走進(jìn)粵北英德大山的“蛙王”

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 方瓊玟/文圖

走進(jìn)粵北英德大山的“蛙王”

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 方瓊玟/文圖

千姿百態(tài)的山峰，神秘莫測(cè)的巖洞，嶙峋怪異的巖石，竹林、稻田、農(nóng)舍點(diǎn)綴其間……粵北清遠(yuǎn)英德市英西峰林景區(qū)山高林密，環(huán)境優(yōu)雅，三年前，廣東英德市盈信農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“盈信”）帶著上千只來(lái)自福建、浙江等地的石蛙進(jìn)駐于此，安家落戶，繁衍生息。如今已發(fā)展成上百萬(wàn)只石蛙蝌蚪和成蛙的規(guī)模，逐漸形成了集種苗繁育、石蛙養(yǎng)殖、飼料研發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

石蛙學(xué)名棘胸蛙，素有“百蛙之王”的稱號(hào)，生于空谷幽境中，棲息于深山密林的山間小溪石隙里。石蛙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有增強(qiáng)免疫力、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。它生性“嬌貴”，只生長(zhǎng)在海拔150～1000米的深山中，喜好山泉水，以活體為食，還畏光怕聲、懼寒怕熱，適宜生長(zhǎng)溫度18～24℃。

然而，不管石蛙怎么安置在“嬌貴”，盈信還是毅然將石蛙粵北英德大山，依托英西峰林景區(qū)豐富的山林資源，給石蛙筑造了仿生態(tài)養(yǎng)殖基地，應(yīng)用科技手段攻克各個(gè)難關(guān)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。

盈信董事長(zhǎng)劉木金（右一）、總經(jīng)理陳兆軍（中）、技術(shù)總監(jiān)張進(jìn)（左一）

石蛙

3年蛙成，蓄勢(shì)待發(fā)

“這里的山路十八彎，這里的水路九連環(huán)……”前往盈信石蛙基地的路上，《海洋與漁業(yè)》記者繞了近一個(gè)小時(shí)的山路，不禁想起了這首歌謠。盈信總經(jīng)理陳兆軍介紹道，石蛙只生長(zhǎng)在大山深處水質(zhì)優(yōu)良的地方，“英西峰林這個(gè)地方是我們千挑萬(wàn)選的，那些種了桉樹(shù)的山嶺都不適合養(yǎng)，因?yàn)殍駱?shù)吸水能力特別強(qiáng)，會(huì)吸走山泉水?！?/p>

坐車抵達(dá)黃洞水庫(kù)的源頭，盈信石蛙基地就出現(xiàn)了。陳兆軍說(shuō)，石蛙養(yǎng)殖采用天然的富含礦物質(zhì)的山泉水，水質(zhì)清澈甘甜，pH值約為7.1，溫度穩(wěn)定，常年不超25℃。養(yǎng)殖用水要先經(jīng)過(guò)過(guò)濾，并經(jīng)紫外線消毒殺菌后，再添加益生菌才使用，非常講究。

在蝌蚪養(yǎng)殖區(qū)，《海洋與漁業(yè)》記者看到，3×3米規(guī)格的水池中，可容納3000多只蝌蚪。陳兆軍介紹道，每年4～9月份都是石蛙的繁殖期，養(yǎng)殖池全天不間斷流水，等蝌蚪長(zhǎng)出后腿時(shí)，就要降低水位，最后降至只剩中間凹陷處的“鍋底”水，這樣有利于石蛙更好地發(fā)育變態(tài)。

成蛙養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置成“庭院”模式，養(yǎng)殖場(chǎng)上有遮光設(shè)施，蛙池內(nèi)種有石菖蒲等水生植物，一片綠意盎然。盈信董事長(zhǎng)劉木金透露，石蛙要達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，需要3年的養(yǎng)殖時(shí)間，大概3兩左右的重量，目前公司商品蛙的定價(jià)為298元/斤?！敖衲晟唐吠墚a(chǎn)量約5萬(wàn)只，15000斤左右，產(chǎn)值約450～500萬(wàn)元。”劉木金說(shuō)。

據(jù)悉，近年來(lái)石蛙野生資源急劇減少，市場(chǎng)價(jià)格昂貴。劉木金說(shuō)，現(xiàn)代人越來(lái)越注重保健養(yǎng)生，石蛙自古就是滋補(bǔ)佳品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而野生石蛙可能會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，食用具有隱患，所以人工養(yǎng)殖石蛙具有很大的市場(chǎng)前景。

