農(nóng)特產(chǎn)食品包裝之路怎么走

文│涂俊明 錢衛(wèi)忠 楊柳（江蘇省溧陽市）

經(jīng)營管理

農(nóng)特產(chǎn)食品包裝之路怎么走

文│涂俊明 錢衛(wèi)忠 楊柳（江蘇省溧陽市）

每逢年節(jié)，走親訪友，人們都會手里拎著包裝精美的禮品登門，既是傳遞情感友誼，又是一種禮儀社交之必需。新年期間，林林總總的禮盒包裝之中，隸屬農(nóng)產(chǎn)品的占據(jù)多數(shù)，其中絕大部分又都是產(chǎn)自各地的農(nóng)特產(chǎn)品，這些來自祖國各地的“土字號”農(nóng)特產(chǎn)品，經(jīng)過精心得體的包裝，別致各異，精彩紛呈，既提升了禮品的身價，又凸顯了送禮者、受禮者的心境與身價。農(nóng)特產(chǎn)品包裝之價值所在，溢于言表。

農(nóng)產(chǎn)品包裝，就是對即將進入或已經(jīng)進入流通領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品加工品，采用一定的容器或材料，加以保護和裝飾。農(nóng)產(chǎn)品包裝，又是農(nóng)產(chǎn)品商品流通的重要物質(zhì)與形象條件。

我們知道，在市場流通過程中，糧食、肉類、蛋類、水果、茶葉、蜂蜜等農(nóng)產(chǎn)品，不加包裝則無法運輸、貯存、保管和銷售，更加難以送達(dá)消費者手中。因此現(xiàn)代市場營銷要求，農(nóng)產(chǎn)品包裝是特定品種、數(shù)量、規(guī)格、用途等的農(nóng)產(chǎn)品包裝，每個包裝單位的大小、輕重、材料、方式等，應(yīng)按照目標(biāo)顧客需求、包裝原則、包裝技術(shù)要求進行，以保護農(nóng)產(chǎn)品，減少損耗，便于運輸，節(jié)省勞力，提高倉容，保持農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生，美化商品，便于消費者識別和選購，提高農(nóng)產(chǎn)品市場營銷效率。

在當(dāng)今農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷趨向現(xiàn)代化、市場化的時代里，大量農(nóng)業(yè)特產(chǎn)成為一地一域標(biāo)志性產(chǎn)品，種類繁多，爭相吐艷。它們經(jīng)過包裝，爭先恐后地躋身流通市場，參與社會競爭，獻身于人們的日常生活應(yīng)用之中。它們在原生地的模樣往往不足以參與市場競爭消費，更多的是經(jīng)過包裝產(chǎn)業(yè)的“喬裝打扮”，以一副靚麗別致的容顏展現(xiàn)在消費群體面前。

就包裝論包裝，農(nóng)特產(chǎn)品的包裝成為業(yè)界一個灼眼的焦點，出現(xiàn)了諸多設(shè)計精巧、造型華麗、個性凸顯的包裝，層出不窮，讓人眼花繚亂。即便如此，此類包裝仍然是人們不斷探究的課題。那么，面對浩瀚的包裝潮流里，農(nóng)特產(chǎn)品的市場包裝究竟如何是好？農(nóng)特產(chǎn)包裝之路該怎么走？

在市場林林總總的食品系列中，當(dāng)下農(nóng)特產(chǎn)品的包裝應(yīng)用大致應(yīng)該恪守四大“關(guān)隘”。

一、安全第一，乃第一關(guān)隘，方得“暢行天下”

包裝，如人體之衣裳，除了取暖、好看之外，更重要的是對人身血肉之軀的安全保護。農(nóng)特產(chǎn)品的內(nèi)外包裝，首要的作用考量就是要“安全第一”，通過合理、科學(xué)、得體的包裝物“加身”，不僅不會降低農(nóng)特產(chǎn)品的安全性，更重要的是加固了對主體的外在與內(nèi)在的安全可靠性。保障被包裝的農(nóng)特產(chǎn)品不受外力打壓的傷害，不至于因為包裝的過度，內(nèi)在質(zhì)量因為“嚴(yán)絲合縫”的密不透風(fēng)而生變。

江蘇溧陽市埭頭鎮(zhèn)區(qū)有一家叫作“溧陽市南山竹雞養(yǎng)殖合作社”的農(nóng)特產(chǎn)單位，他們的主產(chǎn)品是竹雞蛋。竹雞蛋營養(yǎng)價值較高，蛋清厚稠，蛋內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是蛋內(nèi)膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋、鵪鶉蛋等（低于普通雞蛋20%～40%），竹雞蛋只要用鹽水溫火煮熟七八分后即可，食用方便，蛋味醇香無腥味，且極易消化吸收。是婦孺皆宜、老少喜歡的滋補佳品，這些年來隨著人們對美食保健意識的提升，竹雞蛋很受市場消費群體歡迎。合作社的竹雞蛋“電商”網(wǎng)絡(luò)撒在東南西北四方全位，業(yè)務(wù)涉足全國竹雞蛋市場消費者。

