核心素養(yǎng)背景下高中化學(xué)教學(xué)策略分析

孫慧

摘要：隨著新課程改革的深化，發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)作為了教學(xué)中心任務(wù)。如何培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)呢？需要我們創(chuàng)設(shè)開放的學(xué)習(xí)環(huán)境發(fā)展學(xué)生的探究能力，需要借助于有效的師生對(duì)話來有效發(fā)展學(xué)生的化學(xué)觀念，借助于微課可以實(shí)現(xiàn)課堂的翻轉(zhuǎn)，切實(shí)提升學(xué)生處理信息和提出問題的能力。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng)；高中化學(xué)；化學(xué)觀念；探究

文章編號(hào)：1008-0546（2017）08-0012-02 中圖分類號(hào)：G632.41 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.08.004

發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)是新課程改革進(jìn)一步深化的產(chǎn)物，那么對(duì)于高中化學(xué)學(xué)科而言如何有效發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)呢？本文就該話題談幾點(diǎn)筆者的思考。

一、開放性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力

俗話說：“授之以魚不如授之以漁”，現(xiàn)代教育理論也倡導(dǎo)提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，因此我們?cè)诟咧谢瘜W(xué)教學(xué)中要積極引導(dǎo)學(xué)生以自主探究、合作交流的方式來進(jìn)行學(xué)習(xí)，即讓學(xué)生通過自主體驗(yàn)和思考來獲取知識(shí)，在面臨學(xué)習(xí)困難時(shí)更要鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，并和同學(xué)以合作探究的方式來化解困難、突破障礙。

此外，在引導(dǎo)學(xué)生以主動(dòng)學(xué)習(xí)的方式來建構(gòu)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，我們還要引導(dǎo)學(xué)生積累學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)、提升探究能力，更要培養(yǎng)他們積極探索未知的科學(xué)態(tài)度，這才是真正的“授之以漁”。具體來講，高中化學(xué)中開放性的學(xué)習(xí)方式一般有三種：自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)，這三種方式通常是交融在一起的，在實(shí)際教學(xué)時(shí)教師要積極做好引導(dǎo)，讓學(xué)生能在自主思考和探究的基礎(chǔ)上再來進(jìn)行合作研究，以此提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

再者，開放性的學(xué)習(xí)方式還應(yīng)該包括隨時(shí)隨地進(jìn)行探究和認(rèn)知的學(xué)習(xí)習(xí)慣，這是一種認(rèn)知能力，更是一種學(xué)習(xí)態(tài)度。便利的網(wǎng)絡(luò)條件給予了學(xué)生大量的學(xué)習(xí)資源，對(duì)此教師要引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地在其中搜集化學(xué)學(xué)習(xí)的素材，從而引導(dǎo)學(xué)生以化學(xué)研究的視角來研究世界、品味生活。筆者就曾經(jīng)以一則網(wǎng)絡(luò)新聞——“俄羅斯55人喝沐浴露致死”為話題，安排學(xué)生自己搜集資料，分析里面的化學(xué)知識(shí)。學(xué)生自主搜集材料，對(duì)甲醇和乙醇的化學(xué)性質(zhì)有了深刻的認(rèn)識(shí)。這樣的學(xué)習(xí)方式有效激起了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化了他們學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，也逐漸形成在生活中研究化學(xué)的意識(shí)。

二、師生對(duì)話，發(fā)展學(xué)生的化學(xué)觀念

學(xué)生是教學(xué)的主體，是探究的主體，但是學(xué)生的學(xué)習(xí)效果很大程度上與外界的影響有關(guān)，其中老師的引導(dǎo)是最大的刺激因素，我們?cè)诮虒W(xué)過程中要善于借助于師生對(duì)話來促進(jìn)學(xué)生化學(xué)觀念的形成與發(fā)展。

例如，“乙醇的催化氧化”這個(gè)知識(shí)點(diǎn)教學(xué)，筆者在教學(xué)中進(jìn)行了如下的設(shè)計(jì)與組織，滲透了化學(xué)觀念，學(xué)生通過學(xué)習(xí)后還能帶來風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的提升。