自主配方蝌蚪飼料，縮短變態(tài)期

據(jù)介紹，為了保證石蛙的肉質(zhì)健康以及無(wú)污染，盈信自主研發(fā)蝌蚪飼料和養(yǎng)殖成蛙飼料——黃粉蟲(chóng)。盈信研發(fā)人員告訴《海洋與漁業(yè)》記者，石蛙腸道較長(zhǎng)，食性以植物性偏動(dòng)物性為主，植物蛋白以南瓜為主。在蝌蚪孵化出來(lái)的前5天，喂給煮熟的南瓜，5天后開(kāi)始吃蛋白含量約為30%的植物蛋白飼料，投料次數(shù)和用量都要根據(jù)生長(zhǎng)情況仔細(xì)斟酌。

據(jù)透露，目前盈信配方的蝌蚪飼料已經(jīng)能夠讓蝌蚪由100天的變態(tài)期縮短至70天。蝌蚪長(zhǎng)出后肢、前肢，直至尾部完全吸收，這個(gè)時(shí)期稱為變態(tài)期。研究發(fā)現(xiàn)，蝌蚪期攝食的營(yíng)養(yǎng)量會(huì)直接決定蝌蚪能否變態(tài)成功。研發(fā)人員說(shuō)，在自然環(huán)境下，蝌蚪會(huì)尋找適合自身營(yíng)養(yǎng)需求的食物，然而在養(yǎng)殖情況下，其飼料基本來(lái)源于人為配置，在不了解蝌蚪食性的情況下，投喂任何一種食物都會(huì)導(dǎo)致不同的養(yǎng)殖效果。投喂植物性飼料過(guò)多，蝌蚪變態(tài)時(shí)間長(zhǎng)，變態(tài)后體質(zhì)較差；投喂動(dòng)物性飼料過(guò)多則存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致變態(tài)困難，甚至不變態(tài)。

為了攻克這個(gè)難關(guān)，盈信研發(fā)人員自主研制蝌蚪配方飼料，不斷進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)2年的摸索，不僅可通過(guò)飼料縮短變態(tài)期，而且變態(tài)成功率高達(dá)90%以上。據(jù)透露，目前這個(gè)研究成果正在申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。

黃粉蟲(chóng)成“盈信”第二寶

盈信的成蛙主要投喂黃粉蟲(chóng)，而黃粉蟲(chóng)是盈信公司自主養(yǎng)殖的?！叭绻f(shuō)石蛙是公司第一寶，那么黃粉蟲(chóng)就是第二寶。”劉木金說(shuō)，黃粉蟲(chóng)干品含脂肪30%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上，此外還含有磷、鉀、鐵、鈉、鋁等常量元素和多種微量元素，被稱為“蛋白質(zhì)飼料寶庫(kù)”，但黃粉蟲(chóng)食性很雜，軟塑料、紙張、棉布、木塊等雜物也能消化。為了保證食品安全，盈信給黃粉蟲(chóng)投喂以南瓜、小麥麩、青菜，甚至還有“安慕?！?、“阿華田”等奶制品?！俺缘帽热诉€好！”劉木金笑道。

說(shuō)起黃粉蟲(chóng)，劉木金就滔滔不絕了，他說(shuō)黃粉蟲(chóng)可以生吃，并熱情招呼記者去吃。《海洋與漁業(yè)》記者頂住心理壓力，抓了一條送入口中，竟吃出了濃濃的南瓜味，“想要什么味道，就喂黃粉蟲(chóng)吃什么，喂黃粉蟲(chóng)香蕉，你吃的黃粉蟲(chóng)就有香蕉味；喂黃粉蟲(chóng)牛奶，那就有牛奶味?！眲⒛窘鹫f(shuō)。

劉木金還告訴記者，黃粉蟲(chóng)全身都是寶，它的糞便含有許多益生菌，可用于調(diào)節(jié)水質(zhì)，現(xiàn)在有不少公司在收購(gòu)黃粉蟲(chóng)糞便，市場(chǎng)價(jià)不低。據(jù)資料顯示，黃粉蟲(chóng)糞便極為干燥，幾乎不含水分，沒(méi)有任何異味，是世界上唯一的像細(xì)沙一樣的糞便，所以又稱為沙糞，對(duì)土壤具有微生態(tài)平衡作用和良好的保水作用。

