欽州市火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

劉洋　吳倩樺　范稚蓮

摘要 欽州市位于廣西壯族自治區(qū)南部，具有發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)的光照、水分、溫度等氣候條件，有適宜火龍果生長(zhǎng)的土壤環(huán)境條件。并且在政府的大力支持下，欽州市火龍果種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具有成熟的火龍果種植基地。雖然火龍果種植業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但仍存在著許多制約其發(fā)展的問(wèn)題，如品種的選擇、病蟲害、雨水及低溫寒害、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)等。為促進(jìn)欽州市火龍果種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)著力于選擇優(yōu)良品種，加強(qiáng)病蟲害防治，降低惡劣天氣影響，形成標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)模式，大力發(fā)展生產(chǎn)力。并且抓住廣西省南寧市作為中國(guó)—東盟博覽會(huì)永久舉辦城市的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)火龍果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，消除產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)影響，促進(jìn)欽州市火龍果種植業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 火龍果；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；制約因素；前景；廣西欽州

中圖分類號(hào) S667.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）16-0094-02

Abstract Qinzhou is located in the south of the Guangxi Zhuang Autonomous Region，has the light，moisture，temperature and other weather conditions to the pitaya industry development，has soil conditions suitable for the pitaya′s growth.At the same time，in the government′s strong support，Qinzhou pitaya planting industry already has a mature planting base of pitaya.Although the pitaya planting industry has broad development prospects，but there are still many problems restricting its development，for example：the choice of varieties，plant diseases and insect pests，rain and low temperature，industry competition，lack of technical standards of cultivation and management，etc.In order to promote the development of pitaya planting industry in Qinzhou City，should focus on the selection of excellent varieties，strengthen the prevention and control of plant diseases and insect pests，reduce the bad weather influence，form of standardized cultivation management pattern，and vigorously develop the productive forces.Besides，seize the advantage of the Nanning City in Guangxi Province becoming the China-asean expo permanent host city，enhance the market competitiveness of pitaya，eliminate the influence of industry competition and promote the development of Qinzhou pitaya planting industry.

Key words pitaya；industry status；restraining factor；prospect；Qinzhou Guangxi

1 欽州市火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

火龍果又稱紅龍果、仙蜜果等，為仙人掌科三角柱屬（又稱量天尺屬）植物三角柱（Hylocereus undulatus）的果用栽培品種[1]?；瘕埞r嫩多汁，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是南方人喜愛的熱帶水果之一。

1.1 欽州市火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

欽州市位于廣西壯族自治區(qū)南部，北回歸線以南，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，季風(fēng)環(huán)流明顯，濕熱多雨、無(wú)霜期長(zhǎng)，具有滿足大面積種植火龍果的光照、水分、溫度等自然條件。欽州市自1998年開始引種火龍果以來(lái)，火龍果產(chǎn)業(yè)一直處于勢(shì)不可擋的上升趨勢(shì)，2014年面積發(fā)展達(dá)到883.33 hm2，2015年全市火龍果種植面積達(dá)到1 200 hm2，年產(chǎn)量1.5萬(wàn)t。根據(jù)發(fā)展規(guī)劃，2020年全市火龍果種植面積將達(dá)到5 330 hm2的可喜成績(jī)。因此，為了加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展，欽州市設(shè)立了“特色農(nóng)業(yè)提升工程”專項(xiàng)基金，對(duì)火龍果產(chǎn)業(yè)予以重點(diǎn)支持，促使火龍果種植企業(yè)不斷壯大[2]。比如欽州市的高豐農(nóng)業(yè)有限公司，面積已發(fā)展到近533.3 hm2。這些龍頭企業(yè)不斷帶動(dòng)廣西地區(qū)火龍果種植業(yè)的發(fā)展，為其他地區(qū)種植火龍果提供技術(shù)支持和示范作用。

1.2 種植品種選擇

為產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)選擇種植外觀佳、口感好、耐儲(chǔ)存、投產(chǎn)快且產(chǎn)量高的品種。目前，比較優(yōu)良的品種有桂紅龍一號(hào)、桂熱一號(hào)等?；瘕埞鶕?jù)果肉顏色可劃分為白肉火龍果、紅肉火龍果和黃金火龍果。現(xiàn)在廣西各種植基地大多種植白肉火龍果，所以紅肉和黃金火龍果相對(duì)較珍貴，其中又以黃金火龍果為上品。因此，加大珍貴火龍果品種的種植，必定會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 欽州市火龍果優(yōu)秀生產(chǎn)基地——?dú)J州火龍果園endprint

