老哈爾濱的樣子

雖然身在哈爾濱，但很多人不知道，在道里區(qū)有個(gè)新鄉(xiāng)飯店。這個(gè)飯店的名字具有很濃的時(shí)代氣息，一看就能猜測(cè)出是上個(gè)世紀(jì)80年代建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村時(shí)開業(yè)的。

這個(gè)飯店門臉不大，緊鄰街道，假如是開車來吃飯的人，只能把車停在大街上。走進(jìn)店中，也會(huì)覺得很狹窄。柜臺(tái)是一個(gè)長(zhǎng)條木桌搭成的，很簡(jiǎn)陋，上面擺滿了小碟、盤、碗、酒和飲料。一位穿白大褂的中年婦女站在柜后負(fù)責(zé)下單、收錢、發(fā)放吃客們臨時(shí)所需物品，忙得不可開交。灶房就在柜臺(tái)后邊，沒有隔離門，一眼能看到里邊做飯的師傅，很忙碌也很擁擠，做菜時(shí)的菜香不斷地從里邊飄出，混著大廳內(nèi)客人們的酒香，在空氣中發(fā)酵成一股獨(dú)特的香味，勾引著來客們的食欲。屋內(nèi)的飯桌以大圓桌為主，食客們多半都是拼桌的，似乎有個(gè)地方能坐下吃上就很滿足，邊邊角角有幾個(gè)小的長(zhǎng)方桌，桌面上都鋪著墨綠色的臺(tái)布，顯得有些古樸。

店里的服務(wù)員都是40左右的中年婦女，都統(tǒng)一地身穿白色大褂，一臉的嚴(yán)肅，面對(duì)哪個(gè)顧客都面無表情，說話卻是很蠻橫，說不上是好態(tài)度，看來這家店能堅(jiān)持到今天，而且顧客盈門，決不是以服務(wù)態(tài)度取勝，必有幾個(gè)好菜名傳四方，人們?yōu)榱藵M足自己的食欲，也不再跟這些半老徐娘斤斤計(jì)較，看來人們對(duì)食物的欲望真的能戰(zhàn)勝人的理智。我第一次去這里吃飯就遭了不小的打擊，好容易等到邊上的空桌，又被服務(wù)員安排了拼桌，和幾個(gè)陌生人在一張桌上吃飯，多少有些不自在，更有戲的是點(diǎn)菜，點(diǎn)了三道菜居然都沒有了，服務(wù)員大嬸還一臉不屑的說"要不你去別的家吧"，這話要是在商店的服務(wù)員的口中說出來，我倒很感謝，可在她的嘴里說出來，聽著卻格外的不順耳，我可是上帝啊，怎么有趕我走的意思，也太傲氣了。心理很是生氣，但一想，要冷靜，要有修養(yǎng)，不能在吃上犯口舌，接著點(diǎn)菜吧。

我把這次不幸的經(jīng)歷告訴朋友，他們都勸我，這地方服務(wù)態(tài)度就這樣，不過飯菜還是很好吃的，梧桐花炒韭菜、四喜丸子、醬豬手、餡餅……特別好吃。于是我又去過這里幾次，遭遇大體相同。去了就后悔，后悔還想去。人啊人，怎么就這樣。都有一種從眾的心理，大家都去我也去，在這個(gè)飯店里，以能有個(gè)座位為榮，以吃上一道好菜為榮，所以大家甘愿遭白眼，服務(wù)員態(tài)度不好也就忍了。所以常見西裝革履，頭發(fā)油光，開著奔馳、寶馬車的也都到這里來跟別人拼桌吃飯。這使我想起了魯迅先生的文章《燈下漫筆》，得不到心理就很失落，突然得到了就滿足的不得了，就忘了這個(gè)過程中的不快。

如今，人都追求個(gè)性，喜歡搞個(gè)與眾不同的，大家沒有的，不走尋常路。新鄉(xiāng)飯店據(jù)說是個(gè)國(guó)營(yíng)飯店，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天可以說是個(gè)特色；服務(wù)員都是中年婦女、身穿白大褂，在追求視覺享受的今天也是個(gè)特色；飯店備菜有數(shù)，賣完為止，也是個(gè)不小的特色；服務(wù)員態(tài)度都不好，倒也成了特色；還有幾道特色菜……可能就因?yàn)檫@些特色，所以大家都不顧一切的來這里吃飯。但我想，有些特色更像是古怪，已經(jīng)不適應(yīng)今天的市場(chǎng)了，不知道會(huì)堅(jiān)持多久。

中國(guó)雖然改革開放已經(jīng)30年了，但一些商家的觀念似乎還很落后，把自己當(dāng)上帝，把顧客當(dāng)可憐蟲，總有一種土豪劣紳的思想，把顧客當(dāng)成乞討者。長(zhǎng)此以往，店將不店。