發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及對(duì)中國(guó)的啟示

李 麗, 劉 瑤， 韓亞娟

(北京工商大學(xué) 經(jīng)濟(jì)學(xué)院, 北京 100048)

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發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及對(duì)中國(guó)的啟示

李 麗, 劉 瑤， 韓亞娟

(北京工商大學(xué) 經(jīng)濟(jì)學(xué)院, 北京 100048)

新西蘭、荷蘭、美國(guó)作為世界上的乳業(yè)大國(guó)，其發(fā)展有共同之處：3個(gè)國(guó)家的乳業(yè)都呈現(xiàn)出集約化和規(guī)?；奶攸c(diǎn)，組織程度提高帶來(lái)了成本節(jié)約和技術(shù)進(jìn)步；乳業(yè)的縱向產(chǎn)業(yè)聯(lián)系緊密，奶農(nóng)參股乳業(yè)合作社，乳業(yè)合作社再參股乳制品加工企業(yè)，使三者形成一個(gè)利益鏈條，保證了奶農(nóng)的利益和企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；質(zhì)量管理體系完善，產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，第三方檢測(cè)和評(píng)估制度確保了標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，保障了乳制品的質(zhì)量安全。對(duì)比我國(guó)乳業(yè)雖發(fā)展迅猛，但依然存在著諸如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)成本高、監(jiān)管不力等方面的問(wèn)題。因此，我國(guó)乳業(yè)發(fā)展應(yīng)著力建立完善的奶牛選種機(jī)制，積極發(fā)展乳業(yè)合作社，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化；加強(qiáng)對(duì)乳業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督，完善配套的社會(huì)化服務(wù)體系。

乳業(yè)；發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)；啟示

乳制品行業(yè)是一個(gè)包含原料奶的生產(chǎn)、乳制品的加工及其市場(chǎng)拓展與品牌銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。近十年來(lái)，中國(guó)乳品行業(yè)取得了跨越式發(fā)展。截至2014年底，全國(guó)奶牛存欄1 460萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.3%，達(dá)到歷史最高水平；存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%，提高3.9個(gè)百分點(diǎn)；規(guī)模牛場(chǎng)和小區(qū)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，整體水平超過(guò)90%。2014年國(guó)家投資改擴(kuò)建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)1 000個(gè)，支持養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)口良種奶牛19萬(wàn)頭，優(yōu)質(zhì)奶源基地進(jìn)一步擴(kuò)大。

然而與世界上乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)仍存在著很多不足，乳產(chǎn)品市場(chǎng)還不夠成熟，國(guó)外有很多發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。

1 發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

1.1 新西蘭乳業(yè)

新西蘭是世界上的產(chǎn)奶大國(guó)，乳業(yè)是該國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品出口150多個(gè)國(guó)家，其乳制品出口額居全球首位。新西蘭的奶產(chǎn)品主要用于出口，只有7%用來(lái)滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求。新西蘭的國(guó)土面積僅為2.7×105km2，國(guó)內(nèi)人口僅有380多萬(wàn)人，但其乳產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易額位居世界第一位[1]，其牛奶總產(chǎn)量位居世界第8。

新西蘭的牛奶生產(chǎn)分布相對(duì)集中，約86%的奶牛場(chǎng)位于北島，其中又以?shī)W克蘭以南和懷卡托地區(qū)為主；南島雖然奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)不及北島，但是平均飼養(yǎng)規(guī)模卻比北島大，擁有全國(guó)26.6%的奶牛，北坎特伯雷和南地的奶牛數(shù)就分別占到全國(guó)的12%和11%。近年來(lái)，隨著越來(lái)越多合作牧場(chǎng)的建立，南島的奶牛場(chǎng)數(shù)也在顯著增加。研究表明，牧區(qū)和相關(guān)食品行業(yè)將處于新西蘭經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心地位，此優(yōu)勢(shì)將一直持續(xù)到2020年[2]。

1.1.1 生產(chǎn)成本低

新西蘭屬于溫帶海洋性氣候，雨量充沛，溫度適宜，為廣闊的牧草和奶牛場(chǎng)提供了良好的氣候條件。依賴廣闊的草地資源和適宜的自然條件，新西蘭采取露天放牧的飼養(yǎng)方式，極大降低了建奶牛場(chǎng)的固定生產(chǎn)成本。對(duì)比圈養(yǎng)吃大量工業(yè)飼料的方式，放牧使得自家牛吃自家草，飼養(yǎng)成本要低得多。

