過年回家，這份滋補清單不可少

趙鋒

過年回家，不少人會給家人帶些年貨，養(yǎng)生補品無疑是熱門的選擇。不過由于很多人不具備專業(yè)知識，過年送禮選擇的補品未必適合對方。同時因為“多吃補藥，有病治病，無病強身”的錯誤觀念盛行，很多人陷入購買誤區(qū)。其實，“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，進補最重要的是因地制宜，根據(jù)自己地區(qū)的環(huán)境特點來有效進補。

東：大雪開補，羊肉當(dāng)先

東部地區(qū)的冬季陰冷潮濕，多雨雪的天氣會使精神抑郁的人增多。皮膚凍傷以及消化系統(tǒng)疾病較之北方更為高發(fā)。同時由于東部地區(qū)夏季炎熱暑濕，人體消耗大，因此有必要在冬季適當(dāng)進補。不過真正的進補還需要等到大雪節(jié)氣以后，補得太早或吃太多高熱量食物，反而容易出現(xiàn)上火癥狀。

養(yǎng)生推薦

羊肉

冬至前后，吃羊肉進補就可以開始了。羊肉有助于益氣補虛、促進血液循環(huán)、增強御寒能力，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以搭配山藥、枸杞等，營養(yǎng)更豐富，溫補又防燥。

羊肉 藥膳

阿膠

很多人選購阿膠補血，它性甘味平，歸肺、肝、腎經(jīng)，很少單用，多用于配伍；但濕熱人群、脾虛人群，以及面紅、煩躁、腫脹、腹痛、便秘、尿少而色深黃的人群，不太適合食用阿膠。

南：濕潤溫?zé)?，注意瀉火

南方地區(qū)氣候特點是四季不分明，全年以濕熱為主，即使冬季也依然濕潤溫?zé)帷Ｄ戏降貐^(qū)的人們在飲食方面追求原汁原味、飲食清淡，易于維持機體的陰陽平衡。因此，只要注意夏季防止?jié)駸嵝皻鈧?，冬季大可不必額外進補。

養(yǎng)生推薦

熱粥

粥能調(diào)理脾胃、安神助眠，用不同食材煮粥，還能起到不同的養(yǎng)身效果。羊肉粥有溫補功效，可以有效改善陽虛體質(zhì)者怕冷的癥狀；八寶粥可以健脾養(yǎng)胃，冬季煮八寶粥可用紅豆代替綠豆，以減少涼性；小米牛奶冰糖粥也很滋補，但胃病患者不宜多食甜粥，可在粥中添加少許姜絲或陳皮。

藥膳

蓮子、枸杞等在南方多用來做藥膳。蓮子、枸杞性甘味平，適應(yīng)人群的范圍較廣。蓮子補心脾腎，枸杞能起到補血補陰的作用，可以在燉湯時加這兩種藥物。南方較濕冷的地區(qū)的人也可以用阿膠、固元膏等具有滋補作用的藥品來補血、補氣，但固元膏需要根據(jù)不同的體質(zhì)選用，做到“一人一方”。

西：初冬補陽，冬末滋陰

西部地區(qū)地形復(fù)雜，高原冬季氣候陰冷濕寒，盆地則潮濕多雨?？傮w雖不及北方嚴(yán)寒干燥，但早晚溫差大，濕寒對人體的侵襲較重，特別是陽虛體質(zhì)人群，抗寒能力較弱，冬季易生病。所以，初冬進補以補陽為主，待到來年開春、氣候較為干燥時，需在補充陽氣的同時注意滋陰潤燥。

養(yǎng)生推薦

蟲草

蟲草性甘、溫平，含大量不飽和脂肪酸、B族維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等成分。此外，其含有的蟲草酸能夠促進人體新陳代謝、改善人體微循環(huán)、降血脂、降血壓。但西部地區(qū)的人以陰虛居多，不宜常用有助陽作用的蟲草。因此，使用前最好咨詢中醫(yī)師，辨明體質(zhì)后服用。

蟲草

滋潤食物

西部地區(qū)人們冬季易出現(xiàn)“寒于外，熱于內(nèi)”的特點，此時不可急于寒涼清熱，而是要通過滋陰生津以除燥熱，可多吃滋潤類的食物，如百合、藕、銀耳、蘿卜、蜂蜜等甘潤生津之品。

北：干冷熱補，燥氣潤補

每年冬季，還未到“三九天”，北方地區(qū)就已是一片嚴(yán)寒。由于氣溫過低，風(fēng)寒感冒、呼吸道疾病及骨關(guān)節(jié)性疾病易反復(fù)和加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發(fā)急性心梗或卒中。中醫(yī)上講，干冷需“熱補”。同時，由于北方烹調(diào)以燒、炸、烤為主，口味多鹽多油，容易引發(fā)口舌生瘡、咳嗽、便秘等燥熱偏盛之癥，還應(yīng)加強“潤補”。

養(yǎng)生推薦

熱補

針對北方人陽虛的體質(zhì)特點，冬令進補最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫?zé)嶂?，在烹飪時加入蘿卜、白菜等，可以中和溫補之效，令其補而不燥。天冷人們出汗較少，不妨在做菜時加點生姜，有助于發(fā)汗散寒。

潤補

即多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。日常多喝水，盡量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。

人參

雖然人參是補氣佳品，但由于北方天氣干燥，服用過多者易出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等上火癥狀。北方人，尤其是有熱癥的人，服人參應(yīng)慎重。西洋參屬涼性，可用于熱癥，對高血壓、便秘等也有不錯的效果，更適宜北方人服用。

中：保暖防濕，養(yǎng)腎為主

中原地區(qū)四季氣候分明，溫差較大，當(dāng)?shù)鼐用駥夂虻倪m應(yīng)度較強，因此一般對于寒性、熱性等藥材的選用沒有太特殊的要求。但是由于中部地區(qū)的人們喜食油膩、辛辣、厚味之品，多數(shù)人體型偏胖，脾胃功能和運化體內(nèi)水濕的能力通常不太好，大便偏干、失眠的病人較多，尿路感染、（類）風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率也相對較高。

養(yǎng)生推薦

養(yǎng)“藏”

結(jié)合冬季養(yǎng)“藏”之道，此時節(jié)要保暖防寒濕，養(yǎng)護腎臟。飲食當(dāng)以清補為主，蓮子紅棗大米粥就是一款比較適合全家人的食補方法。蓮子性寒，紅棗性溫，兩者結(jié)合，寒溫平衡。

當(dāng)歸

當(dāng)歸生姜羊肉湯是從漢代流傳下來的暖身藥膳，但由于當(dāng)歸燉后有辛苦腥味，也可選用黃芪、山藥等燉羊肉湯喝，來緩解乏力、氣短、怕冷等癥狀。

黨參

黨參具有補氣益血的作用，黨參烏雞湯是人們喜愛的藥膳之一，但想保持身材的女性，最好不要選用。如果這些女性確實需要補氣，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選用太子參、紅參。