[教師]酒喝多了有哪些具體的表現(xiàn)？

[學(xué)生1]上頭傷身，喝醉以后很難受。

[學(xué)生2]動(dòng)作遲緩，反應(yīng)遲鈍，酒后駕駛?cè)菀滓l(fā)交通事故。

[教師]酒精進(jìn)入身體，由肝臟生成的乙醇脫氫酶將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛又被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸進(jìn)入人的循環(huán)和排泄系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水代謝掉[7]。

[教師] 一個(gè)人酒量的大小取決于體內(nèi)脫氫酶的含量多少，若脫氫酶含量多，可以將乙醇及時(shí)代謝掉，酒量就大。

[教師]乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，先后產(chǎn)生催化作用，將乙醇氧化成乙醛和乙酸，承擔(dān)了大部分酒精代謝任務(wù)，是人體內(nèi)最重要的酒精代謝[8]。酒精進(jìn)入身體，由肝臟生成的乙醇脫氫酶將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛又被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸進(jìn)入人的循環(huán)和排泄系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水代謝掉。

[教師] 通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)來模擬乙醇在體內(nèi)的第一步變化過程。

[學(xué)生3]取一根繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒，待灼熱的銅絲變黑后趁熱插入無水乙醇中，銅絲恢復(fù)原來的紫紅色，重復(fù)上述操作步驟，然后聞液體的氣味。

[教師] 這種具有刺激性氣味的液體就是乙醛（CH3CHO），嘗試寫出其中反應(yīng)方程式。

[教師]從乙醇的角度看，乙醇去氫得到乙醛，發(fā)生了氧化反應(yīng)，銅絲在反應(yīng)前后沒發(fā)生變化，所以是乙醇氧化的催化劑。

[過渡]乙醇氧化為乙醛，乙醛對(duì)身體到底有何危害呢？

[教師]結(jié)合開始播放的視頻，從化學(xué)原理的角度介紹居民服用頭孢類藥物同時(shí)飲酒引發(fā)不良反應(yīng)。

[教師]醫(yī)學(xué)表明，頭孢類藥物與乙醇聯(lián)用，在人體內(nèi)可抑制乙醛脫氫酶，使乙醇氧化產(chǎn)生的乙醛不能及時(shí)氧化為乙酸，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)蓄積，乙醛是毒性物質(zhì)，可與人體內(nèi)一些有機(jī)物結(jié)合，破壞有機(jī)物的活性，導(dǎo)致機(jī)體不適。

[問題解決3]農(nóng)村釀酒的討論

[教師] 這里是居民在自己家中釀制葡萄酒的系列圖片，釀制過程中只添加了酵母，沒有添加其它物質(zhì)，葡萄在玻璃瓶中發(fā)酵，形成葡萄酒，最后盛裝在塑料瓶中。

[教師]這樣的葡萄酒能不能飲用？是否存在某些風(fēng)險(xiǎn)？

[學(xué)生5]這不是挺好的嗎？自己釀造，沒有任何添加劑，應(yīng)該是綠色環(huán)保的食物。

[教師]葡萄酒能否盛裝在塑料瓶中？

[學(xué)生]七嘴八舌的說不能，乙醇是有機(jī)物，塑料瓶也是有機(jī)物，乙醇可能會(huì)溶解塑料。

[教師]乙醇是一種重要的有機(jī)溶劑，能夠溶解多種有機(jī)物，若用塑料瓶盛裝酒類，塑料中的增塑劑就會(huì)溶解進(jìn)入酒中，對(duì)人體造成危害，飲用這樣存放的酒存在風(fēng)險(xiǎn)。打開酒鬼酒中增塑劑超標(biāo)的新聞的超級(jí)鏈接。

[教師] 葡萄糖在酒化酶的作用下產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，看似綠色環(huán)保，食用自己釀造的葡萄酒卻經(jīng)常出現(xiàn)問題，自己家中釀制，缺乏殺菌消毒，容易滋生細(xì)菌和微生物，喝了容易拉肚子；同時(shí)發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇和其它雜醇，對(duì)身體有危害，所以最好不要喝自己釀造的葡萄酒，工廠規(guī)模生產(chǎn)可以去除甲醇和其它雜醇，減少對(duì)人體的危害。

