養(yǎng)豬業(yè)的變革

劍冰

沒有固化的行業(yè)，只有遲鈍的商人。以“小而散”著稱的養(yǎng)豬行業(yè)正摘掉原始、落后、甚至“看天吃飯”的標(biāo)簽。豬還是那頭豬，但曾經(jīng)的“草根經(jīng)濟體”已在市場環(huán)境的星辰變幻中找到進化的鑰匙。

向來沒什么新聞的生豬養(yǎng)殖業(yè)，卻在近年成為報刊頭條的?？??！皩τ陴B(yǎng)豬，我們是認(rèn)真的！”網(wǎng)易“豬場”的高科技養(yǎng)豬初見成效，一頭生態(tài)豬拍賣出11萬元，豬尿凈化后可飲用；國企也看上了“二師兄”，武鋼宣布投資390億元進軍養(yǎng)豬業(yè)，與之相對，山西焦煤進軍生豬屠宰業(yè)，布局產(chǎn)業(yè)鏈下游。2017年中國至少有5家上市公司公告投資養(yǎng)豬業(yè)，目前A股涉及養(yǎng)豬業(yè)的上市公司近30家。

熱鬧背后，中國養(yǎng)豬業(yè)正翻開新篇章。養(yǎng)豬行業(yè)不再僅是大佬們的游樂場，占比90%的中小養(yǎng)殖戶在消費升級、生態(tài)食品甚至大健康產(chǎn)業(yè)釋放的機會之下，吹響了轉(zhuǎn)型升級的號角。風(fēng)來了，豬真的飛上了天。

云端養(yǎng)豬

工作之余打開“芯田鮮生”手機App，刷一刷“我的牧場”，這是上海一位80后女白領(lǐng)最近的一大愛好。云監(jiān)控的視頻畫面中，她認(rèn)養(yǎng)的小豬正在豬舍酣睡。

如今，豬越來越?jīng)]有“豬味”。飼料豬不僅食之不香，還不太健康。在芯田鮮生CEO郭凱的故鄉(xiāng)佛山，許多商賈大亨搭建私人牧場養(yǎng)豬。養(yǎng)成后豬肉不光自己食用，還是逢年過節(jié)的最佳的禮品。2015年8月，芯田鮮生應(yīng)運而生，郭凱想做“城里人的私家農(nóng)場”。

豬群散養(yǎng)，不使用催肥劑，生豬自然育肥后可出欄。生態(tài)豬在飼養(yǎng)上沒有技術(shù)上的困難，難點在于銷售：一頭飼料豬4—6月即可育肥，而散養(yǎng)生態(tài)豬的育肥期有時長達12個月，導(dǎo)致售價比普通豬肉高出不少。由于產(chǎn)品缺少信用背書，消費者并不知道豬肉是否真的健康、自然、零添加，成交量成問題。

為了建立生態(tài)豬的消費信任，郭凱想到讓消費者自己“養(yǎng)”豬。

芯田鮮生為用戶提供不同年齡段的豬仔進行眾籌，由合作牧場代養(yǎng)，用戶可通過云視頻實時監(jiān)控小豬的吃喝拉撒。生豬出欄后，用戶眾籌的部分，如五花、后腿、肋排等通過冷鏈配送上門。

C2B訂單式生產(chǎn)降低了養(yǎng)殖戶的經(jīng)營風(fēng)險，終端環(huán)節(jié)的取締也讓生態(tài)豬售價較線下門店低15%。芯田鮮生的眾籌認(rèn)養(yǎng)功能一上線就受到上海、廣州等一線城市白領(lǐng)階級的追捧，在6個月的試運營期賣出700頭豬，每月營業(yè)額50萬元以上。有的用戶還為豬仔取名“順豐控股”“中昌數(shù)據(jù)”等，寓意股票像小豬一樣茁壯成長……

實際上，讓豬登陸云端，做實體版的開心農(nóng)場只是芯田鮮生的第一步，其下一步要做的是拓展一頭豬的盈利模式。

芯田鮮生的用戶中，80后都市白領(lǐng)占比70%。他們觀念前衛(wèi)，樂于接觸互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。同時他們大多是新晉父母，有親子需求，對其家人、子女的健康要求也高。

