王明寶陳煥根王桂民張金彪沈國華

特別關(guān)注

2017年上半年江蘇省河蟹生產(chǎn)形勢特點及建議

王明寶1陳煥根1王桂民2張金彪2沈國華3

為了解2017年上半年全省河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢，我們邀請有關(guān)專家于6月12日-13日在金壇﹑興化﹑寶應等河蟹主產(chǎn)區(qū)進行調(diào)查，走訪或電話調(diào)查了部分養(yǎng)殖企業(yè)﹑飼料廠家﹑養(yǎng)殖大戶﹑水產(chǎn)品經(jīng)紀人等，在調(diào)研基礎(chǔ)上，結(jié)合全省水產(chǎn)病害測報情況和養(yǎng)殖漁情信息采集系統(tǒng)數(shù)據(jù)，作出如下分析。

一、生產(chǎn)情況

1.生產(chǎn)熱情依然高漲，養(yǎng)殖面積穩(wěn)中有升

雖然2016年江蘇省部分地區(qū)受洪澇災害的影響，虧本面積較往年大，但由于2016年河蟹行情相對較好，加上河蟹高效養(yǎng)殖技術(shù)的不斷普及，養(yǎng)殖戶的積極性仍然很高。調(diào)查的河蟹主產(chǎn)區(qū)金壇﹑宜興受網(wǎng)圍整治和退塘還湖﹑城市規(guī)劃建設(shè)等影響，養(yǎng)殖面積減少13200余畝，其他地區(qū)河蟹養(yǎng)殖面積都呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢，其中僅興化河蟹養(yǎng)殖面積增加3萬余畝，全省稻田綜合種養(yǎng)及受政策制約瞞報的數(shù)據(jù)除外，河蟹養(yǎng)殖面積穩(wěn)步增長，全省河蟹養(yǎng)殖總面積在400萬畝左右。

2.蟹種產(chǎn)量大幅下降，價格大幅度上升

受去年氣候特點和洪澇災害因素的影響，部分池塘被淹﹑蟹種外逃，致使蟹種產(chǎn)量降幅明顯，平均下降25～50kg/畝，降幅達20%～30%。蟹種價格上漲20%左右。

今年大眼幼體產(chǎn)量高，同比去年增產(chǎn)30%～40%，優(yōu)質(zhì)大眼幼體價格1200元/kg左右，普通苗的價格400元/kg，同比去年下降8%～10%。據(jù)了解，江蘇省大部分蟹種培育區(qū)域，平均畝放大眼幼體1.7kg，與去年基本持平。

3.放養(yǎng)密度下降，混養(yǎng)比例加大

根據(jù)市場需求以及養(yǎng)殖戶自身養(yǎng)殖水平不斷的提升，今年江蘇省養(yǎng)殖戶從以往重產(chǎn)量向適度規(guī)格﹑兼顧產(chǎn)量﹑注重品質(zhì)方向轉(zhuǎn)變，并優(yōu)先注重放養(yǎng)自育蟹種，畝放養(yǎng)量較上年減少100～150只，平均放養(yǎng)1000～1200只/畝，較去年減少10%～15%左右。為降低單一養(yǎng)殖河蟹風險，各地普遍加大蟹池混養(yǎng)力度，在蟹池中套養(yǎng)青蝦﹑小龍蝦﹑南美白對蝦等特種水產(chǎn)品，以增加單位產(chǎn)出，降低養(yǎng)殖風險。

4.良種優(yōu)勢顯現(xiàn)，覆蓋率逐步提高

近年來，江蘇省通過示范引領(lǐng)﹑輻射帶動，重點推廣了“長江2號”“江海21號”“諾亞1號”河蟹新品種，新品種生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于普通蟹種，養(yǎng)殖戶應用新品種積極性高漲，目前已投放“長江2號”河蟹面積達60萬余畝，其他良種10萬畝，占全省河蟹面積的 17.5%左右。