此外，牧場(chǎng)主的牛犢不需要從市場(chǎng)購(gòu)買，都是自家母牛繁殖出來(lái)的，獲取牛源的成本也很低。

1.1.2 股份制組織模式

作為全球最大的乳品加工企業(yè)，恒天然集團(tuán)采用股份合作生產(chǎn)模式，由約10 500名農(nóng)場(chǎng)主作為股東。股東向企業(yè)供奶量的多少?zèng)Q定了他們擁有企業(yè)股份的多少，他們也會(huì)定期拿到企業(yè)加工增值的利潤(rùn)[3]。這種股份制組織模式和利益分配模式，加強(qiáng)了農(nóng)場(chǎng)主與加工企業(yè)的利益相關(guān)性，使得農(nóng)場(chǎng)主十分注重奶源的質(zhì)量，并積極關(guān)注企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

1.1.3 完善的質(zhì)量管理體系

新西蘭十分重視牛奶的品質(zhì)與安全，有著世界上最為嚴(yán)格的奶制品質(zhì)量監(jiān)管制度。從養(yǎng)殖、收奶、加工到運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于設(shè)施建設(shè)和生產(chǎn)流程同樣有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。此外，還建有獨(dú)立的第三方檢測(cè)和評(píng)估制度，由官方授權(quán)和具有認(rèn)證資格的實(shí)驗(yàn)室和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，確保了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

1.2 荷蘭乳業(yè)

荷蘭的農(nóng)業(yè)十分發(fā)達(dá)，其農(nóng)產(chǎn)品出口量?jī)H次于美國(guó)，位居世界第2。荷蘭的國(guó)土面積僅為4.2×1010m2，人多地少，是歐洲人口密度最高的國(guó)家，但其牛奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)超過(guò)了人口數(shù)量的增長(zhǎng)，達(dá)到了人均擁有一頭牛、一頭豬的水平，處于世界畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家行列。

近年來(lái)，荷蘭奶牛的存欄量在不斷下降，但牛奶產(chǎn)量卻不降反增，原因就是奶牛單產(chǎn)的提高[4]。其優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在3方面。

1.2.1 規(guī)模化和集約化飼養(yǎng)

荷蘭是一個(gè)圍海造地的國(guó)家，十分重視土地資源的利用效率。荷蘭的奶牛養(yǎng)殖業(yè)是以家庭牧場(chǎng)為基本生產(chǎn)單位的[5]。目前，約70%的家庭牧場(chǎng)擁有70頭以上的適度規(guī)模，這一比例還在不斷增加，小規(guī)模的奶牛場(chǎng)呈下降趨勢(shì)。奶業(yè)的規(guī)模化帶來(lái)了規(guī)模效益，有利于降低中間環(huán)節(jié)的成本，有利于新技術(shù)的推廣應(yīng)用，有利于抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.2 先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)

荷蘭十分重視科技研發(fā)和推廣應(yīng)用，建立了一套完善的科技創(chuàng)新體系。先進(jìn)的科技促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，大幅度提高了奶牛的單產(chǎn)量。

荷蘭是世界上最早實(shí)施奶牛種群改良計(jì)劃的國(guó)家，奶農(nóng)參與程度非常高。荷蘭奶牛具有世界上最高的產(chǎn)奶量。荷蘭奶牛主要采取人工受精的方式，完成受精后，要登記入CRV奶牛遺傳育種公司擁有的IRIS數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，奶農(nóng)可以獲得很多非常有用的信息。目前CRV公司用于青年公牛育種值估計(jì)方法的染色體標(biāo)記技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始走出實(shí)驗(yàn)室，此項(xiàng)技術(shù)將大大增加青年公牛的選育范圍，提高種子公牛和母牛的選育效率。

此外，荷蘭農(nóng)場(chǎng)的機(jī)械化程度非常高，使用機(jī)器人擠奶的數(shù)量在逐漸增加。

1.2.3 奶農(nóng)素質(zhì)高

荷蘭的農(nóng)民是世界一流的，他們的文化素質(zhì)高，商業(yè)能力強(qiáng)。荷蘭建立了初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)和大學(xué)4個(gè)層次完善的教育體系。學(xué)術(shù)教育和職業(yè)教育相結(jié)合培養(yǎng)出了一大批知識(shí)豐富、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)技能的高素質(zhì)農(nóng)民。