該園由高豐農(nóng)業(yè)有限公司創(chuàng)建，位于欽州市欽南區(qū)沙埠鎮(zhèn)大沙桐片區(qū)及久隆鎮(zhèn)境內(nèi)，擁有近533.33 hm2的紅心火龍果生態(tài)種植示范基地，果林隨著地形連綿起伏，陽(yáng)光下如同一汪碧湖閃爍，星光下百花怒放更是讓人嘖嘖稱奇。該園是一家以火龍果生態(tài)種植、火龍果深加工、火龍果產(chǎn)品行銷、火龍果生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展等多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新興園區(qū)，是欽州市市級(jí)火龍果產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是欽州市第一家擁有有機(jī)食品的農(nóng)業(yè)企業(yè)，堅(jiān)持有機(jī)生態(tài)的科技養(yǎng)生理念，生產(chǎn)的有機(jī)火龍果被評(píng)選為北京奧運(yùn)會(huì)選送果品，瑪氏火龍果酒系列在中國(guó)—東盟博覽會(huì)中作為精品展出，公司火龍果種植、火龍果酒、火龍果酵素、火龍果醋、霸王花深加工等系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目榮獲中國(guó)—東盟博覽會(huì)農(nóng)村先進(jìn)適用技術(shù)暨高新技術(shù)展優(yōu)秀參展項(xiàng)目獎(jiǎng)。

2 影響火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

2.1 影響火龍果種植業(yè)發(fā)展的因素

2.1.1 病蟲害因素的影響。近年來(lái)，廣西地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展一直受到病蟲害的威脅，大面積暴發(fā)松毛蟲病、黃龍病等，使果樹大面積死亡，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，農(nóng)民收入大受影響。廣西火龍果產(chǎn)業(yè)也受到病蟲害的威脅，除了黃龍病，還有炭疽病、枯萎病、莖枯病、軟腐病、瘡痂病等[3]，這些病害傳播快、危害大、影響時(shí)間長(zhǎng)、難以根除，給火龍果生產(chǎn)帶來(lái)極大的損失。

2.1.2 雨水的影響?；瘕埞麑儆谀秃底魑?，過(guò)多的雨水將導(dǎo)致根部長(zhǎng)期積水，造成爛根、減產(chǎn)或死亡，但處于長(zhǎng)期過(guò)旱的條件也會(huì)導(dǎo)致植株休眠而停止生長(zhǎng)[4]。廣西位于亞熱帶氣候區(qū)，是全國(guó)年降水量最豐富的地區(qū)之一，大部分地區(qū)年平均降雨量在1 200～2 000 mm之間，且具有東部多，西部少；丘陵山區(qū)多，河谷平原少；夏季風(fēng)的迎風(fēng)坡多，背風(fēng)坡少的特點(diǎn)。而欽州市位于廣西南部，南海之濱，降雨豐富，2016年平均降雨量在2 000 mm以上。因此，火龍果種植區(qū)應(yīng)做好排水設(shè)施，洪澇排水，以滿足火龍果生長(zhǎng)所需。

2.1.3 低溫寒害的影響。火龍果原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜高溫，怕霜凍。當(dāng)溫度低于10 ℃時(shí)，火龍果植株將停止生長(zhǎng)，0 ℃以下即會(huì)出現(xiàn)凍害。當(dāng)?shù)蜏卦?～8 ℃時(shí)，火龍果會(huì)受到“寒害”，枝條受害枯死；當(dāng)溫度達(dá)8～15 ℃時(shí)，火龍果嫩梢可能出現(xiàn)“冷害”，嫩枝出現(xiàn)鐵銹斑點(diǎn)[5]。欽州市年平均氣溫22 ℃，夏季長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月之多，占全年的1/2。農(nóng)歷10—12月劃為冬季，偶有強(qiáng)烈寒潮入侵，使市內(nèi)出現(xiàn)連續(xù)幾天10 ℃以下的低溫，最冷時(shí)，氣溫降至0 ℃以下，出現(xiàn)輕霜。雖然欽州市氣候溫暖，但是偶有的低溫天氣也會(huì)對(duì)火龍果的生長(zhǎng)造成影響。

2.2 東南亞及其他地區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

東南亞火龍果競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自與我國(guó)相鄰的越南，進(jìn)入21世紀(jì)后，越南火龍果發(fā)展很快。據(jù)越南種植局不完全統(tǒng)計(jì)，火龍果種植面積從2006 年的8 500 km2增長(zhǎng)到2013年的25 200 km2，2013年火龍果種植面積占越南水果面積的2.82%。雖然火龍果種植面積不到越南全國(guó)水果種植面積3%，但火龍果已成為越南出口水果主力之一。每年出口量占越南全國(guó)火龍果總產(chǎn)量的80%～85%，但僅15%～20%通過(guò)正規(guī)渠道出口。出口金額也不斷增長(zhǎng)，從2007年的37萬(wàn)美元增至2012年的1.8億美元[6]。

