食品科學與工程·中國農業(yè)大學

現(xiàn)在大四的我，回憶起高中三年的青澀時光，那段日子充滿了挑戰(zhàn)自我的樂趣和為夢想奮斗的激情，淚水和汗水換來了我被中國農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)錄取的消息。希望我的報考經歷和對“可口”的食品專業(yè)的理解，能為正在閱讀的你帶來幫助。

主人公：劉欣然

就讀院校：中國農業(yè)大學

就讀專業(yè)：食品科學與工程

高考時間：2013年

高考分數(shù)：620分（理科）

生源地：黑龍江

民以食為天，金色希望在心間

追夢農大

我是一個標準的理科女，高中參加了計算機競賽和數(shù)學競賽，所以希望能進到一所綜合性較強的大學讀一個偏理工科的專業(yè)。我查閱了很多關于中國農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的資料，了解到該專業(yè)是中國農大的熱門專業(yè)，重點是它涉及的學科比較廣泛，對于不偏科的我來說尤為適合。

我的高考成績高出重本線100多分，所以可供我選擇的學校和專業(yè)非常多。我所在的黑龍江省是出分后填報5個平行志愿，對我來說，最糾結的事就是選擇錄取分數(shù)較高的學校但有可能被調劑到不喜歡的專業(yè)，如果選擇錄取分數(shù)較低的中國農大就可以高分就讀學校優(yōu)勢專業(yè)。最后，我果斷選擇了后者，我認為讀大學重點在于專業(yè)知識的學習，而中國農大能為學生學習提供優(yōu)質條件。

我可不是開學做飯的

聽說我讀的食品專業(yè)，身邊不明真相的小伙伴問我的第一句話就是“你是去學做飯嗎？”在這里我想通過自己三年多的學習經歷告訴大家，我不是來當廚師的。

食品專業(yè)的主干課程是化學，我學過的帶“化學”二字的課程就有普通化學、有機化學、分析化學、生物化學、物理化學、食品化學六門。除此之外，基礎學科的學習也包含物理學、微生物學、統(tǒng)計學等課程。我們專業(yè)因課程多、綜合性強而被戲稱為“學霸專業(yè)”。

到了專業(yè)課階段，我們的課程就變成了以“工藝學”三字結尾：糧油、烘焙、果蔬、肉品、乳品、蛋品、水產品等加工工藝學。每一類產品的生產都需要你用化學知識來了解它的制作原理、反應過程；用物理思維來解釋它的工藝流程、設備應用；用數(shù)學方法來分析它的配方比例、產品優(yōu)化；從微生物的角度來研究它的貯藏儲存、發(fā)酵工藝……當然為了配得上“全能”的稱號，我們還要學習機械加工、企業(yè)管理、市場營銷等為進入食品行業(yè)鋪路的輔助課程。

僅有理論也只是紙上談兵，食品專業(yè)不可或缺的是實驗課。我們做過果汁、餅干、蛋糕、泡菜、甜酒釀、廣式臘腸、五香烤雞……“食品學院小作坊”讓我們親自體驗了食品的制作過程，在實踐中對工藝有了更深刻的理解。我印象最深的是制作酸奶的實驗課，我們進行廠長、廠長助理、化驗員、分區(qū)工人的“角色扮演”，自主設計工藝流程，親手連接設備，在生產線揮灑汗水，創(chuàng)造屬于自己的產品，真正體驗了自己建廠生產的艱辛與幸福。

好大學為你保駕護航

最新出爐的號稱“全世界唯一不care學生和大學意見”的CWUR學科排名榜單中，中國農業(yè)大學的食品科學與工程專業(yè)排名第二，實力毋庸置疑。

在我看來，中國農大的優(yōu)勢第一在于地理位置，很多食品行業(yè)的總部都設在北京，給同學們提供了很多實習和就業(yè)機會。作為食品專業(yè)的重點院校，農大和很多食品企業(yè)、國外高校均有合作，為同學們安排豐富的暑期實習，提供去美國康奈爾大學、美國普渡大學、荷蘭瓦赫寧根大學等名校的交流機會，也為同學們提供多種企業(yè)獎學金。

可能你會擔心食品專業(yè)學生的就業(yè)方向就是去生產線工作，可事實上在農大全面的培養(yǎng)方案下，學生的就業(yè)面相當廣泛，可以做管理、銷售，也可以搞研發(fā)、做設計。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的背景下，你還可以自主研發(fā)創(chuàng)意食品，食品科學與工程的專業(yè)背景會更容易讓你在食品行業(yè)立足。

心有所屬

大四即將畢業(yè)，我被保送攻讀本校的研究生。未來我想從事能解決食品安全、質量問題的相關工作，或是用自己的專業(yè)知識研發(fā)出更美味、更健康、更營養(yǎng)的食品。從“吃得飽”向“吃得好”轉變的時代，我希望借助中國農大食品科學與工程專業(yè)這一跳板，為中國食品行業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。

食品科學與工程：教你做最專業(yè)的“吃貨”

歐陽文邦（全國高考志愿規(guī)劃師認證培訓專家，暢銷書《大內高手解密高考志愿》作者）

隨著食品領域大工業(yè)化的到來，人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域、營養(yǎng)健康領域、安全檢測領域、監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用，為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質量檢測員、工程師、研發(fā)員于一體的高級復合型工程技術人才。總有一個選擇適合你

我國食品工業(yè)亟須大量專業(yè)人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產品為原料的產品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門都是畢業(yè)生的好去處。食品行業(yè)的招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，缺乏高級管理人才和專業(yè)技術人才；民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)亟須的人才。從就業(yè)地域來說，北上廣深等一線大城市仍是畢業(yè)生的首選地。

食品屬于快速消費行業(yè)，附加值較少，起薪較低，但也有優(yōu)秀的畢業(yè)生去Mars、中糧、茅臺等企業(yè)做研發(fā)工作，這類崗位的待遇普遍較高，其薪資與從業(yè)人員專業(yè)能力和綜合素質直接掛鉤。女生一般會從事質檢工作，男生大多選擇去做設計、銷售、管理等相關的工作。學好專業(yè)課

有志于在大學學習食品科學與工程專業(yè)的同學，在高中階段要扎實地學好化學、生物學、外語等課程。堅實的自然科學基礎和外語基礎、科學的思維方法和基本訓練有助于學生系統(tǒng)地學習食品科學與工程專業(yè)。對自然科學和化學感興趣的同學可以考慮報考該專業(yè)，對“坐得住冷板凳”，熱愛各種試驗的同學來說，可以把食品科學與工程專業(yè)作為報考的目標專業(yè)。

食品科學與工程專業(yè)對學生視力有較高的要求，裸眼視力低于4.8、眼睛近視度數(shù)大于800度、患有輕度色覺異常（俗稱“色弱”）、患有色覺異常Ⅱ度（俗稱“色盲”）等癥狀的考生不宜就讀食品科學類專業(yè)。需要家長及考生格外注意的是，該專業(yè)本科階段只招收理科生，本科一般授予學生工學或農學學士學位。endprint