父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)農(nóng)村兒童營養(yǎng)攝入的影響研究

徐志剛,鐘龍漢,周 寧,陸五一

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,江蘇 南京 210095)

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父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)農(nóng)村兒童營養(yǎng)攝入的影響研究

徐志剛,鐘龍漢,周 寧,陸五一

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,江蘇 南京 210095)

與父母在家務(wù)農(nóng)相比,父母異地非農(nóng)就業(yè)能顯著提升兒童熱量攝入水平,這種影響對(duì)低收入農(nóng)戶家庭尤為明顯,但對(duì)高收入家庭作用并不顯著;父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)兒童蛋白質(zhì)攝入并沒有太明顯的影響。但是,與父母在本地非農(nóng)就業(yè)相比,父母異地非農(nóng)就業(yè)不僅不能改善兒童熱量攝入,還顯著降低兒童蛋白質(zhì)攝入量,且這種影響對(duì)于高收入農(nóng)戶尤為明顯。這表明隨著收入水平提升,父母照料在提升兒童營養(yǎng)水平中的重要性凸顯。這對(duì)反思我國不完全的城市化模式,促進(jìn)農(nóng)戶本地非農(nóng)就業(yè),或父母異地非農(nóng)就業(yè)但小孩隨遷具有重要的政策涵義。

留守兒童;熱量攝入;蛋白質(zhì)攝入;傾向得分匹配法;營養(yǎng)攝入

一、引 言

近年來,中國非舉家遷移的不完全城市化模式催生的大量“留守兒童”的健康成長問題引起了社會(huì)各界的普遍關(guān)注。據(jù)第六次全國人口普查的抽樣數(shù)據(jù)結(jié)果推斷,2010年全國共有6102.55萬農(nóng)村留守兒童,占農(nóng)村兒童總數(shù)的28.52%;與2005年全國1%抽樣調(diào)查的估算結(jié)果相比,五年間全國農(nóng)村留守兒童增加約242萬[1]。這些兒童在成長最關(guān)鍵的階段,多由父母一方或者只有祖父母照料,其營養(yǎng)、身心健康成長、學(xué)習(xí)等都可能受到一定的負(fù)面影響[2-4]。兒童營養(yǎng)健康對(duì)其長期發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響,Case等[5]的研究表明，出生體重較輕以及患有慢性疾病的兒童在16歲時(shí)的考試通過率較低;而當(dāng)這部分兒童進(jìn)入中年時(shí),他們工作的時(shí)間更短,社會(huì)地位也更低。因此,兒童營養(yǎng)健康水平的提升不僅是提高全民人口素質(zhì)的一個(gè)重要方面,更是一個(gè)國家保持經(jīng)濟(jì)長期可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略選擇。研究父母異地就業(yè)對(duì)農(nóng)村兒童營養(yǎng)攝入的影響,對(duì)于全面認(rèn)識(shí)和科學(xué)評(píng)價(jià)我國非舉家遷移式城鎮(zhèn)化模式的影響,完善城鎮(zhèn)化發(fā)展模式,并采取措施應(yīng)對(duì)農(nóng)村人口非舉家遷移形成的“親子分離”現(xiàn)象對(duì)留守兒童這些未來勞動(dòng)力供應(yīng)質(zhì)量可能的不良影響具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

國內(nèi)學(xué)術(shù)界圍繞留守兒童的營養(yǎng)健康、學(xué)習(xí)、未來發(fā)展等開展了大量的研究[2-4,6],但關(guān)于父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)留守兒童營養(yǎng)健康影響的相關(guān)結(jié)論卻還存在較大分歧。持正面態(tài)度的學(xué)者認(rèn)為,父母外出務(wù)工提升了家庭的收入水平,進(jìn)而可以改善留守兒童的營養(yǎng)攝入及健康狀況。Azzarri和Zezza[7]對(duì)塔吉克斯坦的研究表明,家庭成員外出務(wù)工對(duì)兒童的熱量攝入存在著顯著的正向影響;Mu和De Brauw[8]對(duì)中國的研究也認(rèn)為,父母的外出就業(yè)改善了兒童體質(zhì)瘦小的狀況,年齡別體重(WAZ)顯著增加。不過,父母異地非農(nóng)就業(yè)雖可帶來家庭收入增加,但也會(huì)造成家庭勞動(dòng)力的短缺,改變家庭內(nèi)部資源的配置方式,使得留守成員不得不承擔(dān)更多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家庭照顧(兒童照料、餐飲準(zhǔn)備)責(zé)任。這種家庭時(shí)間的配置效應(yīng)會(huì)導(dǎo)致家庭成員疏于對(duì)留守兒童的照顧,很可能對(duì)兒童的營養(yǎng)攝入和健康狀況產(chǎn)生負(fù)面作用。Gibson等[9]對(duì)湯加的研究就發(fā)現(xiàn),勞動(dòng)力的遷移降低了兒童的飲食質(zhì)量,同時(shí)對(duì)以年齡別身高(HAZ)和年齡別體重表征的營養(yǎng)健康指標(biāo)也有顯著的負(fù)向影響;王震[2]的研究表明，留守兒童的年齡別身高和年齡別體重要顯著低于母親在本地就業(yè)的兒童;陳在余[10]的研究表明，父母外出對(duì)學(xué)齡兒童的身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)有著顯著的負(fù)向影響,但對(duì)學(xué)齡前兒童的年齡別身高沒有顯著影響。

