沾化：冬棗文化與產(chǎn)業(yè)崛起

秦夢(mèng)琪

秋味濃，冬棗近。

9月13日，山東省首屆低空旅游發(fā)展大會(huì)、旅游裝備博覽會(huì)暨第十九屆濱州沾化冬棗節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在山東大廈舉行。2017年，沾化50萬(wàn)畝沾化冬棗長(zhǎng)勢(shì)良好，冬棗品質(zhì)再創(chuàng)歷史最好水平，預(yù)計(jì)今年沾化冬棗總產(chǎn)量7.5億斤，將于國(guó)慶節(jié)期間大量成熟上市。9月29日，濱州第十八屆沾化冬棗節(jié)將開(kāi)幕，節(jié)會(huì)活動(dòng)將持續(xù)一個(gè)月時(shí)間。

除了沾化冬棗，樂(lè)陵金絲小棗也名聞天下。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中有記載：“青州有樂(lè)氏棗，豐肌細(xì)核，膏多肥美，為天下第一。”

黃河孕育的“棗文化”

清早，孟非非剛擠完公交喘著粗氣坐在辦公桌前，隔壁同事轉(zhuǎn)了一圈座椅遞來(lái)幾顆棗。孟非非咬了一口，轉(zhuǎn)臉與同事說(shuō)起了自己老家沾化的棗子?！罢嬲亩瑮椆r亮赭紅色，皮薄質(zhì)脆，落地即可摔裂。厚厚的果肉細(xì)嫩多汁，嚼之無(wú)渣、齒頰彌漫濃甜微酸?！边@幾年，每當(dāng)想到冬棗，孟非非心中就會(huì)生出愉悅、甜蜜之感，更有種游子的期盼。

相比其他果物，棗樹(shù)是成熟期比較晚，果實(shí)生育期120天以上的晚熟品種，從9月下旬至10月中旬可陸續(xù)采收，直到接近冬天，故稱(chēng)之冬棗。

兩千年前，黃河擺尾在沾化入海，孕育了燦爛的河海文化。這里儲(chǔ)備著全國(guó)最大、最年輕的灘涂資源，土壤肥沃深厚、光照充足，特殊的氣候條件和種植環(huán)境，造就了沾化冬棗的品質(zhì)。

據(jù)說(shuō)，明朝燕王朱棣靖難奪取皇位，北部邊境蒙古部落又起兵叛亂，成祖五次帶兵親征漠北，所經(jīng)之地，民不聊生，史稱(chēng)“燕王掃北”。途經(jīng)沾化，明軍正欲包圍村莊，卻見(jiàn)村中百姓圍在一棵老樹(shù)面前跪拜，忽然老樹(shù)上空霞光萬(wàn)丈，電閃雷鳴，接著飛沙走石，撲向軍中。軍師見(jiàn)此情景，連忙命令全軍急行，越過(guò)本地村莊北進(jìn)。

村民們跪拜的那棵老樹(shù)便是冬棗，當(dāng)?shù)匕傩諔涯畈煌?，將冬棗?shù)視為“神樹(shù)”。如今，那棵“神樹(shù)”已年老干枯，從其本木繁衍的第三代樹(shù)迄今已300余年，仍根深葉茂，每年結(jié)棗400余斤，被譽(yù)為“冬棗嫡祖”。此樹(shù)現(xiàn)移栽至沾化冬棗研究所院內(nèi)，供人參觀。

據(jù)記載，沾化冬棗自明朝年間始即為宮廷貢品，尤是籍貫濱州、宣德帝的孫皇后更是寵愛(ài)，成為朝中必備水果。

十幾年來(lái)，沾化縣不斷探索開(kāi)發(fā)之路，稀有果樹(shù)從庭院走向大田。從上世紀(jì)80年代的56棵棗樹(shù)，發(fā)展到現(xiàn)在的50萬(wàn)畝，沾化冬棗逐漸由“稀世珍果”變成時(shí)令水果。

孟非非想起第一次見(jiàn)到冬棗的情景，“青紅參半的顏色，香甜清脆的口感，30多塊錢(qián)一斤，這在當(dāng)時(shí)可是天價(jià)?！比缃竦亩瑮?，仍是十年前的鮮活清脆。所不同的是，種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不知翻了多少倍。

小棗結(jié)出大產(chǎn)業(yè)

就全國(guó)而言，冬棗產(chǎn)區(qū)有山東沾化、河北黃驊、陜西大荔以及新疆地區(qū)，形成一個(gè)大約80億的冬棗產(chǎn)業(yè)。沾化全縣30萬(wàn)人從事冬棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，20萬(wàn)人賴以生存。

1998年之前，所有沾化冬棗種植都由沾化冬棗研究所統(tǒng)一指導(dǎo)，回收也由研究所統(tǒng)一回收，不允許市場(chǎng)自由買(mǎi)賣(mài)，收購(gòu)價(jià)約20元一斤。為走品牌化發(fā)展之路，2003年，沾化冬棗研究所注冊(cè)了“沾化冬棗”商標(biāo)。

“去年，沾化通過(guò)了國(guó)家非木質(zhì)林產(chǎn)品認(rèn)證，我們的出口量增加了一倍多。”沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)西賈冬棗專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉明智說(shuō)，“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外冬棗市場(chǎng)最看重的就是品質(zhì)，市場(chǎng)需要啥樣的冬棗，我們就生產(chǎn)啥樣的冬棗，這就是我們冬棗產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革?！?/p>

