飯店名稱(chēng)用語(yǔ)使用狀況研究
——以沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)為例

吳希斌 朱力偉

沈陽(yáng)師范大學(xué)文學(xué)院 遼寧沈陽(yáng) 110034

飯店名稱(chēng)用語(yǔ)使用狀況研究
——以沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)為例

吳希斌 朱力偉

沈陽(yáng)師范大學(xué)文學(xué)院 遼寧沈陽(yáng) 110034

飯店名稱(chēng)的使用反映了一座城市整體的社會(huì)文化風(fēng)貌，對(duì)其進(jìn)行研究，具有重要的意義。本文采用實(shí)地調(diào)查法，從語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法、語(yǔ)用等方面，對(duì)沈陽(yáng)市太原街、中街、北行等三條主要商業(yè)街道上的飯店名稱(chēng)進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，分析其在使用中存在的一些問(wèn)題，并提出相應(yīng)的策略和方法。

沈陽(yáng)市；飯店名稱(chēng)；分析；對(duì)策

本文通過(guò)實(shí)地調(diào)查的方法，以沈陽(yáng)市太原街、中街、北行等三條主要商業(yè)街道中的飯店名稱(chēng)為研究對(duì)象，從語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法、語(yǔ)用等方面對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，分析其在使用過(guò)程中存在的問(wèn)題，并提出具體的策略和方法，以期能為沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)使用規(guī)范工作提供思路，為其他商店牌匾、車(chē)站名稱(chēng)等使用起到借鑒與指導(dǎo)作用。

1 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)使用狀況調(diào)查分析

本文對(duì)太原街、中街、北行等三條街道進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，并隨機(jī)各抽取100個(gè)飯店名稱(chēng)作為語(yǔ)料，共計(jì)300個(gè)，進(jìn)行分析研究。

1.1 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)的音節(jié)結(jié)構(gòu)

通過(guò)表1一，可以看出，這三條主要街道的飯店名稱(chēng)使用頻率高的是以三——七音節(jié)為主，所占比例為89.7%；而單、雙音節(jié)和八音節(jié)及以上使用的頻率較低，分別為7.3%和3%。這主要是由于單、雙音節(jié)的飯店名稱(chēng)在視覺(jué)及聽(tīng)覺(jué)的效果上較為單薄，所包含的信息內(nèi)容較少；而八音節(jié)及以上的飯店名稱(chēng)聽(tīng)起來(lái)比較繁瑣，記憶與傳播的功能較弱。因此，在使用上更多的是選擇表情達(dá)意強(qiáng)，讀起來(lái)朗朗上口的飯店名稱(chēng)。

表1 不同街道飯店名稱(chēng)的音節(jié)結(jié)構(gòu)情況

1.2 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)的詞匯結(jié)構(gòu)

通過(guò)表2，我們發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)的詞匯結(jié)構(gòu)主要是以“詞+詞”的組合為主要的，所占比重為77.3%。如，楊家盒飯（中街）、媽媽菜館（太原街）、絕味鴨脖（北行）等。究其原因，主要是受漢語(yǔ)詞根復(fù)合法構(gòu)詞的影響。此外，“詞+字母”、“新詞/外來(lái)詞”這兩種詞匯結(jié)構(gòu)，分別占4%和7.3%。如“雅泰來(lái)中西餐YA TAI LAI ZHONG XI CAN（太原街）、吉利堡JILIBAO（中街）、肯德基（北行），可利亞（太原街）、cici drink bar等。這主要與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，新事物不斷出現(xiàn)密切相關(guān)的。

表2 不同街道飯店名稱(chēng)的詞匯結(jié)構(gòu)情況

1.3 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)

通過(guò)表3，可以看出飯店名稱(chēng)大多數(shù)是以定中關(guān)系為主，比例為70%。如韓國(guó)味道（太原街）、韓都烤肉（北行），歡樂(lè)火鍋（中街）等，屬于修飾限制關(guān)系。其他的如主謂、動(dòng)賓、聯(lián)合等結(jié)構(gòu)關(guān)系的比例總計(jì)為30%，可見(jiàn)，偏正結(jié)構(gòu)的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他結(jié)構(gòu)關(guān)系的總和。但不管運(yùn)用何種結(jié)構(gòu)關(guān)系來(lái)進(jìn)行飯店命名，都要恰如其分地將飯店的特點(diǎn)、特色體現(xiàn)出來(lái)，吸引人們的關(guān)注。

表3 不同街道飯店名稱(chēng)的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)情況

1.4 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)的語(yǔ)用表現(xiàn)手段

表4 不同街道飯店名稱(chēng)的語(yǔ)用表現(xiàn)情況

通過(guò)表4，可以發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)無(wú)修辭的方式所占比例最高，為83%。這種方式簡(jiǎn)單、樸素、易懂，人們一眼就能明白其中所蘊(yùn)含的信息。此外，雙關(guān)的語(yǔ)用手段，主要是諧音雙關(guān)，所占比例為12.3%。如心有所薯、食全食美、億桶面、愛(ài)鍋者等。另外，還有一部分飯店名稱(chēng)使用擬人、比喻、借代等語(yǔ)用手段，所占比例為4.7%。如NGELA（太原街），用來(lái)形容纖細(xì)、美麗的女人，再如KITTY（中街），用來(lái)表示可愛(ài)的紅發(fā)女孩等。

