哈爾濱市居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品影響因素研究

楊文君 李卓君 楊文爽

摘要根據(jù)實地調(diào)研數(shù)據(jù)，對哈爾濱市居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的影響因素進(jìn)行分析，主要是綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費主體較為單一，居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度較低，綠色農(nóng)產(chǎn)品市場消費環(huán)境惡劣。從提高居民對綠色食品的認(rèn)知程度、降低價格、提高質(zhì)量等方面提出了促進(jìn)哈爾濱市居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞綠色農(nóng)產(chǎn)品；影響因素；哈爾濱市

中圖分類號S-9文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A文章編號0517-6611（2017）17-0210-02

AbstractBased on the field survey data， the influence factors of Harbin City residents to purchase green agricultural products were investigated， the main factors were relatively simple consumption of agricultural products， the low awareness of residents about green agricultural products， poor green agricultural products consumption environment. Some suggestions were put forward to promote Harbin City residents to purchase green agricultural products from improving the residents awareness about the green food， reducing prices， improving quality and so on.

Key wordsGreen agricultural products；Influencing factors；Harbin

作者簡介楊文君（ 1996—） ，女，河南南陽人，本科生，專業(yè)： 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計學(xué)。

收稿日期2017-03-30

隨著生態(tài)環(huán)境和食品安全問題的曝光，人們對食品質(zhì)量安全的要求日益提高，引發(fā)了綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭。綠色農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全性，對保障居民身體健康有著重要作用，而且可以促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展國際化。筆者根據(jù)對哈爾濱市部分居民的實地調(diào)研，分析了居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的制約因素，提出了促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品消費的對策建議。

1調(diào)查研究概況

調(diào)查小組在2016年12月在黑龍江省哈爾濱市幾個大型超市及部分早市隨機(jī)抽取311位居民進(jìn)行了實地調(diào)研，共發(fā)放問卷311份，其中有效問卷297份，有效問卷率為955%。

此次調(diào)查對象為哈爾濱市部分居民，年齡在18～60歲，其中已婚居民占比較大，為68.4%，受教育程度涉及各個層次，職業(yè)分布較廣，包括學(xué)生、工人、事業(yè)單位職員、私營、外資企業(yè)職員、自由職業(yè)者等，家庭人口規(guī)模以3～4人為主，家庭年平均收入從3萬元以下到20萬元以上不等。被調(diào)查者中女性比例為68.7%，這一點符合我國當(dāng)前的家庭分工現(xiàn)狀，家庭中一般由女性負(fù)責(zé)購買食材，負(fù)責(zé)一日三餐。

2結(jié)果與分析

2.1居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購買情況被調(diào)查的居民中，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費比例在10%以下的居民有95人，僅29人綠色農(nóng)產(chǎn)品消費比例達(dá)到50%或以上（表1）。可見，哈爾濱市大部分居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購買比例不高，居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的積極性有待提高。

2.2居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的制約因素

2.2.1綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費主體較為單一。對被調(diào)查居民的個人及家庭特征如年齡、學(xué)歷層次、家庭年平均收入與居民綠色農(nóng)產(chǎn)品的購買比例做相關(guān)性的卡方檢驗，顯著性水平小于0.05視為顯著相關(guān)，檢驗結(jié)果見表2。

