2017年6月國內(nèi)外大宗飼料原料市場分析

國家糧油信息中心

韋良開1，2，李瑞1，2，潘杰1，2，3，黃興國1，2*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410128；2.湖南省畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南長沙410128；3.萍鄉(xiāng)市紅土地腐植酸有限公司，江西萍鄉(xiāng)337000）

2017年6月國內(nèi)外大宗飼料原料市場分析

國家糧油信息中心

一、玉米市場

6月份玉米大多處于營養(yǎng)生長期，部分進入生殖生長期。月底東北地區(qū)、內(nèi)蒙古、華北、西北春玉米大部處于七葉至拔節(jié)期，西南地區(qū)處于拔節(jié)至開花吐絲期。從氣候條件看，前期東北出現(xiàn)局地旱情，但未對玉米構(gòu)成大范圍實質(zhì)性影響。國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至6月26日，遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古地區(qū)6月份降水量分別為正常值的63%、68%、81%和71%，4月分別為44%、39%、63%和39%；氣溫分別比正常值偏高0.4、-0.8、-1.0℃和0.3℃。

6月份，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶余糧基本見底，市場糧源供應(yīng)轉(zhuǎn)向政策性玉米以及貿(mào)易商庫存。截至6月30日，臨儲玉米累計成交2823萬噸，有效增加了市場供應(yīng)。華北新麥上市，貿(mào)易商玉米出庫增加也增加了市場供應(yīng)。國內(nèi)玉米飼料需求依然向好，深加工需求保持高位。6月份生豬價格有所上漲，自繁自養(yǎng)企業(yè)養(yǎng)殖利潤在100元/頭以上，生豬存欄數(shù)量仍處于恢復(fù)增長期，飼用玉米需求繼續(xù)增加；禽蛋價格仍在底部運行，養(yǎng)殖虧損，淘汰增加，抵消部分生豬增長需求。玉米深加工補貼政策提振，產(chǎn)區(qū)深加工企業(yè)開工率維持高位，玉米工業(yè)消費需求旺盛。6月份，淀粉行業(yè)平均開工率為75%，比上月下降3個百分點。酒精行業(yè)平均開工率為68%，比上月下降2個百分點，比上年同期分別下降4個百分點和提高16個百分點。

由于產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶余糧見底，2016年產(chǎn)玉米價格總體走強。分地區(qū)看來，東北新玉米貿(mào)易基本無量，北方港口新玉米受陳糧供應(yīng)增加壓制，價格漲幅僅20元/噸左右，月底平倉價1750～1760元/噸；華北地區(qū)新玉米價格漲幅50～100元/噸，月底山東地區(qū)收購價漲至1800～1850元/噸。陳玉米隨著拍賣成交量增加，供應(yīng)逐漸充裕，價格筑底。月底北方港口三等陳糧收購價1550～1600元/噸，基本已降至底價成交再運輸至港口的成本價；廣東港口飼料糧庫存增加，價格上漲乏力，月底廣東港口三等陳糧價格1700～1750元/噸，南北貿(mào)易倒掛20元/噸左右。

6月份，美國農(nóng)業(yè)部供需報告預(yù)計2017/18年度美國玉米播種面積為3335萬公頃，低于上年度的3511萬公頃；預(yù)計產(chǎn)量為3.5727億噸，低于上年度的3.8478億噸。預(yù)計2017/18年度全球玉米產(chǎn)量為10.34億噸，低于上年度的10.67億噸。預(yù)計2017/18年度全球消費量10.55億噸，比上年度增加2100萬噸。產(chǎn)量減、消費增，2017/18年度全球玉米期末庫存為1.95億噸，低于上年度的2.25億噸。不過2016/17年度全球玉米供應(yīng)仍然龐大，6月CBOT玉米期貨價格先漲后降（6月上旬美國中西部地區(qū)干旱引發(fā)期價上漲，隨后天氣改善，期價回落）。6月30日，CBOT玉米7月合約報收359.75美分/蒲式耳，比月初下跌10.75美分/蒲式耳，跌幅2.9%。

2017年5月我國進口玉米4.22萬噸，4月為0.29萬噸，上年同期為103.69萬噸。2016/17年度（10月至次年9月）已累計進口玉米53.88萬噸，同比減少82.23%。6月30日，美國2號黃玉米近月船期到港價測算為1608元/噸，比5月初上漲5元/噸，比當日廣東港口國產(chǎn)玉米價格低232元/噸，理論進口利潤比月初擴大6元/噸。