據(jù)悉，石蛙吃不完的黃粉蟲(chóng)，還可用于養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，實(shí)現(xiàn)資源的最大限度利用。

蝌蚪養(yǎng)殖區(qū)

成蛙養(yǎng)殖區(qū)

黃粉蟲(chóng)

成立良種研究中心，定向選育種苗

針對(duì)目前日益嚴(yán)重的石蛙種質(zhì)下降問(wèn)題，去年盈信與貴州大學(xué)成立了“棘胸蛙良種研究中心”，引進(jìn)了浙江、福建、廣西等8大省份的種蛙，進(jìn)行石蛙遺傳多樣性分析，開(kāi)展科學(xué)定向石蛙種苗選育，以期突破石蛙良種選育和營(yíng)養(yǎng)配套技術(shù)，推動(dòng)石蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在產(chǎn)業(yè)鏈整合中，盈信也遇到不少困難，譬如專業(yè)技術(shù)人才缺乏，養(yǎng)殖戶信心不足，技術(shù)不成熟等問(wèn)題。劉木金透露，“對(duì)于這些，我們都是一個(gè)個(gè)啃下來(lái)的。專業(yè)人才缺乏，我們拜訪國(guó)內(nèi)石蛙養(yǎng)殖高手，派技術(shù)員去學(xué)習(xí)，提高他們的實(shí)踐能力；與科研院校合作，通過(guò)項(xiàng)目聯(lián)合培養(yǎng)技術(shù)員；另外廣招技術(shù)精英人才加入，不斷壯大我們的技術(shù)隊(duì)伍?！眲⒛窘鹣Ｍ?，通過(guò)建立石蛙良種研究中心，打通整個(gè)石蛙行業(yè)的種苗研發(fā)，整合行業(yè)內(nèi)資源。

近期，盈信還主推“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的方式，公司負(fù)責(zé)養(yǎng)殖、銷售、培訓(xùn)和采購(gòu)，合作社負(fù)責(zé)南瓜種植、黃粉蟲(chóng)養(yǎng)殖、石蛙養(yǎng)殖等，農(nóng)戶可加盟養(yǎng)殖商品蛙，分工協(xié)作，實(shí)現(xiàn)雙贏。為了保證品質(zhì)，盈信要求加盟的合作社和農(nóng)戶具備一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和養(yǎng)殖水平，目前已經(jīng)與連州、清新等地一些合作社達(dá)成共識(shí)。“今年下半年，將發(fā)展至10家合作社的規(guī)模。”劉木金透露。

打造石蛙全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)山民致富

劉木金說(shuō)，石蛙的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，僅從石蛙的食物來(lái)看，就需要配套南瓜種植和黃粉蟲(chóng)養(yǎng)殖等，各個(gè)流程都必須分工合作?！笆莛B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今近30個(gè)年頭了，具備了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然走向集約化和標(biāo)準(zhǔn)化?！眲⒛窘鹫f(shuō)。

劉木金是英德本地人，原本在順德經(jīng)商，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了石蛙的市場(chǎng)潛力，才回到家鄉(xiāng)從事石蛙養(yǎng)殖。他表示，粵北有很多地方都是高山密林，不適宜種莊稼，但卻是石蛙養(yǎng)殖的良好場(chǎng)所，“石蛙養(yǎng)殖可以成為一個(gè)扶貧項(xiàng)目，帶動(dòng)家鄉(xiāng)民眾致富是我從事石蛙養(yǎng)殖的初衷?！眲⒛窘鹫f(shuō)。

作為開(kāi)著保時(shí)捷進(jìn)大山養(yǎng)蛙的第一人，劉木金與同樣跨界的陳兆軍想法一致，追求一致，因此共同籌劃構(gòu)建石蛙養(yǎng)殖基地，滿懷希望打造“天下第一蛙”。閱歷和經(jīng)驗(yàn)使他們對(duì)科研極為重視，盈信創(chuàng)立的短短三年間，合理運(yùn)用科學(xué)技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)殖，石蛙養(yǎng)殖數(shù)量就發(fā)展至百萬(wàn)只的規(guī)模。

劉木金透露，公司擁有380畝的黃洞水庫(kù)，接下來(lái)還將開(kāi)展瘦身魚養(yǎng)殖，發(fā)展生態(tài)觀光旅游產(chǎn)業(yè)，打造石蛙、黃粉蟲(chóng)、魚生等品牌美食。