表2顯示，居民的年齡、家庭年平均收入、學(xué)歷層次與居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購買比例的相關(guān)性顯著水平均小于0.05，顯著相關(guān)。根據(jù)哈爾濱市某權(quán)威單位的調(diào)查，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費的主要群體是學(xué)歷層次較高，或家庭年收入水平相對較高的人群，這部分群體收入水平較高，注重生活質(zhì)量，關(guān)注自身及家人健康，對綠色食品消費的觀念更容易接受[1]，他們更希望購買到高質(zhì)量、健康無污染的綠色農(nóng)產(chǎn)品。特別是年齡較大的知識分子也是綠色農(nóng)產(chǎn)品消費的主要群體，這一群體身體素質(zhì)較差，相對于年輕人而言，他們更愿意選擇優(yōu)質(zhì)、健康的綠色農(nóng)產(chǎn)品。而家庭收入水平較低、學(xué)歷層次較低的居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品接受程度和購買比例較低。由此可見，哈爾濱市綠色農(nóng)產(chǎn)品市場并未被全體居民接受，只滿足了部分居民的食品購買標(biāo)準(zhǔn)，消費主體較為單一。綠色農(nóng)產(chǎn)品還未走向中低收入家庭，這些家庭日常仍以食用普通食品為主。人們把綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費當(dāng)成一種生活的調(diào)劑，購買頻率較低，并沒有把綠色農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)成一種日常普通食品，因而綠色農(nóng)產(chǎn)品購買比例較低。

2.2.2居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度較低。對居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品關(guān)心程度做了調(diào)查，結(jié)果見圖1。對綠色農(nóng)產(chǎn)品“非常關(guān)心”和“較關(guān)心”的被調(diào)查居民所占比例分別為24.58%和28.28%；居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品關(guān)心程度不高，對綠色農(nóng)產(chǎn)品態(tài)度為“一般”“不關(guān)心”和“非常不關(guān)心”的居民所占比例分別為39.73%、3.37%、4.04%，這部分群體所占比例接近50%（圖1）。所以說，哈爾濱市居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度還未達(dá)到全民關(guān)注的程度，哈市居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注程度普遍不高，認(rèn)知程度較低。

綠色農(nóng)產(chǎn)品需經(jīng)國家專門部門認(rèn)證才可使用綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，因此綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志是識別綠色農(nóng)產(chǎn)品的重要途徑。該研究對哈爾濱市居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的識別情況做了調(diào)查，結(jié)果顯示：52.86%的被調(diào)查居民表示會注意食品包裝上綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志，另有35.35%和11.78%的居民表示偶爾會或者不會注意食品包裝上的綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。近半數(shù)居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志不是很在意，一方面可以看出綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志是消費者購買所看重的重要因素；另一方面，部分居民不在意綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志反映了其對綠色農(nóng)產(chǎn)品基本情況不了解，認(rèn)知比較模糊。

2.2.3綠色農(nóng)產(chǎn)品市場消費環(huán)境惡劣。目前，哈爾濱食品市場的綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，很多商家濫用綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，只有一類食品通過了綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證檢驗，卻在該廠家生產(chǎn)的所有農(nóng)產(chǎn)品上做了綠色食品標(biāo)志，或者對綠色標(biāo)志進(jìn)行超期使用[2]。目前消費者對綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度本來就不高，認(rèn)知模糊，這一現(xiàn)象更是降低了消費者對綠色農(nóng)產(chǎn)品的購買愿望。

對消費者購買農(nóng)產(chǎn)品所看重的因素進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品最主要的原因是其質(zhì)量高，選擇質(zhì)量的居民為184人；居民其次看中的是價格，選擇該項的人數(shù)為112人；看重購買場所的有104人（圖2）。根據(jù)調(diào)查，在大部分消費者心中，購買場所與食品質(zhì)量息息相關(guān)，一部分居民看來，超市的綠色農(nóng)產(chǎn)品可以保證來源，更令人放心；而另一部分消費者認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品更新鮮，更能保證質(zhì)量。對看重質(zhì)量的消費者來說，他們寧愿購買可以保證質(zhì)量的普通農(nóng)產(chǎn)品，也不愿嘗試質(zhì)量不能得到保障的綠色農(nóng)產(chǎn)品。

3促進(jìn)居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的對策建議

3.1加大宣傳力度，提高居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度對綠色農(nóng)產(chǎn)品的充分了解是居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的前提，當(dāng)居民認(rèn)識到綠色農(nóng)產(chǎn)品相對于普通農(nóng)產(chǎn)品更加營養(yǎng)、健康無污染的特點之后，必然會傾向于購買綠色農(nóng)產(chǎn)品。調(diào)查結(jié)果顯示，哈爾濱市近半數(shù)居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度并不高，有少部分居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度甚至選擇了非常不關(guān)心。

