華南早造蝦養(yǎng)殖喜憂參半，蝦價雖高，但養(yǎng)殖戶越來越理性了

■《當代水產(chǎn)》 龐濤 李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

華南早造蝦養(yǎng)殖喜憂參半，蝦價雖高，但養(yǎng)殖戶越來越理性了

■《當代水產(chǎn)》 龐濤 李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

對蝦高位池養(yǎng)殖

從2012年開始，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)各種紛擾，對蝦的話題已經(jīng)上升到空前的高度。雖然這幾年各種調(diào)整層出不窮，但養(yǎng)殖成功率仍然不盡如人意。華南對蝦養(yǎng)殖的萎縮，已是不爭的事實，在擁有450萬噸水產(chǎn)料容量的廣東，對蝦養(yǎng)殖仍然占據(jù)著重要的地位。

對蝦的早造養(yǎng)殖，其成功與否，對養(yǎng)殖戶接下來一年的養(yǎng)殖計劃起著最直接的影響。從記者調(diào)查到的信息來看，廣東各主要對蝦養(yǎng)殖區(qū)域的早造養(yǎng)殖情況不容樂觀，天氣多變、管理不善等可能更多是一種借口，苗種質(zhì)量、環(huán)境惡化這兩大因素不解決，對蝦養(yǎng)殖仍然有很長的路要走。

珠三角養(yǎng)殖量萎縮，蝦病頻發(fā)困擾養(yǎng)殖

由于南美白對蝦在近年趨于難養(yǎng)，加上今年斑節(jié)對蝦和羅氏沼蝦的行情抬升，部分養(yǎng)殖戶開始采取輪養(yǎng)，輪養(yǎng)品種包括斑節(jié)蝦、羅氏沼蝦甚至是羅非魚。此外，廣東去年由于泥鰍價格上漲，不少養(yǎng)殖戶跟風轉(zhuǎn)養(yǎng)泥鰍或者鱸魚，造成對蝦養(yǎng)殖面積下降。隨著今年泥鰍價格的下降，部分養(yǎng)殖戶又在開始考慮轉(zhuǎn)養(yǎng)，對蝦養(yǎng)殖業(yè)成為其選擇之一。總體而言，今年珠三角對蝦的養(yǎng)殖量比往年降低不少。

目前，珠三角地區(qū)早造蝦養(yǎng)殖已經(jīng)基本完成投苗，相比往年，今年早造投苗量有所減少，投苗密度控制在2萬～3萬尾/667m2。

由于去年冬棚投苗減少，養(yǎng)殖效果較好，因此一定程度上提高了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。據(jù)悉，去年珠三角冬棚養(yǎng)殖比前年情況好，4成左右養(yǎng)殖戶賺錢，但也有4～5成人虧本。因此不少養(yǎng)殖戶在今年的早造蝦養(yǎng)殖中，希望繼續(xù)沿用保持減少投苗量保證成功率的養(yǎng)殖模式。

由于前段時間“倒春寒”的影響，水質(zhì)變化頻繁，導致對蝦吃料減少?！霸谥槿?，一些冬棚還沒完全拆除，因此在氣溫回升的一段時期內(nèi)造成高溫病出現(xiàn)，對蝦容易被悶死。此外，我發(fā)現(xiàn)今年有類似紅體的問題出現(xiàn)，與以往的紅體現(xiàn)象不同?！焙Ｃ鸷＝墙T大鰲基地馮經(jīng)理說。

珠海斗門的養(yǎng)殖戶于老板坦言，由于近段時間（4月中下旬）天氣復雜，導致其蝦塘有20%～30%的對蝦發(fā)病。他認為，今年3月份放的這批苗相對長得比較慢，估計今年早造可能比以往多養(yǎng)20～30天?！斑@幾年養(yǎng)蝦面臨的問題主要是苗種以及肝腸胞蟲等問題，對蝦長不大，規(guī)格小沒價錢繼而沒利潤?！?/p>

海南卓海水產(chǎn)種苗有限公司技術(shù)總監(jiān)汪福強認為，連續(xù)的陰雨過后，當天氣轉(zhuǎn)晴時，促使有害菌的暴發(fā)，再加上對蝦受到外界應激，抵抗力下降，往往受到細菌感染很容易引起腸胃病、黃腮等。“此外，雨后出現(xiàn)跳跳死現(xiàn)象，很多人認為是病毒性引起的，其實是長期累積的細菌感染。一般該現(xiàn)象是在換完水的第二天會大面積發(fā)生?！?/p>

對此，汪福強建議，一是把水位降低，讓紫外線照到塘底，有利于消毒以及合成維生素D促進鈣類吸收，從而增加蝦的抵抗力；二是打一點石灰提高pH值，來預防細菌性引起的黃腮。另外，應該保持定期消毒。“總體而言，面對復雜的環(huán)境，養(yǎng)殖應該提高蝦本身抵抗力，提高水體總堿度，起到穩(wěn)水的效果，讓塘里的有益菌含量提高，降低對蝦感染有害菌的可能性?！?/p>

蝦價方面，由于今年養(yǎng)殖量相對萎縮，加之四大家魚和海鱸價格上漲、草魚養(yǎng)殖量減少的影響，蝦價有所上漲。4月中下旬，珠三角地區(qū)70頭31元/500g、60頭蝦35元左右/500g左右、40頭蝦40元/500g左右。

