中職旅游專業(yè)現(xiàn)場教學法的應用

周玉娟

摘要：中職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)學生具備從事旅游業(yè)不同崗位的各種職業(yè)技能，現(xiàn)場教學法是根據(jù)一定的教學任務(wù)，組織學生到景點景區(qū)或工作場所，通過觀察、調(diào)查或?qū)嶋H操作，使理論知識與社會實踐相結(jié)合的一種教學方法。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)場教學法 旅游專業(yè) 職業(yè)技能

一、現(xiàn)場教學法概述

（一）現(xiàn)場教學法的內(nèi)涵與意義

捷克教育家夸美紐斯在《大教學論》中曾寫道，“一切知識都是從感官開始的”，這說明直觀可以使抽象的知識具體化、形象化，有助于學生感性知識的形成?，F(xiàn)場教學最顯著的特點在于直接認識對象并親身參與社會實踐活動。作為一種擴大學生直接經(jīng)驗的教學方法，其在形式和操作上都有別于課堂教學。

現(xiàn)場教學法具有直觀性和親驗性的特征。因為現(xiàn)場教學過程是在工作崗位現(xiàn)場進行，通過將教學內(nèi)容與學生現(xiàn)場直接親驗的經(jīng)驗聯(lián)系起來，親臨現(xiàn)場、親身體驗，真實感強烈，從而突破了課堂教學的某些局限，改變了學生的認識活動結(jié)構(gòu)。在現(xiàn)場教學中，學生通過對實物的觀察對專業(yè)概念有了感性認識，在實踐過程中積累了重要的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

現(xiàn)場教學法具有互動性特征。在教學中，教師的教和學生的學互動頻繁，教學相長，平等交流，共同研討，共同進步，亦師亦友，便于營造著和諧的教學氛圍。

現(xiàn)場教學法具有個性化特征。將課堂搬到現(xiàn)場，把課堂中的問題帶到現(xiàn)場，教師現(xiàn)場解決專業(yè)問題，充分調(diào)動學生的學習積極性和主動性，尊重每位學生的特長。

（二）現(xiàn)場教學法的專業(yè)可適性分析

在旅游專業(yè)教學中，有一些專業(yè)知識的獲得和專業(yè)技能的訓練是可以在實訓室或模擬室中完成的，但是，也有一些則需要在真實的社會生產(chǎn)現(xiàn)場或景點景區(qū)加以完成。即便是可以在實訓室或模擬室完成的，其學習效果也無法與現(xiàn)場學習效果相比，這是因為現(xiàn)場教學是最能凸顯職業(yè)教育專業(yè)教學特性的教學活動方式?，F(xiàn)場教學法的實質(zhì)就是現(xiàn)場教、現(xiàn)場學和現(xiàn)場實踐。

現(xiàn)場，才是真正的教學大舞臺。現(xiàn)場素材豐富真實，原汁原味，有利于擴展學生的知識視野，提升專業(yè)學習興趣；有利于領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識，提高綜合素質(zhì)和技能，保證課程教學質(zhì)量，具有難以替代的教育作用。

（三）現(xiàn)場教學法的演繹流程

1.準備階段主要是為現(xiàn)場教學做好充分地準備工作。除了做與課堂教學準備相似的工作之外，現(xiàn)場教學準備還需要做的工作包括教學場所選擇、教學路線的設(shè)計等內(nèi)容。這里需要強調(diào)的是，不僅教師需要做好準備工作，學生也要做好準備工作，否則會大大影響教學的順利開展。

2.實施階段主要是指在教學現(xiàn)場實施教學活動的過程。這個階段的教學過程基本和課堂教學過程無異。其主要目的就是讓學生掌握學習內(nèi)容，達到學習目標。

3.總結(jié)階段主要是指在教學活動結(jié)束之后，對前期的準備階段、實施階段進行教學層面上的總結(jié)反思，從而為下次教學實施提供有益的建議和意見。

二、現(xiàn)場教學法的實例

（一）教學課程：模擬導游

（二）教學對象：導游方向中職二年級學生

（三）教學目標

.知識與能力目標：掌握人文景觀導游應具備的規(guī)范化技能、素質(zhì)化技能和方法技能；掌握人文景觀的導游講解要領(lǐng)。

2.過程與方法目標：熟悉并掌握人文景觀導游的基本服務(wù)程序。

3.情感態(tài)度價值觀目標：培養(yǎng)一絲不茍的工作態(tài)度和愛崗敬業(yè)的工作精神。

（四）教學內(nèi)容：人文景觀導游

1.導游講解李大釗紀念館

2.帶團導游李大釗紀念館應注意的事項

3.導游講解李大釗紀念館的基本服務(wù)程序

（五）教學媒體、工具、設(shè)備：小型錄音筆（機）、無線麥克風、照相機、紙筆

（六）教學過程

第一，教學前準備階段。

1.教師準備階段

（1）教師選擇好現(xiàn)場教學場所——李大釗紀念館。（李大釗紀念館和筆者所在學校僅幾百米之遙，教師充分考慮現(xiàn)場素材與教學內(nèi)容的對接及交通條件等因素。）

