雞、鴨、鵝對白酒糟和發(fā)酵白酒糟能量利用的比較研究

田 璐 李曉存 周定方 李苗苗 李孟孟 翟雙雙 張秀芬 楊 琳* 王文策* 朱勇文*

(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣州510642；2.河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司，信陽464000；3.湖北高生生物科技有限公司，武漢430000)

雞、鴨、鵝對白酒糟和發(fā)酵白酒糟能量利用的比較研究

田 璐1李曉存2周定方3李苗苗1李孟孟1翟雙雙1張秀芬1楊 琳1*王文策1*朱勇文1*

(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣州510642；2.河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司，信陽464000；3.湖北高生生物科技有限公司，武漢430000)

本試驗旨在評價白酒糟和發(fā)酵白酒糟的營養(yǎng)成分含量及雞、鴨、鵝對其的仿生消化總能(SDGE)和代謝能(ME)，分別利用仿生消化法和生物學(xué)法(排空強飼法)測定。結(jié)果表明：1)白酒糟中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和總磷含量分別為85.63%、18.43%、1.49%和0.21%，均顯著低于發(fā)酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%和0.38%(P<0.05)；白酒糟中粗脂肪和粗纖維含量分別為4.64%和24.15%，均顯著高于發(fā)酵白酒糟中的3.61%和15.50%(P<0.05)。2)雞、鴨、鵝對白酒糟的SDGE分別為11.15、11.54和10.02 MJ/kg，均顯著低于發(fā)酵白酒糟的11.86、12.23和10.78 MJ/kg(P<0.05)。3)櫻桃谷肉鴨對白酒糟的表觀代謝能(AME)為10.42 MJ/kg，真代謝能(TME)為11.29 MJ/kg，能量表觀利用率為55.01%，均顯著高于杏花公雞(AME為8.13 MJ/kg，TME為9.39 MJ/kg，能量表觀利用率為44.79%)和四川白鵝(AME為8.20 MJ/kg，TME為9.16 MJ/kg，能量表觀利用率為43.91%)(P<0.05)；而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率和能量真利用率則無顯著差異(P>0.05)。由此可見，發(fā)酵白酒糟中的粗蛋白質(zhì)、總磷含量高于白酒糟，粗纖維含量低于白酒糟；雞、鴨、鵝對發(fā)酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟；櫻桃谷肉鴨對白酒糟的ME高于杏花公雞、四川白鵝；而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對發(fā)酵白酒糟的ME則無顯著差異。

白酒糟；發(fā)酵白酒糟；雞；鴨；鵝；酶解能；代謝能

我國是世界上家禽生產(chǎn)、消費第一大國，但我國飼料資源短缺問題日益嚴(yán)重，開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源則是解決該問題的有效途徑之一。據(jù)統(tǒng)計，近年來我國白酒糟年產(chǎn)量約2 000萬t，儲量豐富，且因其含有較高比例的原糧和高出玉米2～3倍的粗蛋白質(zhì)，適宜作為非常規(guī)畜禽飼料原料使用。在肉雞飼糧可使用10%～15%的干酒糟及其可溶物(DDGS)[1-2]，肉鴨飼糧中可使用10%以內(nèi)的白酒糟[3-4]，肉鵝飼糧中可使用10%以內(nèi)的風(fēng)干玉米酒糟[5]。但因白酒糟粗纖維含量較高，有效能值較低，影響其飼用價值。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵加工可提高白酒糟的飼用價值，發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量得到顯著提高[6-8]，其中醬香型白酒糟發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量高達22%[9]，且富含活性肽、酵母自融物、益生菌體、功能性蛋白質(zhì)、免疫多糖和其他活性物質(zhì)[10-11]，而且發(fā)酵后其雞代謝能(metabolizable energy,ME)也得到了提高[12]。但目前關(guān)于白酒糟和發(fā)酵白酒糟的營養(yǎng)價值參數(shù)還比較缺乏，且不同家禽對飼料原料能量的利用比較研究尚未見報道。因此，本試驗通過仿生消化法和生物學(xué)法評定雞、鴨、鵝對白酒糟和發(fā)酵白酒糟的有效能值，并比較不同家禽對2種飼料原料的能量利用率，旨在豐富飼料原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)，為實際生產(chǎn)中飼料原料的選擇與評估提供參考。

