黃秋葵的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)

徐海鈺+朱國(guó)民+王旭嶺+徐冬妮

【摘 要】：黃秋葵屬于錦葵科錦葵屬植物，也已成為人們餐桌上的保健蔬菜珍品，本文系統(tǒng)論述黃秋葵的應(yīng)用價(jià)值，并對(duì)其栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

【關(guān)鍵詞】：黃秋葵 應(yīng)用價(jià)值 栽培技術(shù)

【引 言】

黃秋葵，屬于錦葵科，錦葵屬的一年生本草植物。黃秋葵也稱秋葵，又名咖啡黃葵，俗稱羊角豆、毛茄，原產(chǎn)于非洲（今埃塞俄比亞附近）以及亞洲熱帶，二十世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱切追求的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

1、黃秋葵的功能

1.1黃秋葵的觀賞價(jià)值

黃秋葵，屬于錦葵科植物，其植株高大， 花朵碩大， 依節(jié)而開(kāi)， 直到頂端。由于花期長(zhǎng)，具有較高的觀賞價(jià)值，可以在小區(qū)、庭院以及其他空閑場(chǎng)所中栽植。其開(kāi)花時(shí)繁花似錦， 絢麗迷人，也可在花壇園林等處作為背景進(jìn)行裝點(diǎn)， 具有非凡的氣派。

1.2黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)額保健價(jià)值

黃秋葵，據(jù)測(cè)定，100g黃秋葵可食部分干物質(zhì)含粗蛋白質(zhì)21.43 g、粗脂肪2.47 g、可溶性糖17.34g、纖維素9.42g、鈣0.67g、磷0.56g、鐵0.8mg、Vc29.95mg，以及鉀、鋅、錳等。秋葵內(nèi)部含有一種黏性液質(zhì)及半乳聚糖、蛋白質(zhì)等成分，常食用具有幫助消化、保護(hù)肝臟、保護(hù)皮膚和健胃整腸之功效；黃秋葵含有鐵、鈣、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血和補(bǔ)鈣的作用；含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有助于維護(hù)用眼健康，保持視力；還含有豐富的鋅、硒等微量元素，可幫助人體防癌、抗癌；它分泌的黏蛋白有抑制糖吸收，保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥；秋葵嫩莢豐富的可溶性纖維和維生素C，對(duì)皮膚有保健、美白的作用，還能使皮膚細(xì)嫩；豐富的膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營(yíng)養(yǎng)減肥材料。

1.3黃秋葵的藥用價(jià)值

黃秋葵根莖花種子等均可入藥。開(kāi)花時(shí)采花， 秋季采根， 曬干備用。黃秋葵根性寒、味苦，有清熱利濕、治水腫和尿路感染的功效；可煎湯（3-5錢）或研末（每次0.5-1錢）內(nèi)服。黃秋葵可用以治療胃炎、胃潰瘍、保護(hù)肝臟、惡瘡、癰癤等。內(nèi)服常用量 10～20g， 煎水， 外用適量。便秘可以用根煎服， 疔、瘡、腫毒用鮮葉搗爛敷于患處。秋葵含有特殊的黏液成分LM，能有效刺激男性性中樞神經(jīng)，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，可適宜的補(bǔ)腎保健。秋葵嫩莢含有豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，具有抗衰老、抗疲勞、增強(qiáng)耐力、加快血液循環(huán)等功效。

2、黃秋葵的開(kāi)發(fā)利用

由于黃秋葵具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的保健藥用價(jià)值以及賞心悅目的觀賞價(jià)值，因此具有很大的開(kāi)發(fā)和利用價(jià)值。目前黃秋葵的開(kāi)發(fā)利用已經(jīng)引起了高度重視。許多地方的賓館飯店旅游之地，成為高檔的菜肴，這種菜肴具有清口健胃益脾的功效，以素食為佳。秋葵可涼拌、清炒、油炸、入湯、做色拉等，在做之前先在沸水中燙五分鐘去澀。黃秋葵作為本世紀(jì)的最佳綠色食品之一，已經(jīng)引起了農(nóng)學(xué)家和企業(yè)家的廣泛關(guān)注，可以相信在不久，其開(kāi)發(fā)利用必將成為一道靚麗的風(fēng)景線。由于黃秋葵含有食用膠的成分，黃秋葵可在食品罐頭、保健蔬菜、酸奶、花茶、保健飲料等方面，發(fā)揮其價(jià)值和廣泛的作用。因而在食品工業(yè)中可以大顯身手，成為最有機(jī)最天然的食品添加劑，因而其開(kāi)發(fā)價(jià)值具有很大的前景。