（2）教師提前預告下節(jié)課的學習目標、學習內(nèi)容和學習方式（見學習資料1）。

（3）教師將全體學生分為3個大組，每個大組大約8～10人，再根據(jù)講解內(nèi)容的不同將每個大組分為2個小組，每個小組4～5人，并以序列號命名。下發(fā)工作任務(wù)表，編寫導游詞。確定小組長，負責組織、聯(lián)絡(luò)、管理（為了更好的實施教學，教師可以適當?shù)叵驅(qū)W生解釋如此分組的原因和目的）。

（4）教師事先要求學生進行預習，內(nèi)容即是人文景觀導游。

（5）教師事先向每個學習小組布置工作任務(wù)，向?qū)W生說明完成工作任務(wù)的流程和要求。

（6）教師提前與景區(qū)負責人聯(lián)系，確定教學時間，并填寫《**學校外出教學申請表》。如無法按照預定的教學計劃實施，則應告知學生取消或延后時間，并填寫《**學校外出教學進展情況表》。

（7）在出發(fā)之前，教師向?qū)W生提出應注意的基本安全事項（如果現(xiàn)場教學的目的地較遠，還要為學生夠買相應的交通意外保險。如有必要，可再邀請一名專業(yè)教師協(xié)助教學或攜帶必要的救護藥品。）

2.學生準備階段

（1）學習小組明確學習目標和學習任務(wù)。

（2）根據(jù)教師要求，學習小組提前做好各項準備工作。如在準備過程中遇到問題和困難，可先與同組成員進行討論、交流；如無果，則再向教師求教、咨詢。

（3）學習小組協(xié)商確定旅行團名稱，如教師團、學生團等。

（4）學習小組成員輪流扮演“導游”和“游客”角色，明確各自的角色職責和分工。

（5）根據(jù)學習要求，學習小組設(shè)計旅游路線，確保在教師規(guī)定的教學時間內(nèi)完成必要景觀景點的講解和導游。

（6）學習小組以英語字母為每位“導游”命名，并確定講解的順序，從而保證導游過程的一貫性和完整性。endprint

（7）根據(jù)所確定的講解內(nèi)容，學生編寫相應的導游詞。通過學習小組討論交流，學生進一步完成導游詞。

（8）為了確保工作順利完成，學生可以事先“模擬預演”，熟悉導游詞和旅游路線。

（9）學習小組準備導游服、導游旗等表演道具。

第二，教學始導入階段。

1.師生步行抵達李大釗紀念館旅游景區(qū)。

2.教師再次明確本次課的學習目標和學習內(nèi)容。

3.教師以提問的形式檢測學生的預習情況，并給予點評。

第三，教學中實施階段。

1.學生實施階段

學習小組以“角色扮演”的形式開始完成工作任務(wù)。

每個“旅行團”的“導游A”為“游客”登記領(lǐng)取門票，并對李大釗紀念館的概況進行講解。

在“導游A”的帶領(lǐng)下，“游客”們開始了“李大釗紀念館游”，導游A講解第一處景觀——南大門。隨著景觀的不斷變換，“導游”和“游客”的扮演者也在不斷地進行著變換（6個“旅行團”可同時進行“李大釗紀念館游”）。

教師可以任意跟隨一個“旅行團”，從始至終的參與其旅游活動，從而可以深入地發(fā)現(xiàn)某個“旅行團”的“導游”在講解過程中存在的問題。教師也可在某處景觀跟隨某個旅行團，在另一處景觀跟隨另一個旅行團，通過跳躍式地參與，全面了解各個“旅行團”的“導游”的講解情況，容易發(fā)現(xiàn)較為共性的問題（教師也可運用攝像機、照相機、錄音筆等現(xiàn)代教育技術(shù)工具搜集一些具有教學價值的素材）。

6個“旅游團”圓滿完成李大釗紀念館旅游行程。

2.師生總結(jié)階段

在6個學習小組內(nèi)，由小組長組織展開簡短的討論和點評，將每位“導游”講解的長處和不足記錄在紙上，并推選出本組“最優(yōu)秀的導游員”。

在3個學習大組內(nèi)，由教師組織學生分析討論，即如何從不同角度對李大釗紀念館旅游景觀進行導游。

教師組織搜集學生在導游的過程中遇到或發(fā)現(xiàn)的問題，或采用集體討論的形式進行解答，或教師直接解答。

根據(jù)學習要求，學生自查自評學習目標達成情況。

教師總結(jié)學習情況，提出具有建設(shè)性的學習意見。

教師布置課外作業(yè)：在模擬訓練室進行一次對李大釗故居的導游。

師生離開教學現(xiàn)場。

第四，教學后完善階段。

1.教師檢查階段

教師隨時抽測學生完成作業(yè)的情況，并及時給予反饋。

根據(jù)學生完成作業(yè)情況，教師檢測教學目標達成情況。

2.教師反思階段

（1）教師總結(jié)教學設(shè)計和教學過程中值得肯定的地方。

（2）教師反思教學設(shè)計和教學過程中存在的問題以及原因。

（3）根據(jù)學生學習情況和教學目標達成情況，教師修訂教學目標和教學內(nèi)容，完善教學設(shè)計。

三、現(xiàn)場教學法的教學效果

俗語講，“實踐出真知”。教科書上抽象的專業(yè)知識想要轉(zhuǎn)換成專業(yè)技能，則需要不斷地實踐、實踐、再實踐?，F(xiàn)場教學法恰恰提供了這樣的一個學習契機，讓學生在現(xiàn)場如臨其境，莫名的職業(yè)責任感和壓力迫使學生將不完美的專業(yè)技能展露出來，并通過反復實踐、千錘百煉，終于成為受益終身的專業(yè)技能，效率之高，效果之好，受到師生的普遍認可。