此外，政府還會(huì)對(duì)農(nóng)民開(kāi)展培訓(xùn)，推廣新技術(shù)，建立專門的咨詢機(jī)構(gòu)，給予農(nóng)民針對(duì)性的指導(dǎo)。

1.3 美國(guó)乳業(yè)

美國(guó)是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，機(jī)械化水平非常高。美國(guó)國(guó)土面積遼闊，耕地、草地、林地各占1/3，擁有非常豐富的畜牧業(yè)資源。美國(guó)人很早就開(kāi)始從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

美國(guó)是世界上第2產(chǎn)奶大國(guó)。美國(guó)的黃油、全脂奶酪、脫脂奶粉產(chǎn)量均為世界第1，乳清粉產(chǎn)量為世界第2，濃縮乳清粉產(chǎn)量為世界第3[6]。

美國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要分布在西部和東北部地區(qū)。加州、威斯康星州、紐約州、明尼蘇達(dá)州和愛(ài)達(dá)荷州是產(chǎn)奶量最高的5個(gè)州。

1.3.1 機(jī)械化和信息化程度高

美國(guó)先進(jìn)的科技水平應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域極大地提高了農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和信息化程度，實(shí)現(xiàn)了每個(gè)人能負(fù)責(zé)一百多頭牛的水平，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了人工成本。

機(jī)械化體現(xiàn)在從飼料生產(chǎn)、奶牛飼喂、擠奶到糞便清理等環(huán)節(jié)，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。隨著機(jī)器人的普及，美國(guó)牧場(chǎng)使用機(jī)器人的數(shù)量也在逐漸增加。

信息化體現(xiàn)在電子信息技術(shù)的普及。農(nóng)戶可通過(guò)電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)管理和監(jiān)控，通過(guò)聯(lián)網(wǎng)獲得有價(jià)值的數(shù)據(jù)，方便對(duì)生產(chǎn)做出決策。

1.3.2 生產(chǎn)服務(wù)體系完善

美國(guó)奶牛業(yè)的專業(yè)化分工十分細(xì)，無(wú)論生產(chǎn)的大小環(huán)節(jié)都可以找到專門的機(jī)構(gòu)或公司獲得幫助。如奶業(yè)協(xié)會(huì)、種公牛站和奶牛改良中心等。各種奶業(yè)從業(yè)人員或企業(yè)自愿組成的民間協(xié)會(huì)等非營(yíng)利組織，對(duì)本行業(yè)的生產(chǎn)與管理、技術(shù)推廣與咨詢、加工與銷售等方面起著重要的橋梁作用。

1.3.3 政府大力扶持

美國(guó)政府通過(guò)了一系列對(duì)奶業(yè)的支持政策，保護(hù)農(nóng)民的利益，提高奶業(yè)的生產(chǎn)效率。如：牛奶收入損失合同項(xiàng)目、乳制品價(jià)格支持項(xiàng)目、乳制品利潤(rùn)保障計(jì)劃和乳制品捐贈(zèng)計(jì)劃等。

美國(guó)財(cái)政支持下 “學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”的推行進(jìn)一步提高了奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，保障了奶農(nóng)的利益，有利于提升原料奶的質(zhì)量。

美國(guó)政府還加大了對(duì)科技的投入力度。相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)的科研經(jīng)費(fèi)均有聯(lián)邦政府的資助，大學(xué)的教育也注重理論成果的推廣和應(yīng)用，推廣站人員的經(jīng)費(fèi)充足。

2 中國(guó)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)分布集中，主要分布在東北、華北和西北地區(qū)。黑龍江、河北、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東和新疆是我國(guó)的7個(gè)產(chǎn)奶大省。我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)以散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模小且分散，機(jī)械化程度低，原料奶質(zhì)量差。

我國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)15年的超常規(guī)、高速度發(fā)展，作為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)已基本形成[7]，已成為世界第三大原奶生產(chǎn)國(guó)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，2014年我國(guó)牛奶(生鮮乳)產(chǎn)量3 725萬(wàn)t，比2013年增長(zhǎng)5.5%。