天氣復雜多變，排塘現(xiàn)象頻發(fā)

湛江今年早造蝦投苗較往年晚，由于去年早造蝦大部分養(yǎng)殖戶盈利，加之去年冬棚養(yǎng)殖效益可觀，今年養(yǎng)殖戶投苗積極性高，投苗總量無較大變化。受春季天氣多變的影響，蝦塘水溫降低，對蝦長速受限。此外，還有部分蝦塘發(fā)病，今年對蝦養(yǎng)殖中最令人頭痛的問題還是EMS。

“我在清明前后已經(jīng)投苗，目前來看，放苗的成功率為3～5成，在投苗后的20多天內(nèi)對蝦吃料較慢，導致長速緩慢。最近降雨頻繁，加上氣溫下降，身邊的一些養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了蝦塘排塘情況?！闭拷字萸f老板說。

湛江徐聞楊老板同樣表示，今年早造蝦養(yǎng)殖由于苗種以及天氣因素，對蝦長速慢，抗病力也較差?！肮烙嬓炻劦貐^(qū)有6成養(yǎng)殖戶已經(jīng)投苗，早期投苗排塘率較高，導致后期養(yǎng)殖戶的投苗量縮減。雖然大部分養(yǎng)殖戶今年早造管理上如抗應激、消毒等基礎(chǔ)措施比往年做的更加到位，但仍無法避免層出不窮的問題?！?/p>

成品蝦

此外，部分土塘養(yǎng)殖戶受到去年養(yǎng)殖的打擊，將土塘轉(zhuǎn)養(yǎng)非洲斑節(jié)蝦；高位池則依然堅守養(yǎng)殖白對蝦。

湛江澳華楊陽博士表示，“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶基本都能分辨苗種的優(yōu)劣，只是管理水平差異較大。建議仍要加強病害預防，從進水到投苗再到轉(zhuǎn)肝期管理，一系列的過程中都要注意病菌控制。今年早造養(yǎng)殖情況較為樂觀，但隨著4月下旬倒春寒的結(jié)束，氣溫開始回升，養(yǎng)殖戶要注意加料不要太快。”

行情方面，目前市場上40頭規(guī)格36元/500g。50頭規(guī)格27～30元/500g，60頭24～25元/500g。今年比往年好，進口量少而出口量大，價格有所提升。養(yǎng)殖量少，出塘少，后期供需平衡，后期市場價格看好將持續(xù)保持高位。

粵東投苗基本完成，仍有部分養(yǎng)殖戶觀望

在粵東，養(yǎng)蝦主要集中在惠東、汕尾、汕頭、揭陽、潮州一帶?；洊|區(qū)域的對蝦養(yǎng)殖不同于珠三角和湛江，當?shù)匾愿呶怀刈罹叽硇?。粵東高位池主要集中在惠東、汕尾、汕頭等區(qū)域，該地區(qū)養(yǎng)殖戶對基礎(chǔ)設(shè)施的投入較大，有著較高的養(yǎng)殖管理要求。此外，土塘養(yǎng)殖多為混養(yǎng)模式，以混養(yǎng)四大家魚為主。高位池產(chǎn)量多，土塘的產(chǎn)量為300～400斤/667m2，而高位池產(chǎn)量為4,000～6,000斤/667m2。

恒興股份養(yǎng)殖技術(shù)高級工程師易建國介紹，去年粵東地區(qū)冬棚養(yǎng)殖成功率達到70%左右，加上價格較高，因此今年早造蝦養(yǎng)殖熱情有所提高?！吧穷^地區(qū)早造蝦投苗在清明前后已開始陸續(xù)投苗，其中已有將近70%的土塘完成投苗?！?/p>

而汕尾恒興陳經(jīng)理則認為，今年粵東早造蝦投苗比往年較晚，因為有一部分區(qū)域由于淡水進不了，養(yǎng)殖戶不敢投苗?！坝幸徊糠謪^(qū)域水質(zhì)鹽度偏高，加上粵東地區(qū)近一個月來相對少雨，難以將鹽度降低。此外，受到藍藻暴發(fā)、氨氮高、水難肥、pH高等水環(huán)境問題的影響，一些養(yǎng)殖戶還在觀望當中?！?/p>

海南中正水產(chǎn)科技有限公司粵東地區(qū)銷售負責人陳文輝介紹，在汕尾地區(qū)今年早造養(yǎng)殖較少。中造蝦價格不好、發(fā)病率高、天氣情況等對蝦的影響較大，汕尾地區(qū)80%～90%的養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖，幾乎都在曬塘，等到7月份左右才開始蓄水為養(yǎng)殖晚造蝦做準備?！爱?shù)仞B(yǎng)成大蝦較少即使早造蝦養(yǎng)成，成蝦的價格也不會太高?！?/p>

據(jù)悉，4月中下旬，粵東地區(qū)規(guī)格30頭的對蝦在40元/500g左右，40頭規(guī)格的對蝦35～36元/500g。易建國估計，5月1日左右冬棚蝦價格可達30元/500g，5月1日過后則維持在26～28元/500g?！半S著五一節(jié)過后，海南和如東小棚蝦開始集中上市了，會對粵東蝦價造成一定沖擊?！?/p>