益生菌與中草藥對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

岳道友，李亞明，趙 杰

(1．濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 濮陽 457000； 2．鄭州生化獸藥工程技術(shù)研究中心，河南 鄭州 450001)

益生菌與中草藥對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

岳道友1，李亞明2，趙 杰2

(1．濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 濮陽 457000； 2．鄭州生化獸藥工程技術(shù)研究中心，河南 鄭州 450001)

為探討益生菌與中草藥聯(lián)合應(yīng)用對產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)的效果， 以480只32周齡海蘭褐蛋雞為研究對象，隨機(jī)分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)40只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1、2和3組均在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%的中草藥組分，再依次分別添加0.05%、0.1%和0.2%的復(fù)合益生菌。預(yù)試期7 d，正試期28 d，考察益生菌與中草藥聯(lián)合應(yīng)用對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明， 各試驗組與對照組相比，均顯著降低了蛋雞的不合格蛋率(P<0.05)，試驗2、3組還分別顯著降低了料蛋比和提升了產(chǎn)蛋率(P<0.05)；同時，各試驗組均顯著提高了雞蛋的蛋黃顏色(P<0.05)，試驗2、3組還顯著提高了蛋殼厚度和蛋黃比率(P<0.05)。但是，試驗2組和試驗3組的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)差異不顯著(P>0.05)。由此可知，聯(lián)合應(yīng)用益生菌和中草藥可改善蛋雞的生產(chǎn)性能，提高蛋品質(zhì)，綜合應(yīng)用的效果和添加量，其中以試驗2組的益生菌和中草藥為最佳應(yīng)用組合。

益生菌；中草藥；海蘭褐蛋雞；聯(lián)合應(yīng)用；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

益生菌是一類含有大量有益微生物及其活性成分的活菌制劑，尤其在構(gòu)建和維持動物腸道微生態(tài)平衡方面有顯著作用[1]。BRUNO[2]研究表明，益生菌能夠改善蛋雞生產(chǎn)性能、提高蛋品質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力。白子金等[3]研究了嗜酸乳桿菌、酵母菌對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果表明適當(dāng)劑量的益生菌顯著提高了產(chǎn)蛋率、平均蛋重及降低了蛋白比率、蛋形指數(shù)。中草藥是中國的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)及寶庫，具有作用廣泛、副作用少、無殘留、無耐藥性的優(yōu)點。中草藥作為飼料添加劑應(yīng)用在蛋雞養(yǎng)殖中，可直接為蛋雞補(bǔ)充物質(zhì)能量，還可通過預(yù)防疾病來確保雞健康生長[4]。汪德剛等[5]研究發(fā)現(xiàn)，黨參、黃芪、刺五加、當(dāng)歸、淫羊藿等對產(chǎn)蛋雞群的熱應(yīng)激有明顯的保護(hù)作用，而且可明顯提高產(chǎn)蛋雞后期的生產(chǎn)性能，延長產(chǎn)蛋周期。 劉海斌等[6]研究報道，在蛋雞產(chǎn)蛋后期添加中草藥制劑能有效提高蛋黃顏色、哈氏單位。中草藥因含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、氨基酸、微量元素等物質(zhì)而發(fā)揮藥理作用，而這些物質(zhì)在一定程度上也可以刺激益生菌的增殖。目前，對益生菌和中草藥聯(lián)合應(yīng)用的研究較少，本研究在蛋雞日糧中同時添加益生菌和中草藥，探討其對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，為益生菌和中草藥的復(fù)合制劑在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗材料