1 材料與方法

1.1 仿生消化法

1.1.1 樣品材料與設(shè)備

白酒糟、發(fā)酵白酒糟(來自江蘇洋河大曲酒廠的白酒糟和經(jīng)過接種0.3%釀酒酵母在48%～50%水分、25～50 ℃下發(fā)酵48～72 h后得到的發(fā)酵白酒糟)。購自湖北高生生物科技有限公司。

1.1.2 模擬消化液及緩沖液的配制

模擬胃液的配制：稱取一定量胃蛋白酶(Sigma P7000)，用pH 2.0的鹽酸溶液溶解，定容到250 mL容量瓶中，容量瓶中胃蛋白酶活性為1 475 U/mL。

模擬腸液的配制：雞、鴨和鵝組的胰蛋白酶(Amresco 0458)活性分別為13.55、29.92和18.34 kU，糜蛋白酶(Amresco 0164)活性分別為3.11、10.73和3.09 kU，淀粉酶(Sigma A3306)活性分別為110.40、110.43和97.08 kU，混勻。

模擬胃期緩沖液的配制：稱取氯化鈉2.17 g、氯化鉀1.57 g溶于2 000 mL燒杯中，加去離子水溶解，在一定溫度(雞 40.5 ℃、鴨 41.0 ℃、鵝 41.5 ℃)下調(diào)節(jié)pH至2.0，冷卻后定容至2 000 mL待用。

模擬腸期小腸前段緩沖液的配制：雞、鴨、鵝組分別稱取氯化鈉11.13、11.04和2.79 g，氯化鉀3.09、2.44和5.33 g，無水磷酸二氫鈉40.09、39.78和41.69 g，無水磷酸氫二鈉9.35、9.71和7.47 g，青霉素均為160萬單位，用去離子水在磁力攪拌器(IKA)輔助下溶解于2 000 mL燒杯中，在一定溫度(雞40.5 ℃、鴨41.0 ℃、鵝41.5 ℃)下調(diào)節(jié)pH分別為6.50、6.52、6.38。冷卻后定容至2 000 mL待用。

模擬腸期小腸后段緩沖液的配制：雞、鴨組稱取氯化鈉10.03和9.94 g，氯化鉀2.79和2.20 g，無水磷酸二氫鈉6.77和7.91 g，無水磷酸氫二鈉48.77和47.42 g，青霉素均為160萬單位，用去離子水在磁力攪拌器(IKA)輔助下溶解于2 000 mL燒杯中，在一定溫度(雞40.5 ℃、鴨41.0 ℃)下調(diào)節(jié)pH至分別為7.99、7.91。冷卻后定容至2 000 mL待用。

1.1.3 仿生消化步驟

試驗前準(zhǔn)備：將透析袋剪成25 cm左右的小段在2 L的質(zhì)量體積比為2%碳酸氫鈉和1 mmol/L乙二胺四乙酸二鈉(pH 8.0)的溶液中煮沸10 min。用蒸餾水徹底清洗，再放入pH 8.0的1 mmol/L乙二胺四乙酸二鈉的溶液中繼續(xù)煮沸10 min。冷卻后，連同乙二胺四乙酸二鈉溶液一同保存于4 ℃下，使用前用去離子水沖洗3次。

準(zhǔn)備和上樣：將胃緩沖液、腸段緩沖液放入單胃動物仿生消化系統(tǒng)的恒溫水槽中，并將系統(tǒng)的管道與緩沖液瓶連接好。將處理好的透析袋橫穿模擬消化管，兩端外翻并用橡皮筋固定，用翻口硅膠塞將一端塞嚴(yán)。每只消化管的上樣量1 g，每個樣品一共5只消化管(即5個重復(fù))串聯(lián)連接。

胃模擬消化：透析袋中加入20 mL模擬胃液，用翻口硅膠塞將消化管另一端塞緊后放入單胃動物仿生消化系統(tǒng)的恒溫?fù)u床中，串聯(lián)接好緩沖液和酶液管道。

腸模擬消化：胃中消化停留一段時間后(以體外養(yǎng)分消化率的穩(wěn)定來判斷消化結(jié)束，確定雞6 h，鴨6 h，鵝6 h)，從加酶孔加小腸前段的酶即之前混勻的胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶。

