉的替換，它的裝配性體現(xiàn)在經(jīng)過特殊的工藝流程以后能夠設(shè)計出三棱錐形、圓柱形以及四棱柱形等多種形態(tài)的粽子食品；其便捷性體現(xiàn)在它使自動肉餡機得到廣泛的應用，此時粽餡兒在高壓環(huán)境的作用下順利的進入灌包裝袋內(nèi)。裝配與制造設(shè)計理念是對綠色設(shè)計理念的呼應，它對灌包機等粽子食品生產(chǎn)設(shè)備起到了維護的作用，大大延遲了其使用的年限，簡化了生產(chǎn)步驟的同時提高了生產(chǎn)環(huán)境的清潔度，使食品制造企業(yè)順利的走向可持續(xù)發(fā)展的道路。

2.3綠色設(shè)計理念在液壓系統(tǒng)中的應用

液壓系統(tǒng)在參與作業(yè)的進程中，經(jīng)常會出現(xiàn)漏油以及噪音問題，這對周邊環(huán)境造成了惡劣的影響。而綠色設(shè)計理念的實施，使聲控系統(tǒng)得以在液壓系統(tǒng)中安裝，此時植物油以及柴油的應用使化石資源的耗損量大大的降低，當然漏油污染事件也得以緩解?？傊?，綠色設(shè)計理念在食品機械液壓系統(tǒng)中的應用，達到了對生態(tài)環(huán)境保護的目的，同時食品機械液壓系統(tǒng)的生產(chǎn)效率得到大大的提高。

3結(jié)論

本文作者主觀的認為，食品機械中綠色設(shè)計理念的應用是社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，它與整個食品行業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展息息相關(guān)。在嘉興市真真老老有限公司“方便粽”食品生產(chǎn)中的應用，提高了真空拌肉機等各種資源的利用率，延長了粽子食品的保質(zhì)期，對該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本大大的壓縮，此時該粽子產(chǎn)品在我國經(jīng)濟市場競爭的浪潮中擁有較大的發(fā)展空間。endprint