紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)

李道洪

摘 要：改良麻江紅蒜品種主要技術(shù)是：一是氣生鱗莖繁種，首先建立氣生鱗莖繁殖田，要選擇符合麻江紅蒜品種特性、生長健壯、抽薹早、無病蟲的單株生產(chǎn)氣生鱗莖（蒜珠）；用蒜珠進行分級播種、形成獨頭蒜、少數(shù)形成分瓣蒜；翌年用氣生鱗莖生產(chǎn)的獨頭蒜、分瓣蒜作種、培育出來的蒜頭作種子（原種）；再用原種作種子培育出多的栽培種；3年為一個育種周期。二是選擇育種即建立生產(chǎn)制度進行選擇育種，通過建立原種生產(chǎn)基地，在原生產(chǎn)田中陸續(xù)分期去雜去劣，在紅蒜采收時再到田間去選種，要選擇符合該品種特性，生長健壯、蒜頭大而圓、瓣型整齊、無夾瓣、無病蟲害的蒜種作原種、然后再進一步培育成原種和栽培種。

關(guān)鍵詞：麻江縣；紅蒜；氣生鱗莖育種；選擇育種

大蒜屬百合科蔥屬二年生植物，是麻江縣小季主要的經(jīng)濟作物，它一身都是寶，經(jīng)濟利用價值高，富含維生素、蒜氨酸、大蒜素和多種礦物質(zhì)，能抑制胃內(nèi)硝酸鹽生成，使產(chǎn)生亞硝胺機會減少，降低胃癌發(fā)生，大蒜具有辛辣味，有促進食欲和抑菌、殺菌功能，是醫(yī)藥、化工、食品等工業(yè)的重要原料。但由于長期的無性繁殖，導(dǎo)致麻江紅蒜品種種性退化，主要表現(xiàn)在蒜頭、蒜薹產(chǎn)量減少，蒜頭外觀變差，品質(zhì)降低，嚴(yán)重影響麻江紅蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、減少蒜農(nóng)收入，種植紅蒜積極性不高。為解決麻江紅蒜品種退化問題，在2011年由麻江縣賢昌特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)合作社在貴州省園藝所的技術(shù)指導(dǎo)下實施貴州省農(nóng)業(yè)科技功關(guān)—“麻江紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)”項目，研究大蒜氣生鱗莖繁種和選擇育種。

一、試驗區(qū)情況

“中國紅蒜之鄉(xiāng)”主產(chǎn)地賢昌布依族鄉(xiāng)成立于1992年4月，地處麻江縣西南角，是黔東出入海的西大門，省道甘新線、貴州省出入海大通道“貴新”高等級公路南北橫貫而過，經(jīng)過高枧、新江、賢昌、甲耳4個村，“蒲賢”公路經(jīng)過鹽山、新場、賢昌3個村 ，交通十分便利。全鄉(xiāng)總面積105平方公里，耕地13603畝，轄8個村民委員會，107個村民小組，3936戶，總?cè)丝?7135人，鄉(xiāng)政府所在地南距黔南州府都勻24公里，東距黔東南州府凱里60公里，距縣城12公里，北距翁福礦肥34公里，區(qū)位優(yōu)勢明顯。 自然資源：賢昌布依族鄉(xiāng)氣候溫和，土壤肥沃，資源豐富，特產(chǎn)繁多。賢昌優(yōu)質(zhì)大米、紅蒜、折耳根等銷四川、湖南，紅蒜常年種植面積達5000多畝，森林覆蓋率為47.95%。

二、研究的技術(shù)方法

1.蒜種選擇和處理：蒜種大小與產(chǎn)量有密切關(guān)系，母壯子肥，蒜種愈大，長出的植株愈茁壯，培育出來的蒜頭越肥大。因此，收獲前要選大個蒜頭，播種時要選大的蒜瓣。選擇標(biāo)準(zhǔn)：符合該品種的特性，果型好、種皮紅、蒜瓣肥大、色澤潔白、頂芽肥壯、無病斑、無傷口的蒜瓣作種蒜。在播種前用50%多菌靈500倍稀釋液浸種，可有效防止蒜頭表面病菌茲生、蔓延，保護母蒜，減少蒜種爛瓣，減少病害流行，從而保證種植密度、達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.整地施肥：選擇土壤疏松，排水良好，有機質(zhì)豐富的地塊栽培，最好以沙壤土為好，在前茬收獲后，立即耕翻曬垡，在播種前再整地作畦，基肥應(yīng)在耕翻之前施入，畝施腐熟圈肥4000公斤左右，并配合施30-40公斤三元復(fù)合肥，要精細整地作畦，畦寬1.6米。