除了越南火龍果出口，還有廣西周邊的各省都有火龍果產(chǎn)業(yè)。廣東省湛江市遂溪縣楊柑鎮(zhèn)火龍果種植面積已達(dá)666.67 hm2以上，是廣東省最大的火龍果種植示范生產(chǎn)基地。除此之外，海南省火龍果產(chǎn)業(yè)已被列入“十二五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃在瓊海市推廣面積333.33 hm2，進(jìn)一步達(dá)到666.67 hm2規(guī)模。廣西火龍果產(chǎn)業(yè)只有提升火龍果品質(zhì)，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能在全國(guó)甚至東南亞地區(qū)爭(zhēng)奪到一片市場(chǎng)。

2.3 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)

欽州市雖然從1998年開始引種火龍果，但是相比鄰近的廣東、海南等地起步較晚，高產(chǎn)栽培技術(shù)尚未形成。盡管近年來(lái)廣西火龍果產(chǎn)業(yè)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)戶作為公司員工進(jìn)行田間管理，基地提供技術(shù)指導(dǎo)，以此提高農(nóng)戶收入，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化。但是這個(gè)過(guò)程仍處于發(fā)展階段，生產(chǎn)模式上仍是粗放式管理，并未形成一整套完整的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)，沒有高產(chǎn)栽培模式將嚴(yán)重制約生產(chǎn)力的發(fā)展。

2.4 采后生理及產(chǎn)品加工

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)只重視果品的采前栽培、病蟲害防治，卻忽視采后處理，致使在采后流通過(guò)程中損失相當(dāng)嚴(yán)重，每年損失率為20%～25%，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家采后損失僅為1.7%～5.0%，與此相比差距很大。由于火龍果的貯藏保鮮期短，大規(guī)模上市后僅靠鮮銷容易造成較大的損失。因此，可借鑒國(guó)內(nèi)外已有關(guān)于火龍果產(chǎn)品加工的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷摸索和實(shí)踐，適時(shí)開展火龍果的采后生理及產(chǎn)品加工研究。

3 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

廣西火龍果生產(chǎn)與深度加工的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整比較理想的熱帶亞熱帶水果之一，發(fā)展好火龍果產(chǎn)業(yè)，必定會(huì)給廣西帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.1 市場(chǎng)需求大

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2016年一季度中國(guó)進(jìn)口鮮火龍果與上年同期相比減少21.4%；一季度中國(guó)出口鮮火龍果與上年同期相比增加了99.5%，這說(shuō)明火龍果的市場(chǎng)需求量在不斷增加。廣西壯族自治區(qū)水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)總站站長(zhǎng)李標(biāo)說(shuō)，廣西發(fā)展火龍果具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)及潛力，具體體現(xiàn)在“三個(gè)好”：好種、好吃、好賣?！昂梅N”，是因?yàn)閺V西良好的氣候條件和土地資源給了火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的栽培優(yōu)勢(shì)，3年就可以達(dá)到盛產(chǎn)期，盛產(chǎn)期可以結(jié)5～8輪果實(shí)，種植成功率非常高?！昂贸浴?，火龍果具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測(cè)定可知：每100 g火龍果鮮果含水分82.5～83.0 g、脂肪0.21～0.61 g、纖維0.7～0.9 mg、胡蘿卜素0.005～0.012 mg、鈣6.3～8.8 mg、磷20.2～26.1 mg、鐵0.55～0.65 mg、V 0.028～0.430 mg，而熱量?jī)H為237.18 J，是一種低熱量、高纖維的水果，并且是糖尿病人能食用的幾種水果之一[7]，在市場(chǎng)上受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎?！昂觅u”，廣西火龍果產(chǎn)量一般在26 250 kg/hm2左右，管理較好的果園產(chǎn)量可達(dá)30 t/hm2以上，按16元/kg的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，可以達(dá)到42萬(wàn)～48萬(wàn)元/hm2的收入，市場(chǎng)上火龍果供不應(yīng)求，一上市就受到消費(fèi)者的青睞。endprint

