江津果橄欖豐產(chǎn)栽培技術(shù)

羅太華

一、苗木繁育

1.采種。選擇生長(zhǎng)健壯、結(jié)實(shí)多、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)病蟲(chóng)害的盛果期樹(shù)為采種母樹(shù)。橄欖果實(shí)從成熟度分“嫩子橄欖”、“伏子橄欖”、“秋子橄欖”、“冬子橄欖”。用于繁育苗木的橄欖果為“冬子橄欖”，又稱“冬水貨”。在“立冬”后10～20天采集種果，此時(shí)果核充分硬化、種仁發(fā)育成熟、發(fā)芽率高。

2.種子處理。鮮果采摘后，堆漚數(shù)天至肉質(zhì)中果皮自然腐爛即可脫去果肉，或用袋子裝好漚數(shù)天后，放入缸內(nèi)用7～10℃溫水浸泡2～3天取出果核，洗凈涼干后進(jìn)行層積處理。此外，也可用大鍋燒開(kāi)水，不退柴火，保持滾沸，將鮮果放入沸水中不停搖動(dòng)燙1分鐘，撈起后放入冷水中冷卻，然后把果粒放在木板上用木棒輕敲，將取出的果核趁濕于當(dāng)天進(jìn)行層積處理。

在對(duì)果核進(jìn)行層積處理時(shí)，應(yīng)注意選干凈的河砂或沙壤土。先用濕細(xì)沙 （沙干濕適宜，手握成團(tuán)但不滴水，觸之即散） 先墊層，隨后一層果核一層沙鋪放。果核的厚度為3～4cm ， 沙的厚度以全部能覆蓋不見(jiàn)果核即可，總高度控制在40cm 以下，最頂層沙上覆蓋薄膜保溫保濕。以后每隔15天左右噴一次水，噴水量不宜太多，掌握在沙堆濕潤(rùn)不漏出水為度。層積處理期間，應(yīng)經(jīng)常檢查溫度、濕度，春暖時(shí)需翻拌，以防下層果核發(fā)芽或霉?fàn)€，并注意防止鼠害。

3.幼苗管理

（1）肥水管理。乳苗排栽后約經(jīng)兩個(gè)月，開(kāi)始發(fā)根生長(zhǎng)，需從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)可噴施低濃度“云大120”等葉面肥一次，以后每月噴施一次葉面肥和施一次稀薄糞水，至10月間施入垃圾或豬牛糞做基肥，以滿足苗木正常生長(zhǎng)所需的大量營(yíng)養(yǎng)。初冬，還應(yīng)結(jié)合苗木培土，增施鉀肥草木灰，以促使幼苗木質(zhì)化，增強(qiáng)幼苗抗寒能力。必須注意的是，立秋后要停止追施氮肥，以免引起枝梢徒長(zhǎng)，不能充分木質(zhì)化，而到冬初遭受凍害。

（2）中耕除草。中耕除草是苗木生長(zhǎng)過(guò)程中的一件經(jīng)常性工作，其目的是使表土疏松，減少水分、養(yǎng)分消耗，增加蓄水能力，改善光照條件，為苗木的順利生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件。

（3）病蟲(chóng)害防治。乳苗排栽后的病害主要有炭疽病、煙煤病等。防治方法：加強(qiáng)管理，防止積水，保護(hù)新梢不受危害，嚴(yán)重時(shí)用70%甲基托布津500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧1～2次進(jìn)行防治。主要蟲(chóng)害有星室木虱、黑刺粉虱、小黃卷葉蛾、枯葉夜蛾、紅圓蚧和褐圓蚧等。防治方法：增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，剪除不必要的枝葉，使其通風(fēng)透光，可減少危害；發(fā)現(xiàn)若蟲(chóng)大量出現(xiàn)時(shí)，選用殺滅一號(hào)1500 倍液，2.5%溴氰菊酯1000～15000 倍或20%滅掃利1000 倍液，40%速撲殺乳油1000 倍液加50%馬甲磷800 倍液，茶枯松堿合劑或松堿合劑10 倍液等，每隔10～15天噴一次，連噴1～3次進(jìn)行防治。

