北京廚房 做大眾化的名人食堂

北京廚房，是五星名廚古志輝和北京華聯(lián)集團董事長一起合作的餐廳，位于北京SKP六層。餐廳主打古師傅擅長的精致粵菜，嚴選好品質(zhì)食材，嚴控出品水準，菜單上既有傳統(tǒng)的粵式經(jīng)典菜和港式點心，也有古師傅獨創(chuàng)的創(chuàng)新粵菜。此外，也會有部分其他菜系的菜品，以滿足不同客人的需求，做大眾化的名人食堂。至于餐廳名字，他們的初衷是，不論餐廳賣什么菜，都希望客人走進來可以感受到走進自家廚房般的自在親切感，不需要拘束，不需要擔(dān)心，一切都可以信賴古師傅和他的團隊。

從餐廳的裝修來看，是比較傳統(tǒng)的香港酒家風(fēng)格，簡約大氣，內(nèi)斂又親和，設(shè)計團隊來自英國。里面最惹眼的180度透明玻璃后面是整個餐廳的后廚，廚師們的一舉一動都在食客的眼皮下，放心又安全，就像古師傅說的，只有對后廚的清潔衛(wèi)生和食物安全等具備足夠的信心才敢設(shè)計這樣的后廚。對于北京廚房的將來，古師傅介紹說，以后，他們還將和SKP一起開到其他城市，比如西安、昆明等地。菜品依然以精致粵菜為主，也會結(jié)合不同城市的地道美食，必將是個很有意思的嘗試。