既有研究結(jié)論的分歧可能源于三方面原因。首先,現(xiàn)有針對(duì)留守兒童問題的相關(guān)研究大多直接將留守兒童和非留守兒童進(jìn)行比較,忽視了農(nóng)村非留守兒童家庭中父母就業(yè)方式不同導(dǎo)致的異質(zhì)性。通常而言,農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)方式有三種:本地務(wù)農(nóng)、本地非農(nóng)就業(yè)(本縣范圍內(nèi)就業(yè))和異地非農(nóng)就業(yè)(到縣外就業(yè),同后文中的外出務(wù)工)。一些研究表明,在本地從事非農(nóng)經(jīng)營的農(nóng)戶往往是稟賦資源相對(duì)較優(yōu)的農(nóng)戶[11],本地非農(nóng)就業(yè)的收入水平不僅要高于農(nóng)業(yè)收入,甚至還要高于異地非農(nóng)就業(yè)的收入水平[12]?？梢?父母就業(yè)方式的差異使得非留守兒童之間存在著較強(qiáng)的異質(zhì)性,通過直接比較留守兒童與非留守兒童的營養(yǎng)健康狀況差異來判斷父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)農(nóng)村兒童的影響很有可能得到混亂的結(jié)果,高估時(shí)間減少的負(fù)面影響,低估收入增加的正面影響。

其次,營養(yǎng)健康測(cè)度指標(biāo)的選取也會(huì)對(duì)研究結(jié)果產(chǎn)生很大影響。以往研究主要選擇一段時(shí)間的患病率,或年齡別身高/年齡別體重來表征兒童的營養(yǎng)健康狀況。然而,前者較易受到調(diào)查時(shí)間的影響(例如,兒童容易在季節(jié)交替之際感冒),后者則受遺傳因素的影響較大。對(duì)于兒童而言,充足且平衡的營養(yǎng)攝入是其身心全面健康發(fā)展的重要保證,本文選取熱量攝入量和蛋白質(zhì)攝入量這兩個(gè)指標(biāo)來測(cè)度營養(yǎng)水平,前者表征營養(yǎng)素?cái)z入的數(shù)量,而后者表征營養(yǎng)素?cái)z入的質(zhì)量[13]。選取這兩個(gè)指標(biāo)一方面能夠更為直觀地反映家庭成員在兒童營養(yǎng)健康上的投入，另一方面,不同營養(yǎng)素之間需求彈性的差異也表明父母異地就業(yè)和收入提升對(duì)不同營養(yǎng)攝入影響的異質(zhì)性。一般而言,能提供熱量的食物有很多,如米飯、面食等主食,易獲得且價(jià)格相對(duì)便宜,而能提供蛋白質(zhì)的食物主要是肉、雞蛋、魚、牛奶和豆制品等,需要到市場(chǎng)購買且價(jià)格相對(duì)較貴。此外,主食制作簡(jiǎn)單省時(shí),而富含蛋白質(zhì)的食物制作和烹飪需要一些技巧,更耗費(fèi)時(shí)間和精力,加上很多監(jiān)護(hù)人營養(yǎng)知識(shí)缺乏,常常忽略合理均衡膳食結(jié)構(gòu)的重要性,導(dǎo)致很多兒童在熱量攝入增加的同時(shí),蛋白質(zhì)卻未能同步增加[14],不利于正常生長發(fā)育。父母異地就業(yè)對(duì)兒童熱量和蛋白質(zhì)這兩種不同營養(yǎng)素的攝入可能存在不同的影響。