作為易碎品的蛋品包裝營銷，第一考量就是安全：安全裝盛，安全起運，這些都給包裝帶來了獨特的要求。合作社與包裝設(shè)計單位聯(lián)動，專門為小小的竹雞蛋設(shè)計制作了專用的固定內(nèi)包裝，整合組裝的堅固外包裝，在安全營銷中，確保了蛋品安全第一性。這樣的包裝，不僅使合作社蛋品生產(chǎn)單位放心，更使流通運銷環(huán)節(jié)中的承運單位放心，貨物終端的消費者當(dāng)然就會更加舒心買這樣的包裝蛋品，再也無須為網(wǎng)絡(luò)購買竹雞蛋而擔(dān)心破碎受損。

二、保鮮為重，乃第二關(guān)隘，才能“招徠用戶”

羊肉，既是美食佳肴，又為進補佳品。在蘇南地區(qū)，人們更偏向于品嘗羊糕，江蘇溧陽市上黃鎮(zhèn)的羊糕是聞名遐邇的。鎮(zhèn)上有著眾多烹制羊糕的專業(yè)店家，在林林總總的上黃羊糕品類中，“羊肉麻子”羊糕則一枝獨秀，是地面上的老牌羊糕?！把蛉饴樽印钡能擎i庚，就是近代創(chuàng)制上黃羊糕烹飪方法的重量級人物。還是在民國時期，他的羊糕就“吃香”于金壇、溧陽、宜興，飄香于南京、上海都市。在上黃一帶，上了年紀(jì)的人群中，幾乎沒有不知道這位“羊肉麻子”的，當(dāng)然，更加熟知的還是他的“羊肉麻子”羊糕?，F(xiàn)如今，上黃的“羊肉麻子羊糕”成為消費者的熱捧食品，許多外地食客紛紛電函索求，購買“羊肉麻子羊糕”。市場的需求，倒逼著生產(chǎn)的跟進。如何將自家的祖?zhèn)髅朗乘瓦_(dá)五湖四海的消費者手中？唯有設(shè)計完好的包裝！

店家與包裝設(shè)計公司幾經(jīng)磋商，幾輪方案，決意將設(shè)計制作“羊肉麻子羊糕”的包裝定位于“保鮮為重”的基準(zhǔn)，設(shè)計造型以“保鮮”為原則，選定了一組內(nèi)真空外提示的包裝組合，落落大方，美觀大氣，成為消費者食用的稱心選擇，陪伴于饋贈的大氣靚裝。此款羊糕食品南下廣州福建臺灣，北送西北各地，數(shù)天快遞，保質(zhì)保鮮，很受歡迎。

江蘇溧陽市的“羊肉麻子羊糕”包裝，無疑在營銷糕品的市場交易中，為廠商招徠用戶發(fā)揮著積極的引力作用。

三、唯美打扮，乃第三關(guān)隘，便能“搶奪眼球”

包裝的本身就是力圖自身的完美，華麗、亮眼、精致，這些充滿誘惑力的視覺作用正是包裝的“看家功夫”。因此，農(nóng)特產(chǎn)品的包裝，就是要給予主體以“唯美打扮”，進而帶著盒體內(nèi)物閃亮市場而“搶奪眼球”。

江蘇溧陽市的西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，盛產(chǎn)風(fēng)鵝，有的村落農(nóng)戶白鵝成群，蔚為壯觀，鵝也養(yǎng)殖、宰殺、加工，成就了一大產(chǎn)業(yè)，也是這廂百姓一條生存致富之路。風(fēng)鵝產(chǎn)品就是這里的農(nóng)特產(chǎn)品之一。

過去，人們還處在原始的生產(chǎn)風(fēng)鵝的程式里，將活鵝宰殺去毛除雜，加工之后，懸掛于風(fēng)口，慢慢晾干，肩挑手提，上市叫賣。進入大流通時代，顯然不能適應(yīng)形勢，網(wǎng)絡(luò)、快運、超市、連鎖等新營銷，把舊式傳統(tǒng)賣風(fēng)鵝打得落花流水。