于是芯田鮮生拓展了生態(tài)雞肉、生態(tài)大米等項目。豬的散養(yǎng)場地也能養(yǎng)雞、喂魚，種植青豬食的土地能兼種大米、玉米。新業(yè)務(wù)沿用平臺生態(tài)豬現(xiàn)有的物流系統(tǒng)，用戶在芯田鮮生能買到一整套生態(tài)食材。

同時，芯田鮮生鼓勵合作養(yǎng)殖戶積極開展農(nóng)家樂。一來，用戶可以親自到農(nóng)家樂視察小豬的養(yǎng)殖情況。二來，養(yǎng)殖場大多坐落在近郊，利用田園牧歌的消費場景，農(nóng)家樂成為用戶周末游的一個選擇。家長可以和小孩到田間地頭體驗釣魚、喂豬等親子項目，并采購下周的生活食材。

目前，農(nóng)家樂正成為養(yǎng)殖戶除線上推廣之外的第二大流量來源，大型養(yǎng)殖戶每月能接待300多位用戶。這些用戶在生態(tài)大米、雞肉等項目的轉(zhuǎn)化率高達72%。

2017年上半年，芯田鮮生的線下體驗店相繼落戶。體驗店直銷農(nóng)場的生態(tài)食物，還承擔(dān)經(jīng)營用戶社群的功能，定期為會員組織“辣媽廚藝匯”、參觀農(nóng)場等活動。

從下游消費環(huán)節(jié)切入，拉近養(yǎng)殖場與消費者的距離，芯田鮮生開發(fā)出豬的長尾市場。同樣，也有一些企業(yè)試圖從中游經(jīng)營環(huán)節(jié)入手，通過新的商業(yè)模式撫摸養(yǎng)殖戶真正的“痛”。

豬場孵化器

2016年1月，國務(wù)院發(fā)布最嚴(yán)環(huán)保法“水十條”。一時間，達不到環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)的中小養(yǎng)殖場哀鴻遍野：上海的養(yǎng)豬場淘汰近半，關(guān)拆豬場3.09萬家。福建已拆5萬家豬場，生豬減少463萬頭。

2016年被視為農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的攻堅年，但對于廣大中小養(yǎng)殖戶來說，想做到規(guī)?；?、現(xiàn)代化談何容易？養(yǎng)豬是典型的重資產(chǎn)行業(yè)，新建牧場至少需要5年才能回本，投資大收益慢。養(yǎng)豬場又是出了名的貸款難——豬場的土地性質(zhì)屬于農(nóng)業(yè)用地，抵押效率低，豬又無法作為抵押物。

2016年初，牧芽科技掛牌成立，為中小養(yǎng)殖場的轉(zhuǎn)型升級提供系列服務(wù)。首先，牧芽推出了眾籌認(rèn)養(yǎng)業(yè)務(wù)。用戶在牧芽平臺上可選擇不同的認(rèn)養(yǎng)項目，如“35天保育豬”。選定后用戶支付豬仔在保育期的飼養(yǎng)費用，由牧場代養(yǎng)。小豬出欄后用戶拿回飼養(yǎng)成本，并根據(jù)生豬市場行情獲得8%—14%的銷售收益。

以牧芽合作的江蘇天種牧業(yè)為例，牧芽為天種累計籌得資金1億元左右，承擔(dān)了天種70%的生產(chǎn)資金，用戶認(rèn)養(yǎng)小豬近4萬頭。天種的自有資金得以用來擴建1 000畝二期養(yǎng)殖基地。雖然牧場要以部分銷售收益作為用戶的投資回報，但規(guī)模擴大后總體利潤仍能得到提高。

牧場有了資金，擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，但新養(yǎng)的豬往哪兒銷？牧芽下一步從供應(yīng)鏈著手，解決困擾養(yǎng)殖戶的豬周期問題。

