食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新教育存在的問(wèn)題及對(duì)策

徐輝艷

摘要 高等教育的首要任務(wù)是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，大學(xué)生的創(chuàng)新能力也決定了我國(guó)科技的快速發(fā)展。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有非常重要的作用。對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新教育存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，提出了相應(yīng)的對(duì)策，以期為培育有創(chuàng)新實(shí)踐能力的大學(xué)生提供參考。

關(guān)鍵詞 食品科學(xué)與工程；大學(xué)生；創(chuàng)新教育；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào) G649.21 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）14-0285-01

Abstract Cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability is the primary task of higher education，the innovative ability of undergraduates also determines the rapid development of science and technology in our country.Food science and engineering is a practical major which is playing an important role in cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability and improving students′ employment competitiveness.This paper analyzed the existing problems in innovative education for college students of food science and engineering major，and put forward some corresponding countermeasures，so as to provide reference for cultivating the students who have the innovate ability.

Key words food science and engineering；undergraduates；innovative education；problem；countermeasure

創(chuàng)新能力是新世紀(jì)知識(shí)性時(shí)代對(duì)人才的基本要求之一，而創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育則是一種與時(shí)俱進(jìn)的素質(zhì)教育理念[1-2]。目前，我國(guó)高校全面開(kāi)展切實(shí)有效的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，為國(guó)家和社會(huì)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才顯得尤為重要。

1 大學(xué)生創(chuàng)新教育存在的問(wèn)題

1.1 課程內(nèi)容設(shè)置單薄

食品科學(xué)與工程專業(yè)在課程內(nèi)容設(shè)置上缺少一些實(shí)驗(yàn)性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課，沒(méi)有突出食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的特點(diǎn)，沒(méi)有做到依據(jù)時(shí)代背景、學(xué)生興趣、課程內(nèi)容進(jìn)行合理的人才分流，沒(méi)有很好地激發(fā)學(xué)生對(duì)內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，在課程設(shè)置上缺少與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，線上教育明顯滯后[3]。

1.2 實(shí)踐教學(xué)與實(shí)際生產(chǎn)需求脫節(jié)

社會(huì)需要的是食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)用技能型人才，而傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式重理論輕實(shí)踐，實(shí)踐教學(xué)未能結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)條件、按照企業(yè)的實(shí)際需求和行業(yè)發(fā)展要求而綜合進(jìn)行安排，結(jié)果造成學(xué)生的動(dòng)手能力不強(qiáng)。

1.3 學(xué)校實(shí)踐教學(xué)資源不足

隨著招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大以及學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)的發(fā)展，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生較多，實(shí)訓(xùn)基地相對(duì)較少的現(xiàn)實(shí)情況下，校內(nèi)的實(shí)踐資源顯得相對(duì)不足[1-2]。

1.4 學(xué)生創(chuàng)新思考能力匱乏

當(dāng)下大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)、缺乏自信心，極其缺乏創(chuàng)新意識(shí)。陜西學(xué)前師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的大學(xué)生目前大多不能自主、有意識(shí)地進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)；此外，學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)不完善，知識(shí)更新較慢，故不能充分了解食品學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)，更不能將相關(guān)學(xué)科聯(lián)系起來(lái)。因此，根據(jù)現(xiàn)有的知識(shí)結(jié)構(gòu)、教學(xué)理念與教學(xué)方式，再加之學(xué)生思維方式比較單一，更加難于創(chuàng)新，從而造成學(xué)生依賴的心理。只有善于思考，形成解決問(wèn)題的獨(dú)特思維方式，才能有所創(chuàng)新[4]。

2 對(duì)策

2.1 豐富課程內(nèi)容

首先，改革相對(duì)滯后的課程內(nèi)容，可適當(dāng)增加一些創(chuàng)新性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。注重啟發(fā)式、互動(dòng)式教學(xué)，注重依靠學(xué)生主體自身內(nèi)化形成專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生“學(xué)會(huì)探索、學(xué)會(huì)研究、學(xué)會(huì)自學(xué)、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)思考、學(xué)會(huì)創(chuàng)新”，倡導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提高教學(xué)效果[5]。

2.2 增加社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)

積極為學(xué)生提供各種實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生多接觸生產(chǎn)實(shí)際，利用寒暑假進(jìn)入食品相關(guān)企業(yè)等實(shí)習(xí)，盡早適應(yīng)工作環(huán)境，養(yǎng)成工程意識(shí)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中進(jìn)一步了解食品專業(yè)的地位與發(fā)展[6]。

2.3 構(gòu)建校外實(shí)踐平臺(tái)

加強(qiáng)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，制訂示范性校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案。加大校外實(shí)踐教學(xué)建設(shè)的經(jīng)費(fèi)投入，新增和鞏固與企業(yè)合作建立的校外實(shí)訓(xùn)基地。建立健全實(shí)訓(xùn)管理制度，制定《實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)備管理及維護(hù)規(guī)章制度》《實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)章制度》《實(shí)訓(xùn)室管理人員工作職責(zé)》《實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師管理辦法》等，保證和提高實(shí)訓(xùn)設(shè)備的使用率和完好率，確保學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的實(shí)效性[7-9]。

2.4 突出產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的專業(yè)特色

通過(guò)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式項(xiàng)目建設(shè)，以產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)和合作發(fā)展為基礎(chǔ)，形成以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)計(jì)劃為主線、以提高創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心的互惠互利校企合作模式[10-13]。

2.5 創(chuàng)新培養(yǎng)模式和教學(xué)體系endprint

明確創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標(biāo)，采用“四個(gè)實(shí)踐平臺(tái)”（即專業(yè)創(chuàng)新與工程訓(xùn)練平臺(tái)、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練平臺(tái)、學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)、基礎(chǔ)教學(xué)平臺(tái)） 的人才培養(yǎng)方式，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)創(chuàng)新能力和在專業(yè)創(chuàng)新基礎(chǔ)上的創(chuàng)業(yè)能力，設(shè)計(jì)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)高度融合的課程體系，構(gòu)建培養(yǎng)具有國(guó)際視野的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、研發(fā)應(yīng)用型高端人才的教育模式[14-18]。

3 結(jié)語(yǔ)

大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)一直備受社會(huì)群眾關(guān)注，社會(huì)以主體性的視角研究大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。在創(chuàng)新人才培養(yǎng)過(guò)程中，必須樹(shù)立主體性教育理念，強(qiáng)化大學(xué)生主體意識(shí)，保障大學(xué)生主體地位，鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)新，不斷促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，在課程體系中應(yīng)有一定的課程與之相銜接。課外應(yīng)多方創(chuàng)造條件提供創(chuàng)新能力培養(yǎng)的平臺(tái)和氛圍，以達(dá)到創(chuàng)新人才培養(yǎng)的目的。

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