二、小麥市場

6月份，西北、華北、黃淮和江淮大部冬小麥處于成熟收獲期。大部分冬麥產(chǎn)區(qū)氣溫較常年偏低1℃左右，日照正常或偏多1～8成，氣象條件總體來看有利于小麥的成熟以及夏收工作的開展。截至6月26日，河南、山東、河北、安徽等小麥主產(chǎn)省份6月份降水量分別為正常值98%、90%、90%和95%。6月上旬冬小麥產(chǎn)區(qū)大部以晴好天氣為主，光熱較充足，土壤墑情適宜有利于冬小麥的灌漿結(jié)實和成熟小麥的收獲晾曬。6月下旬華北、黃淮、江淮和江漢地區(qū)大部分時段以晴好天氣為主，氣溫偏高2～4℃，光熱充足，有利于夏收工作的順利開展。

6月份，全國大規(guī)模小麥跨區(qū)機收基本結(jié)束。自5月26日麥收啟動以來，小麥機收自南向北有序快速推進，湖北、河南、安徽、山東、河北等主產(chǎn)省相繼告捷。今年小麥夏收期間天氣整體晴好，沒有出現(xiàn)大范圍不利天氣，市場反映新麥質(zhì)量普遍較好，大部分地區(qū)新麥可以達到國標三等水平。新麥質(zhì)量較好，加之陳麥價格處于1.3元/斤以上的高位，上市初期各用糧主體對新麥積極收購，今年開秤價格及收購進度均高于上年同期。河北、山東地區(qū)新麥開秤價在1.08元/斤左右，比去年同期高出0.05～0.1元/斤。國家糧食局數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥3263萬噸，同比增加1163萬噸，增幅為55%。各用糧主體積極收購新麥，新麥價格較上市初期上漲20～80元/噸。當前山東濟南制粉企業(yè)普麥進廠價為2450元/噸，河北石家莊制粉企業(yè)普麥進廠價為2420元/噸，河南鄭州制粉企業(yè)普麥進廠價為2400元/噸，江蘇徐州制粉企業(yè)普麥進廠價為2410元/噸，安徽宿州制粉企業(yè)普麥進廠價為2390元/噸。

6月份，隨著新麥的大量上市，政策性小麥成交量明顯下滑。國家糧食交易中心數(shù)據(jù)顯示，6月份共進行4次臨儲小麥拍賣，周平均成交量為4.52萬噸，遠低于五月份的34.9萬噸。6月份，制粉企業(yè)開始添加一定比例新麥用于制粉，制粉成本有所下降，面粉價格繼續(xù)下跌。截至6月底，華北地區(qū)面粉出廠均價為3112元/噸，較月初下跌63元/噸。當前面粉消費處于淡季，全國制粉企業(yè)的平均開工率處于較低水平。國家糧油信息中心監(jiān)測顯示，6月底全國受調(diào)查制粉企業(yè)平均開機率為44%，較年內(nèi)平均水平低5個百分點。

6月份麩皮價格呈現(xiàn)先降后升的走勢，在6月下旬反彈上行。一是由于面粉消費處于淡季，制粉企業(yè)開機率較低，麩皮供應(yīng)較少支撐麩皮價格。二是近期面粉價格持續(xù)下跌，面粉企業(yè)為保持利潤對麩皮挺價意愿較強。三是七月初養(yǎng)殖業(yè)需求恢復(fù)，飼料需求增加，部分企業(yè)選擇提前備貨，拉動麩皮價格上行。監(jiān)測顯示，6月底華北地區(qū)麩皮出廠均價為1444元/噸，較6月中旬低點提高48元/噸，較月初基本持平。6月份，新麥大量上市，小麥價格下跌，企業(yè)制粉成本下降，理論制粉加工利潤提高。監(jiān)測顯示，6月底河北石家莊地區(qū)制粉企業(yè)理論加工利潤為-11元/噸，山東濟南地區(qū)為-25.1元/噸，河南鄭州地區(qū)為52.1元/噸，三地平均利潤為5元/噸，較本月初上漲22元/噸。