二、良種嫁接

1.良種選擇。良種是橄欖果實(shí)品質(zhì)的保證，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的先決條件。江津白園橄欖和江津長(zhǎng)果1號(hào)（橄欖）是重慶市林木良種審定委員會(huì)審定的橄欖良種。江津白園橄欖（良種編號(hào)：渝R～SITS～CA～006～2012），生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，豐產(chǎn)性好，盛產(chǎn)期長(zhǎng)，果形美觀，整齊度良好，較易離核，可食率達(dá)81.28%；黃酮和單寧含量較高；初咬欖香濃烈，果大，果肉松軟，汁多，可食率高，少量纖維，適宜加工。江津長(zhǎng)果1號(hào)（橄欖）（良種編號(hào)：渝R～SC～CA～007～2012），根系發(fā)達(dá)，豐產(chǎn)性較好，盛產(chǎn)期長(zhǎng)，可食率76.36%；果肉汁少，脆嫩化渣，甜酸比適宜，澀味少、含旃回香，果型小適宜鮮食。兩者均具有較強(qiáng)土壤適應(yīng)性和抗病蟲(chóng)害能力，是良好的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種。

2.嫁接方法

（1）嫁接前準(zhǔn)備。嫁接前的冬季應(yīng)施一次肥，肥料以復(fù)合肥為主，促進(jìn)砧木樹(shù)體健壯。嫁接前一個(gè)月內(nèi)禁止施肥，為提高嫁接成活率打下基礎(chǔ)。種植行的雜草要鋤凈，以便嫁接操作和接后管理。嫁接前1周，還應(yīng)對(duì)砧木進(jìn)行一次病蟲(chóng)害防治。

（2）嫁接時(shí)間。江津地區(qū)在3月下旬至4月下旬為最佳嫁接時(shí)期。氣溫在18～25℃時(shí)，嫁接成活率高。

（3）嫁接方法。主要采用切接法和嵌接法。

①切接法：適用于小苗，以1～2年生橄欖實(shí)生苗為砧木，在苗圃嫁接或定植后嫁接。它的優(yōu)點(diǎn)是少用穗條、嫁接成活率高。

A削穗。左手拿穗，右手拿刀，芽眼朝下，在芽的下方斜削一刀，芽面長(zhǎng)2～3cm，然后將穗條旋轉(zhuǎn)過(guò)芽眼在上，在芽的下端又削一刀，長(zhǎng)約0.5～1cm，在留有2～3芽的上端5～10cm處剪下，即為一個(gè)接穗，將接穗削口含在嘴里，盡量避免氧化。

B切砧。嫁接部位選在離地10～25cm高光滑處，由上而下斜切一刀深達(dá)木質(zhì)部，上淺下深，切口長(zhǎng)比穗口長(zhǎng)0.5cm。

C安芽。把削好的穗條對(duì)準(zhǔn)砧木形成層插入切口，如果砧穗大小不一，一定要有一邊形成層對(duì)準(zhǔn)，使其密切貼合無(wú)縫隙。

D包扎。砧穗貼合后，用地膜由下而上綁扎接口，使砧穗緊密貼合，防止雨水進(jìn)入切口和水分蒸發(fā)。

②嵌接法：適用于2年生以上幼樹(shù)或大樹(shù)，以2年生以上幼樹(shù)或8年生以上劣質(zhì)、低產(chǎn)大樹(shù)為砧木，實(shí)施高接換種。

A鋸砧。鋸除砧木離地1.5～2m或距分枝點(diǎn)以上約0.5m高度的直立主干或主枝，并至少留1～2條輔養(yǎng)枝，保證樹(shù)體地下、地上部的營(yíng)養(yǎng)與水分的供給平衡。砧木鋸面要求水平或稍向外側(cè)傾斜。

