咬一口小巷回憶

梁鈺婷

“熱乎乎的包子呦！”清晨，一聲吆喝叫醒了巷子里的人家。大漢賣力地吆喝著，手上的活兒卻一刻沒停。他先掀開蒸籠，麻利地夾出四只肉包子放在瓷盤中，小跑著把包子送到客人面前，又小跑回爐子旁，往碗中倒入醬油，撒入蔥花，左手掀蓋子，右手抄勺子，將熱氣騰騰的豆?jié){倒入碗中，白的豆?jié){黑的醬油，一混合，開出豆花來，上面還浮著點(diǎn)點(diǎn)蔥綠，光看看便知道是好滋味。

在店里吃了早飯，剛跨出門檻兒便發(fā)現(xiàn)店門口的石階上坐了個(gè)老奶奶，手上拿著一串串裹著糖霜的紅果子。這可不是老北京的糖葫蘆，這紅果子也不是山楂，而是紅棗，鮮亮的紅棗外裹著一層晶瑩剔透的糖霜，一口咬下去，外脆里軟，補(bǔ)氣補(bǔ)血，只要兩塊錢，可是孩子們最愛的零食之一。捏著棗串兒，邊吃邊尋覓，這巷子雖小，可美食眾多，爸媽不在家，我便能在這兒吃上一整天，早中晚不帶重樣兒的。

“麻糍！”我舔舔嘴，這可是我最愛的小吃，白皮兒的豆沙餡，綠皮兒的三鮮餡。小時(shí)候我總愛看著奶奶做麻糍，天剛蒙蒙亮開始準(zhǔn)備，才能在午間吃上香甜的麻糍。奶奶起個(gè)大早將提前一天浸泡軟的糯米搓軟，放進(jìn)鍋里蒸上兩三個(gè)小時(shí)，最好是放在土灶頭上蒸，火還不能太大，大了會(huì)帶上煙火味兒。在這兩三個(gè)小時(shí)的空檔里，你完全可以好好考慮一番是做白皮兒還是綠皮兒?！班镟锵矚g吃豆沙還是三鮮??？”奶奶總是這樣笑著問我。想好了就可以開始做餡，白皮兒蒸豆沙，綠皮兒炒三鮮。做餡也是個(gè)技術(shù)活，家家婦女都有自己的拿手餡，在從前這可是討夫家喜歡的絕招呢。這些都做完了，糯米也差不多可以出鍋了，掀開鍋蓋，糯米已經(jīng)變成了白胖子，連著鍋一起拿起，將鍋中顆顆晶瑩的糯米倒入圓形大石槽中，如果想做綠皮兒，在此時(shí)加入艾青即可。接下來是講麻糍成型，這工作往往由身強(qiáng)力壯的男人來做，因?yàn)槁轸俪尚托枰四弥奈褰镏氐氖N反復(fù)捶打石槽中的糯米，使之成為“面團(tuán)”，另外還需要一人在捶打的間隙不斷翻動(dòng)糯米，防止糯米像牛皮糖一樣黏在石槽上。經(jīng)過幾千次的捶打，麻糍終于成型了，將它從石槽中取出放在預(yù)先準(zhǔn)備好的木板上，用搟面杖搟成四四方方，大約一厘米厚的餅狀。再將預(yù)先準(zhǔn)備好的餡沿邊線放在麻糍上，再沿邊提起，一卷，一切，麻糍便完成了。我小心翼翼拿起這軟軟糯糯的美味，未嘗其味，先聞其香，不管是直接吃還是炸著吃，糯米的清香總在口齒間環(huán)繞，繞得你心心念念總還想吃。

摸摸肚子，該吃午飯了，我便直奔李姨家的館子。這館子雖地處巷子盡頭，可依然生意火爆。我趕快找了個(gè)位子坐下：“李姨，來一份醬爆茄子！”以前的我是不愛吃茄子的，覺得這東西又軟又黑，令人完全沒有食欲，可李姨家的茄子不一樣，茄子切成丁，與黃豆醬一起炒，臨出鍋撒上蔥花、小番茄丁，色香味俱全。這巷子里呀，還有好多好吃的，街口那家的春餅，隔壁家的棉花糖……

“奇奇，快來吃媽媽路上買的麻糍。”我忽地驚醒，不知何時(shí)在躺椅上睡著了，原來剛才舌尖上的美味只是一場(chǎng)夢(mèng)啊，想來我們已經(jīng)搬離那個(gè)巷子五六年了呢。我拿起桌上的麻糍，輕咬一口，清香甜膩，柔軟絲滑，口里心里，盡是小巷回憶。

一個(gè)“咬”字，既將主題與“吃”掛上了鉤，又為品味這段回憶做足了功課。作者在題目上便下足了功夫，不可謂不妙！再以一聲吆喝拉開回憶的大幕，從早餐的包子豆腐腦，到上午的零嘴裹糖紅棗和麻糍，再到晌午的一盤醬爆茄子，這條小巷就在作者的帶領(lǐng)下，在食物飄散的香氣中慢慢展現(xiàn)在我們面前。結(jié)尾再以“麻糍”將作者拉回現(xiàn)實(shí)，為這回憶畫上了休止符。而這些美味的食物，這條淳樸的小巷和那些同樣淳樸的小巷中人，是夢(mèng)，更是對(duì)美好過往的懷念。不需直言，思念自在字里行間！

（青 柚）