3、黃秋葵的栽培技術(shù)

3.1整地作田畦

黃秋葵對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，但以土層深厚、疏松肥沃的土地為宜；但對(duì)光照條件比較敏感，要求光照充足，應(yīng)選向陽(yáng)的土地。在確定好播種期前，先要整地做好田畦。要求深翻曬土10～15d， 耙平作畦， 畦寬0.80～1m ， 溝寬25-30cm，每畝穴施腐熟廄肥1800-2000kg左右、復(fù)合肥 30～50kg作底肥， 肥料與土壤應(yīng)充分混合，3～5d后播種或定植。注意黃秋葵最好不連作，也不與果菜類接茬，以免發(fā)生根結(jié)線蟲(chóng)。

3.2適宜期播種

由于黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，耐熱性強(qiáng)，所以整個(gè)生育期應(yīng)安排在無(wú)霜期內(nèi)，開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)處于各地溫暖濕潤(rùn)季節(jié)。南北各地多4～6月播種，7～10月收獲；華北地區(qū)一般于4月中下旬至5月播種；在寒冷地區(qū)，一般在保護(hù)地內(nèi)進(jìn)行，利用溫室、大棚等先育苗再到田間定植。運(yùn)用直播法在播前應(yīng)先浸種12h左右，然后在25℃左右下催芽，等到 60%-70%左右的種子“咧嘴”時(shí)才開(kāi)始播種，播種時(shí)采用穴播的方式為宜。北方地區(qū)多進(jìn)行育苗移栽，于3月中旬在日光溫室、大棚內(nèi)播種育苗，幼苗2～3片真葉時(shí)定植。

3.3田間精管理

出苗后及時(shí)間苗，田間雜草一般十天左右拔除一次，禁用除草劑，以防進(jìn)入苗體內(nèi)。開(kāi)花結(jié)果后，及時(shí)追肥澆水，進(jìn)行中耕，夏季雨水季節(jié)雜草多及時(shí)拔除。出苗肥：出苗后

施尿素 90～110 kg/hm2， 開(kāi)花結(jié)果期施 1次重肥，復(fù)合肥230-300kg/hm2為宜；在具體管理過(guò)程中，具體施肥量依據(jù)黃秋葵不同生長(zhǎng)發(fā)育情況和長(zhǎng)勢(shì)而定，防止倒伏和早衰；注意前期以氮肥為主，中后期以磷鉀肥為主；同時(shí)結(jié)合水分管理進(jìn)行，黃秋葵耐旱不耐澇，發(fā)芽期和結(jié)果期都要注意保持土壤濕度適宜，以免影響幼苗萌發(fā)和結(jié)果。因黃秋葵對(duì)光照要求較高，因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)，注意合理密植，防止互相遮陰。黃秋葵以主蔓結(jié)果為主， 應(yīng)及時(shí)摘除側(cè)枝， 減少養(yǎng)分消耗；當(dāng)主枝長(zhǎng)到 50～60cm 高后進(jìn)行摘心， 促進(jìn)上部側(cè)枝結(jié)果， 提高前期產(chǎn)量。對(duì)于病蟲(chóng)害采用生態(tài)防治的方法為主，加強(qiáng)通風(fēng)透光。對(duì)于疫病，可在患病處用濃生石灰液噴灑以及植株基部撒石灰面。

3.4采收

黃秋葵的采收在適宜的溫度條件下一般在花謝后4天采收，總的來(lái)算是在播種后70天左右進(jìn)行第一次采收，過(guò)早會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量不高，采收過(guò)晚會(huì)引起果莢老化。采摘時(shí)不能用手生拉硬扯，要用剪子輕剪。采收后，為避免養(yǎng)分空耗，要及時(shí)抹去側(cè)芽，剪除部分弱小分枝。

結(jié)語(yǔ)

黃秋葵，全身是寶，集觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用、加工開(kāi)發(fā)等價(jià)值于一身，可謂是一種綠色植物的珍品，在其栽培過(guò)程中禁止用除草劑以及任何農(nóng)藥，對(duì)于保證其產(chǎn)品質(zhì)量具有十分重要的作用。

【參考文獻(xiàn)】：

【1】周玉秋.黃秋葵應(yīng)用價(jià)值與栽培技術(shù).[J]農(nóng)業(yè)科技與信息，2006（12）：18-18

【2】劉東祥等.黃秋葵的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)研究進(jìn)展.[J]安徽農(nóng)業(yè)科學(xué).2006，34（15）：3718- 3720

【3】李偉勇.秋葵應(yīng)用價(jià)值及高產(chǎn)高效栽培管理技術(shù)探究.endprint