科學(xué)看待農(nóng)藥的毒性

宋化穩(wěn)

“農(nóng)藥殘留很可怕”嗎？

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注“食品安全”問(wèn)題，在電視或報(bào)紙上，經(jīng)常會(huì)看到食品中檢測(cè)到農(nóng)藥殘留的報(bào)道，引起不少消費(fèi)者的恐慌。

其實(shí)殘留問(wèn)題和毒性問(wèn)題一樣。不可否認(rèn)，某些傳統(tǒng)農(nóng)藥的殘留期確實(shí)比較長(zhǎng)，如有機(jī)氯類和有機(jī)磷類的一些品種。但是，隨著農(nóng)藥新品種的不斷開(kāi)發(fā)和用藥水平的不斷提高，這些農(nóng)藥已逐步被禁用、淘汰。關(guān)于殘留問(wèn)題，這里有一個(gè)概念需要給大家解釋：食品中檢測(cè)到農(nóng)藥殘留，不等于殘留超標(biāo)，這里有一個(gè)“量”的問(wèn)題：“只要?jiǎng)┝孔悖f(wàn)物皆有毒?！睕](méi)有劑量就談不上毒性。比如大家都知道的劇毒物質(zhì)砒霜，在很小的劑量下屬于中藥，過(guò)量使用才造成傷害；而我們大家一日三餐都要吃的食鹽，過(guò)量攝入也是有毒的。

至于個(gè)別殘留超標(biāo)的問(wèn)題，其根本原因是使用不當(dāng)造成的。我們國(guó)家對(duì)每一個(gè)農(nóng)藥品種在不同作物上都規(guī)定了“使用方法”“使用劑量”和“安全間隔期”，只要農(nóng)民朋友掌握了科學(xué)實(shí)用技術(shù)，使用劑量合適，并且在超過(guò)“安全間隔期”后再收獲，農(nóng)藥殘留是不會(huì)超標(biāo)的。我國(guó)即將出臺(tái)的新的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，對(duì)使用者的義務(wù)也進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定，這必將大大提高使用者的用藥自律性和用藥水平，也必將大大減少殘留超標(biāo)事故的發(fā)生。

“農(nóng)藥會(huì)致癌”嗎？

無(wú)可否認(rèn)，歷史上曾經(jīng)有一些農(nóng)藥被發(fā)現(xiàn)有“致癌、致畸、致突變”的現(xiàn)象，行業(yè)內(nèi)稱為“三致”作用。如除草劑2，4，5-涕、殺蟲(chóng)劑中的殺蟲(chóng)脒等，這些農(nóng)藥一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便會(huì)立即被禁用。

現(xiàn)在對(duì)農(nóng)藥品種的審核，都是經(jīng)過(guò)反復(fù)大量試驗(yàn)，先被確認(rèn)無(wú)“三致”作用后才允許進(jìn)一步研發(fā)。值得一提的是：農(nóng)藥屬于“精細(xì)化工”，純度要求是比較高的，有的甚至超過(guò)了醫(yī)藥水平。不但對(duì)原藥各方面的性質(zhì)要進(jìn)行嚴(yán)格測(cè)試審核，連里面的有些雜質(zhì)都要經(jīng)過(guò)分析檢測(cè)，不能含有致癌物質(zhì)。所以目前市售的農(nóng)藥品種基本可以確認(rèn)不存在致癌作用。

現(xiàn)在癌癥病人的增多，一方面是我們的醫(yī)療水平比過(guò)去有了提高，過(guò)去查不出來(lái)的癌癥，現(xiàn)在能及早得到確認(rèn)；另一方面，一些混合污染物應(yīng)該引起重視。如霧霾、汽車(chē)尾氣等，它不是單一化合物，里面成分復(fù)雜，沒(méi)人對(duì)其中的各個(gè)成分進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格的跟蹤試驗(yàn)，我們對(duì)這樣的混合物的危害性還不清楚，這些“不知道是什么東西”的東西才是可怕的。

因此，現(xiàn)在把癌癥增多的現(xiàn)象完全歸因于農(nóng)藥，這是對(duì)農(nóng)藥科學(xué)不了解的錯(cuò)覺(jué)，是不正確的。

如何正確理解“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針？

“防”就是在有害生物大量發(fā)生以前就采取合理措施，使其種群數(shù)量被控制在造成作物損害的數(shù)量水平之下，既能經(jīng)濟(jì)、有效地控制有害生物對(duì)作物的危害，又能保持生態(tài)平衡和生物多樣性，避免或減少農(nóng)藥使用造成的不良影響，達(dá)到各種生物與自然的和諧發(fā)展。

“治”是由于“防”的工作出現(xiàn)漏洞或者失效以后，造成了有害生物的爆發(fā)，為達(dá)到迅速終止其危害或蔓延的目的而采取的應(yīng)急措施，是作物受害后人類被迫采取的保護(hù)措施。因此，“綜合防治”是對(duì)有害生物進(jìn)行科學(xué)管理的體系，應(yīng)充分發(fā)揮自然控制因素的作用，創(chuàng)造不利于有害生物發(fā)生而有利于作物生長(zhǎng)和有益生物繁殖的條件，盡量避免化學(xué)防治，減少農(nóng)藥用量。植物保護(hù)的目的是控制有害生物的種群數(shù)量，從而避免作物遭受大的損害，而不是把有害生物全部殺死。因?yàn)椤坝泻ι铩敝皇且粋€(gè)相對(duì)的概念，是在固定的生產(chǎn)環(huán)境下對(duì)我們?nèi)祟惗缘?，在另外的環(huán)境下或者相對(duì)于其他生物而言，可能就是“有益生物”。

毫無(wú)疑問(wèn)，在人類的生產(chǎn)和生活中，農(nóng)藥作為必需品，是不可或缺的?，F(xiàn)代的社會(huì)發(fā)展需要有現(xiàn)代農(nóng)藥的支撐。為了適應(yīng)當(dāng)今和諧環(huán)境的需要，我們必須進(jìn)一步加大科研投入，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步提高農(nóng)民朋友的用藥水平，促使農(nóng)藥行業(yè)向著“更安全、更高效、更環(huán)保、更清潔”的方向發(fā)展。

同時(shí)，希望社會(huì)各界對(duì)當(dāng)前的農(nóng)藥現(xiàn)狀能予以充分理解和正確認(rèn)識(shí)，做到正確對(duì)待、科學(xué)應(yīng)用、理性宣傳。只有這樣，我們的綠色農(nóng)藥才能不斷發(fā)展壯大，綠色農(nóng)業(yè)和食品安全才能得以保證。這才是科學(xué)的態(tài)度。