秋燥上火，美味素食養(yǎng)護(hù)你

勛兒

秋天，是所有城市最美的季節(jié)了，也是很多人一年中最神清氣爽的季節(jié)。

秋燥則是人在秋季感受燥邪而發(fā)生的疾病。又分為“溫燥”和“涼燥”，前者見(jiàn)于初秋天氣尚熱或久晴無(wú)雨的時(shí)候；后者則開(kāi)始于深秋天氣轉(zhuǎn)涼之時(shí)。秋燥會(huì)導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，也就是中醫(yī)所說(shuō)的“燥邪”。怎么辦？不妨自制一些美味輔食，滋養(yǎng)家人的身心健康。

喉干嗓啞：秋梨膏

食材：1000g 雪花梨、20g 紅棗、25g 冰糖、15g 姜片、150g 龍舌蘭蜜、10g 川貝、2g 甘草

做法：

1.將梨依次洗凈后去皮，用磨蓉器將梨肉磨成細(xì)膩的梨肉蓉，取一只碗，在上面放一塊籠布（或細(xì)紗布），將梨肉蓉放在籠布上；

2.將籠布四角提起，使勁擠出全部的梨汁；

3.將冰糖敲成碎塊，姜切片備用，紅棗去核后切片；

4.將梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；

5.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火；

6.待其自然晾至和手溫一致時(shí)，用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁，加入龍舌蘭蜜調(diào)勻；

7.裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中，放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

咽喉腫痛：冰糖燉梨

食材：雪梨1個(gè)、冰糖適量

做法：

1.將雪梨洗凈、去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核；

2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗，蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸；

3.放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了；

4.覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后先去皮去子，再切成大塊，放入碗中，加入冰糖，然后入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來(lái)蒸，隨你喜歡。

口長(zhǎng)水泡：桂圓銀耳蓮子湯

食材：銀耳 50g、桂圓 50g、蓮子 15顆、冰糖適量

做法：

1. 將蓮子泡發(fā)半天后，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時(shí)，銀耳泡發(fā)開(kāi)后，沖掉雜質(zhì)，撕成小片；

2. 桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質(zhì)，倒入少許清水，留以備用；

3.將處理好的銀耳、蓮子、桂圓肉一起倒入煲內(nèi)，加適量水（水稍多一些沒(méi)問(wèn)題），煮開(kāi)后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可。

嘴唇干裂：黃瓜獼猴桃汁

食材：黃瓜1根、獼猴桃1個(gè)、龍舌蘭蜜適量

做法：

1.將獼猴桃去皮、切塊，黃瓜洗凈、切塊；

2.把切好的獼猴桃和黃瓜塊放入攪拌機(jī)中，榨成汁，調(diào)入蜂蜜即可。

頭發(fā)干枯：紅棗核桃羹

食材：核桃仁 2塊、紅棗 6～8個(gè)、豆?jié){粉 40g

做法：

1.將核桃、紅棗用清水洗凈，放入鍋中蒸熟；

2.將蒸熟的紅棗去皮去核，與蒸熟的核桃一起捻成糊狀，可保留細(xì)小顆粒；

3.將豆?jié){粉用溫開(kāi)水（70度）調(diào)成糊，加入核桃紅棗泥一起攪拌均勻即可。

鼻子出血：芒果西米露

食材：芒果1000g 、西米50g 、椰子粉適量

做法：

1.芒果在中間切開(kāi)，兩瓣果肉切花刀，取小塊；

2.用溫開(kāi)水將椰粉沖調(diào)開(kāi)，晾涼；

3.將西米丟進(jìn)沸水中，中火煮10分鐘，10分鐘后，關(guān)火，蓋上蓋子燜上8分鐘，至西米完全透明；

4.把芒果肉的三分之一丟進(jìn)料理機(jī)打成芒果泥，10秒就可以了，將冰塊丟進(jìn)料理機(jī)，料理10秒；

5.在容器最底層鋪好西米，冰塊芒果泥、芒果塊，最后倒入放涼的椰漿就OK了。

皮膚干癢：紅薯炒乳瓜

食材：紅薯 300克、乳瓜 100克、香菜葉適量

做法：

1.將紅薯、乳瓜切成塊；

2.將油加熱至4成熱時(shí)放入孜然粉，倒入紅薯塊煸炒至5成熟；

3.放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽，湯汁收干即可。

責(zé)編/昱青