順應(yīng)四季天夏末時節(jié)巧養(yǎng)生

王衛(wèi)民

立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，每年8月7日至9日，正值太陽到達黃經(jīng)135°時?！扒铩本褪侵甘钊鰜?，意味著秋天的開始。立秋后雖然一時暑氣難消，有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。

立秋養(yǎng)生要領(lǐng)

1.氣機：古代將“立秋”分為三候：“一候涼風(fēng)至，二候白露生，三候寒蟬鳴?！睂τ凇瓣栂庨L”時期，養(yǎng)生的要領(lǐng)從情志到飲食、起居、運動、都應(yīng)以“收”為主。秋季內(nèi)應(yīng)于肺，在志為悲（憂），悲憂易傷肺。故寒涼和悲憂導(dǎo)致機體多病，也是許多老人多去世于秋冬的原因之一。

俗話說：“秋風(fēng)秋雨愁煞人?！辈菘萑~落，花凋零，常引發(fā)人們凄涼、悲秋之感。此與肺主熱有關(guān)，對此應(yīng)多想些可笑、高興和知足常樂、助人為樂的事，多做些有益身心的業(yè)余愛好，如琴、棋、書、畫、攝影、讀書、聽音樂等以消除煩惱，化憂傷為惆悵。養(yǎng)生者要學(xué)會“寧靜致遠，秋葉靜美，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清。此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也?！?/p>

2.飲食原則：要滋陰潤肺，少辛增酸。

《素問·臟器法時論》云：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之?！币馑际撬嵛犊墒諗糠螝?，辛味會耗散肺氣，故飲食當(dāng)少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒，多吃酸性蔬果如蓮藕、菠菜、番茄、莧菜、枇杷等。

西蘭花：富含蛋白質(zhì)、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A，其中維生素C是蔬菜中最高（菜花的三倍、番茄的四倍），是抗氧化、抗癌的佳品。

枇杷：味甘酸，性平，有清肺、生津、止渴、消肺熱，除燥邪引起的傷風(fēng)咳嗽。

處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。在每年8月23日前后，太陽到達黃經(jīng)150°時。處暑節(jié)氣意味著進入氣象意義的秋天，處暑后中國長江以北地區(qū)氣溫逐漸下降。

處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻吩疲骸疤?，止也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結(jié)束，我國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑，也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。

處暑時節(jié)養(yǎng)生要領(lǐng)

1.氣機：此時期，天氣正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。此時人的起居應(yīng)相應(yīng)調(diào)整，尤其是睡眠要充足，因為只有這樣，才能適應(yīng)“秋乏”。

2.飲食原則：“處暑”期間，氣候逐漸干燥，正如《飲膳正要》云：“秋燥宜潤，禁寒飲?！碧岢幨詈笫持ヂ?、糯米、蜂、乳品，魚類等養(yǎng)陰食材。

芝麻：味甘、性平，入肝腎、肺、脾經(jīng)。有補血、明目、祛風(fēng)潤腸、生津、通乳、益肝養(yǎng)發(fā)，抗衰老的功效。

魚類：是去秋燥的最佳動物食品，如：草魚、鯉魚、帶魚等，脂肪低、精蛋白高、礦物質(zhì)多且性溫益氣、潤燥。

推薦食譜

百合銀耳粥

原料：百合100克，銀耳（干）15克，枸杞子30克，冰糖30克。

做法：1.百合一片片摘下，洗凈，瀝干。

2.銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干。

3.將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。

蠔油蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花一顆，蒜半頭，蠔油一茶匙，鹽適量。

做法：1.西蘭花切成小朵，放在盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽。

2.水沸騰后放入西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水。

3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，快速倒入瀝干的西蘭花拌勻即可食用。