復(fù)合益生菌由河南赫福萊生物制藥有限公司提供，為固體粉末，作用主要是調(diào)節(jié)禽腸道菌群平衡、提高非特異性免疫力及改善生產(chǎn)性能等，主要成分為枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌及發(fā)酵底物，枯草芽孢桿菌≥2.0×109cfu·g-1，嗜酸乳桿菌≥1.0×106cfu·g-1。中草藥由黃芪、絞股藍(lán)、山楂、陳皮和白芍(黃芪5份，絞股藍(lán)3份，山楂2份，陳皮1份，白芍4份)組成，購自河南省禹州市藥材市場，檢驗合格，各味中草藥按處方稱好后，粉碎，過40目篩，混合均勻，分裝，密封干燥保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2試驗動物

試驗于河南省南樂縣某雞場進(jìn)行。選用32周齡產(chǎn)蛋期海蘭褐蛋雞480只，試驗雞體重均勻，健康，平均產(chǎn)蛋率相近。

1.3飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2016年3月至4月進(jìn)行。試驗雞采用3層階梯籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式，專人飼養(yǎng)，所有雞均采用人工喂料，自由采食和飲水，光照時間16 h·d-1(白熾燈，光照度為20 lx)。其他環(huán)境控制及免疫按蛋雞常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重等，每周計算1次采食量。

1.4基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)小平

本試驗采用玉米—豆粕型基礎(chǔ)日糧，飼養(yǎng)水平參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33—2004)中產(chǎn)蛋雞營養(yǎng)需要的推薦值配制?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet

注：預(yù)混料按中國蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供維生素、微量元素。

Note：The premix provided vitamins and minerals according to the Chinese feeding standard of layers.

1.5試驗設(shè)計

試驗采用單因子分組試驗設(shè)計，選用480只體重均勻、健康的32周齡海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)40只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1組、試驗2組和試驗3組均在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%的中草藥組分，再分別添加0.05%、0.1%和0.2%的復(fù)合益生菌。預(yù)試期7 d，正試期28 d。

1.6測定指標(biāo)及方法

1.6.1 生產(chǎn)性能測定 于正試期第1天將料槽里面的飼料全部清理干凈，開始飼喂試驗日糧，每周結(jié)束定時結(jié)料、稱定質(zhì)量，統(tǒng)計各重復(fù)的實際耗料量，并且以重復(fù)為單位，記錄每天的產(chǎn)蛋數(shù)、采食量、總蛋質(zhì)量、不合格蛋數(shù)(破蛋、軟殼蛋、沙皮蛋、畸形蛋及蛋殼著色不均勻的蛋等)及雞的存欄數(shù)，計算試驗蛋雞每周的產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋質(zhì)量、料蛋比和軟破蛋率。

1.6.2 蛋品質(zhì)測定 在飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，每組隨機(jī)選取15枚(每個重復(fù)5枚)蛋，測定蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋黃比率。

蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測雞蛋的縱徑長和橫徑長，計算縱徑長/橫徑長的比值。

蛋殼厚度：分別取蛋的大頭、小頭和中間部分的蛋殼，用鑷子剔除殼內(nèi)膜，然后用蛋殼厚度測定儀測定厚度，取其平均值，單位為mm。

蛋黃顏色：用羅氏比色扇的15種不同黃色色調(diào)等級比色。

哈氏單位=100lg(H-1.7W0.37+7.57)

式中：H為濃蛋白高度(mm)，W為蛋質(zhì)量(g)。

蛋黃比率=(蛋黃質(zhì)量/蛋質(zhì)量)×100%

1.7數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPASS 13.0軟件進(jìn)行方差分析和多重比較，結(jié)果以平均值+標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1益生菌與中草藥對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，各試驗組平均日采食量均有提升，但較對照組差異均不顯著(P>0.05)；試驗2組、試驗3組的料蛋比顯著低于對照組和試驗1組(P<0.05)，相對于對照組，試驗2組下降了7.59%，試驗3組下降了8.02%；相對于對照組，產(chǎn)蛋率各試驗組都有增高，其中試驗2、試驗3組差異顯著(P<0.05)，試驗2組增高了5.56%，試驗3組增高了5.70%，試驗1組較對照組增高不顯著(P>0.05)；不合格蛋率與對照組相比，試驗1組降低了41.67%，試驗2組降低了58.17%，試驗3組降低了59.31%，差異均顯著(P<0.05)。

表2 益生菌與中草藥聯(lián)合應(yīng)用對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effect of combined application of probiotics and Chinese herbal on Hy-Line Variety Brown hens’production performance

注：同行數(shù)據(jù)字母不同表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note：In the same row,values with different letters mean significant difference(P<0.05).The same as below.