[教師]如何解決細(xì)菌和微生物的問題？

[學(xué)生6]殺菌消毒。

[教師] 這是著名的高檔葡萄酒——拉菲葡萄酒的商標(biāo)，大家關(guān)注一下商標(biāo)中的成分，其中含有SO2。

[學(xué)生]議論紛紛。SO2是臭名昭著的空氣污染物之一，是形成酸雨的元兇，對(duì)人體有害，怎么能作為食品添加劑呢？

[教師] 微量的SO2作為葡萄酒中的細(xì)菌抑制劑殺死葡萄皮表面的雜菌，作為一種抗氧化劑，防止葡萄酒變味。只要使用恰當(dāng)化學(xué)物質(zhì)都可以為人類造福。

教學(xué)反思：學(xué)生都不是空著腦袋來學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的，在知識(shí)學(xué)習(xí)前他們有生活經(jīng)驗(yàn)和原有知識(shí)基礎(chǔ)，借助于對(duì)話的形式可以將學(xué)生原有的正確觀念和錯(cuò)誤觀念全部暴露出來，作為最直接的學(xué)習(xí)資源來探究和討論，有效提升了學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)了學(xué)生的化學(xué)觀念和意識(shí)。

三、借助于微課，發(fā)展學(xué)生處理信息和提出問題的能力

當(dāng)下是“共享時(shí)代”、“微時(shí)代”，微課視頻在教學(xué)中的應(yīng)用也越來越多。筆者認(rèn)為，我們教師要勤于制作微課，在完成錄制后，教師根據(jù)教學(xué)的需要適時(shí)地將其共享給學(xué)生。如何共享？有賴于當(dāng)前高度發(fā)達(dá)的信息技術(shù)，現(xiàn)在教師將微課視頻共享給學(xué)生的方式很多，教師可以將其上傳到優(yōu)酷、愛奇藝等視頻網(wǎng)站，由學(xué)生點(diǎn)擊后直接在線觀看，也可以將其上傳到百度云盤等網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)終端，并將其共享給學(xué)生，還可以將視頻發(fā)布在班級(jí)的QQ群或教師個(gè)人的微信朋友圈，讓學(xué)生下載觀看。我們現(xiàn)在的教學(xué)以最后一種形式為主，因?yàn)楝F(xiàn)在手機(jī)比較普及，學(xué)生也更習(xí)慣在手機(jī)上操作QQ和微信等軟件，觀看相關(guān)的視頻資料，此外這些聊天軟件也可以讓學(xué)生更加方便地進(jìn)行提問和交流。

例如，當(dāng)微課視頻“氨氣的制備實(shí)驗(yàn)”制作完成之后，筆者在對(duì)應(yīng)的教學(xué)節(jié)點(diǎn)共享到本班的QQ群里，由學(xué)生進(jìn)行自主點(diǎn)擊下載、觀看。微課最大優(yōu)勢(shì)就是增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的選擇性，他們觀看視頻的次數(shù)、進(jìn)度都可以結(jié)合自己的理解能力和學(xué)習(xí)情況進(jìn)行自我掌控，比如某些學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，對(duì)有關(guān)概念的理解和認(rèn)識(shí)非常迅速，他只需要看一遍視頻就可以完成學(xué)習(xí)，甚至在某些基礎(chǔ)性內(nèi)容講解的時(shí)候，他可以選擇快放或是直接跳過的方式來節(jié)約學(xué)習(xí)的時(shí)間；對(duì)那些學(xué)習(xí)能力較弱的學(xué)生，他可以放慢視頻觀看的節(jié)奏，在學(xué)習(xí)的過程中遇到難以理解的模塊，他們還可以采用暫停的方式，停下來細(xì)細(xì)琢磨，或是翻看對(duì)應(yīng)的教材和導(dǎo)學(xué)資料，當(dāng)然也可以通過聊天軟件向同學(xué)和老師尋求幫助，從而順利掌握相關(guān)的知識(shí)。無論學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱，學(xué)生都可以通過隨堂檢測(cè)題來完成對(duì)自己學(xué)習(xí)情況的檢測(cè)。

參考文獻(xiàn)

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