郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課堂情景教學(xué)研究

【摘要】高職教育更注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，旨在為社會(huì)培養(yǎng)對(duì)口的技能型人才，高職郵輪專(zhuān)業(yè)著重培養(yǎng)學(xué)生的游輪服務(wù)技能。所謂郵輪英語(yǔ)課堂的“情景教學(xué)”是為了滿(mǎn)足當(dāng)今老師的教學(xué)需求設(shè)置多種通訊設(shè)備，實(shí)現(xiàn)具有便利性、情景性、效能性等的新教學(xué)環(huán)境。這一概念的出現(xiàn)是當(dāng)今科技發(fā)展的必然趨勢(shì)，它將課堂教學(xué)活動(dòng)劃分為教學(xué)過(guò)程、評(píng)價(jià)過(guò)程、診斷過(guò)程及補(bǔ)救過(guò)程這四部分，它和傳統(tǒng)教學(xué)環(huán)境相比優(yōu)勢(shì)在于：將教學(xué)內(nèi)容更合理地呈現(xiàn)給學(xué)生、學(xué)生可以在課堂上輕易獲取多種教學(xué)資源及增強(qiáng)課堂教學(xué)活動(dòng)的互動(dòng)性等。本文對(duì)郵輪英語(yǔ)課堂情景教學(xué)研究進(jìn)行探討。

【關(guān)鍵詞】國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè) 英語(yǔ)教學(xué) 情景教學(xué)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）34-0103-02

1.高職郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題研究

近年來(lái)我國(guó)郵輪經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對(duì)于郵輪專(zhuān)業(yè)人才的需求越來(lái)越大，許多高職院校相繼開(kāi)設(shè)國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)。但是由于缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、精品專(zhuān)業(yè)教材等，郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)和課程安排并不符合郵輪專(zhuān)業(yè)對(duì)于人才的需求。教育事業(yè)是我國(guó)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，關(guān)系著我國(guó)的人才戰(zhàn)略，學(xué)校是培養(yǎng)人才的搖籃。經(jīng)濟(jì)和科技逐漸應(yīng)用到教育中來(lái)，使教育事業(yè)隨之出現(xiàn)煥然一新的景象。英語(yǔ)不僅僅是課本上的內(nèi)容，更重要的是閱讀和口語(yǔ)能力，更偏向于實(shí)踐性，單純依靠課本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，口語(yǔ)的提高除了學(xué)生自身訓(xùn)練之外，對(duì)教學(xué)方法和訓(xùn)練系統(tǒng)的要求也非常高。我國(guó)由于更多地參與到了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)自身的要求也越來(lái)越嚴(yán)格，開(kāi)放程度也越來(lái)越高，因此。許多外資企業(yè)順利入駐中國(guó)，更有許多中外合資企業(yè)隨之應(yīng)運(yùn)而生，這些現(xiàn)代化的發(fā)展都預(yù)示著未來(lái)我國(guó)是英語(yǔ)人才需求的大國(guó)，因此，英語(yǔ)在學(xué)生英語(yǔ)歷程的奠基階段，萬(wàn)萬(wàn)不能馬虎，需要引起廣大教育學(xué)者的注意。對(duì)于郵輪專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，未來(lái)崗位中英語(yǔ)更是與人交流不可缺少的重要技能，因此，本專(zhuān)業(yè)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)應(yīng)該更加重視。

1.1課程設(shè)置不合理

如今，郵輪專(zhuān)業(yè)采用的英語(yǔ)課本是教學(xué)大綱統(tǒng)一規(guī)定的英語(yǔ)教材，在有些課程設(shè)計(jì)和針對(duì)性方面并不是特別切合郵輪專(zhuān)業(yè)的課程特點(diǎn)。隨著我國(guó)社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)綜合國(guó)力不斷提高。許多外企逐漸入駐中國(guó)，因此，對(duì)英語(yǔ)人才的需求更加巨大。大學(xué)階段是學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的奠基階段，只有基礎(chǔ)扎實(shí)才能為后期的學(xué)習(xí)提供方便。因此，教師應(yīng)十分重視課堂教學(xué)，并給學(xué)生充分的自我學(xué)習(xí)的時(shí)間，使其充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性。只有學(xué)生主動(dòng)性增強(qiáng)，才能有較高的學(xué)習(xí)效率。傳統(tǒng)的教學(xué)模式逐漸被高科技教學(xué)模式所取代，我們應(yīng)該吐故納新，充分迎合新時(shí)代人才培養(yǎng)的需求，引入情景教學(xué)，提高課堂效率，培養(yǎng)優(yōu)秀人才。同時(shí)，郵輪專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)需要學(xué)習(xí)大量專(zhuān)業(yè)詞匯，相比較于傳統(tǒng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)有更大的難度。因此，課程設(shè)置不合理為學(xué)生帶來(lái)的危害不容忽視。

1.2教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)

