農(nóng)業(yè)與食品一脈相承

農(nóng)業(yè)與食品一脈相承

中國的食品產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了一段高速度、規(guī)?；l(fā)展后，進(jìn)入到了一個(gè)注重質(zhì)量、效率和消費(fèi)需求的可持續(xù)發(fā)展階段，或者說中國的食品產(chǎn)業(yè)已發(fā)展到了一個(gè)以消費(fèi)者為引導(dǎo)，注重產(chǎn)品質(zhì)量與安全，全面提升產(chǎn)品競爭力的新階段。目前，規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）15%以上。面對這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)群體，在新一輪以消費(fèi)者為核心、以信息技術(shù)為手段、以智能化制造為方向的制造產(chǎn)業(yè)升級過程中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)的智能化結(jié)合，構(gòu)建統(tǒng)一的價(jià)值鏈成為未來發(fā)展的趨勢。

食品產(chǎn)業(yè)包括了大部分農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有密切的關(guān)系，而且絕大部分食品企業(yè)是從農(nóng)業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展而來的。另外，農(nóng)業(yè)還是食品加工業(yè)的原料供應(yīng)部門；同時(shí)，還是食品產(chǎn)業(yè)的市場或消費(fèi)者。因此，如何根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的理論合理向下游或上游延伸，通過產(chǎn)業(yè)鏈整合，連接機(jī)制或經(jīng)營模式創(chuàng)新獲得最大的效益，是個(gè)值得關(guān)注的問題。

不同歷史時(shí)期對農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求不同，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級的過程中，向終端、向消費(fèi)者看齊是市場發(fā)展的趨勢。目前，農(nóng)業(yè)正面臨著許多新變化、新問題、新情況，農(nóng)業(yè)的主要矛盾已由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，特別是數(shù)量與質(zhì)量、總量與結(jié)構(gòu)、成本與效益、生產(chǎn)與環(huán)境等方面的矛盾，根子在供給側(cè)，通過改革調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造新供給，滿足新需求，從而達(dá)到供需相適應(yīng)的新水平。

以消費(fèi)升級為背景的食品要求升級符合市場的多樣性，也是未來市場發(fā)展的趨勢，構(gòu)建滿足消費(fèi)需求的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)體系，統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)價(jià)值，是當(dāng)下思考農(nóng)業(yè)與食品問題的關(guān)鍵。任何食品的源頭都可以追溯到農(nóng)業(yè)，但是在滿足消費(fèi)者這個(gè)過程中，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)仍舊存在差距，這是食品問題發(fā)端的原因，也是倒逼農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

近年來，伴隨大農(nóng)業(yè)、大健康、大食品概念的提出，農(nóng)業(yè)積極開展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合和價(jià)值鏈提升，成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代，走向消費(fèi)的重要路徑。基于制度創(chuàng)新或技術(shù)創(chuàng)新形成的產(chǎn)業(yè)邊界也日益模糊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一體化成為貫通農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的主脈。

相信未來，農(nóng)業(yè)與食品通過產(chǎn)業(yè)滲透、產(chǎn)業(yè)交叉和產(chǎn)業(yè)重組等，激發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈的分解、重構(gòu)和功能升級，必然會(huì)引發(fā)產(chǎn)業(yè)功能、形態(tài)、組織方式和商業(yè)模式的重大變化。

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