淺談旅游管理專業(yè)教學(xué)改革思路

王國強(qiáng)

摘要：旅游業(yè)作為2l世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。中國的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大、地位不斷提高，旅游業(yè)在社會經(jīng)濟(jì)中的重要作用日益顯現(xiàn)。為了向旅游業(yè)培養(yǎng)和輸送更多的人才，我國高校也逐漸重視旅游管理專業(yè)的教學(xué)，隨著社會的發(fā)展不斷的進(jìn)行教學(xué)改革，不斷擴(kuò)寬教學(xué)改革的思路。現(xiàn)階段，高校旅游管理專業(yè)教學(xué)雖然取得了一定的成績，但也存在著一些不足，如何深化專業(yè)建設(shè)與改革、培養(yǎng)優(yōu)秀人才，成為目前旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)問題。

關(guān)鍵詞：旅游業(yè)；旅游管理專業(yè)；教學(xué)；改革

一、高校旅游管理專業(yè)教學(xué)需要系統(tǒng)性改革

旅游管理這門學(xué)科興起較晚，在教學(xué)設(shè)置和教學(xué)方法上，各開設(shè)院校普遍存在問題。高校旅游管理專業(yè)將培養(yǎng)旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景點(diǎn)等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線從事接待、服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的應(yīng)用型專門人才作為其人才培養(yǎng)目標(biāo)，因此，高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生除應(yīng)具備良好的素質(zhì)及合理的知識結(jié)構(gòu)外，還應(yīng)掌握旅游基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識，具備較廣闊的知識素養(yǎng)，對歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識都比較了解。但以上方面具有隱形存在的特點(diǎn)，其價值只有在學(xué)生內(nèi)化后再經(jīng)一定的實(shí)踐才能顯現(xiàn)出來，這樣便加大了學(xué)習(xí)效果評價的難度。舊有的知識體系教學(xué)設(shè)計(jì)比較落后，為了改變這種教學(xué)體系將目光轉(zhuǎn)向能力培養(yǎng)，有些高校進(jìn)行了大膽嘗試，進(jìn)行教學(xué)改革，以求逐漸改變高等教育知識傳授型教育，實(shí)現(xiàn)能力訓(xùn)練型教育的成功轉(zhuǎn)型。這些高校的探索給高校旅游專業(yè)教學(xué)改革指引了方向，具有比較重大的意義。

二、高校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的問題

目前，因旅游管理專業(yè)是一個具有較高就業(yè)率的特色鮮明的專業(yè)，國家開始擴(kuò)大各大高校的旅游專業(yè)規(guī)模，各大高校的旅游管理專業(yè)面向社會大規(guī)模招生，因而該專業(yè)的招生人數(shù)也迅速增多。然而，在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置、師資力量建設(shè)、教學(xué)理念以及教學(xué)方式上，當(dāng)前我國大部分高校還存在問題，不合理、不科學(xué)的課程設(shè)置、教學(xué)理念以及教學(xué)方式影響了學(xué)生基本素質(zhì)和職業(yè)技能的培養(yǎng)，造成高校培養(yǎng)出的學(xué)生難以滿足市場發(fā)展的需要。

（一）師資力量和配比存在不足

師資力量是一個學(xué)校教學(xué)質(zhì)量高低的決定性因素。教師綜合素質(zhì)越高、教學(xué)方式越科學(xué)，越能夠吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對于旅游業(yè)的人才培養(yǎng)越有利。但是，我國的旅游管理專業(yè)開設(shè)的時間較短，師資方面還存在著嚴(yán)重的不足，無論是專業(yè)的教師還是有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師數(shù)量都很少，學(xué)校對旅游管理專業(yè)的資金投入也較少，這都在一定程度上制約了旅游管理專業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和發(fā)展。

（二）教學(xué)理念不夠科學(xué)

縱觀各大高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)理念，其主要存在有兩大方面的問題。其一，重理論輕實(shí)踐。大部分都是強(qiáng)調(diào)對理論知識的灌輸與教導(dǎo)，包括導(dǎo)游的基礎(chǔ)知識、旅游地理學(xué)的內(nèi)容、旅行社業(yè)務(wù)的開展等，但落實(shí)到操作層面則會因?yàn)槿鄙傧鄳?yīng)的合作單位或匱乏實(shí)習(xí)基地而降低其在教學(xué)中的比例。其二，重知識的掌握輕素質(zhì)的培養(yǎng)。以導(dǎo)游學(xué)的教學(xué)為例，大部分教師都會教導(dǎo)學(xué)生如何帶隊(duì)、如何處理突發(fā)情況、如何與團(tuán)友保持良好的關(guān)系、如何協(xié)調(diào)好團(tuán)隊(duì)矛盾等，但對于導(dǎo)游的職業(yè)道德、素質(zhì)要求、長遠(yuǎn)發(fā)展等精神層面上的教學(xué)，則相對會較少涉及。

（三）教學(xué)方式不夠先進(jìn)