2 沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)使用存在的問(wèn)題

2.1 繁體字與簡(jiǎn)體字并用

沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)中，存在著繁體字與簡(jiǎn)體字混合使用的問(wèn)題。一些在《簡(jiǎn)化字總表》中已經(jīng)被簡(jiǎn)化了的繁體字，在一些飯店名稱(chēng)中仍然被使用。如：東北餃子（太原街），地下鐡（北行），群樂(lè)飯店（中街）等。這與我國(guó)《通用語(yǔ)言文字法》中關(guān)于繁體字使用的規(guī)定是相違背的。因此，在飯店名稱(chēng)使用中，要避免使用已經(jīng)簡(jiǎn)化了的繁體字，尤其是繁體字和簡(jiǎn)體字并用的情況。

2.2 外文使用不規(guī)范

隨著改革開(kāi)放的深入，新事物的不斷涌現(xiàn)，體現(xiàn)在語(yǔ)言上就是詞語(yǔ)的相互影響。這一點(diǎn)在沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)用語(yǔ)上體現(xiàn)的非常明顯。如，飯店名稱(chēng)中外文的使用逐漸增多，且存在直接使用外文，如Amore Pizza、KFC等，還有外文與中文結(jié)合的，如JIDU吉嘟尚品，make辣屋等。同時(shí)，也存在中文之間插入數(shù)字與字母的情況，如哆啦A夢(mèng)，味道85℃，狼D誘惑等。

2.3 錯(cuò)別字使用問(wèn)題

錯(cuò)別字的使用是目前沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)在使用過(guò)程中存在的一個(gè)主要問(wèn)題。商家為了吸引人們的眼球，在給飯店命名的時(shí)候出現(xiàn)了一些不規(guī)范的現(xiàn)象，如把“特色手搟餃子”寫(xiě)成了“特色手桿餃子”，“豆腐花”寫(xiě)成了“豆付花”，“數(shù)不清”的“數(shù)”寫(xiě)成了上下結(jié)構(gòu)等，一些錯(cuò)字、白字登上了大雅之堂，讓人啼笑皆非。

3 規(guī)范沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)使用的策略

3.1 加強(qiáng)語(yǔ)言文字法規(guī)的宣傳力度

嚴(yán)格按照國(guó)家出臺(tái)的《語(yǔ)言文字規(guī)范手冊(cè)》《城市語(yǔ)言文字工作評(píng)估實(shí)用手冊(cè)》等相關(guān)法律法規(guī)，開(kāi)展語(yǔ)言文字的規(guī)范化工作。積極利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介條件，進(jìn)行多角度、全方位的宣傳國(guó)家語(yǔ)言文字的方針，提高全體社會(huì)成員關(guān)于語(yǔ)言文字方面的規(guī)范意識(shí)。

3.2 加強(qiáng)語(yǔ)言文字的監(jiān)管與治理力度

除了對(duì)國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行多角度、全方位的宣傳外，更需要有相關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管與治理。只有宣傳與監(jiān)管治理，雙管齊下，應(yīng)做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。新聞媒體、工商等相關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格一致，在團(tuán)結(jié)合作的基礎(chǔ)上，各司其職。只有這樣，才有利于加強(qiáng)語(yǔ)言文字工作的治理，有利于凈化與規(guī)范國(guó)家的語(yǔ)言文字。

3.3 提高商家人員的素質(zhì)

商家人員的素質(zhì)存在參差不齊的問(wèn)題，有的商家為吸人眼球，而自創(chuàng)一些不合規(guī)范的名稱(chēng)。因此，要大力加強(qiáng)商家人員素質(zhì)，必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)、強(qiáng)化，讓其了解國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)，減少飯店名稱(chēng)使用中出現(xiàn)的一些繁體字、外文以及錯(cuò)別字等不規(guī)范現(xiàn)象的出現(xiàn)。不斷加強(qiáng)沈陽(yáng)市商業(yè)文化建設(shè)，提升沈陽(yáng)市整體精神文明建設(shè)和語(yǔ)言文化建設(shè)。

[1]王磊.關(guān)于凈化和規(guī)范社會(huì)用字的思考從牌匾、櫥窗用字談起[J].北方論叢，2002(5)：64-66

[2]唐晉先.綿陽(yáng)城區(qū)街道用字狀況的調(diào)查分析[J].西南科技大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2006(1)：101-104.

[3]語(yǔ)文出版社編.語(yǔ)言文字規(guī)范手冊(cè)[M].4版.北京：語(yǔ)文出版社，2006.

[4]教育部語(yǔ)言文字應(yīng)用管理司.城市語(yǔ)言文字工作評(píng)估實(shí)用手冊(cè)：語(yǔ)文出版社，2006.

H02

A

2096-4110（2017）01（c）-0080-02

沈陽(yáng)師范大學(xué)校級(jí)項(xiàng)目“沈陽(yáng)市飯店名稱(chēng)使用狀況調(diào)查研究”成果，編號(hào)為：XNW2016044。