5.養(yǎng)殖理念更新，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)不斷深化

經(jīng)過多年技術(shù)推廣﹑示范，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應用逐步提高，今年養(yǎng)殖生產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點：一是池塘準備更加充分科學﹑到位。養(yǎng)殖戶更加注重做好曬塘﹑清塘﹑解毒﹑蟹種處理等技術(shù)環(huán)節(jié)。二是復合型水草種植技術(shù)進一步提高。今年種草時間普遍早于往年；水草栽種技術(shù)得到提高，栽種品種﹑比例更加科學合理，蟹池水體環(huán)境較往年更加優(yōu)良。三是螺螄投放量充足。投放螺螄已成為科學養(yǎng)蟹的重要環(huán)節(jié)，投放量也越來越大，致使我省養(yǎng)殖戶投放鮮活螺螄積極性高漲，全省平均畝放螺螄250～300kg。四是生態(tài)調(diào)水更加到位。針對今年的氣候特點，養(yǎng)殖戶使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)﹑調(diào)優(yōu)環(huán)境，預防疾病﹑增加產(chǎn)量﹑提升品質(zhì)的意識逐漸增強，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶增加了前期調(diào)水次數(shù)，部分養(yǎng)殖戶改底調(diào)水次數(shù)達8次以上。

總體來說，上半年以晴朗天氣為主，光照充足，積溫較高，水草長勢旺盛，蟹池水質(zhì)環(huán)境良好，河蟹總體長勢好于去年。病害好于去年同期，主要有爛鰓﹑腸炎﹑水癟子疾病，目前“水癟子”病發(fā)生率較低，河蟹蛻殼生長較為順利，有少部分出現(xiàn)蛻殼不遂，蘇南地區(qū)部分養(yǎng)殖戶塘口出現(xiàn)第二次蛻殼時發(fā)現(xiàn)“拉腳”“頂殼”現(xiàn)象，分析同苗種質(zhì)量下降有關(guān)（多為外地苗）。河蟹第三次蛻殼已結(jié)束，比去年相比提前10天左右，整體規(guī)格明顯大于去年同期。以金壇為例，通過打樣測定，平均規(guī)格在45～55g/只，同比增10～15g/只。

二、市場價格走勢

1.蟹種價格穩(wěn)中有升，優(yōu)質(zhì)蟹種供不應求

今年蟹種價格普遍上揚，質(zhì)優(yōu)的蟹種價格更高，甚至出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象。本地蟹種價格高的達90～100元/kg，平均70～80元/kg，同比上漲10～20元/kg；外地蟹種44～50元/kg，同比上漲2～6元/kg?？鄢贩N放養(yǎng)量下降因素，每畝蟹種成本增加100～150元。從上半年養(yǎng)殖生產(chǎn)情況看，本地苗發(fā)病率明顯少于外地苗。

圖1 2017年、2016年1-2月部分采集點蟹種價格情況（元/kg）

2.出塘量及銷售收入雙增，成蟹價格遇節(jié)上漲

采集點數(shù)據(jù)顯示：1-5月河蟹出塘量433.114噸，同比增加86%；收入3043.22萬元，同比增加100.18%。河蟹出塘價格70.26元/kg，同比增加17%。銷售區(qū)域主要集中在金壇﹑常熟﹑泗洪﹑鹽都﹑溧陽﹑建湖等縣區(qū)（其中常熟﹑建湖兩縣去年同期基本沒有銷售情況）。

2017年上半年，河蟹價格總體穩(wěn)定，中小規(guī)格河蟹價格一路上揚，平均漲幅達20元/kg，并出現(xiàn)兩次價格上漲高峰。一次是春節(jié)過后，上漲幅度最大，75～125g/只雌蟹﹑100～150g/只雄蟹價格高達104～106元/kg，平均上漲50元/kg。另一次是端午節(jié)期間，節(jié)前55～60g/只的“六月黃”雌蟹價格達到了72～74元/kg，端午節(jié)期間價格達到了90元/kg，100g以上的價格達到了106元/kg。