高職郵輪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)主要方向是鍛煉實(shí)際工作能力，培養(yǎng)必備的職業(yè)技能。但是由于我國(guó)的教學(xué)環(huán)境限制，學(xué)生沒(méi)有足夠的場(chǎng)景來(lái)與人進(jìn)行英語(yǔ)對(duì)話(huà)，因此也就從側(cè)面影響了英語(yǔ)實(shí)踐能力。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的脫節(jié)使學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)效果大打折扣。

2.高職國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)實(shí)施建議

2.1課程設(shè)置注重基礎(chǔ)性和專(zhuān)業(yè)性的結(jié)合

課程改革不一定要按量化指標(biāo)完成，很多學(xué)校深陷形式主義的魔咒，單純追求速度和形式，反而將教學(xué)的初衷忘得一干二凈。新式教學(xué)法以學(xué)生和教師的相互交流為中心，深刻避免了填鴨式傳統(tǒng)教學(xué)，讓學(xué)生做學(xué)習(xí)的主人，教師處在一個(gè)輔助的位置。通過(guò)教師的引導(dǎo)，學(xué)生可以更自主的學(xué)習(xí)，思維得到鍛煉，學(xué)習(xí)成績(jī)有很大程度的提高。對(duì)于英語(yǔ)來(lái)說(shuō)，這種所謂的“放養(yǎng)”學(xué)習(xí)法，正是學(xué)生自我提高的關(guān)鍵，不論是閱讀、單詞、還是口語(yǔ)，都是需要給學(xué)生一個(gè)自由提高的空間，而非長(zhǎng)時(shí)間的填鴨模式。傳統(tǒng)模式由老師授課，學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)課，一節(jié)課被擠得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，課下時(shí)間又被各種作業(yè)埋沒(méi)，學(xué)生根本沒(méi)有機(jī)會(huì)擴(kuò)展自己的興趣愛(ài)好，留給自己提高的學(xué)習(xí)時(shí)間也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此，教學(xué)思路的改革對(duì)于提高學(xué)習(xí)效率來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。情景教學(xué)作為一個(gè)新型教育模式的突破口，將高職英語(yǔ)學(xué)習(xí)送上了新的臺(tái)階。

2.1.1循序漸進(jìn)

在高職英語(yǔ)課開(kāi)始的十分鐘時(shí)間里，老師將上一節(jié)課所講的課程帶同學(xué)一起復(fù)習(xí)一遍，如生詞的朗讀和背誦，課文背誦，重點(diǎn)難點(diǎn)的理解以及在課文中篩選出來(lái)的黃金句型等，學(xué)生通過(guò)系統(tǒng)的復(fù)習(xí)，可以對(duì)上節(jié)課的重點(diǎn)再次進(jìn)行鞏固，根據(jù)記憶曲線(xiàn)研究所示，這種周期性地復(fù)習(xí)對(duì)加強(qiáng)記憶效果十分良好。除此之外，還可以展示幾個(gè)例題，學(xué)生使用IRS這一即時(shí)反饋系統(tǒng)的遙控器給出自己的答案，這樣，老師可以通過(guò)答案大致了解學(xué)生對(duì)課程重點(diǎn)的掌握情況。

2.1.2活躍課堂氣氛

在學(xué)習(xí)時(shí)可以就一個(gè)標(biāo)題讓學(xué)生展開(kāi)探討，并用流利的英語(yǔ)當(dāng)堂表達(dá)出來(lái)。這種討論的形式十分有利于活躍氣氛，不僅可以鍛煉學(xué)生的思維能力，還可以提高口語(yǔ)和語(yǔ)言組織水平。情景教學(xué)對(duì)這一問(wèn)題可以利用電子互動(dòng)白板向?qū)W生展示聲音、圖片等多種形式的教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生對(duì)教學(xué)的參與積極性。設(shè)計(jì)多種人物對(duì)話(huà)，配上圖片、情景、聲音等，寓教于樂(lè)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中就可以有真實(shí)的英語(yǔ)對(duì)話(huà)場(chǎng)景，這對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是十分難能可貴的。郵輪實(shí)用英語(yǔ)課程教學(xué)整體設(shè)計(jì)應(yīng)注重全面性，按郵輪上的部門(mén)和崗位來(lái)劃分知識(shí)點(diǎn)，如郵輪餐飲、客艙、娛樂(lè)、購(gòu)物、廚房等。此外，郵輪英語(yǔ)課程的授課應(yīng)安排在其他郵輪專(zhuān)業(yè)課程之后，這樣更有助于學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的銜接。