5月份，我國小麥進口量為50.3萬噸，環(huán)比減少16.62%，同比增加14.50%；其中進口加拿大小麥0.16萬噸，占0.31%；澳大利亞小麥15.75萬噸，占31.32%。2017年1～5月累計進口小麥217.52萬噸，同比增加87.74萬噸，增長67.6%。其中澳大利亞仍然是我國主要的小麥進口國，進口量達到110.23萬噸，占總進口量的50.68%；其次是美國80.41萬噸（36.97%）以及哈薩克斯坦17.90萬噸（8.23%）。我國進口的小麥多為優(yōu)質(zhì)強筋和弱筋小麥，而今年我國部分主產(chǎn)省種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，河南、河北、山東等主產(chǎn)省優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量增加，預(yù)計后期優(yōu)質(zhì)小麥價格將低于上年。2017年美國小麥播種面積大幅減少，全球小麥減產(chǎn)，國際小麥價格呈現(xiàn)上漲趨勢。截至6月30日，美國CBOT主力合約收盤價為511美分/蒲式耳，去年同期為431.25美分/蒲式耳，同比上漲18.49%。據(jù)此測算，美麥理論到港價與廣州港同品質(zhì)國產(chǎn)麥價差為-524.39元/噸，上年同期為-929.24元/噸，價差同比縮小404.85元/噸。由于國內(nèi)外價差縮小，預(yù)計小麥進口同比減少。國家糧油信息中心7月份預(yù)計，我國2017/18年度小麥進口量為300萬噸，較上年度減少125萬噸，降幅為38%。

三、大豆市場

當前東北地區(qū)、西北地區(qū)東部大豆處于第三真葉至分枝期，黃淮大豆處于出苗至第三真葉期，華中地區(qū)處于結(jié)莢鼓粒期。6月份以來，黑龍江大部地區(qū)普遍低溫，中西部局部地區(qū)出現(xiàn)旱情，對農(nóng)作物生長發(fā)育產(chǎn)生影響，大豆生長進度普遍慢于常年，最終單產(chǎn)還需看后期天氣情況。進口方面，2016/17年度截至5月份我國大豆累計進口5917萬噸，較上年度同期的5305萬噸增加612萬噸。預(yù)計6月份到港860萬噸，高于去年同期的757萬噸，7月份到港也將達到850萬噸，在臨儲拍賣遲遲不能兌現(xiàn)的情況下，預(yù)計2016/17年度大豆進口量將達到8900萬噸，較上月上調(diào)100萬噸，2017/18年度進口量進一步增至9200萬噸。

國內(nèi)需求方面，5月份農(nóng)業(yè)部監(jiān)測的400個縣生豬存欄環(huán)比減少1.5%，同比減少3.4%。能繁母豬存欄環(huán)比減少0.8%，同比減少3%。主要因生豬價格下跌，養(yǎng)殖戶恐慌性出欄，部分地區(qū)提前出欄，導(dǎo)致存欄降幅較大，6月份生豬價格穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖利潤也有所恢復(fù)，預(yù)計存欄繼續(xù)增加，加上水產(chǎn)料需求季節(jié)性趨好，帶動豆粕消費增長。2016/17年度我國豆粕消費增幅預(yù)計為7.4%，下年度增長6.1%。6月底國內(nèi)沿海油廠豆油庫存約130萬噸，較上月底增加6萬噸，油廠保持高開機率，使得豆油供應(yīng)不斷增加，豆油比棕櫚油更有價格優(yōu)勢，對棕櫚油的替代利于豆油消費。預(yù)計2016/17年度我國豆油消費量同比增90萬～1450萬噸，預(yù)計2017/18年度進一步增至1530萬噸。

國際市場方面，6月底美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的美國大豆播種面積為8951萬英畝，僅較之前預(yù)估上調(diào)3萬英畝，低于市場平均預(yù)估的8975萬英畝，6月1日美國大豆庫存為9.63億蒲式耳，也低于市場預(yù)估均值9.83億式耳，由于報告整體偏利多，CBOT大豆價格快速上漲，但龐大的播種面積及正常的生長狀況很難形成持續(xù)的上漲。截至7月3日，美國大豆生長優(yōu)良率為67%，低于去年同期的74%，過去5年同期均值為67%，報告炒作過后市場還需看天氣以確定單產(chǎn)，繼續(xù)關(guān)注美國大豆產(chǎn)區(qū)天氣情況。

國內(nèi)外價格方面，目前黑龍江地區(qū)食用大豆收購價格在4020～4120元/噸，與上月同期基本持平，油用大豆收購價格在3720～3760元/噸。中儲糧在黑龍江地區(qū)正在以3500元/噸的價格銷售2011年產(chǎn)臨儲大豆，由于水份偏低，加上升水后出庫價格在3700～3750元/噸，對應(yīng)DCE盤面價格并不低，且?guī)齑纨嫶?，供?yīng)不存在問題。7月船期巴西大豆對我國CNF報價394美元/噸，折合完稅成本3217元/噸，與上月基本持平。