一方面，教學(xué)內(nèi)容比較局限。教材是教學(xué)的基礎(chǔ)與根本，但不應(yīng)成為局限教學(xué)的理由。在教學(xué)范圍上，部分教師存在過度依靠教材的問題，沒有根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行擴(kuò)展教學(xué)。目前的旅游管理專業(yè)教學(xué)方法陳舊，所選擇的教材內(nèi)容設(shè)置滯后，不注重創(chuàng)新，更新速度慢，并且存在一定的重復(fù)性。另一方面，教學(xué)方式比較死板。有些高校依舊采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，教師在課堂上立足書本，拓展和延伸的知識較少。在教學(xué)媒介上，多是以口頭傳授與書面板書的方式。在教學(xué)地點(diǎn)上，多是以課堂或校園內(nèi)為主。部分高校受限于經(jīng)費(fèi)，鮮少外出教學(xué)或到景區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察。這些都不利于學(xué)生視野的開拓和知識面的拓寬，不注重對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，學(xué)生的實(shí)踐能力普遍較差，并不能成為推動旅游業(yè)發(fā)展的人才。

三、改革旅游管理專業(yè)教學(xué)的措施及思路

（一）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

加強(qiáng)高校旅游管理專業(yè)的師資力量建設(shè)，提高師資配比。一方面，高校培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才要以提高教師綜合素質(zhì)為前提，加快高校師資的培養(yǎng)，既要注重教師的教學(xué)能力，又要保證教師具有本專業(yè)實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)雙師型教師，可以采取教師進(jìn)修或者到企業(yè)掛職的方式，學(xué)習(xí)先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)方法，提高教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量。另一方面，高校還要從實(shí)際教學(xué)出發(fā)，大力引進(jìn)具有教學(xué)能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，以適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)需要，為培養(yǎng)高素質(zhì)的人才打下基礎(chǔ)。

（二）樹立科學(xué)、合理的教學(xué)理念

旅游業(yè)是一種隨著時代進(jìn)步，不斷的變化和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。因此，學(xué)校対旅游管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)的時候，必須立足時代發(fā)展，使教學(xué)和實(shí)踐相結(jié)合。一方面，要提高教學(xué)的實(shí)際性。即是要重視實(shí)操性教學(xué)，特別是對于旅游專業(yè)這種強(qiáng)調(diào)服務(wù)性的專業(yè)來講，更應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生有更多地機(jī)會去將課堂上的知識運(yùn)用到實(shí)際中，以加深對服務(wù)理念的認(rèn)知與理解。另一方面，要提高學(xué)生的參與比例。在教學(xué)中與課堂上，學(xué)生應(yīng)當(dāng)是主體，教師則是輔助指引的角色。因此，教師在開展教學(xué)活動時要讓更多的學(xué)生積極主動、情緒高昂地參與到學(xué)習(xí)中，提高學(xué)生與教師的互動與交融。

（三）創(chuàng)新教學(xué)方式，豐富教學(xué)內(nèi)容

一方面，要擴(kuò)大教學(xué)范圍。另一方面，要豐富教學(xué)的媒介。除了基礎(chǔ)的口頭傳授與書面板書外，還可以嘗試多媒體教學(xué)與實(shí)際景區(qū)教學(xué)。對于經(jīng)費(fèi)相對不足或自然地理資源比較匱乏的學(xué)校來講，教師可以通過多媒體來展現(xiàn)或演示著名景區(qū)的風(fēng)土人情，講解景區(qū)所代表的自然特色。此外，還可以借助多媒體來嘗試遠(yuǎn)程教學(xué)，通過與其他高校的合作來進(jìn)行聯(lián)合教學(xué)。對于經(jīng)費(fèi)相對比較充裕的學(xué)校來講，教師應(yīng)當(dāng)帶領(lǐng)學(xué)生多深入到實(shí)際場景中。例如，帶領(lǐng)學(xué)生到當(dāng)?shù)氐木频?、飯店、旅行社、賓館等去實(shí)習(xí)或上崗，以更好地觀察并了解企業(yè)的運(yùn)營管理。帶領(lǐng)學(xué)生到旅游景點(diǎn)，以更好地模擬導(dǎo)游的帶隊(duì)過程等?？偟膩碇v，就是要盡可能地豐富教學(xué)的內(nèi)容，提高教學(xué)的趣味性。

（四）努力建立科學(xué)的課程體系

高校在為旅游管理專業(yè)學(xué)生設(shè)立課程的時候，要做到少而精，在設(shè)置專業(yè)必修課的同時，設(shè)立一些選修課，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中有所選擇，按照自己的喜好和長處，吸收一些其他領(lǐng)域的知識，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。還要設(shè)立一些實(shí)踐課，比如請一些有相關(guān)旅游管理工作經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行課堂教學(xué)，結(jié)合一些實(shí)際工作中遇到的問題提供一些解決措施，讓學(xué)生能夠在日后的工作中對于相同的問題從容應(yīng)對。通過科學(xué)的課程體系的建立，不僅僅降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，同時使得學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容更有針對性，更加適應(yīng)我國旅游業(yè)的發(fā)展。

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