圖2 2016年、2017年1-3月采集點成蟹出塘價格情況（元/kg）

3.養(yǎng)殖成本上揚，成本壓力增加

一是蟹種成本增加明顯?？鄢贩N放養(yǎng)量下降因素，實際每畝蟹種成本增加100～150元。二是飼料價格基本與去年持平。由于前期以晴好天氣為主，投喂量比去年略有增加，每畝飼料成本比去年增加30～50元。三是螺螄價格逐步上揚。由于今年養(yǎng)殖戶放養(yǎng)螺螄量較大，同比畝增加50kg，致使螺螄價格穩(wěn)步上漲，目前螺螄價格在2～2.4元/kg，與去年同期相比，平均上漲了0.2元/kg，按每畝投放螺螄300kg計算，畝成本增加60元。四是冰魚價格略有上漲。同比平均上漲0.2～0.3元/kg，按全年投喂50kg計算，成本上升10～15元。五是水草價格明顯上漲。伊樂藻價格穩(wěn)定在300元/噸，與去年相比，上漲50元左右/噸；黃絲草目前300元/噸，同比上漲100元左右/噸，水草畝成本上漲20元左右。六是人工工資略有上漲，全年人工工資畝增加50元左右。七是塘租穩(wěn)定，漁用生物制劑﹑漁藥費用一增一減，大體相抵，這三塊總費用基本與去年持平。

根據(jù)以上情況綜合分析，2017年河蟹養(yǎng)殖畝成本上漲270～345元，養(yǎng)殖成本壓力加大，養(yǎng)殖利潤空間受到進一步擠壓。

三、有關(guān)建議

1.加強水草管護，確保合理覆蓋率

今年天氣有利于水草的生長,蟹池覆蓋率普遍同去年相比增加20%～30%。水草過多，不利河蟹生產(chǎn)，應控制在50%～60%左右，做好人工割除﹑肥水抑制等措施，及時清理池塘浮起和死亡的水草。隨著氣溫升高，對有問題的伊樂藻做好保草護草措施，防止爛草現(xiàn)象。

2.加強防控技術(shù)指導工作，最大程度降低病害損失

從調(diào)研的情況看，今年上半年“水癟子”病發(fā)病率低于去年同期，下半年管控好養(yǎng)殖環(huán)境尤其重要。建議漁業(yè)主管部門組織水產(chǎn)科研院所加強技術(shù)攻關(guān)和病理研究，盡快提出預防方案，指導養(yǎng)殖戶開展生態(tài)防控。養(yǎng)殖戶應嚴格按技術(shù)操作規(guī)程開展養(yǎng)殖管理，把好水質(zhì)﹑水草﹑餌料等重要環(huán)節(jié)，維持蟹池良好的生態(tài)環(huán)境，減少病害發(fā)生，把病害損失降低最低。

四、2017年養(yǎng)殖形勢預測

1.成蟹產(chǎn)量小幅增加

全省養(yǎng)殖總面積同比增加，蟹種總放養(yǎng)量同比減少，放養(yǎng)密度普遍降低，上半年天氣適合河蟹生產(chǎn)，病害少，成活率高，若梅雨季節(jié)和高溫季節(jié)管理到位，未遇極端高溫天氣或突發(fā)事件，第四殼﹑第五殼脫殼順利，預計總產(chǎn)量呈小幅增產(chǎn)﹑中大規(guī)格蟹比例同比增加。

2.呈量升價跌趨勢

市場需求量平穩(wěn)，在總產(chǎn)量略增，大規(guī)格蟹比例增加的情況下，預計今年下半年中﹑大規(guī)格蟹價格同比下跌，小規(guī)格蟹價格基本與去年持平或微跌的態(tài)勢，隨著養(yǎng)殖成本剛性上漲，養(yǎng)殖戶獲利空間有限。

（通聯(lián)：1.210036，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇 南京；2.213200，常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導站 江蘇 金壇；3.225700，興化市漁業(yè)技術(shù)指導站 江蘇 興化）