再者,父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)留守兒童的影響對(duì)于不同收入水平家庭可能存在一定差異。非農(nóng)就業(yè)主要通過收入效應(yīng)和時(shí)間效應(yīng)來影響兒童的營養(yǎng)攝入：一方面,父母外出就業(yè)能提高家庭收入,增加家庭食物支出,尤其是對(duì)兒童飲食的投入,對(duì)其營養(yǎng)與健康產(chǎn)生正面影響;另一方面,父母遠(yuǎn)距離工作或者工作時(shí)間增加會(huì)擠占照料兒童的時(shí)間,使兒童缺乏照顧或照顧質(zhì)量降低,對(duì)其營養(yǎng)與健康產(chǎn)生負(fù)面影響[15-16]。理論上,父母異地就業(yè)對(duì)兒童營養(yǎng)健康的總體影響取決于上述兩種作用的綜合效應(yīng),而這兩種作用對(duì)不同收入家庭兒童的營養(yǎng)攝入又可能存在不同的影響效果。一方面,現(xiàn)有的研究表明，營養(yǎng)需求同收入水平之間存在著非線性關(guān)系,營養(yǎng)素的需求彈性隨著收入水平的上升呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢(shì)[17],表明農(nóng)戶收入水平的提升對(duì)于低收入群體營養(yǎng)改善的效用更大;另一方面,在滿足基本的熱量攝入后,收入水平的進(jìn)一步提升將帶來營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的升級(jí),即更多地?cái)z入富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物。這些食物即便是在農(nóng)村地區(qū)也主要通過在市場(chǎng)上購買獲得,市場(chǎng)條件的約束使得農(nóng)戶無法像城鎮(zhèn)居民一樣較為便利地每天往返于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),限制了農(nóng)戶購買此類食物的頻次;道路條件和儲(chǔ)藏設(shè)施的不足也限制了農(nóng)戶每次購買食物的總量[18]。因此,在考察父母異地就業(yè)對(duì)處于高收入組兒童營養(yǎng)攝入質(zhì)量改善的同時(shí)還需要更多地考慮到時(shí)間效應(yīng)在其中的重要作用。

綜上,本文將在考慮非留守兒童家庭異質(zhì)性的基礎(chǔ)上,通過系統(tǒng)比較父母異地非農(nóng)就業(yè)、本地非農(nóng)就業(yè)和本地務(wù)農(nóng)三類家庭兒童營養(yǎng)健康的差異來識(shí)別異地非農(nóng)就業(yè)的影響,并比較不同就業(yè)方式對(duì)不同收入組兒童營養(yǎng)攝入的影響差異,從兒童的熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入量這兩個(gè)方面更為直觀地評(píng)估父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)兒童營養(yǎng)健康所造成的可能影響。相比于以往同類研究,本研究在以下三方面的考慮有助于其獲得更加準(zhǔn)確和可信的結(jié)論。一是把農(nóng)村非留守兒童家庭區(qū)別為父母本地非農(nóng)就業(yè)和本地務(wù)農(nóng)兩類家庭,然后將父母異地非農(nóng)就業(yè)家庭與上述兩類家庭分別比較,這有助于更加清晰地識(shí)別外出務(wù)工的收入效應(yīng)和時(shí)間效應(yīng);二是直接用熱量攝入量和蛋白質(zhì)攝入量這兩個(gè)指標(biāo)來測(cè)度營養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量,能夠更直接地測(cè)度外出務(wù)工對(duì)兒童營養(yǎng)的影響并推斷對(duì)其健康的影響;三是將農(nóng)戶家庭分收入組進(jìn)行分析,不僅能夠更好地識(shí)別收入效應(yīng)和時(shí)間效應(yīng)的相對(duì)大小,也有助于更好地理解既有研究結(jié)論的分歧。