消化殘渣的處理：消化結(jié)束后(以體外養(yǎng)分消化率的穩(wěn)定來判斷消化結(jié)束，確定雞19.5 h，鴨19.5 h，鵝14 h)，將透析袋內(nèi)的未消化殘渣無損失轉(zhuǎn)移到已知絕干重量培養(yǎng)皿中。將培養(yǎng)皿在65 ℃烘干后轉(zhuǎn)移至105 ℃下烘至恒重。無損失的將培養(yǎng)皿中殘渣刮下，轉(zhuǎn)移至已知絕干重量的砂芯坩堝中，用無水乙醇沖洗殘渣至濾出液無色。同時將帶有殘渣剩余物的培養(yǎng)皿和帶有脫脂未消化殘渣的砂芯坩堝于105 ℃下烘至恒重。將砂芯坩堝內(nèi)脫脂未消化殘渣的樣品用無氮稱量紙包好用熱量計測定能值。同時將帶有脫脂殘渣剩余物的玻璃砂芯坩堝于105 ℃恒溫箱內(nèi)烘至恒重。

1.2 生物學(xué)法

1.2.1 試驗飼糧的制備

杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝按照飼喂試驗飼糧的不同各分為4組，第1組杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝分別飼喂雞全價飼糧、鴨全價飼糧、鵝全價飼糧，并作為基礎(chǔ)飼糧，第2組為白酒糟替代30%的全價飼糧，第3組為發(fā)酵白酒糟替代30%全價飼糧，第4組為空腹組。

1.2.2 試驗動物及分組

選擇健康的杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝各24只，按照平均體重每種動物隨機分為4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)1只動物。每只動物單獨飼養(yǎng)于1個代謝籠中。

1.2.3 代謝試驗方法

參照許萬根等[13]報道的真代謝能(true metabolizable energy，TME)法，具體過程鴨參照陳朝江等[14]的方法，鵝參照盛東峰[15]的方法。雞、鴨、鵝進籠后，適應(yīng)期10 d，飼喂全價飼糧，預(yù)試期雞5 d，鴨、鵝3 d，飼喂對應(yīng)試驗飼糧，禁食排空期雞48 h，鴨36 h，鵝24 h(糞便收集時間的確定根據(jù)不同試禽消化道食糜完全排空時間來計算)，其間斷料不斷水，禁食結(jié)束后進行強飼，每只雞強飼40 g，每只鴨、鵝強飼60 g試驗飼糧(強飼量的確定根據(jù)每天每只采食量的80%計算，以及本試驗室強飼量的試驗來確定)，強飼后馬上裝上集糞袋，記錄強飼完成時間，按時間準(zhǔn)確收集排泄物(雞48 h，鴨36 h，鵝24 h)?？崭菇M采用平行對照，除不強飼外，其余操作均相同。

1.2.4 排泄物的收集與處理

強飼后收集糞便于瓷盤中，并添加10%的鹽酸以固氮，于65 ℃烘干至恒重，回潮24 h，稱重、記錄，過40目篩，封口袋封存，于4 ℃保存，待測。

1.3 測定指標(biāo)和方法

測定白酒糟、發(fā)酵白酒糟的總能及水分、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷、粗纖維、粗灰分、粗脂肪含量；代謝試驗糞樣的總能利用HWR-15C自動快速熱量計測定；仿生消化殘渣的總能利用HWR-15C自動快速熱量計測定。