3.播種：項目區(qū)在9月下旬至10月上旬播種，畝用種量80—100公斤，種植密度以行距17—20厘米、株距8—10厘米為宜，開溝播種，即用鋤頭從畦的一端開始開溝，溝深6—7厘米，要求溝直且深淺一致，然后按株距擺好蒜種，蒜瓣背腹線與行向平行，呈直線排列，并保持蒜瓣直立，播完第一溝將第二溝開溝泥土覆蓋第一溝上面，照樣繼續(xù)開溝、播種、覆土、依次做完，覆土厚度在2厘米為宜，覆土蓋得過深、出苗遲、不整齊，過淺、操作時易跳蒜種瓣，播完種后，最好是覆蓋一層稻草，以不現(xiàn)土為佳，并澆透水，以利出苗，覆蓋稻草保溫、減少雜草叢生。

4.田間管理：播種田蒜苗出齊后施一次清淡腐熟的人糞尿或沼液肥提苗，后期看蒜苗長勢，畝施腐熟人糞尿20擔(dān)與速溶性三元復(fù)合肥5公斤稀釋后潑施2—3次，但注意在抽薹期要追施抽薹肥，每畝施三元復(fù)合肥20公斤。冬前降雨明顯減少，如果土壤太干，應(yīng)注意澆水促苗生長，同時也要做好雨后的排水工作。為了防止雜草生長，可在播種至出苗前噴施除草劑，畝用50%的蒜草凈100—150克噴霧，可防止旱地馬唐、灰灰菜、狗尾草等很有效，對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大蔥利120—150克于播種后5—8天內(nèi)（出苗前）加水30—50公斤噴霧，以雙子葉闊葉雜草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈125—150毫升于播種后5—8天內(nèi)（出苗前）加水40—50公斤噴霧，蒜苗在幼苗生長期，當(dāng)雜草剛萌生時進行中耕，同時也除掉雜草。

5.病蟲害防治：紅蒜在項目區(qū)常見病害主要有：銹病、軟腐病、黃矮病等，銹病在發(fā)病初期可噴施15%粉銹靈可濕性粉劑2000倍液；軟腐病用5000倍的新植霉素噴施；黃矮病在發(fā)病初期用20%的病毒A可濕性粉劑500倍液噴施。蟲害主要大蒜蛆，可用90%敵百蟲800—1000倍液灌根防治

6.良種繁育：項目區(qū)在每年4月下旬蒜薹抽出葉鞘時，選擇符合該品種特性、生長健壯的大蒜苗留薹（對不符合要求的要拆薹），當(dāng)蒜薹頂端的總苞開始發(fā)亮?xí)r及時劃苞，待蒜頭完全老熟植株干枯時帶假莖剪下讓其后熟30天左右，再去掉假莖，存放越夏，防止受蟲、受熱、受潮。秋季將其脫粒，選粒分級（一般小于0.1克的淘汰），不要去皮直接撒播在平畦內(nèi)，每畝保苗4—6萬株，覆土厚2厘米左右為宜。其它管理與秋播大蒜相同，第二年采收小粒的蒜珠多數(shù)長成獨頭蒜，大粒的蒜珠也可長成多瓣蒜，把它們都留作種蒜，第三年按第一年的栽培方法用第二年培育的獨頭蒜或多瓣蒜作種栽培，采收后的蒜頭就可以作第一代栽培種。

三、研究結(jié)果與分析

項目實施后，于2013年5月14日由麻江縣科技局主持邀請貴州省農(nóng)科院、黔東南州農(nóng)委、麻江縣農(nóng)業(yè)局等有關(guān)專家領(lǐng)導(dǎo)對麻江縣賢昌鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)合作社實施的紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目在項目區(qū)賢昌鄉(xiāng)新場村底麻組試驗田進行了田間測產(chǎn)，結(jié)果為：

1.測定面積分別為0.68畝和0.146畝，在同一塊試驗地、同一樣面積、相同的管理水平、用氣生鱗莖生產(chǎn)種培育的紅蒜頭產(chǎn)量為823.2千克/畝，用常規(guī)紅蒜種培育的紅蒜頭產(chǎn)量711.4千克/畝、較常規(guī)紅蒜種產(chǎn)量15.7%（蒜頭鮮重）。

2.氣生鱗莖生產(chǎn)種的裂瓣蒜比率為0，常規(guī)蒜種的裂瓣蒜比率為18.6%。

四、結(jié)論

1.通過紅蒜品種改良技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目的實施，不但給項目區(qū)蒜農(nóng)帶來增產(chǎn)增收，還使廣大蒜農(nóng)改變了傳統(tǒng)的種植觀念，為麻江縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整創(chuàng)造了條件，同時為麻江縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收打下了基礎(chǔ)。

2.通過該項目的實施不但使麻江縣近幾年來掀起了紅蒜種植熱潮，而且還帶動周邊地區(qū)紅蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.通過項目實施，農(nóng)技干部在工作中掌握了更多的業(yè)務(wù)知識，工作能力有了進一步提高，同時也使廣大蒜農(nóng)認(rèn)識到不光是外出打工掙錢，在家門口種植紅蒜也能掙錢，并使農(nóng)戶對如何種植紅蒜和怎樣種好紅蒜有了比較直觀的認(rèn)識。

4.項目的成功實施，將在近幾年中壯大麻江紅蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。