二、模型方法與數(shù)據(jù)來源

(一)模型方法

從理論上而言,勞動(dòng)力的外出就業(yè)決策實(shí)際上是一種“自我選擇”的結(jié)果,而并非隨機(jī)產(chǎn)生，比如受教育程度相對(duì)較高、家庭勞動(dòng)力數(shù)目較多、家庭土地面積較小的勞動(dòng)力更加傾向于外出就業(yè)。因此,如果忽視外出就業(yè)決策的“自選擇”問題而直接采用最小二乘法估計(jì)參數(shù),會(huì)導(dǎo)致估計(jì)結(jié)果有偏。本文采用傾向得分匹配法(Propensity Score Matching, PSM)對(duì)父母異地非農(nóng)就業(yè)的影響進(jìn)行估計(jì)[19]。該方法由Rosenbaum和Rubin[20]基于非實(shí)驗(yàn)方法率先在生物統(tǒng)計(jì)領(lǐng)域提出,其核心思想是,在進(jìn)行政策分析或效應(yīng)評(píng)估時(shí),如果能盡可能地模擬出隨機(jī)實(shí)驗(yàn)下處理組與控制組的情形,那么樣本的選擇性偏誤就能被大大降低。從現(xiàn)有研究來看,越來越多的文獻(xiàn)開始采用此方法來解決父母外出就業(yè)決策的自選擇問題[2，4]。在具體操作上,鑒于留守兒童和非留守兒童在家庭特征方面的差異,PSM通過各種匹配方法用控制組或?qū)φ战M(即非留守兒童)的樣本最大程度地模擬處理組(留守兒童)的情況,使得經(jīng)過匹配處理后的留守兒童和非留守兒童在各種特征上不存在顯著差異,構(gòu)造出留守兒童的“反設(shè)事實(shí)”(Counterfactuals),進(jìn)而能夠得出父母異地非農(nóng)就業(yè)的平均處理效應(yīng),即ATT(Average Treatment effect on the Treated):

ATT=E(Y1i-Y0i|Ti=1)

(1)

=E{E[(Y1i-Y0i|Ti=1,p(Xi)]}

(2)

=E{E[Y1i|Ti=1,p(Xi)]-E[Y0i|Ti=0,p(Xi)|Ti=1]}

(3)

其中,Y1表示處理組結(jié)果,Y0為控制組結(jié)果,在本文中分別代表留守兒童和非留守兒童的營養(yǎng)攝入狀況;T=1代表留守兒童,T=0代表非留守兒童;p(X)為“傾向得分”,在本文中表示父母異地非農(nóng)就業(yè)的概率,通常用Logit方法對(duì)其進(jìn)行估計(jì),可以用以下公式表示:

(4)

在估計(jì)出傾向得分后,需要依據(jù)傾向得分的共同支撐域(Common Support)來匹配處理組和控制組。常見的匹配方法包括最近鄰匹配(Nearest Neighbor Matching)、核匹配(Kernel Matching)、半徑匹配(Radius Matching)、分層匹配(Stratification Matching)和局部線性回歸匹配(Local Linear Regression Matching)等。不同匹配方法的運(yùn)算過程大相徑庭,但是其基本思想一致,即通過各種方法來尋找與處理組樣本的傾向得分值(PS值)最為接近的控制組樣本。本文后續(xù)的分析主要依據(jù)最近鄰匹配的方法展開,并同時(shí)給出半徑匹配的結(jié)果作為穩(wěn)健性檢驗(yàn)。最近鄰匹配的思想是:以估計(jì)出的傾向得分值為基礎(chǔ),尋找與處理組樣本傾向得分值最為接近的若干個(gè)控制組樣本作為匹配對(duì)象。本文選取與處理組樣本傾向得分值最為接近的2個(gè)控制組樣本進(jìn)行分析。

(二)數(shù)據(jù)來源與描述性統(tǒng)計(jì)

本文使用的數(shù)據(jù)來自于中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(China Health and Nutrition Survey, CHNS)。該調(diào)查始于1989年,運(yùn)用多階段隨機(jī)抽樣的方法在中國東、中、西部九個(gè)省份開展,目前公開的數(shù)據(jù)截止到2011年。本文選取了最近五期的調(diào)查數(shù)據(jù)(2000、2004、2006、2009和2011年),并運(yùn)用Stata軟件進(jìn)行實(shí)證分析。就個(gè)人營養(yǎng)攝入而言,CHNS對(duì)樣本中的所有家庭進(jìn)行了連續(xù)三天的膳食調(diào)查,再根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算得出每個(gè)家庭成員的熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪的攝入量。在比較兒童的營養(yǎng)攝入量時(shí),本文根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)*各年齡、性別兒童所推薦的熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入水平可參見《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》，2001年第3期。,把不同年齡、性別的兒童轉(zhuǎn)換為能統(tǒng)一計(jì)量的“標(biāo)準(zhǔn)人”,以消除不同年齡結(jié)構(gòu)和性別結(jié)構(gòu)這些生理因素對(duì)營養(yǎng)攝入的影響,使不同兒童之間的營養(yǎng)攝入量可以直接比較。另外,由于中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的營養(yǎng)攝入標(biāo)準(zhǔn)中沒有未滿1周歲兒童的參考攝入量,無法對(duì)未滿1周歲兒童的營養(yǎng)攝入進(jìn)行比較,因此只能剔除這部分樣本。