1.4 計算方法

表觀代謝能(apparent metabolic energy，AME，

MJ/kg)={[攝入飼糧總能(J)-排泄物

總能(J)]/攝入飼糧總量(g)}×10-3；

TME(MJ/kg)={[攝入飼糧總能(J)-排泄物

總能(J)+內(nèi)源排泄物總能(J)]/

攝入飼糧總量(g)}×10-3；

原料AME(MJ/kg)=[混合料AME(MJ/kg)-

基礎(chǔ)料AME(MJ/kg)×基礎(chǔ)料在

混合料中的比例]/原料在混合料中的比例；

原料TME(MJ/kg)=[混合料TME(MJ/kg)-

基礎(chǔ)料TME(MJ/kg)×基礎(chǔ)料在

混合料中的比例]/原料在混合料中的比例；

仿生消化總能(simulative digestion of gross energy，

SDGE，MJ/kg)=[飼糧總能(MJ)-

殘渣總能(MJ)]/飼糧質(zhì)量(kg)；

仿生總能消化率(simulative digestibility of

gross energy，SYGE，%)=[飼糧總能(MJ)-

殘渣總能(MJ)]/[飼糧質(zhì)量(kg)×

飼糧總能(MJ)]×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007整理和初步處理后，采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件對雞、鴨、鵝3種動物間的數(shù)據(jù)進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并進行Duncan氏法多重比較，而白酒糟、發(fā)酵白酒糟2種飼料原料間的數(shù)據(jù)進行獨立樣本t檢驗，統(tǒng)計顯著水平為P<0.05，試驗結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié) 果

2.1 白酒糟、發(fā)酵白酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分

由表1所示，發(fā)酵白酒糟的大部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量不同程度高于白酒糟。其中白酒糟中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、總磷含量分別為85.63%、18.43%、1.49%、0.21%，均顯著低于發(fā)酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%、0.38%(P<0.05)；白酒糟中的粗脂肪、粗纖維含量分別為4.64%、24.15%，均顯著高于發(fā)酵白酒糟中的3.61%、15.50%(P<0.05)。

2.2 雞、鴨、鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的仿生消化試驗

由表2所示，雞、鴨、鵝對2種原料的SDGE均有顯著差異(P<0.05)，白酒糟分別比發(fā)酵白酒糟顯著降低了5.98%、5.64%、7.05%。雞、鴨、鵝對白酒糟和發(fā)酵白酒糟的SDGE、和SYGE均是雞、鴨顯著高于鵝(P<0.05)。

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05).

表2 雞、鴨、鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟SDGE和SYGE的比較Table 2 Comparison of SDGE and SYGE of distiller’s grains and fermented distiller’s grains of cocks, ducks and geese

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無大寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no capital letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05 ), while with the same or no small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as bellow.

2.3 杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的代謝試驗

由表3所示，杏花公雞對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率有顯著差異(P<0.05)，白酒糟分別比發(fā)酵白酒糟降低了20.29%、18.06%、16.63%和14.70%；而櫻桃谷肉鴨和四川白鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率則無顯著差異(P>0.05)。杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率均是櫻桃谷肉鴨顯著高于杏花公雞、四川白鵝(P<0.05)；而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率均無顯著差異(P>0.05)。

3 討 論

3.1 白酒糟、發(fā)酵白酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分分析

郭素環(huán)等[16]研究發(fā)現(xiàn)，白酒糟發(fā)酵后干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)含量分別比未發(fā)酵白酒糟提高了2.80%和50.90%，分別達到95.31%和23.20%。焦肖飛等[17]研究發(fā)現(xiàn)，白酒糟發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量達32.09%，粗纖維含量降低到了17.66%。酒糟發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)、鈣、磷含量顯著升高，粗纖維含量顯著降低[18-19]。本試驗結(jié)果與上述前人研究結(jié)果一致，白酒糟在發(fā)酵后干物質(zhì)含量顯著提高，不易發(fā)霉變質(zhì)，更加利于保存，粗蛋白質(zhì)、總磷含量顯著提高，粗纖維含量顯著降低。原因可能是，黃孢原毛平革菌降解白酒糟中的木質(zhì)素[20-21]，或者發(fā)酵使外源蛋白氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白[22]，從而提高粗蛋白質(zhì)含量。但是由于不同廠家或者相同廠家不同生產(chǎn)批次的白酒糟的釀酒原料品種，釀酒填充輔料的種類、質(zhì)量和生產(chǎn)季節(jié)等不同而白酒糟的營養(yǎng)成分不同，發(fā)酵白酒糟的工藝不同營養(yǎng)成分也會不同[23-24]，所以本試驗結(jié)果與前人研究報道的白酒糟、發(fā)酵白酒糟的營養(yǎng)成分不完全相同，但是白酒糟在發(fā)酵處理后營養(yǎng)成分都得到了優(yōu)化。

表3 杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟ME及能量利用率的比較Table 3 Comparison of ME, energy availability of distiller’s grains and fermented distiller’s grains ofXinghua cocks, Cherry Valley ducks and Sichuan white geese