鑒于此種情況，哈爾濱市政府在制定政策鼓勵居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的同時，應(yīng)充分調(diào)動媒體的力量，如在電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)的食品專欄、環(huán)保專欄等宣傳綠色農(nóng)產(chǎn)品[3]，增加消費者了解綠色農(nóng)產(chǎn)品的渠道，在這些平臺上普及綠色農(nóng)產(chǎn)品基本知識、特點，使綠色農(nóng)產(chǎn)品這一概念深入人心，同時確保居民能得到關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品的第一手資料。消費者協(xié)會也應(yīng)發(fā)揮一定的作用，推廣居民綠色消費，重點宣傳綠色農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，拉近綠色農(nóng)產(chǎn)品和消費者之間的距離。對經(jīng)銷商來說，應(yīng)利用廣告促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品銷售，開發(fā)潛在的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費人群，這對增加綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售量也至關(guān)重要。

3.2政府應(yīng)增加扶持力度，鼓勵規(guī)?；?jīng)營，降低綠色農(nóng)產(chǎn)品價格由于我國綠色農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商大多還仍是一家一戶，還未形成規(guī)模，因此生產(chǎn)成本較高，綠色農(nóng)產(chǎn)品高價位就不難理解。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品看重的第二大要素就是價格。正因為綠色農(nóng)產(chǎn)品的高價格，大部分居民并未把綠色農(nóng)產(chǎn)品看作日常食品，并不會經(jīng)常選購。因此，政府應(yīng)加大對綠色農(nóng)產(chǎn)品的財力投入，加大扶持力度，完善其開發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條，為消費者提供良好的售后服務(wù)，特別應(yīng)增加對供應(yīng)商的補(bǔ)貼，降低成本，實行優(yōu)惠政策，從根本上解決綠色農(nóng)產(chǎn)品價格高的問題，減輕消費者對價格的顧慮。同時，政府可以采取措施，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)，拓寬其銷售渠道，這樣也能在一定程度上降低成本，降低價位，對居民購買綠色農(nóng)產(chǎn)品起到推動作用。

3.3加強(qiáng)監(jiān)管力度，提高綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)查表明，居民

購買綠色農(nóng)產(chǎn)品最擔(dān)心的因素是質(zhì)量。居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品缺乏信任，尤其擔(dān)心商家的不誠信行為，因此，如何建立有效的監(jiān)管機(jī)制就顯得尤為重要。政府應(yīng)采取措施，保證消費者購買到高質(zhì)量、安全的綠色農(nóng)產(chǎn)品，并把這一責(zé)任落實到每一環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人身上，生產(chǎn)者對銷售者負(fù)責(zé)，銷售者對消費者負(fù)責(zé)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，無論是政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)還是商家，都不能姑息遷就，要加大懲治力度[4-5]。建立這樣的責(zé)任追溯制，才能有效避免某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題后負(fù)責(zé)人推脫責(zé)任，消費者的權(quán)益得不到保障。另外，政府應(yīng)加大對檢驗環(huán)節(jié)的資金投入，完善檢驗、監(jiān)測體系，特別應(yīng)對準(zhǔn)備進(jìn)入市場的綠色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，讓消費者放心，促進(jìn)居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的購買。

目前國際市場上綠色農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，從長期來看，隨著消費者的收入增加，綠色消費意識和環(huán)保意識不斷增強(qiáng)，綠色農(nóng)產(chǎn)品必然取代普通農(nóng)產(chǎn)品成為居民每天習(xí)慣食用的食品[6]。由此可見，政府加大宣傳力度，完善綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售體系，加大財政投資，加強(qiáng)監(jiān)管力度，為消費者提供良好的購買條件和購買環(huán)境，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展勢在必行。

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