本文將居住在農(nóng)村、父母雙方至少有一方外出就業(yè)的18周歲以下兒童定義為農(nóng)村留守兒童。在剔除兒童營養(yǎng)攝入量缺失的樣本并進(jìn)行匹配后,共得到農(nóng)村兒童觀察值4856個(gè),其中農(nóng)村留守兒童觀察值744個(gè),占樣本總數(shù)的比重為15.32%。另外,考慮到父母就業(yè)方式的異質(zhì)性,本文根據(jù)非留守兒童父母的工作狀況,將非留守兒童分為兩類:一類為父母雙方均在當(dāng)?shù)貜氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn),無非農(nóng)就業(yè)行為的兒童;另一類為父母一方或雙方在本地非農(nóng)就業(yè)但沒有在異地非農(nóng)就業(yè)的兒童。樣本中父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童觀察值為1943個(gè),占總樣本數(shù)的40.01%;父母在本地非農(nóng)就業(yè)的兒童觀察值為2169個(gè)*采用PSM方法進(jìn)行匹配時(shí)，所有樣本均在共同域內(nèi)，不存在樣本丟失，故本文采用全局匹配。,占總樣本數(shù)的44.67%。

在進(jìn)行傾向得分估計(jì)時(shí),Logit模型中所選取的變量應(yīng)該是僅影響兒童父母外出就業(yè)決策的變量。一般意義上而言,影響農(nóng)戶外出務(wù)工決策的主要因素有家庭規(guī)模、勞動(dòng)力人數(shù)、土地面積、65歲以上老人數(shù)、6歲及6歲以下兒童數(shù)、戶主受教育程度、年齡和性別等。本文將這些因素作為影響兒童父母外出就業(yè)決策的控制變量。本文實(shí)證分析中所用變量的描述性統(tǒng)計(jì)分析見表1。

表1 主要變量的描述性統(tǒng)計(jì)

注:戶主性別中1代表男性,0代表女性。

圖1給出了不同類別兒童熱量攝入量和蛋白質(zhì)攝入量的比較分析。從整體上來看,留守兒童的熱量攝入要略高于非留守兒童,而蛋白質(zhì)的攝入量要略低于非留守兒童。進(jìn)一步將留守兒童與兩類非留守兒童進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn),留守兒童的熱量攝入量和蛋白質(zhì)攝入量要高于父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童,卻低于父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童,但鑒于“自選擇”問題的存在,不同兒童營養(yǎng)攝入水平間的差異是否顯著還有待實(shí)證研究的進(jìn)一步檢驗(yàn)。另外,從圖1可以看出,非留守兒童之間的營養(yǎng)攝入水平存在著較強(qiáng)的異質(zhì)性,直接比較留守兒童和非留守兒童之間的營養(yǎng)攝入差異很有可能會(huì)得到混亂的結(jié)果。

圖1 父母就業(yè)方式不同兒童的營養(yǎng)攝入量比較

三、實(shí)證分析結(jié)果

(一)樣本匹配效果

根據(jù)上文對(duì)非留守兒童的分類,本文分別將留守兒童與非留守兒童、留守兒童與兩組非留守兒童進(jìn)行PSM估計(jì)。限于篇幅,本文給出了留守兒童和全部非留守兒童的匹配效果圖(圖2)*本文同樣對(duì)留守兒童與父母從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童、留守兒童與父母本地非農(nóng)就業(yè)兒童進(jìn)行匹配效果的檢驗(yàn),有需要的讀者可向作者索要。。從匹配前的核密度函數(shù)可以看出,在匹配前兩者的傾向得分(Propensity Score, PS)的分布存在明顯差異,即具有不同特征的個(gè)體選擇做出各種就業(yè)決策的概率是不同的,如果直接比較留守兒童和非留守兒童之間營養(yǎng)攝入的差異,所得到的統(tǒng)計(jì)推斷結(jié)果必然是有偏的;而匹配之后兩組樣本的傾向得分較為接近,表明通過匹配后,樣本的選擇性偏誤被有效地控制。另外,表2給出了處理組和控制組平衡性檢驗(yàn)的結(jié)果。從表中可以看出,經(jīng)過匹配后,留守兒童與非留守兒童的各變量之間不存在統(tǒng)計(jì)意義上的顯著差異,采用傾向得分匹配的效果比較理想。