冬棗樹(shù)雖不用年年栽植，卻需要長(zhǎng)期的日常管理，“高溫天除草、整枝、打杈、疏果，樣樣活兒都不能馬虎。單疏果這項(xiàng)，就得一串串疏理，一枝枝定數(shù)。”有“中國(guó)冬棗之父”之稱(chēng)的沾化冬棗研究所所長(zhǎng)于洪長(zhǎng)說(shuō)，“不少地方直不起腰身，常常是半蹲半起，疏一棵樹(shù)就得大半個(gè)小時(shí)，從一棵棗樹(shù)到一片棗林，從一畝地到幾畝地?！?/p>

沾化冬棗種植面積穩(wěn)定在50萬(wàn)畝，2016年總產(chǎn)6.55億斤，棗農(nóng)人均純收入8560元。形成了集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)、儲(chǔ)藏、物流、加工和旅游于一體的產(chǎn)業(yè)集群，成為全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的冬棗主產(chǎn)區(qū)。

在深加工方面，沾化區(qū)通過(guò)冬棗深加工企業(yè)，研發(fā)出冬棗汁、冬棗奶、冬棗酒、冬棗醋等深加工產(chǎn)品。于洪長(zhǎng)也研究出新品種“葫蘆冬棗”。

品牌創(chuàng)建使沾化冬棗成了沾化的一張名片，逐步邁向了全國(guó)市場(chǎng)，并迅速以口感和品質(zhì)贏得消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)占有率逐步提高，到2016年已高達(dá)78.96%。近年來(lái)，沾化冬棗更是步入國(guó)際殿堂，出口印尼、新加坡、泰國(guó)、阿聯(lián)酋等11個(gè)國(guó)家。

“飛”起來(lái)的旅游業(yè)

沾化的棗業(yè)已不再停留在產(chǎn)量和口感，冬棗拓展出了一條旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

下洼是沾化冬棗的原產(chǎn)地，依托10萬(wàn)畝冬棗園，擁有國(guó)家“AAAA”級(jí)生態(tài)采摘旅游景區(qū)。大片棗林間有河流穿過(guò)，河兩岸是叢生的蘆葦和野草，采摘區(qū)里熱情的村民遞給游客一只小竹籃，待鉆進(jìn)那密密的棗林里，稍一抬頭，沉甸甸的枝丫便碰著腦袋，游客們邊采邊品，棗林里滿是歡聲。

生態(tài)園還把秦口河濕地、冬棗園和新農(nóng)村有機(jī)結(jié)合在一起，棗林深處時(shí)不時(shí)看到風(fēng)車(chē)、親水平臺(tái)、賞綠亭等景觀，傳統(tǒng)意義上的田間地頭已與旅游景區(qū)融為一體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，下洼生態(tài)園年接待游客達(dá)30多萬(wàn)人次，成為城里人春季來(lái)體驗(yàn)冬棗管理、夏季來(lái)休閑避暑、秋季來(lái)品嘗采摘、冬季來(lái)觀蘆花飄雪的最佳場(chǎng)所。

嘗夠了冬棗的美味，過(guò)足了采摘的癮，游人還可順著棗香尋找棗業(yè)的源頭。全國(guó)唯一的冬棗研究所里，那一棵歷經(jīng)300年風(fēng)雨仍在掛果的老棗樹(shù)，游人可以從這棵資歷很深的棗樹(shù)上領(lǐng)略沾化冬棗生產(chǎn)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。研究所集冬棗研發(fā)、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售及技術(shù)服務(wù)于一體，從一臺(tái)儀器上便可查閱哪一箱冬棗來(lái)自于哪個(gè)鄉(xiāng)哪個(gè)村哪棵樹(shù)。

同時(shí)，山東濱奧飛機(jī)制造有限公司瞄到了人們旅游習(xí)慣的變遷，整合現(xiàn)有飛行資源，推出了飛行體驗(yàn)旅游項(xiàng)目。

出游季，在沾化大高航空城，前來(lái)體驗(yàn)飛行旅游項(xiàng)目的游客把報(bào)名通道圍得水泄不通?！奥?tīng)朋友說(shuō)這里的飛行體驗(yàn)項(xiàng)目很新奇，就趁著假期帶著孩子過(guò)來(lái)體驗(yàn)體驗(yàn)。”家住濱州市區(qū)的劉芳玉一家經(jīng)體驗(yàn)過(guò)的朋友介紹，特意來(lái)到大高體驗(yàn)低空飛行。

“摘冬棗、逛古城、坐飛機(jī)、游濕地，游一次沾化就相當(dāng)于到過(guò)多處景點(diǎn)！”去年沾化冬棗節(jié)期間，來(lái)自青島的游客方清玉如此評(píng)價(jià)在沾化游玩的經(jīng)歷感受。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年沾化區(qū)共接待各類(lèi)游客121.7萬(wàn)人次，全區(qū)旅游消費(fèi)總額達(dá)6.39億元，旅游經(jīng)濟(jì)占全區(qū)經(jīng)濟(jì)的比重不斷提高。

冬棗產(chǎn)業(yè)的不斷引導(dǎo)，讓昔日深藏農(nóng)家庭院里的“稀罕樹(shù)”逐步成為“搖錢(qián)樹(shù)”，依靠質(zhì)量與品牌成就一張區(qū)域名片。endprint