2.2益生菌與中草藥對海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)和哈氏單位各組間差異均不顯著(P>0.05)；相對于對照組，蛋殼厚度試驗2組提高6.02%，試驗3組提高6.30%，差異均顯著(P<0.05)，試驗1組差異不顯著(P>0.05)；蛋黃顏色較對照組，試驗1組提高7.40%，試驗2組提高8.13%，試驗3組提高7.89%，差異均顯著(P<0.05)；各試驗組蛋黃比率較對照組均有提高，但試驗1組差異不顯著(P>0.05)，試驗2組顯著提高5.43%，試驗3組顯著提高5.66%，差異均顯著(P<0.05)。

表3 益生菌與中草藥聯(lián)合應(yīng)用對海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effect of combined application of probiotics and Chinese herbal on Hy-Line Variety Brown hens’egg quality

3 結(jié)論與討論

3.1中草藥與益生菌聯(lián)合應(yīng)用對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗中，中草藥與益生菌聯(lián)合應(yīng)用，相對于對照組，試驗組生產(chǎn)性能均得到不同程度的優(yōu)化，但除了平均日采食量提升差異不顯著外，試驗2、3組料蛋比、產(chǎn)蛋率、不合格蛋率均得到顯著優(yōu)化。另外，試驗1組不合格蛋率也顯著降低。據(jù)報道[7]，中草藥不僅對激素的分泌具有調(diào)節(jié)作用，而且一些中草藥還含有與激素的結(jié)構(gòu)相似的生物活性物質(zhì)，具有某些激素樣作用，從而可以調(diào)節(jié)動物的生長性能、繁殖機(jī)能及免疫機(jī)制。在飼料中添加適量山楂，能促進(jìn)動物十二指腸微絨毛生長的有效成分，增大腸表面積，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。李春紅等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加1.5%的黃芪可顯著提高產(chǎn)蛋率。益生菌則有調(diào)整并維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、改善飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)畜禽生長發(fā)育的作用。乳酸桿菌等還可以合成多種維生素如葉酸、煙酸、維生素B1、維生素B2等，促進(jìn)機(jī)體對蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素D的吸收，從而起到提高家禽生長性能的作用[9]。另外，枯草芽孢桿菌等益生菌在禽腸道定植，除了通過加強(qiáng)消化道運動促進(jìn)中草藥有效成分吸收外，還可產(chǎn)生纖維素酶、蛋白酶及各種碳水化合物酶等，對中草藥中的多種成分進(jìn)行代謝處置，提高中草藥有效成分的機(jī)體利用率，從而增強(qiáng)中草藥對禽機(jī)體生理生化機(jī)能的影響作用。

3.2中草藥與益生菌聯(lián)合應(yīng)用對海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響