表2 留守兒童與非留守兒童樣本的平衡性檢驗(yàn)

圖2 留守兒童和非留守兒童匹配前、后核密度圖

(二)反事實(shí)估計(jì)結(jié)果比較

表3分別匯報(bào)了留守兒童與全部非留守兒童、留守兒童與父母從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童、留守兒童與父母本地非農(nóng)就業(yè)的兒童PSM估計(jì)的結(jié)果。另外,為了進(jìn)一步分析并闡明父母就業(yè)方式對(duì)兒童營養(yǎng)投入的機(jī)制,本文同樣基于最近鄰匹配的PSM方法分析了父母外出對(duì)家庭人均收入和家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間的影響,具體結(jié)果見表4。就家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間而言,因?yàn)楸疚年P(guān)注的是跟飲食密切相關(guān)的營養(yǎng)攝入狀況,所以選取的兩個(gè)變量為“家庭成員平均每天購買食物所花總時(shí)間(分鐘)”和“家庭成員平均每天做飯所花總時(shí)間(分鐘)”。

表3 父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)兒童營養(yǎng)攝入影響的PSM估計(jì)結(jié)果

注:“匹配前”指未采用傾向得分配對(duì)前的樣本,“匹配后”指進(jìn)行最近鄰匹配后的樣本;“*”、“**”和“***”分別表示在10%、5%和1%的水平上顯著,下同。

表3的數(shù)據(jù)顯示,總體上看,留守兒童的熱量攝入量要高于非留守兒童,而留守兒童的蛋白質(zhì)攝入量要低于非留守兒童,但是兩類兒童在熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入上的差異在統(tǒng)計(jì)意義上都并不顯著。當(dāng)然,考慮到非留守兒童家庭的異質(zhì)性,并不能直接判斷父母外出對(duì)兒童營養(yǎng)攝入沒有影響。進(jìn)一步的分組比較分析顯示,留守兒童的每日熱量攝入量在平均意義上要比父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童高出86.59千卡,且統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)的顯著性水平已接近5%。進(jìn)一步的數(shù)據(jù)顯示(見表4),留守兒童的家庭人均收入要顯著高于父母在家務(wù)農(nóng)的非留守兒童家庭的人均收入。父母外出就業(yè)帶來家庭人均收入的增加有助于提高留守兒童的營養(yǎng)攝入數(shù)量。然而,收入的提高對(duì)營養(yǎng)攝入質(zhì)量提升和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善的影響并不是太明顯。雖然從表3看,留守兒童的蛋白質(zhì)攝入要高于父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童,但統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)只是在10%的水平上剛剛顯著,而且表5的高、低收入組結(jié)果與表6的半徑匹配結(jié)果顯示,統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)都不顯著*樣本排序的不同會(huì)對(duì)配對(duì)和處理效應(yīng)的估計(jì)結(jié)果有所影響,為此,本文也通過改變隨機(jī)數(shù)和排序檢驗(yàn)了結(jié)果的穩(wěn)定性。結(jié)果基本如此,表3結(jié)果勉強(qiáng)顯著,表5分收入組結(jié)果和表6半徑匹配結(jié)果都不顯著。。勞動(dòng)力的外流也很有可能使得家庭成員沒有充足的時(shí)間用于食物餐飲的準(zhǔn)備上,特別是在農(nóng)忙時(shí)節(jié),留守單親或祖父母更是無暇精心準(zhǔn)備兒童的飲食,往往只能滿足于孩子能夠吃飽。從表4可以看出,留守兒童家庭購買食物所花時(shí)間和做飯所花時(shí)間都要低于父母在本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的家庭,可見,雖然家庭收入有所改善,但由于家庭成員對(duì)留守兒童的照顧不足，限制了兒童飲食質(zhì)量的進(jìn)一步提升,阻礙了留守兒童營養(yǎng)質(zhì)量和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善。