人們開始了包裝的程序，風(fēng)鵝的包裝被熙熙攘攘的城市消費設(shè)計包容。這里的人們將溧陽風(fēng)鵝的成長、生產(chǎn)、加工過程，如實搬上畫面，設(shè)計成為包裝盒體的正面圖案，讓真正的綠色生產(chǎn)過程唯美展示，一只只拍翅飛奔的大鵝惟妙惟肖于目前，搶奪眼球，靈氣可愛，每每見到這精巧別致的風(fēng)鵝包裝，往往讓人頓生食欲之感。“瞧這呆頭白鵝的神奇，買了這盒裝風(fēng)鵝，看看包裝圖也值當(dāng)！”來自上海的顧客指點著剛買的風(fēng)鵝，小外孫女的小手，歡愉地在盒面的白鵝圖上比比畫畫。

四、個性彰顯，乃第四關(guān)隘，可以“鶴立雞群”

我國幅員遼闊，物產(chǎn)豐富。農(nóng)特產(chǎn)品種類蕓蕓眾生，成千上萬。對這樣的浩瀚族群實施包裝，展開設(shè)計，絕非一時一地、一朝一夕所能實現(xiàn)的。

農(nóng)特產(chǎn)品包裝，重在“特”。做好“特”字文章，就能夠保障個性彰顯，這樣的農(nóng)特產(chǎn)品包裝就會在強手如林之中，收到“鶴立雞群”的“特”成效。

地方特有。同樣的稻米，出于不同的地方，就會有不同的市場消費群。大米出自魚米之鄉(xiāng)的江南，米質(zhì)口味與出自黑土地的“東北大米”截然不同。兩地的大米包裝就會出現(xiàn)明顯的風(fēng)格與布局。包裝將這些明顯的“地方特有”顯示充分，就會起到“涇渭分明”的特色。

產(chǎn)品特點。同一類農(nóng)特產(chǎn)品也有各自不一樣的自身獨特之處，形成自我風(fēng)格，顯示產(chǎn)品特點。以大米的外包裝說事兒。江蘇溧陽市埭頭鎮(zhèn)的胡家農(nóng)機合作社里的大米與眾不同：他們用稻鴨共生的生產(chǎn)技術(shù)方式，培植了幾百畝這樣的“生態(tài)稻”。種植這樣的“生態(tài)稻”，不施化肥，不用農(nóng)藥，水稻從插秧入田到收成前的在田管理，全程都由每畝百十多只鴨子負(fù)責(zé)。這些小不點，晝夜不停地在稻苗中間奔跑游泳，用嘴巴滅殺蟲害，用腳蹼攪和水體，和合泥水，松土除草。收成后的稻子碾成大米，就是不一樣。合作社將此米立名號“生態(tài)米”，很受市場歡迎。包裝設(shè)計定型、色彩、圖案，均突出了“土產(chǎn)品”大米的“軟香、晶瑩、飽滿”。手拎一盒5千克“生態(tài)米”，輕松大方，饋贈得體，成為眾多消費者的選擇。時令特色。農(nóng)特產(chǎn)品出自農(nóng)業(yè)作業(yè)的季節(jié)性生產(chǎn)，其獨有的時令性標(biāo)志著四季的輪回。江蘇溧陽市上黃鎮(zhèn)的羊糕制品是享譽華夏的冬令補品。作為“金牌過年菜”的“羊肉麻子羊糕”尤其關(guān)注包裝的時令特色。用文字標(biāo)注生產(chǎn)與保質(zhì)時間，刊印食用方法等，既是對消費者的提醒，又是對自身產(chǎn)品的宣傳提示，讓包裝再次成為主體商品的傳播“自媒體”，一舉數(shù)得。

“真空壓縮”包裝的江蘇溧陽市埭頭鎮(zhèn)胡家稻鴨共生大米，地方特有、產(chǎn)品特點、時令特色滿滿的個性張揚，也常常是食客的優(yōu)選。

農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計與制造已成為一大熱門產(chǎn)業(yè)。農(nóng)特產(chǎn)包裝之路怎么走？“鞋子好不好，只有腳知道”！讓包裝適合農(nóng)特產(chǎn)品，還是讓農(nóng)特產(chǎn)品迎合包裝，這是個方向性的問題，也是一個取決于包裝物市場前景發(fā)展的選題。農(nóng)特產(chǎn)包裝之路怎么走？在需求側(cè)里是一道不二的答案：讓包裝適合農(nóng)特產(chǎn)品，給主體量體裁衣，增姿亮彩，包裝出價值！當(dāng)然，也有那些讓包裝“篡位”，例如：過度包裝，“改性”包裝，狂吹拔高，自封“皇品”“果王”等，如此顛覆主體，看似豪華，卻牽強附會，這樣的包裝，對農(nóng)特產(chǎn)品的營銷、推介、使用、消費都會適得其反，最光鮮的包裝也是扭曲的怪物，走不遠(yuǎn)，長不了！