3.2 雞、鴨、鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的仿生消化試驗

SDGE是動物能量需要量、飼料營養(yǎng)價值評定的重要指標(biāo)。鄭衛(wèi)寬[25]研究發(fā)現(xiàn)，棉籽粕SDGE達到了體外生物學(xué)法TME要求。劉雨田[26]在雞對10個棉籽粕樣品和10個豆粕樣品的仿生消化試驗中，發(fā)現(xiàn)用SDGE估測體外生物學(xué)法TME有較高的準(zhǔn)確性和分辨率，所以SDGE可用于估測生物學(xué)法TME。本試驗結(jié)果顯示，白酒糟在發(fā)酵后，雞、鴨、鵝對其的SDGE均顯著升高。由于仿生消化法這方面的研究不多，但生物學(xué)法一些研究結(jié)果正說明了這點，飼糧粗纖維水平越高，動物對飼糧的ME越低[27]；在DDGS中添加復(fù)合酶后TME得到了提高[28]；添加非淀粉多糖(NSP)酶可以提高小麥、玉米、豆粕、麥麩對雞的ME[29-30]。另外本試驗結(jié)果顯示，雞、鴨對2種原料的SDGE均顯著高于鵝，原因可能是仿生消化法關(guān)于鵝的酶譜不完善。

3.3 杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟代謝試驗

ME是家禽對能量需要量的研究和飼料營養(yǎng)價值評定的重要指標(biāo)，客觀精確地評定飼料的ME可以優(yōu)化飼料配方。Cherbut等[31]研究發(fā)現(xiàn)，未發(fā)酵白酒糟中較高的粗纖維含量導(dǎo)致食糜在消化道中停留時間短，養(yǎng)分未充分消化吸收而降低了養(yǎng)分消化率。夏先林等[12]將白酒糟分離谷殼后，粗纖維含量降低，粗蛋白質(zhì)含量提高，雞的ME也得到提高，這些與本試驗結(jié)果中杏花公雞對白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率顯著低于發(fā)酵白酒糟一致。另外本試驗結(jié)果顯示，櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對2種原料的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率無顯著差異，原因可能是雞屬于雞形目，但鴨、鵝屬于雁形目，都是水禽，在進化過程中三者生活環(huán)境、食物來源有所差別，故在生長速度、生物體構(gòu)成、消化道組織結(jié)構(gòu)和消化生理方面都不同。樊紅平[32]研究發(fā)現(xiàn)，由于鴨的腸絨毛比雞的短，腸道肌肉層比雞的發(fā)達，故雞和鴨對營養(yǎng)物質(zhì)的利用存在差異。動物在應(yīng)激狀況下會降低對各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，而鵝對外界環(huán)境變化比雞敏感；鵝對魚粉、菜籽粕的TME低于雞[33]。與仿生消化試驗結(jié)果相比較，櫻桃谷肉鴨和四川白鵝對白酒糟、發(fā)酵白酒糟的利用無顯著差異的原因可能是：仿生消化酶僅由蛋白酶、淀粉酶組成，而生物學(xué)法中櫻桃谷肉鴨、四川白鵝腸道內(nèi)酶種類豐富，例如腸黏膜分泌的肽酶，胰腺分泌的胰肽酶均可促進動物對白酒糟的利用。

宋代軍等[34]研究發(fā)現(xiàn)，肉鴨對18種植物性飼料的TME大部分大于肉雞。施用暉等[35]研究發(fā)現(xiàn)，鴨對21種飼料的AME大部分高于雞。李杰等[36]研究發(fā)現(xiàn)，雞和鵝對小麥麩的AME基本相同。以上結(jié)果均與本試驗結(jié)果相一致，杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率有顯著差異，均是櫻桃谷肉鴨顯著高于杏花公雞、四川白鵝。另外本試驗結(jié)果顯示，杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率、能量真利用率均無顯著差異，區(qū)別于仿生消化試驗結(jié)果，原因一方面可能是四川白鵝肌胃較發(fā)達，盲腸也很發(fā)達，可較好利用發(fā)酵白酒糟中的粗纖維；另一方面可能是生物學(xué)法中纖維的消化可為機體提供部分能量，而仿生消化法測得能值中缺乏這部分纖維提供的能量。