牧場的供應(yīng)鏈布局越完善，豬周期對其破壞力越小。因為豬肉的市場價格趨于穩(wěn)定，豬周期只是改變了其中賺錢的環(huán)節(jié)：2015年初，生豬市場行情不好，生豬出欄價為10元/Kg，終端肉價24元/Kg。到2015年年中，生豬出欄價漲至16元/Kg，終端肉價還在24元左右——養(yǎng)殖戶、屠宰場、銷售商總有一個能賺錢。

養(yǎng)殖戶想盡辦法介入銷售環(huán)節(jié)，但往往收效甚微。江蘇某牧場2015年先后投入200萬元布局了十多家終端門店，至今沒有回本。

那何不讓用戶參與賣豬？牧芽推出“我的肉攤”功能，用戶從投資者變?yōu)橘u家，向朋友出售自己養(yǎng)的豬。渠道的流通費用直接轉(zhuǎn)化為利潤，這是用戶賣豬的動力，而銷售的基礎(chǔ)是豬場24小時云端監(jiān)控加上熟人關(guān)系的信用背書。通過“肉攤”功能，牧芽能消化牧場80%的產(chǎn)能。

與牧芽合作的一年間，天種牧業(yè)的規(guī)模擴大近一倍，有了穩(wěn)定的現(xiàn)金流，升級生產(chǎn)設(shè)備水到渠成。其沼氣發(fā)電技術(shù)一年能節(jié)約電費20余萬元，養(yǎng)殖中心里一個人能負(fù)責(zé)上千頭豬。

這就回歸到了牧芽的初衷——做規(guī)?；竽翀龅纳?。

在以色列、美國的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中，大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，無人機噴灑農(nóng)藥等生產(chǎn)方式從技術(shù)上并不難實現(xiàn)。牧芽CEO李昂與朋友在2013年就生產(chǎn)過智能化農(nóng)用機械，卻苦于沒有銷路——國內(nèi)農(nóng)業(yè)從事者中散戶占比90%，他們?nèi)鄙儋Y金，更沒有引進先進設(shè)備的需求。

中國生豬行業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖是大勢所趨，未來存欄量50頭以下的小型養(yǎng)殖戶將逐步退出市場。而規(guī)?；B(yǎng)殖離不開高科技、現(xiàn)代化技術(shù)，在“養(yǎng)豬4.0”的風(fēng)口之下，硬件與服務(wù)前景喜人。

牧芽幫助中小養(yǎng)殖場拓展資金來源，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，增加產(chǎn)品銷量，最終目的就是將一個個中小養(yǎng)殖場“孵化”為規(guī)?；?、現(xiàn)代化的大型養(yǎng)殖場，再向其輸出智能設(shè)備與養(yǎng)殖管理系統(tǒng)。

比如牧芽正在打造的RFID耳標(biāo)全程溯源系統(tǒng)。耳標(biāo)伴隨豬仔的“一生”，集成豬仔父母的品種信息，并記錄豬仔在保育、飼養(yǎng)、用藥、屠宰、分割等各環(huán)節(jié)的信息。牧場通過耳標(biāo)可以排查養(yǎng)殖過程中的問題，消費者也能掃描耳標(biāo)追溯豬的生長過程，對吃進嘴里的食物不再是霧里看花。

牧芽的第二大核心業(yè)務(wù)是ERP管理系統(tǒng)。通過傳感器采集養(yǎng)殖信息，ERP系統(tǒng)會在云端生成豬場養(yǎng)殖日志，統(tǒng)籌生豬養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)。比如，豬場共有多少頭待產(chǎn)母豬，母豬大概會產(chǎn)下多少豬仔，豬場的產(chǎn)能能夠飼養(yǎng)多少頭豬等。ERP系統(tǒng)會對豬場管理情況與盈利水平進行整體判斷，并對養(yǎng)殖過程中的用藥、消毒、斷奶、疫苗、配種等關(guān)鍵節(jié)點進行科學(xué)指導(dǎo)，優(yōu)化生產(chǎn)。

“水十條”與分離土地承包權(quán)和經(jīng)營權(quán)等政策只是生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；拈_端，行業(yè)在未來幾年必將風(fēng)云變化。養(yǎng)豬不僅要看到產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向，還要跑到風(fēng)的前面。