3.2 深度加工增加經(jīng)濟(jì)效益

從可開發(fā)的產(chǎn)品來(lái)看，火龍果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，加工特性好，可用來(lái)加工果汁、果醬、果酒、果脯、酸奶、果醋、冰淇淋、罐頭等各種營(yíng)養(yǎng)保健食品。火龍果花可制成干花，也可加工成具有保健功能的飲料等[8]。但目前仍在開發(fā)階段，只有少量的酸奶和冰淇淋等產(chǎn)品加入了火龍果，因而具有廣大的潛在市場(chǎng)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從科學(xué)研究來(lái)看，火龍果中除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有許多生理活性很強(qiáng)的藥用成分，如玉芙蓉、角蒂仙、三萜類化合物及黃酮類物質(zhì)等，其藥理作用涉及抑菌、抗炎、增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂及抗癌等范疇[9]。由此可見，火龍果不僅具有食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值。

總體來(lái)說(shuō)，廣西發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)有地區(qū)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，副產(chǎn)品開發(fā)和科學(xué)研究也有巨大的潛力。因此，廣西大力發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)有助于廣西經(jīng)濟(jì)的提升和市場(chǎng)占有率，為廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。

3.3 政策支持

2002年《中國(guó)—東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議》正式簽署，中國(guó)—東盟自由貿(mào)易經(jīng)濟(jì)區(qū)成立，而處在中心位置的廣西就成為了重要的國(guó)際通道和樞紐，大大方便了優(yōu)質(zhì)水果的進(jìn)出口，為廣西火龍果占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)提供了便利。近年來(lái)，廣西水果部門因勢(shì)利導(dǎo)推廣，2013年廣西農(nóng)業(yè)廳計(jì)劃實(shí)施“廣西十萬(wàn)畝火龍果基地建設(shè)項(xiàng)目”，計(jì)劃從2013年起每年新增種植火龍果1 666.7～2 000.0 hm2，重點(diǎn)在南寧、百色、欽州、北海、防城港等9個(gè)市布局，3年后全區(qū)累計(jì)建設(shè)規(guī)模化火龍果基地0.67萬(wàn)hm2以上，年產(chǎn)火龍果20萬(wàn)t，產(chǎn)值 20 億元。因此，順應(yīng)發(fā)展，欽州市建立了廣西火龍果優(yōu)秀生產(chǎn)基地——?dú)J州火龍果園。

4 發(fā)展對(duì)策

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)要求越來(lái)越高，因而營(yíng)養(yǎng)豐富的火龍果越來(lái)越受人們的青睞，火龍果種植業(yè)有著良好的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益。并且在政府政策的支持下，欽州市火龍果種植企業(yè)不斷壯大，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收人、滿足人們的需求有著重要意義。雖然火龍果種植業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但是品種的選擇、病蟲害、雨水及低溫寒害、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)等是制約其發(fā)展的主要原因。

4.1 選擇優(yōu)良品種，擴(kuò)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

在品種的選擇上，紅皮紅肉火龍果較紅皮白肉火龍果口感好，但自花結(jié)實(shí)率比較低，導(dǎo)致產(chǎn)量少、價(jià)格高。紅肉和黃金火龍果都是相對(duì)比較珍貴的品種，又以黃金火龍果為上品，加大珍貴火龍果品種的種植，必定會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，為擴(kuò)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)該選擇口感好、產(chǎn)量高及能自花結(jié)實(shí)的優(yōu)良品種。

4.2 加強(qiáng)病蟲害防治，減少惡劣天氣影響

雖然火龍果病害種類相對(duì)較少，且一般不易發(fā)生，但是如果病害大范圍暴發(fā)，將使果樹大面積死亡，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，應(yīng)加強(qiáng)病蟲害防治，防患于未然。火龍果不耐寒、不耐澇也是制約其大規(guī)模生產(chǎn)的因素之一。因此，在低溫凍害前應(yīng)加強(qiáng)保暖措施，火龍果種植園也應(yīng)加強(qiáng)排水設(shè)施的建設(shè)，及時(shí)排澇，保證火龍果正常生長(zhǎng)。

4.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)規(guī)程，發(fā)展生產(chǎn)力

盡管欽州市從1998年開始發(fā)展火龍果種植業(yè)，但仍未形成一整套完整的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)，沒有高產(chǎn)栽培模式將嚴(yán)重制約生產(chǎn)力的發(fā)展。欽州市應(yīng)抓住目前政府支持、龍頭企業(yè)牽引的有利條件，充分利用南寧作為中國(guó)—東盟博覽會(huì)永久舉辦城市的優(yōu)勢(shì)，建立一套完整的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)規(guī)程，大力發(fā)展生產(chǎn)，形成廣西自主優(yōu)質(zhì)品牌，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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