4 結(jié) 論

① 發(fā)酵白酒糟中的粗蛋白質(zhì)、總磷含量高于白酒糟，粗纖維含量低于白酒糟。

② 雞、鴨、鵝對發(fā)酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟。

③ 櫻桃谷肉鴨對白酒糟的ME高于杏花公雞、四川白鵝對白酒糟的ME；而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對發(fā)酵白酒糟的ME則無顯著差異。

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*Corresponding authors: YANG Lin, professor, E-mail: ylin898@126.com; WANG Wence, lecturer, E-mail: wangwence@scau.edu.cn; ZHU Yongwen, lecturer, E-mail: 408034085@qq.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Comparison on Energy Availability in Distiller’s Grains and Fermented Distiller’s Grains of Cocks, Ducks and Geese

TIAN Lu1LI Xiaocun2ZHOU Dingfang3LI Miaomiao1LI Mengmeng1ZHAI Shuangshuang1ZHANG Xiufen1YANG Lin1*WANG Wence1*ZHU Yongwen1*

(1.CollegeofAnimalScience,SouthChinaAgricultureUniversity,Guangzhou510642,China; 2.HenanHuayingAgriculturedevelopmentCo.,Ltd.,Xinyang464000,China; 3.HubeiHighBiologicalTechnologyCo.,Ltd.,Wuhan430000,China)

This experiment was conducted to study the nutrient contents in distiller’s grains and fermented distiller’s grains, and to determine the simulative digestion of gross energy (SDGE) and metabolizable energy (ME) of distiller’s grains and fermented distiller’s grains of cocks, ducks and geese used simulated digestion method and biological method (emptying and gavage). The results showed as follows: 1) the contents of dry matter (85.63%), crude protein (18.43%), ash (1.49%)and total phosphorus(1.49%)in distiller’s grains were significantly lower than the contents of dry matter (89.15%), crude protein (24.75%), ash (2.37%)and total phosphorus (0.38%)in fermented distiller’s grains (P<0.05). The contents of crude fat and crude fiber in distiller’s grains were 4.64% and 24.15%, respectively, which were significantly higher than the contents of crude fat (3.61%) and crude fiber (15.50%) in fermented distiller’s grains (P<0.05). 2) The SDGE of distiller’s grains in cocks, ducks and geese were 11.15, 11.54 and 10.02 MJ/kg, respectively, which were significantly lower than the SDGE of fermented distiller’s grains in cocks (11.86 MJ/kg), ducks (12.23 MJ/kg) and geese (10.78 MJ/kg) (P<0.05). 3) The apparent metabolizable energy (AME) was 10.42 MJ/kg, the true metabolizable energy (TME) was 11.29 MJ/kg, the energy apparent availability was 55.01% of distiller’s grains in Cherry Valley ducks, which were significantly higher than the AME (8.13 MJ/kg), TME (9.39 MJ/kg), energy apparent availability (43.91%) of distiller’s grains inXinghuacocks and the AME (8.20 MJ/kg), TME (9.16 MJ/kg), energy apparent availability (44.79%) of distiller’s grains inSichuanwhite geese(P<0.05). The AME, TME, energy apparent availability and energy true available of fermented distiller’s grains in Cherry Valley ducks,Xinghuacocks andSichuanwhite geese were no significant differences (P>0.05). In conclusion, the contents of crude protein and total phosphorus in fermented distiller’s grains are higher than those in distiller’s grains, and the crude fiber content is lower than that in distiller’s grains. The SDGE of fermented distiller’s grains in cocks, ducks and geese is higher than that of distiller’s grains. The ME of distiller’s grains in Cherry Valley ducks is higher than that of distiller’s grains inXinghuacocks andSichuanwhite geese. The ME of fermented distiller’s grains has no effect in Cherry Valley ducks,Xinghuacocks andSichuanwhite geese.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2423-2430]

distiller’s grains; fermented distiller’s grains; cocks; ducks; goose; SDGE; ME

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.026

2017-01-02

公益性行業(yè)科研專項(201303143)；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(nycytx-45-09)；教育部博士點新教師聯(lián)合資助基金(20134404120024)

田 璐(1991—)，女，山西晉中人，碩士研究生，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail: 510720058@qq.com

*通信作者：楊 琳，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: ylin898@126.com；王文策，講師，E-mail: wangwence@scau.edu.cn；朱勇文，講師，E-mail: 408034085@qq.com

S816.11

A

1006-267X(2017)07-2423-08