我國(guó)的原奶產(chǎn)量雖然高，但是人均奶制品占有量低，與發(fā)達(dá)國(guó)家比有較大差距。人均奶制品消費(fèi)量也比較低，尤其是在農(nóng)村。但是，近年來(lái)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和收入水平的提高，我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的潛力無(wú)疑是巨大的。

2.2 存在的問(wèn)題

2.2.1 奶牛單產(chǎn)量不高

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的種公牛依賴進(jìn)口。荷斯坦牛是我國(guó)唯一的奶牛品種。然而這個(gè)在國(guó)外單產(chǎn)量極高的品種，在我國(guó)并非如此。一是因?yàn)槲覈?guó)的荷斯坦牛是與黃牛雜交后經(jīng)過(guò)不斷選育而形成的，另一原因則是沒(méi)有建立起規(guī)范的奶牛選種機(jī)制。

由于盲目追求政績(jī)而造成的短視，使得我國(guó)奶牛場(chǎng)普遍關(guān)注某一品種帶來(lái)的短期效益，基層牧民不去進(jìn)行品種的選擇。奶牛的良種登記工作及生產(chǎn)性能測(cè)定和冷凍精液后裔測(cè)定等工作也不完善，甚至還有數(shù)據(jù)造假行為。再加上沒(méi)有詳細(xì)的系譜等記錄，造成了奶牛單產(chǎn)量不高。

2.2.2 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度低

我國(guó)奶業(yè)走的是粗放式發(fā)展道路，效益低，規(guī)?；蜋C(jī)械化程度不高。根據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)規(guī)?；⒓s化的產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)，72%的牛奶由散戶生產(chǎn)。由于改革開(kāi)放以來(lái)大力發(fā)展個(gè)體養(yǎng)殖業(yè)，使得我國(guó)奶牛養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主，大規(guī)模企業(yè)投資建設(shè)的奶場(chǎng)還不到10%。散養(yǎng)設(shè)施落后、技術(shù)水平低、養(yǎng)殖規(guī)模小，無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)，造成養(yǎng)殖成本過(guò)高。

2.2.3 沒(méi)有形成有效的利益聯(lián)結(jié)組織

我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)以散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模小且分散，勢(shì)力單薄，難以打進(jìn)市場(chǎng)，有效抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，銷售渠道單一[8]。

這種散養(yǎng)狀態(tài)導(dǎo)致農(nóng)民無(wú)法占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)地位，只得受制于乳制品加工企業(yè)和大型乳企，使得原奶收購(gòu)價(jià)普遍偏低，降低了農(nóng)民的收入。

2.2.4 質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)

近年來(lái)，有關(guān)乳業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題不斷被曝光，從“回爐”事件，“劣質(zhì)奶粉”事件，到乳業(yè)界的一次大地震——“三鹿奶粉”事件，集中反映了我國(guó)對(duì)于乳制品監(jiān)管的缺失[9]。盡管近年來(lái)我國(guó)加大對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管力度，完善相關(guān)法律法規(guī)，然而重塑消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉的信心任重而道遠(yuǎn)。

2.2.5 社會(huì)化服務(wù)體系不健全

目前，我國(guó)針對(duì)乳業(yè)的社會(huì)化服務(wù)體系還很薄弱。農(nóng)民可獲得的技術(shù)服務(wù)少，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣不到位，疫病防治體系脆弱。農(nóng)民在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中獲得的指導(dǎo)較少，缺乏針對(duì)特定問(wèn)題的專業(yè)機(jī)構(gòu)。

3 對(duì)中國(guó)乳業(yè)的啟示

3.1 建立完善的奶牛選種機(jī)制

我國(guó)政府應(yīng)重視長(zhǎng)期的奶牛品種選育工作，制定統(tǒng)一的培育目標(biāo)，建立一套規(guī)范的奶牛選種機(jī)制，盡快開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定和良種登記工作，減少對(duì)國(guó)外進(jìn)口的依賴，培育自己的優(yōu)秀種公牛，提高奶牛的質(zhì)量和產(chǎn)量[10]。