教師的專業(yè)指導要具有較強的針對性。隨著學生在語言、行為等方面的表現(xiàn)，教師可以憑借敏銳的專業(yè)感知對學生的不良行為舉止、程序過程以及態(tài)度情態(tài)進行比較到位且具有一定針對性的指導，真正做到因材施教。

四、現(xiàn)場教學法的注意事項

現(xiàn)場教學法對于教師的理論水平、實踐技能以及講解分析能力等要求都比較高，而且教學設(shè)計和實施需要大量的時間和精力。這就要求教師根據(jù)自己的專業(yè)能力和水平選擇適合的專業(yè)教學法，或者幾位教師合作施教，選用現(xiàn)場教學設(shè)計教學活動。

現(xiàn)場教學要結(jié)合必要的課堂教學。案例中的教學著重強調(diào)是對工作流程的熟練程度和操作能力，因此在施教之前，教師需要根據(jù)設(shè)定的教學目標和教學目標進行必要的課堂教學，或預習，或講解，或溫習，或整合，或分解等等。換言之，現(xiàn)場教學要與課堂教學緊密地結(jié)合起來，形成優(yōu)勢互補，發(fā)揮最大的教學功效，達成預設(shè)教學目標。

做好安全教育與組織紀律準備。在進行現(xiàn)場教學前一定要進行系統(tǒng)的安全教育，詳細介紹各個企業(yè)可能存在的安全隱患以及現(xiàn)場可能出現(xiàn)的安全事故。教育學生在現(xiàn)場如何保護自己，避免傷害別人，每次進入現(xiàn)場前仍然要強調(diào)安全問題，避免學生因麻痹大意而發(fā)生意外。

五、現(xiàn)場教學法的教學反思

1.質(zhì)疑與討論是現(xiàn)場教學的重要環(huán)節(jié)。現(xiàn)場教學使學生掌握了豐富的感性材料，留給他們許多難點、疑點和熱點問題。實踐證明，只要給學生時間，把學生引進未來的角色，學生就有無窮興趣，就能熱烈討論。教師要發(fā)揮主導作用，趁熱打鐵，及時組織討論，幫助學生鞏固所學知識，加深所見所聞印象、引導學生有所思、有所感，增強學生專業(yè)學習興趣。為了避免討論出現(xiàn)冷場或偏離主題的狀況，一方面可事先給學生布置討論的主題、問題和參考思路；另一方面可事先指定幾個學生作為中心發(fā)言人；再一方面教師也要對本次教學進行總結(jié)，評價得與失。

2.課后作業(yè)拓展學習空間，鞏固學習成果。課堂教學結(jié)束時，教師一定要布置一些與本節(jié)課堂所學知識內(nèi)容或訓練技能息息相關(guān)的實際問題，讓學生在課后能夠繼續(xù)對問題進行思考，并試圖嘗試著加以解決，從而達到鞏固學習成果的目標。

3.教師采用引導法解答學生的疑問。在教學過程中，學生必然對所學內(nèi)容產(chǎn)生一定的疑問和不解，需要教師給予一定的幫助和指導。但是，教師在幫助學生解惑答疑的時候，一步一步地引導學生深入思考，自問自答，從而較為獨立地自主解惑答疑。

六、結(jié)語

職業(yè)教育培養(yǎng)的是具有明確職業(yè)指向的專業(yè)技術(shù)，職業(yè)崗位中的某些環(huán)境、場所、區(qū)域可能就是他們未來幾年、十幾年乃至幾十年的工作所在。學生提前熟悉這些場所并在其中習得專業(yè)知識，訓練專業(yè)技能，可以提前進入相應地崗位角色，培養(yǎng)較強的職業(yè)責任感和使命感，增強學生的主動性和積極性，變“要我學”為“我要學”?，F(xiàn)場教學法的這種獨特的教學效果在職業(yè)教育教學中顯得尤為突出，也成為旅游服務(wù)與管理專業(yè)中使用頻率較高的教學法之一。

參考文獻：

[1]范運銘導游基礎(chǔ)知識（第三版）[M].高等教育出版社，2012.

[2]李如嘉.模擬導游》（第二版）[M].高等教育出版社，2009.

[3]陳瑜.導游實務(wù)[M].電子工業(yè)出版社，2009.

[4]李大釗紀念館官方網(wǎng)站.endprint