本試驗中，對于蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)、哈氏單位，試驗組和對照組的差異不顯著；蛋黃顏色試驗組均優(yōu)化顯著。試驗2、3組在蛋殼厚度和蛋黃比率上較對照組也提升顯著。胡忠澤等[10]研究發(fā)現(xiàn)蛋雞日糧中添加1%山楂后，蛋黃顏色顯著加深，表明山楂中的紅色素穩(wěn)定性好，蛋雞能夠較好的將山楂中的色素轉(zhuǎn)移到蛋黃中。山楂含有的酒石酸、枸椽酸、山楂酸等有機(jī)酸可與鈣形成易于吸收利用的螯合物，從而改善蛋殼品質(zhì)。而益生菌含有大量有益菌、酶及代謝產(chǎn)物，營養(yǎng)豐富。益生菌可產(chǎn)生各種消化酶和促生長因子等活性物質(zhì)，促進(jìn)動物對飼料的消化和營養(yǎng)吸收，使蛋雞對日糧中的粗蛋白和礦物質(zhì)元素吸收利用更加充分，提高血清中鈣和磷的水平。益生菌與中草藥聯(lián)合應(yīng)用，其作用能被某些中草藥所增強(qiáng)，尤其是黃芪等補(bǔ)中益氣類中草藥具有一定的益生元作用，這些中草藥成分體系中，除了具有藥理作用的活性成分外，還含有一定的蛋白質(zhì)、脂類、微量元素及維生素等營養(yǎng)成分，可以為益生菌在腸道增殖提供營養(yǎng)，從而為益生菌在機(jī)體發(fā)揮更佳的作用的提供支持。在本試驗中，試驗2組和試驗3組均獲得了較好的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，但這兩組間卻差異不顯著，這表明隨著益生菌使用劑量的增加，蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的改善也許并不與益生菌使用劑量的增加繼續(xù)呈現(xiàn)線性變化的關(guān)系。

研究表明，一定的中草藥組方與益生菌聯(lián)合應(yīng)用能夠提高海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比與不合格蛋率，提高蛋殼厚度、蛋黃顏色和蛋黃比率，但相關(guān)生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)參數(shù)的優(yōu)化并不隨益生菌使用劑量的持續(xù)增加而持續(xù)顯著改善。綜合應(yīng)用效果與添加量，其中以試驗2組的益生菌和中草藥為最佳應(yīng)用組合。

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(責(zé)任編輯：蔣國良)

EffectofprobioticsandChineseherbalonproductionperformanceandeggqualityofHy-Linevarietybrownhens

YUE Daoyou1，LI Yaming2， ZHAO Jie2

(1．Puyang Vocational and Technical College，Puyang 457000，China； 2．Zhengzhou Engineering Research Center for Biochemical Veterinary Medicine，Zhengzhou 450001，China)

This experiment was conducted to explore the effect of combined application of probiotics and Chinese herbal in the breeding of laying hens． Four hundred and eighty 32-week-old Hy-Line variety brown hens were divided into 4 groups at random，3 replicates in each group and 40 hens per replicate．The hens in the control group were fed with a basal diet，while those in the experimental group 1，group 2，and group 3 were fed with the basal diet supplemented in order with 0.05%，0.1% and 0.2% probiotics each group，and 1.0% Chinese herbal medicine for all．The preliminary trial lasted 7 days，and the experimental period lasted 28 days，when the effect of combined application of probiotics and Chinese herbal in the breeding of laying hens was studied．The results showed as follows: compared with the control group，the defective egg rates in all experimental groups were significantly reduced(P<0.05)，while the feed/egg decreased and the laying rates increased significantly in both group 2 and group 3(P<0.05)；meanwhile，the yolk colors of egg in all experimental groups were significantly improved(P<0.05)，while the egg shell thicknesses and the yolk ratios increased significantly in both group 2 and group 3(P<0.05)．But，there was no significant difference in the performance and the egg quality between group 2 and group 3(P>0.05)．Therefore，the combined application of probiotics and Chinese herbal could improve the production performance of laying hens and egg quality．Considering the effect and the usage amount，the combination of probiotics and Chinese herbal in group 2 was the best one．

probiotics；Chinese herbal；Hy-Line variety brown hens；combined application；production performance；egg quality

S831

：A

2016-10-21

河南省青年骨干教師項目(2013GGJS-278)；濮陽市杰出人才創(chuàng)新基金項目(150501)

岳道友(1974-)，男，副教授，博士，主要從事非特異性免疫復(fù)合制劑研究工作。

1000-2340(2017)03-0370-04