3.2 促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化

各級(jí)政府主管部門應(yīng)積極引導(dǎo)、大力扶持，推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展。采取優(yōu)惠政策鼓勵(lì)乳品企業(yè)投資建設(shè)牧場(chǎng)，扶持中小養(yǎng)殖戶向集中養(yǎng)殖或建立規(guī)?；?chǎng)，并給予資金支持。

政府應(yīng)積極引導(dǎo)、宣傳，鼓勵(lì)農(nóng)民加入乳業(yè)合作社，建立起完善的配套服務(wù)體系，給予資金、技術(shù)和政策上的支持，同時(shí)做好監(jiān)督管理工作，規(guī)范乳業(yè)合作社的運(yùn)營(yíng)[11-16]。

合作社模式將分散養(yǎng)殖的農(nóng)民通過(guò)合作經(jīng)營(yíng)的方式連成一個(gè)整體，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、加工到銷售一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈，收益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，有利于增強(qiáng)奶農(nóng)在市場(chǎng)交易中的地位，提高奶農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，通過(guò)合作社的形式可以將資源有效整合，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，獲取規(guī)模效益。

3.3 加強(qiáng)對(duì)乳業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督

政府應(yīng)制定一套與國(guó)際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；明確各部門的職責(zé)，各盡其責(zé)；落實(shí)責(zé)任追究制，嚴(yán)厲追究執(zhí)法過(guò)程中的不作為現(xiàn)象；提高執(zhí)法人員的整體素質(zhì)，更好地開(kāi)展執(zhí)法工作，做到執(zhí)法必嚴(yán)，文明執(zhí)法。

3.4 完善配套的社會(huì)化服務(wù)體系

政府應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。如增加對(duì)科技研發(fā)和疫病防治的投入力度，注重科技的應(yīng)用和推廣；深入基層，與群眾面對(duì)面，針對(duì)農(nóng)民的需求做好科技普及技術(shù)幫扶工作；配備專業(yè)人員，指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)。

政府還應(yīng)改善售后服務(wù)體系，對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑和投訴應(yīng)高度關(guān)注，及時(shí)處理，確有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品要進(jìn)行質(zhì)量跟蹤檢驗(yàn)[17]，做好監(jiān)督檢查工作，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的利益。

[1] 劉強(qiáng)，李顯軍. 新西蘭有機(jī)乳業(yè)發(fā)展概況與啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2010(11):77-78.

[2] 馮啟. 借鑒新西蘭乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)推進(jìn)中國(guó)乳業(yè)又好又快發(fā)展[J]. 農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2011(3):73-77.

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(責(zé)任編輯：檀彩蓮)

Dairy Development Experience of Developed Countries and Implications for China

LI Li, LIU Yao, HAN Yajuan

(SchoolofEconomics,BeijingTechnologyandBusinessUniversity,Beijing100048,China)

As the world’s largest dairy country, New Zealand, Holland and the United States show their development in common. The degree of organization brings cost savings and improves technological progress. The vertical chain of dairy industry is closely related, and by mutual holding, dairy farmers, dairy cooperatives and dairy products processing enterprises form a chain of interest to ensure the long-term development. Every aspect of the industry chain have strict quality supervision standard, third party inspection and evaluation system to ensure the implementation of standard. Compared with the rapid development of Chinese dairy industry, it still exists problems, such as unreasonable product structure, high production costs, poor supervision and so on. Therefore, we should focus on the establishment of selection mechanism in dairy cows, promote dairy farming scale and the development of dairy cooperatives, strengthen the quality supervision of the dairy industry and improve the social service system.

dairy industry; experience of developed countries; enlightenment

10.3969/j.issn.2095-6002.2017.02.013

2095-6002(2017)02-0084-05

李麗, 劉瑤，韓亞娟. 發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及對(duì)中國(guó)的啟示[J]. 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)，2017,35(2):84-88. LI Li, LIU Yao, HAN Yajuan. Dairy development experience of developed countries and implications for China[J]. Journal of Food Science and Technology, 2017,35(2):84-88.

2015-11-24

科研基地建設(shè)- 科技創(chuàng)新平臺(tái)- 大數(shù)據(jù)背景下農(nóng)產(chǎn)品流通中的食品安全政策研究(PXM2015- 014213- 000039)；北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)首都流通業(yè)研究基地項(xiàng)目(JD- 2016- Y- 01)。

李 麗，女，教授，主要從事流通經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的研究。

TS252

A