2.2改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，引入音樂(lè)教學(xué)手段

聲音和圖像對(duì)學(xué)生的影響力要大大超過(guò)文字的影響力。在相同條件下，將課件通過(guò)影音表現(xiàn)出來(lái)和在課本上用字面表現(xiàn)出來(lái)效果是有很大不同的。因此，教師授課時(shí)可以適當(dāng)使用多媒體設(shè)備播放音樂(lè)，電影片段等，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)多媒體環(huán)境學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在這種快樂(lè)的氛圍下學(xué)到知識(shí)。英語(yǔ)課本中有很多課后音樂(lè)，教師可以通過(guò)多媒體設(shè)備讓學(xué)生聽(tīng)音樂(lè)，幫助學(xué)生放松心情，甚至有的學(xué)生聽(tīng)?zhēng)妆樽约壕蜁?huì)唱了，對(duì)里面的和句子都有了更好地掌握，因此，用音樂(lè)輔助是一種十分有利的方法。筆者在音樂(lè)輔助教學(xué)實(shí)踐中總結(jié)出一定規(guī)律。播放音樂(lè)的時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整，根據(jù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為最好的時(shí)間段有兩個(gè)：endprint

2.2.1在課堂開(kāi)始階段播放音樂(lè)

學(xué)生剛進(jìn)行了課間活動(dòng)，突然上課有時(shí)難以進(jìn)入狀態(tài)，這時(shí)可以播放一些學(xué)生耳熟能詳?shù)囊魳?lè)。可以是課后的英文歌，也可以是學(xué)生喜愛(ài)的流行音樂(lè)。這樣既能幫同學(xué)收回注意力，又能幫學(xué)生復(fù)習(xí)單詞等。

2.2.2在授課過(guò)程中播放音樂(lè)

學(xué)生的注意力不會(huì)整堂課都高度集中，在20分鐘的教學(xué)之后，教師可以播放一段音樂(lè)讓學(xué)生緊張的大腦放松一下，緩解疲勞之后在進(jìn)行后面的課程講解。這樣可以充分利用課堂時(shí)間，保證學(xué)生學(xué)到更多的知識(shí)。

3.創(chuàng)設(shè)輕松的教學(xué)情境，注重課堂情景氛圍的營(yíng)造

“課堂氛圍的營(yíng)造”這個(gè)話(huà)題是老生常談了。英語(yǔ)教學(xué)中，最重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力。很多學(xué)生認(rèn)為學(xué)英語(yǔ)就是單純的背單詞、背課文。教師要及時(shí)糾正這種錯(cuò)誤思維，多鍛煉學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力。因此，課堂氛圍的營(yíng)造也是十分重要的。

3.1讓學(xué)生扮演不同角色進(jìn)行實(shí)際對(duì)話(huà)訓(xùn)練

英語(yǔ)教材中有很多課文都是以對(duì)話(huà)形式存在，教師可以分小組組織學(xué)生進(jìn)行對(duì)話(huà)練習(xí)。由于課文都是貼近生活的語(yǔ)言，在平時(shí)的使用率非常高，學(xué)生完全能夠在生活中運(yùn)用課文中學(xué)到的句子。這樣，生活就是學(xué)生最好的實(shí)踐場(chǎng)所，也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.2適當(dāng)引入游戲

高職學(xué)生活動(dòng)性強(qiáng)，如果死板地讓他們?cè)谡n堂上坐的端端正正，那么他們的注意力沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間就不能集中了。因此，為了能讓學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間集中注意力，可以讓學(xué)生在活動(dòng)的時(shí)候?qū)W習(xí)知識(shí)。很多老師都提倡將游戲引入課堂，這種玩樂(lè)式的教學(xué)方法能讓學(xué)生對(duì)課程的接受能力大大加強(qiáng)。我國(guó)新的教育理念是寓教于樂(lè)，只要達(dá)到了最終學(xué)習(xí)知識(shí)的目的，過(guò)程是怎樣可以靈活選用。例如，教師在課堂中，也可讓學(xué)生使用英語(yǔ)模擬客房預(yù)訂、前臺(tái)入住、餐廳服務(wù)、自助餐服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、客房服務(wù)、送餐服務(wù)等郵輪上的服務(wù)，將課堂教學(xué)中學(xué)到的知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)踐中去，為今后郵輪公司面試和工作打下基礎(chǔ)，使學(xué)生工作后能盡快融入到船上的工作環(huán)境中。

4.結(jié)語(yǔ)

由于高職院校國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)時(shí)間不長(zhǎng)且存在較多問(wèn)題，只有將該課程與學(xué)生未來(lái)的面試和就業(yè)緊密結(jié)合，才能推動(dòng)該課程的改革，使其更加合理化，更加符合郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人才市場(chǎng)的需求。課堂教學(xué)更加注重實(shí)用性，營(yíng)造與郵輪上相似的環(huán)境，模擬進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，提高學(xué)生郵輪公司面試的通過(guò)率，使學(xué)生能夠順利走向郵輪工作崗位。

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作者簡(jiǎn)介：

陳碩（1984—），女，山西省人，天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院助教，主要研究國(guó)際郵輪乘務(wù)，餐飲服務(wù)管理，旅游管理，宴會(huì)設(shè)計(jì)。endprint