B切穗。以一手握緊接穗枝條上方，在留芽枝段的基部?jī)蓚?cè)，各切削長(zhǎng)約5～8cm的馬蹄狀斜切面，使兩側(cè)切口呈楔形或斜三棱形，注意其切口應(yīng)盡量與砧木切口吻合。接穗切口上端距留芽處至少1cm，然后在接穗上部留芽點(diǎn)上方2cm處剪斷，以利刀削平剪口。接穗長(zhǎng)約13～18cm，留芽2～3個(gè)。在切接穗時(shí)，刀要利，動(dòng)作要迅速準(zhǔn)確，切口不可沾染污物（如手指汗?jié)n、粉塵等），避免長(zhǎng)時(shí)間暴露空氣中，以免樹(shù)液的單寧氧化影響愈合。

C嵌接。先以手鋸小于接穗的兩側(cè)切面厚度的距離，鋸楔狀或斜三棱狀切口3～4個(gè)；再以利刀修平切口，即可將切好的接穗迅速插入，使外側(cè)形成層對(duì)準(zhǔn)并緊密吻合。然后涂接蠟并扎繩固定。嵌接后應(yīng)在砧、穗吻合部及接穗頂端切面涂接蠟保濕，小心不要觸動(dòng)移位。以濕草繩從砧木切口下包扎至鋸面處保護(hù)接穗。再用筒狀薄膜（直徑比砧木略大）套入，下端在草繩下扎緊，內(nèi)填入濕度適中的干凈細(xì)紅心上，遮滿接穗，上端薄膜留約20cm空間，頂端扎密保濕。最后，在嫁接口上下包扎一層稻草或蘆葦遮光降溫，注意主干扎草處應(yīng)至少離地1m以上，以免白蟻上樹(shù)為害。在高接部位下側(cè)的主干，可斜切2～3個(gè)深達(dá)木質(zhì)部的切口，長(zhǎng)約15cm，寬約0.2cm，以減少砧穗接合處的樹(shù)液流量。

三、果實(shí)采收

1.采收時(shí)期。鮮果采摘最佳日期在9至12月。

2.采收方法。按照先熟先釆，豐產(chǎn)樹(shù)和老弱樹(shù)先釆，低產(chǎn)樹(shù)、年輕壯樹(shù)后釆原則。采收時(shí)提倡手工摘果（樹(shù)較矮者）或長(zhǎng)竿網(wǎng)袋采果，或在梯上逐穗網(wǎng)住搖動(dòng)采果，以盡量減少果、枝的損傷，避免影響次年生長(zhǎng)、結(jié)果，將采下的鮮果直接放入籮筐內(nèi)，避免傷果。注意遮蓋，防雨淋日曬。

3.貯藏保鮮。果實(shí)釆回后要進(jìn)行分級(jí)，放在室內(nèi)晾1天，讓青果蒸發(fā)一些水分，然后用聚乙烯薄膜袋裝果，每袋10kg～25kg，每袋只裝八成滿，然后把袋口折下壓在果實(shí)上面，放在冷庫(kù)（5℃～10℃）存放，沒(méi)有冷庫(kù)的，放在干燥陰涼處，以后每隔半個(gè)月檢查1次，檢出爛果，好果繼續(xù)貯藏。

4.包裝

（1）加工果包裝。用于加工的橄欖果用竹簍包裝，竹簍內(nèi)用麻布或大蕉葉、草紙圍鋪墊底，再將裝果的聚乙烯薄膜袋放入簍內(nèi)，每袋25kg，袋口折下，上面鋪麻布或大蕉葉、草紙，然后加蓋扎牢。

（2）鮮食果包裝。用于鮮食的橄欖果用聚乙烯薄膜袋包裝，每袋500g，然后裝入瓦楞紙箱，每箱裝10袋，分兩層排放，層間用紙板分隔，紙箱開(kāi)口處用膠帶粘牢，包裝用瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。

5.采收注意事項(xiàng)

（1）隨采、隨運(yùn)，防雨淋。

（2）遇大風(fēng)、霜、露、霧、雨、果面具有露水時(shí)不宜采收。

（3）用無(wú)毒無(wú)污染的竹制品、容器和薄膜袋等盛裝和貯藏橄欖，以免受到污染。