新疆花事 芬芳熏染的日子

錢毓

從大地上的動人風(fēng)景，到杯中的香茗，之間相隔的，或許只是一盞茶的距離。然而，生命的循環(huán)與延伸，卻是無限擴展和交融的。

一朵花，一杯茶，從大自然中得到恩惠，人類的智慧得以開啟。花因茶而得以生命的延續(xù)，茶因花得以生命的轉(zhuǎn)化。

每年五六月間，地處塔克拉瑪干沙漠南緣的綠洲，紫粉色的玫瑰花盛開原野，如火如荼。一攤攤的玫瑰花市，成了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)巴扎（集市）最熱鬧的景觀。

被高大的核桃樹或濃密的葡萄藤遮蔽的院子里，家庭主婦們忙著釀制當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食玫瑰花醬。此刻，扎著花頭巾的努爾古麗大媽帶領(lǐng)女兒、媳婦正在忙活。摘花、晾花、搗花，然后加白砂糖或蜂蜜，裝壇窖藏。待以時日，這壇子里的花朵，就會蛻變成迷人的味兒，繼而喚醒沉睡的味蕾。

花事如荼。年輕的姑娘、小媳婦們，隨手挑幾朵盎然的玫瑰花，別在耳朵邊的發(fā)際上，素顏瞬間被點亮。歡聲笑語，回蕩在這個淳樸而溫馨的小院。世間爛漫事，莫過于和無邪的花一樣，綻放、自如。

數(shù)十天之后，一壇香氣襲人的玫瑰花醬，就可以美美地享用了，直到來年春夏，沙漠玫瑰再度開放。

在和田的一些綠洲村莊，幾乎家家戶戶都種植面積不等的玫瑰花田。自家用不完，村民們便會拿到巴扎上出售。在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)巴扎，每逢玫瑰花季，都會有專門的玫瑰花市。去趕這樣的巴扎，簡直就是去赴一次美麗甜蜜的集會啊！

整個巴扎上，到處都是紫粉色的玫瑰花！一團團，一簇簇，人在花間走，花在人間開。趕巴扎的維吾爾大叔、大嬸，挨個攤位詢價，時不時蹲下身子，熟練地撩起一把花瓣，放到鼻翼下嗅嗅，聞聞，手指輕微摩挲，掂量著花的新鮮度和肥碩感。穿著艷麗艾德萊絲綢的大姑娘、小媳婦們，魚貫從馬車或驢車上下來，穿梭于巴扎，臉上蕩漾著花一般的笑靨。

含苞待放，落花成泥。這是花的命運，也是花的定數(shù)。然，花事不敗，花在巧婦手中，綿延出無盡的芬芳與甜蜜。這花作之合里蘊含的生存智慧，也是天人合一的一種演繹吧。

如此，沙漠地區(qū)的人們，用花朵釀造出的蜜語，活色生香地，把日子過成了詩。這枯燥無味的沙漠，因這玫瑰的熏染，而變得絢麗多姿，百味叢生。

努爾古麗大媽的這個手藝，是從娘家的祖母那里承襲下來的。努爾古麗所在的于田縣阿熱勒鄉(xiāng)，素有“玫瑰之鄉(xiāng)”之稱。

和田玫瑰花生長期長，一年就開一次花。和田地區(qū)位于歐亞大陸腹地，光照充足，熱量豐富，無霜期長，平均海拔3 000 米，非常適宜玫瑰的生長。這里是世界上唯一的高地玫瑰產(chǎn)區(qū)，栽培地幾乎沒有工業(yè)污染源，自然農(nóng)法下生長，因此和田玫瑰是唯一達到國家有機無污染的純凈玫瑰。

特殊的地理氣候條件下生長的和田玫瑰，產(chǎn)油高，品質(zhì)優(yōu)于世界玫瑰精油。經(jīng)中科院檢測，玫瑰精油中最主要的成分是香茅醇、香葉醇，而中國生產(chǎn)的玫瑰精油中香茅醇含量是保加利亞攻瑰的8.3倍，法國玫瑰的5.6倍；香葉醇的含量則更高，是保加利亞玫瑰的249.8倍。法國玫瑰的124.9倍。

玫瑰在新疆和田地區(qū)栽培已有2 000多年歷史。植物專家認為，和田玫瑰實際上是沿著古絲綢之路來到當(dāng)?shù)氐拇篑R士革玫瑰的變種，扎根中國后，它成了維吾爾醫(yī)藥的傳統(tǒng)藥材。以前，百姓通常把玫瑰花栽培在房前屋后，觀賞、食用兩不誤。近年來，當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)村民種植玫瑰以期增收，玫瑰花廣布于田縣、和田市、墨玉縣、和田縣等地，種植面積達到了數(shù)萬畝。玫瑰花的收購價也從過去每公斤不到一元上升到了20多元，據(jù)稱其營收已經(jīng)占到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民全年收入的四成左右。努爾古麗家除了自家食用，每年還給當(dāng)?shù)匾患颐倒迳罴庸て髽I(yè)提供數(shù)百公斤的鮮花，也算是一筆可觀的收入。

在和田，玫瑰不僅用于制作玫瑰花醬和干花玫瑰等用于食用和茶飲，還延伸出其他的深加工產(chǎn)品，如玫瑰精油、玫瑰酒等。

沙漠地區(qū)的人們，已將玫瑰的利用發(fā)揮到淋漓盡致的地步?；ò曛漆u，花蒂入藥，花苞做茶……

剛烤制出來的馕餅，涂抹上一層金燦燦的玫瑰花醬，佐以一碗熱騰騰的磚茶，就是當(dāng)?shù)刈蠲牢兜牟褪沉?。入口咀嚼時的香甜芬芳，會讓人忘卻世事的煩憂。

剛沏出的釅茶，舀一勺玫瑰花醬，或者扔幾粒玫瑰干花，一碗芳香四溢的玫瑰花茶就制作好了。你可以一飲而盡，也可以慢慢啜飲。無論怎樣，這沙漠的甜香，都會撫慰你的身心，令人愉悅安然……