養(yǎng)豬服務(wù)商

2015年1月，農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)大北農(nóng)集團發(fā)布產(chǎn)品“豬聯(lián)網(wǎng)”，讓中國的豬倌精神振奮。豬聯(lián)網(wǎng)顧名思義，以豬為核心，連接與豬相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈資源。而豬倌們振奮的原因是：豬聯(lián)網(wǎng)以最直接有效的形式，幫助養(yǎng)殖戶做好成本控制，提高每頭豬的盈利水平。

具體而言，豬聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵詞是：豬交易、豬管理、豬服務(wù)。過去，手機通訊錄就是養(yǎng)殖戶的全部買方資源。遇到合作買家不收豬的情況，養(yǎng)殖戶只能臨時另尋買家或與同行“搭伙出欄”。豬聯(lián)網(wǎng)聚合了20萬養(yǎng)殖戶、1 000家養(yǎng)豬服務(wù)商、5 000家屠宰企業(yè)，以及設(shè)備廠商、飼料廠商、倉庫配送等產(chǎn)業(yè)鏈上下游的參與者?，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶用豬聯(lián)網(wǎng)“搜一搜”就能找到各地的屠宰企業(yè)，有不同生豬品種、不同價格預(yù)期的養(yǎng)殖戶能更精準(zhǔn)地匹配需求。確定訂單后，養(yǎng)殖戶用豬聯(lián)網(wǎng)“嘟嘟貨車”就近尋找經(jīng)銷商、豬販的閑時車輛，降低運輸費用。

養(yǎng)豬已進入科學(xué)時代。在豬場管理環(huán)節(jié)，豬聯(lián)網(wǎng)提供財務(wù)管理系統(tǒng)為豬場進行績效分析。在豬場發(fā)生業(yè)務(wù)的一剎那，豬場員工就能在移動端錄入交易數(shù)據(jù)，豬聯(lián)網(wǎng)同步完成財務(wù)報表。采購、飼養(yǎng)、銷售人員通過財務(wù)系統(tǒng)能夠隨時進行物資損耗分析與成本核算。豬聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)信商城還為養(yǎng)殖戶提供種、料、藥、苗一站式團購，進一步降低其生產(chǎn)成本。

后端服務(wù)方面，豬聯(lián)網(wǎng)為豬場提供遠(yuǎn)程豬病診斷服務(wù)“豬病通”。豬病通將每周豬病匯總并提供疾病預(yù)警方案，以信息流的方式展示給養(yǎng)殖戶。如果豬出現(xiàn)采食量減少、豬咬架、喘等常見問題，養(yǎng)殖戶填寫癥狀說明后能快速獲取診療方案，遇到復(fù)雜病情時可以聯(lián)系平臺的認(rèn)證獸醫(yī)問診。

豬聯(lián)網(wǎng)對優(yōu)秀養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)、防疫、培育、配種等環(huán)節(jié)進行大數(shù)據(jù)分析后，生成了一套經(jīng)濟效益最高的養(yǎng)殖方案，對中小養(yǎng)殖場進行指導(dǎo)。比如，生豬出欄的最佳時間是4—5個月；每年4月是疫情高發(fā)期，最佳防疫方案是從2月開始采購疫苗，60天內(nèi)逐漸完成防疫隔離工作；最佳的人員配置為1人管理800—1500頭豬，飼養(yǎng)、配種、去污環(huán)節(jié)需專人負(fù)責(zé)……

除了指導(dǎo)生產(chǎn)，大數(shù)據(jù)更大的意義是指導(dǎo)經(jīng)營。2016年4月，生豬行情向好，廣西養(yǎng)殖戶李志興計劃進一步增加母豬存欄量。但豬聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示廣西地區(qū)生豬價格或?qū)⒂瓉硐碌?，李志興思量再三，最終決定將3 000頭母豬提前出欄。2016年7月，廣西的生豬價格從8元降至5元，李志興因此避免了數(shù)十萬元虧損。得益于豬聯(lián)網(wǎng)的全國生豬出欄量預(yù)測、生豬價格波動趨勢、疫情傳播趨勢預(yù)測、區(qū)域供需關(guān)系分析，過去“蒙眼”做生意的養(yǎng)殖戶如今得以窺見市場全貌。