與上述結(jié)果略存差異的是,留守兒童的熱量攝入水平要略低于父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童,但這種差異在統(tǒng)計(jì)意義上并不顯著。從表4可以看出,經(jīng)過匹配后,兒童父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的家庭,其人均收入水平要顯著高于留守兒童家庭的人均收入水平。按照上文的邏輯,收入水平的進(jìn)一步提升應(yīng)當(dāng)促進(jìn)兒童營養(yǎng)攝入量的增加，但實(shí)際上無論人們的收入水平多高、增長多快,個(gè)體的熱量需求總要受到個(gè)人生理需求的約束,而不是隨收入水平無限增長。值得注意的是,留守兒童的每日蛋白質(zhì)攝入量要比父母在本地非農(nóng)就業(yè)的兒童低3.34克,且在5%的統(tǒng)計(jì)意義上顯著。一般而言,蛋白質(zhì)的食物來源主要有肉、雞蛋、魚、牛奶和豆制品等,而這些食物即使在中國的農(nóng)村地區(qū)也主要通過在市場(chǎng)上購買獲得而較少由家庭生產(chǎn)，且這些食物相比于提供熱量較多的糧食作物而言,亦需要更多時(shí)間和精力去準(zhǔn)備、烹飪。由于我國農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)不完善,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較少且農(nóng)戶離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)距離較遠(yuǎn),父母外出所導(dǎo)致勞動(dòng)力的流失很有可能減少了留守成員在市場(chǎng)上購買食品的頻次,從而減少了這些高蛋白質(zhì)食品的可獲性;勞動(dòng)力的外流也很有可能使得家庭成員沒有充足的時(shí)間用于食物餐飲的準(zhǔn)備上。表4的結(jié)果顯示留守兒童家庭無論在購買食物和做飯上所花費(fèi)的時(shí)間都要低于父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的家庭,且留守兒童家庭的做飯時(shí)間減少量顯著。另一方面,正如上文所言，能在當(dāng)?shù)貜氖路寝r(nóng)就業(yè)的通常是資源稟賦較優(yōu)的農(nóng)戶,表4的數(shù)據(jù)也顯示留守兒童家庭的人均收入水平要顯著低于父母在本地非農(nóng)就業(yè)的家庭。

表4 父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)家庭人均收入、家務(wù)時(shí)間影響的PSM估計(jì)結(jié)果

(三)收入分組與穩(wěn)健性檢驗(yàn)

為了進(jìn)一步驗(yàn)證不同收入組中父母就業(yè)方式差異對(duì)農(nóng)村兒童營養(yǎng)攝入影響的異質(zhì)性,本文將農(nóng)戶按照家庭人均收入三等分分成高、中、低三組樣本,并同樣采用最近鄰匹配的方法重點(diǎn)比較了高收入組和低收入組兩類樣本父母就業(yè)方式差異對(duì)農(nóng)村兒童熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入的影響。

首先來看父母異地就業(yè)的留守兒童和父母從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童在營養(yǎng)攝入上的差異。對(duì)于高收入組而言,兩類兒童的熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入并沒有顯著差異;但低收入組的兩類在熱量攝入上有著顯著差異,且熱量攝入的平均處理效應(yīng)(155.18)要大于總體樣本的平均處理效應(yīng)(86.59),表明在農(nóng)戶收入水平較低的階段,父母外出對(duì)兒童營養(yǎng)的改善將起到更為重要的作用;相反,對(duì)于高收入群體而言,父母外出并不能帶來兒童營養(yǎng)攝入水平的改善。

其次來看父母異地就業(yè)的留守兒童和父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)兒童在營養(yǎng)攝入上的差異。對(duì)于低收入組而言,兩類兒童的熱量攝入和蛋白質(zhì)攝入并沒有顯著差異,但對(duì)于高收入組的兩類兒童而言,盡管經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)已經(jīng)不再成為營養(yǎng)改善的制約條件,留守兒童的蛋白質(zhì)攝入量卻顯著低于父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童(-5.31),表明隨著農(nóng)戶收入水平的提升,兒童照料在提升兒童營養(yǎng)攝入水平中的重要性逐漸凸顯。

此外,為了檢驗(yàn)總體結(jié)果的可靠性,表6給出了采用半徑匹配方法得出的傾向匹配估計(jì)結(jié)果。從總體上來看,采用半徑匹配的估計(jì)結(jié)果與上文采用最近鄰匹配的結(jié)果較為類似。首先,留守兒童和非留守兒童在熱量攝入量和蛋白質(zhì)攝入量上均沒有統(tǒng)計(jì)意義上的顯著差異;但就分類比較的結(jié)果而言,留守兒童的熱量攝入水平要顯著高于父母從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童,在蛋白質(zhì)攝入量上卻沒有顯著差異;而留守兒童的熱量攝入水平與父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童沒有顯著差異,但其蛋白質(zhì)攝入量要顯著低于父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童。