用沙漠玫瑰晾成的干花，可以搭配各種茶飲，普洱、紅茶，甚至綠茶。玫瑰的香魂，深深融入茶的醇香里，提神、醒腦、沁人心脾、回味悠長。

在氣候惡劣極度干旱的沙漠，蔬菜品種本來就很少，人們攝入的營養(yǎng)相對單一。但因這玫瑰，人們生活得照樣有滋有味。玫瑰的色香味和顯著的療效，極大地彌補了蔬菜品種的單調(diào)匱乏。

據(jù)維吾爾藥典介紹，玫瑰花茶對調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、緩解緊張疲勞，有神奇療效。長期服用，還有美顏活血祛瘀作用。用含玫瑰精油制作的爽膚水、面膜等護膚品，對改善提升膚質(zhì)，也具有說服力的效果，深受女性喜愛。

幾乎在同一時間，地處天山西部的伊犁霍城，則是另一番景象，薰衣草花期到了。紫色的薰衣草田壟鋪展到了天際，遼闊綿延。夕陽下，紫色的原野籠罩在金色的光暈中，夢幻般美麗。

此際，坐落在伊犁清水河鎮(zhèn)的解憂公主薰衣草博物館和香草園內(nèi)，游客盈門。香草園里除了薰衣草，還種植了來自世界各地的上百種芳香植物。用薰衣草原料制作的化妝品、枕頭、香袋等系列產(chǎn)品，很受游客青睞。

如果有時間，坐下來喝一杯從香草園里現(xiàn)采的新鮮薄荷、紫蘇、玫瑰花、洋甘菊、迷迭香等沖泡的花草茶，旅途的風(fēng)塵會隨著裊裊的香氣煙消云散。芳香植物的療愈作用不可小視。這種茶一定要用玻璃壺沖泡，品茗杯也要選用玻璃杯，以便于觀賞。

想想看，在澄澈透明的水里，碧綠的薄荷，紫紅的玫瑰，橙黃的洋甘菊，在水中游弋綻放，那是一群精靈在做最后的舞蹈。雖然，生命的舞臺囿于這一壺水，但生命的禮贊卻極其隆重，讓你不由自主對它們行注目禮……

花草茶起源于歐洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”成分的茶。

人類對花草茶的使用有著悠久的歷史，在中國和印度出現(xiàn)茶以前，已被廣泛的使用。迄今發(fā)現(xiàn)的人類最早開始運用藥草植物的證據(jù)，是在距今約6萬年前的考古遺址中，史前時代的猿人洞穴里留存著使用西洋變草、秦吾草等的痕跡。

在幼發(fā)拉底河，5 000年前蘇美利亞人，已經(jīng)開始使用茴香和百里香；在古埃及，人們喜歡把洋蔥和蒜作為藥草的處方，并且有用象形文字記載在莎草紙上的藥草處方；在中國，約在公元前一世紀(jì)編纂完成的《神農(nóng)草經(jīng)》記載了365種藥草。之后，古希臘的西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應(yīng)用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。

16-17世紀(jì)，中國和西方都開始以比較嚴謹?shù)膽B(tài)度來研究藥草，逐漸朝著科學(xué)的方向前進。

18世紀(jì)中期，有專家宣稱：“過度飲茶會傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂郁發(fā)作等疾病”。于是，一般的鄉(xiāng)村醫(yī)生就曾建議飲用屬性較溫和的薄荷、鼠尾草植物或黑莓藥等花草茶。

19世紀(jì)后，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)達和西藥的普及，藥草退而為民間所普遍使用。法國宮廷和貴族之間逐漸把花草茶當(dāng)作一種休閑茶飲，以體現(xiàn)生活的奢華與優(yōu)雅，從此飲用花草茶成了一種時尚又健康的生活標(biāo)志，逐漸在歐洲流行開來。

上世紀(jì)80年代花草茶被大量引進我國臺灣后，其天然健康的風(fēng)味也得到了人們的關(guān)注。臺灣人為了將它與一般藥用茶相區(qū)別，雅稱其為“花草茶”。

《本草綱目》記載：花草茶性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng)，有平肝、潤肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明，長期飲用花草茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。

在新疆，不止是玫瑰、薰衣草、薄荷等這些芳香植物被廣泛用于養(yǎng)生，一些高寒地區(qū)生長的植物花卉及果實，也是傳統(tǒng)的保健飲品，聲名遠揚，如天山雪蓮、雪菊等，其觀賞性和功能性都兼?zhèn)洹?/p>

野生的天山雪蓮因為近年來的濫采盜挖已經(jīng)極度瀕危，目前不再具備能夠日常飲用的條件。雪菊卻因人工種植的成功，成為口感獨特的新飲品而廣受歡迎。

從大地上的動人風(fēng)景，到杯中的香茗，之間相隔的，或許只是一盞茶的距離。然而，生命的循環(huán)與延伸，卻是無限擴展和交融的。人與自然的關(guān)系，與其說是對立，不如說是相互依存。

一朵花，一個人，一杯茶，三者互為媒介，難道不是嗎？！從大自然中得到恩惠，人類的智慧得以開啟。花因茶而得以生命的延續(xù)，茶因花得以生命的轉(zhuǎn)化。人在草木間，成就一款茶。從茶的真義中領(lǐng)悟生命的真諦，且行且珍惜。