“媽媽牌”麻辣豆腐

周亮

媽媽會(huì)做許多家常菜，但麻辣豆腐是我這個(gè)“小小辣椒王”的最愛。哇，媽媽正在做麻辣豆腐呢！走，讓我們看看去。

麻辣豆腐的做法很簡(jiǎn)單。先將豆腐放在菜板上，手起刀落，將它“大卸八塊”，再小心翼翼地放入鍋中，加上水，用小火煮，耐心等一分鐘后，趕緊把豆腐撈起來(lái)，再把水倒掉。然后把辣椒油緩緩地倒入鍋里，待九成熟時(shí)再把豆腐倒進(jìn)去，放上調(diào)料和花椒，一兩分鐘即可出鍋。剛出鍋的麻辣豆腐讓人眼前一亮。乳白色的豆腐浸在紅色的辣椒油中，辣椒油也給了豆腐一個(gè)大大的“回贈(zèng)”，讓它換上了一件紅色的衣衫。而花椒就像誰(shuí)隨意撒了一把“珍珠”，給這盤菜增添了貴氣。

吃麻辣豆腐也有講究。品嘗豆腐時(shí)，我喜歡先用勺子盛起一塊穿著紅衣裳的豆腐放在嘴邊，輕輕地吹幾口氣，這時(shí)豆腐和辣油的香味就會(huì)直往你的鼻子里鉆。輕輕一吸，香氣便滑進(jìn)了你的身體里。只覺得這香氣總要勾引你忍不住咬一口豆腐，還沒有嘗，就感到一股辣味在你的身邊徘徊。

終于忍不住了！我輕輕舔了舔它那鮮紅的外衣，白嫩嫩的豆腐就立刻露了出來(lái)，如新月般白白的，多像一件精妙絕倫的藝術(shù)品呀！讓人不忍吃掉。咬一口，辣味立刻彌漫開來(lái)，豆腐細(xì)嫩柔滑，清香的氣味讓人神清氣爽。有時(shí)不小心咬到花椒，這小精靈就在你的嘴里橫沖直撞，實(shí)在堅(jiān)持不住了，咽下去，喉嚨和肚子就遭了秧。但這小精靈也不是那么容易被擺脫的，它走時(shí)，又在你的嘴里留下濃濃的麻味，使你回味無(wú)窮。

這天夜里，我又做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)中的我正在吃媽媽親手燒的麻辣豆腐，好香好香……

（指導(dǎo)教師 吳林飛）

【評(píng)點(diǎn)】

小作者用細(xì)膩誘人的筆觸記錄了媽媽做麻辣豆腐的過程，以及品嘗美食時(shí)的口感。語(yǔ)言優(yōu)美流暢，尤其在寫品嘗麻辣豆腐的感覺時(shí)妙用修辭，讓人感同身受。結(jié)尾以夢(mèng)境收束，由實(shí)化虛，余味無(wú)窮。芳 乾endprint