唐詩(shī)中的美食家

高中梅

“熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)作詩(shī)也會(huì)吟?！币徊俊短圃?shī)三百首》，讓我們認(rèn)識(shí)到了唐代詩(shī)人的方方面面，可我更關(guān)注唐代詩(shī)人的吃。

五言古詩(shī)就像是古詩(shī)圍坐在五言的餐桌邊，有時(shí)候是六七個(gè)人，有時(shí)候是十二三個(gè)人。大家聚在一起，說(shuō)文解字，喝酒吃肉。李白在《下終南山過(guò)斛斯山人宿置酒》這首五言古詩(shī)中寫道：“歡言得所憩，美酒聊共揮?！敝v了幾句話，人家肯留宿了，還拿出美酒款待?？磥?lái)沒(méi)什么吃的，除了酒。所以不一會(huì)兒李白就醉了。酒仙趕了一天的路，風(fēng)塵仆仆，餐風(fēng)飲露，肚子怎么不餓！

而在李白的另一首《月下獨(dú)酌》里，就只能光給李白喝酒，別說(shuō)是肉，就是蘿卜干也不能給他吃。朋友也不要去看他，讓他孤身一人在花下，只有一壺酒。這個(gè)時(shí)候還以菜佐酒，則太俗了。月光素盤，李白用月光下酒，情不自禁吃得太飽，為了幫助消化，就載歌載舞了。《月下獨(dú)酌》是一個(gè)詩(shī)人的吃，吃得有聲有色，個(gè)性鮮明，盡管無(wú)肉，也不會(huì)大醉。所以說(shuō)，李白的詩(shī)瀟灑飄逸，只見酒，不見下酒菜。

而在杜甫那里，菜比酒重要，所以說(shuō)杜甫是位現(xiàn)實(shí)主義大師。浪漫主義的酒，現(xiàn)實(shí)主義的肉。李酒杜肉，但杜甫常常沒(méi)有肉吃，一如孔子。肉是大葷，在古代，韭菜叫小葷，杜甫吃不到大葷吃小葷，就在他的五言古詩(shī)《贈(zèng)衛(wèi)八處士》中我們可以看到杜甫吃小葷時(shí)的“驚呼熱中腸”：夜雨里，從院里剪一把韭菜來(lái)炒著吃，盡管寒酸，但意境多美?！耙褂昙舸壕隆?，這是美食的千古名句，杜甫是唐代頭一名美食家?！耙慌e累十觴，十觴亦不醉”，杜甫的酒量比李白小多了，因有了“夜雨剪春韭”這一份美食的心境，也就得到超常的發(fā)揮。

王維呢，這位詩(shī)人好像一喝酒，就會(huì)跑到露天，熱愛(ài)山水的本性暴露無(wú)遺。王維不是“置酒長(zhǎng)安道”，就是“下馬飲君酒”，有點(diǎn)“吃里扒外”。也正靠著這點(diǎn)“吃里扒外”，安史之亂后才逃脫了懲罰。

最窮的詩(shī)人是孟浩然，又饞酒，所以只得常常登高，“何當(dāng)載酒來(lái)，共醉重陽(yáng)節(jié)”，就是為了看有沒(méi)有人送酒來(lái)。

最靜的詩(shī)人是韋應(yīng)物，“欲持一瓢酒，遠(yuǎn)慰風(fēng)雨夕”，這靜得有人情味，有酒同喝，有福同享，悄聲細(xì)語(yǔ)，溫暖人心。與“安得廣廈千萬(wàn)間”不分上下，只是度數(shù)不同。一個(gè)是燒刀子，一個(gè)是陳年花雕。

七言古詩(shī)像張長(zhǎng)條餐桌，來(lái)喝酒吃肉的人多了一些。最知足的是韓愈，“床鋪拂席置羹飯，疏糲亦足飽我饑?！蓖酥疅o(wú)力擒虎，就賞景，山紅澗碧，不改其樂(lè)?！吧郊t澗碧紛爛漫”，爛漫的青春啊，韓愈像吃青春飯的。白居易不但租到了便宜的房子，還能出入皇宮禁院，《長(zhǎng)恨歌》就是他見到的流動(dòng)的華宴。唐代詩(shī)人中，白居易的筆寫得出富貴氣，“玉樓宴罷醉和春”，這類句子，李賀、賈島是寫不出的。因?yàn)樗麄儧](méi)有這方面的飲食經(jīng)驗(yàn)。

而五言絕句，字?jǐn)?shù)不多，像三四個(gè)朋友小酌，像兩個(gè)朋友對(duì)酌，像一個(gè)人獨(dú)酌。自己是自己的朋友，以對(duì)客之心獨(dú)處。宋人嚴(yán)羽說(shuō)，唐人七律，當(dāng)以崔浩《黃鶴樓》第一；當(dāng)代詩(shī)人車前子說(shuō)，唐人五絕，可能是白居易的《問(wèn)劉十九》第一。因?yàn)榘拙右椎脑?shī)，寫出了酒文化的精髓，也寫出了中國(guó)吃的三味。吃者之意不在吃，在乎紅泥欲雪?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”寫得如此佳句，白居易也就不是白居易了。

所以，唐代詩(shī)人的詩(shī)歌，其實(shí)也就是他們的飲食史。從唐代開始，詩(shī)人會(huì)吃了，就多了很多吃貨。社會(huì)就是如此，詩(shī)歌就是如此！

（選自《作文與考試》2017年09期，本刊有刪改）