精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)：為食品加工提供更好的解決方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷蘭農(nóng)業(yè)食品支柱產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)前校長編輯｜唐小山

精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)：為食品加工提供更好的解決方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷蘭農(nóng)業(yè)食品支柱產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)前校長編輯｜唐小山

［√］ 糧食與食品問題，是全球共同面對的挑戰(zhàn)，新的農(nóng)業(yè)變革中，應(yīng)該發(fā)揮企業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)勢，協(xié)調(diào)好企業(yè)、政府、科技的關(guān)系，處理好人與自然的關(guān)系，聯(lián)合互動共同提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率。

糧食安全已經(jīng)成為全球共同面對的挑戰(zhàn)，如何能夠讓全球人口的糧食問題得到解決？世界人口不斷地增加，人們收入水平越來越高，對食品結(jié)構(gòu)要求發(fā)生了變化。所以在未來的30—40年，世界人口對糧食的需求將會翻一番，尤其是對于動物蛋白的需求，可能會提升得更多一些，所以需要我們做更多的努力，比如在牛肉還有畜牧業(yè)等方面加大努力。

提高效率：投入、產(chǎn)出、時間、土地

在未來，我們需要生產(chǎn)至少比現(xiàn)在能更多兩倍的糧食產(chǎn)量，因為資源也是非常有限的，因此我們必須減少投入，提高產(chǎn)出，做到事半功倍，這是未來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個方向。一方面，因為消費者他們的預(yù)期可能越來越高，或者說消費的這種需求越來越高，所以現(xiàn)在最重要的就是要提升我們的糧食安全性的保障；另一方面就是要投入更少，比如肥料、資金的投入，同時還要減少二氧化碳的排放，確保我們的生產(chǎn)環(huán)境不再惡化。

我覺得需要通力合作，重新去思考如何循環(huán)利用手上的資源，還有就是在糧食生產(chǎn)的鏈條上加大力度，提升勞動生產(chǎn)力和勞動效率，用技術(shù)來解決這些問題。

我們要看效率和生產(chǎn)力兩個方面，同時還必須要看一看時間的投入，比如說生產(chǎn)同等單位的牛奶或是其他的一些副食品，如果用一個好的技術(shù)或工藝，可能減少50%的投入時間，同時減少50%的排放。與此同時還需要考慮減少土地的占用，土地可以做農(nóng)業(yè)、非農(nóng)業(yè)的一些各種各樣的用途，這樣的話可以保護(hù)環(huán)境和自然。像中國這樣的一個國家，土地面積廣，地區(qū)間氣候差異大，同等土地三番地生產(chǎn)，就能三倍地提升效率，如果還能夠減少排放，就能創(chuàng)造巨大的價值。

“黃金三角”—— 政府、企業(yè)和科學(xué)界

目前荷蘭在乳品產(chǎn)業(yè)的出口方面是全世界第二，首先得益于良好的氣候和土壤條件，但是荷蘭的土地和勞動力很貴，所以人們必須保證較高的產(chǎn)出才能生存下來。正是由于這樣的壓力，荷蘭的政府、企業(yè)和科學(xué)界之間存在著緊密的聯(lián)系，也就是“黃金三角”。

農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀要求，在未來不管是豬肉，還是家禽，都要在減少投入的同時提高產(chǎn)量，必須要提升我們的生產(chǎn)效率。這就要求企業(yè)家高度關(guān)注技術(shù)的提高，可能生產(chǎn)規(guī)模比較小，但卻能創(chuàng)造非常大的價值，要求政府和企業(yè)進(jìn)行密切的合作，形成一個公私合營的機(jī)制，不同的涉農(nóng)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，政府出臺相應(yīng)的政策，企業(yè)做出決策并實施。

我們認(rèn)為企業(yè)的參與能夠使得農(nóng)業(yè)發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，把三方企業(yè)、農(nóng)業(yè)、政府聯(lián)合起來，才能夠創(chuàng)造一個三位一體的價值?；氐絼偛胖v到的三個角色，我們必須將三方的角色綜合在一起，或者是進(jìn)行一個良好的協(xié)調(diào)，一方面生活的環(huán)境，周圍的環(huán)境還有就是和社會環(huán)境相關(guān)的，另一方面與人的健康，人的生活方式，還有一個角就是食品生產(chǎn)的角。在研究方面，我們做的是根本性的研究，還有合同制的研究組織，也就是大學(xué)和合同制的組織來進(jìn)行一個合作，因為每一個研究機(jī)構(gòu)時間類別不同，知識架構(gòu)變化非常大，隔行如隔山，通過合同制將這些科學(xué)機(jī)構(gòu)組織起來，才能在整個領(lǐng)域進(jìn)行跨學(xué)科的一個研究。只有三者有機(jī)聯(lián)合，協(xié)調(diào)一致才能為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供有效的保障，其中政府和企業(yè)是生產(chǎn)的有力支柱。

精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)：為食品加工提供更好的解決方案

科技是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力量，我們認(rèn)為有三個非常重要新型的技術(shù)：

第一個方向就是剛才之前所說的投入更少產(chǎn)出更多，在瓦赫寧根還有很多其他國家的人，他們所研究的對象就是基因組學(xué)，我們是不是能夠育種更快、更準(zhǔn)。同時我們也應(yīng)該將這個育種的過程做得更好、更加地優(yōu)化，更好地去挖掘作物以及動物的作用。

第二個方向就是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)或者說精細(xì)農(nóng)業(yè)，在精細(xì)農(nóng)業(yè)這個方面，我們覺得可以做得更加好，可以將基因?qū)W和農(nóng)業(yè)進(jìn)行一個整合。

最后一個就是生物技術(shù)，因為這個生物不僅僅可以作為食物，還可以作為飼料，而且同時還可以作為能源，或者說是燃料而存在。所以對我們來說，生物可以作為各種不同的用途而存在。如果把這些技術(shù)準(zhǔn)確的組合，就可以生產(chǎn)出更加有效的產(chǎn)品。

當(dāng)前利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建設(shè)智能農(nóng)場，實施精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，從過去的機(jī)械化發(fā)展到現(xiàn)在更加智能的技術(shù)是一個過程。現(xiàn)在已經(jīng)可以在任何地方的任意生產(chǎn)步驟上放置檢測儀，比如說土壤，通過大數(shù)據(jù)來獲取更多信息。對于食品加工來說，它可以為下一步加工提供好的解決方案。我相信，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)會是接下去10年內(nèi)或15年內(nèi)生產(chǎn)上最大的變革。

【資料來源：FBIF2017食品飲料創(chuàng)新論壇】