表5 不同收入組父母異地非農(nóng)就業(yè)對(duì)兒童營養(yǎng)攝入影響的PSM估計(jì)結(jié)果

表6 半徑匹配方法的PSM估計(jì)結(jié)果

注:上表中的半徑參數(shù)r=0.0001。

四、結(jié) 語

以往的一些研究表明父母外出對(duì)留守兒童的營養(yǎng)健康[2，10]、教育[3-4]等方面均產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。從現(xiàn)實(shí)情況來看,隨著農(nóng)戶非農(nóng)就業(yè)程度的不斷加深,農(nóng)村非外出就業(yè)家庭已存在著一定的分化:一部分是能夠在農(nóng)村或當(dāng)?shù)胤寝r(nóng)就業(yè)或經(jīng)營的農(nóng)戶;而另一部分是資本稟賦相對(duì)匱乏,缺乏非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)而只能被迫從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶。因此,忽視兒童父母就業(yè)狀態(tài)的差異,將非留守兒童視為同質(zhì)群體,并與留守兒童進(jìn)行比較得到的結(jié)果可能會(huì)產(chǎn)生一定的偏誤。

本文利用CHNS數(shù)據(jù),在考慮非留守兒童家庭異質(zhì)性的基礎(chǔ)上,采用傾向得分匹配(PSM)的方法分析了父母遷移對(duì)兒童營養(yǎng)攝入的影響,研究結(jié)果顯示:與父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兒童相比,父母的外出務(wù)工提升了留守兒童的熱量攝入水平,顯著提升了兒童的營養(yǎng)攝入數(shù)量,且這種效應(yīng)對(duì)于低收入組兒童而言更為顯著;另外,留守兒童的蛋白質(zhì)攝入量卻并沒有顯著提高。留守兒童與父母在本地從事非農(nóng)就業(yè)的兒童相比,兩類兒童的熱量攝入并沒有顯著差異,但以蛋白質(zhì)攝入表征的營養(yǎng)攝入質(zhì)量卻反而有所惡化,且這種效應(yīng)在高收入組更為顯著。為了驗(yàn)證結(jié)果的可靠性,本文利用PSM方法的半徑匹配方法進(jìn)行了穩(wěn)健性檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果得到類似的結(jié)論。進(jìn)一步的分析顯示,留守兒童的家庭人均收入要顯著高于父母在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兒童的家庭人均收入,留守兒童熱量攝入水平的改善可能來源于收入水平的提升;而父母外出會(huì)減少家庭購買食物和餐飲準(zhǔn)備的時(shí)間,富含蛋白質(zhì)的食品往往需要在市場(chǎng)上購買并需要較長時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備和烹飪,這可能是留守兒童蛋白質(zhì)攝入不足的重要原因之一。父母的外出非農(nóng)就業(yè)能夠帶來農(nóng)村家庭收入的增加,但是勞動(dòng)力缺失所帶來的負(fù)面影響同樣不容忽視?？紤]到父母外出就業(yè)對(duì)兒童營養(yǎng)健康的重要影響,政府應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相關(guān)的公共配套設(shè)施的投入,諸如建設(shè)就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),鼓勵(lì)農(nóng)村餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展;同時(shí)應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì),鼓勵(lì)農(nóng)戶在本地尋找非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì),盡量減少親子分離情況的發(fā)生。另外,從整體上來看,農(nóng)村兒童的熱量攝入不足率和蛋白質(zhì)攝入不足率都相對(duì)較高,農(nóng)村地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)兒童的營養(yǎng)健康投資,完善兒童的寄宿營養(yǎng)餐制度,以促進(jìn)兒童成長期的人力資本積累。

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(責(zé)任編輯 劉 英)

2017-05-28

國家自然科學(xué)基金國際(地區(qū))合作與交流項(xiàng)目“人口變化、城鄉(xiāng)人口流動(dòng)和中國的農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展”(71361140370)、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“人口變化和勞動(dòng)成本上升背景下農(nóng)戶適應(yīng)新調(diào)整與中國糧食生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力研究”(71573133)和國家社會(huì)科學(xué)基金“完善國家糧食安全保障研究”(14ZDA038)成果之一。

徐志剛,男,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授,博士生導(dǎo)師，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，農(nóng)村社會(huì)學(xué)。

C912.82

A

1671-511X(2017)04-0111-09