四、市場展望

（一）玉米市場今年我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革繼續(xù)推進，按照《農(nóng)業(yè)部關(guān)于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見》，玉米種植面積將繼續(xù)調(diào)減。國家糧油信息中心7月份預(yù)計，2017年我國玉米播種面積為3540萬公頃，比上年減少136萬公頃，減幅3.7%；玉米產(chǎn)量為2.115億噸，比上年下降805萬噸，降幅3.7%。預(yù)計2017/18年度我國進口玉米150萬噸，比上年度減少50萬噸，減幅25%。

7月份預(yù)計，2017/18年度我國玉米消費量為21897萬噸，比上年度增加1729萬噸，增幅8.6%。其中2017/18年度飼料消費預(yù)計為1.26億噸，比上年度增加800萬噸，增幅6.8%。2017年生豬養(yǎng)殖利潤從2016年高點回落，但利潤依然較好，生豬存欄總體回升，畜禽養(yǎng)殖繼續(xù)向好，提振玉米飼料消費需求。2017/18年度工業(yè)消費預(yù)計為7300萬噸，比上年度增加900萬噸，增幅14.1%。受原料玉米價格下降影響，淀粉價格處于2009年以來低位，傳統(tǒng)淀粉需求明顯增加，如淀粉糖廠、氨基酸、醫(yī)藥行業(yè)等。同時還衍生出淀粉在新領(lǐng)域的應(yīng)用，比如塑料制品廠、煤球制造廠甚至建筑行業(yè)等。酒精及燃料乙醇行業(yè)也呈擴張趨勢，都將增加玉米工業(yè)需求。

由于玉米產(chǎn)量和進口量下降，消費需求增加，預(yù)計2017/18年度玉米市場結(jié)余量近7年首次轉(zhuǎn)負，為-600萬噸，比上年度減少2584萬噸，減幅130.2%。

（二）小麥市場國家糧油信息中心7月份預(yù)計，2017年全國小麥播種面積為2406萬公頃，較上月下調(diào)4萬公頃，較2016年減少12.7萬公頃；全國小麥單位產(chǎn)量為5.397噸/公頃，較上月上調(diào)36千克/公頃，較2016年增加70千克/公頃；2016年全國小麥產(chǎn)量12985萬噸，較上月上調(diào)65萬噸，較2016年增加100萬噸。

由于我國人均收入水平提高以及全國城鎮(zhèn)化比率增加，全國食用消費呈下降趨勢；由于全國小麥平均價格大幅高于玉米價格，預(yù)計2017/18年度仍將保持較大價差，小麥工業(yè)消費和飼用消費均較上年度下降。7月份預(yù)計，2017/18年度國內(nèi)小麥消費總量為10370.5萬噸，較上年度減少401萬噸，減幅3.7%。其中，食用消費為8750萬噸，與上月持平，較上年度減少100萬噸，減幅1.1%；飼料消費為500萬噸，與上月持平，較上年度減少200萬噸，減幅30.8%；工業(yè)消費為650萬噸，與上月持平，較上年度減少100萬噸，減幅11.7%。

由于2017年小麥播種面積大幅下調(diào)，2016年國際小麥價格處于十年低點，預(yù)計2017/18年度國際小麥價格將會反彈。2017/18年度國內(nèi)小麥產(chǎn)量質(zhì)量均好于上年，預(yù)計小麥價格將低于上一年度，內(nèi)外價差將會縮小，小麥進口數(shù)量將同比下降。7月份預(yù)計，2017/18年度我國小麥進口量為300萬噸，較上月下調(diào)30萬噸，比上年度減少125萬噸。預(yù)計2017/18年度全國小麥供求結(jié)余量為2914.5萬噸，較上年度增加375.8萬噸，增幅15.9%。

（三）大豆市場2017/18年度，我國大豆新增供給量預(yù)計為10630萬噸，其中國產(chǎn)大豆產(chǎn)量預(yù)計1430萬噸，大豆進口量預(yù)計9200萬噸。該年度大豆榨油消費量預(yù)計為9300萬噸，較上年度增加500萬噸和5.7%，其中包含250萬噸國產(chǎn)大豆及9050萬噸進口大豆；大豆食用及工業(yè)消費量預(yù)計為1395萬噸，較上年增加45萬噸，年度大豆供需缺口預(yù)計為145萬噸。

2017/18年度，我國豆粕新增供給量為7310萬噸，較上年度增加393萬噸，其中豆粕產(chǎn)量預(yù)計為7307萬噸。該年度飼用豆粕消費量預(yù)計為6950萬噸，較上年度增加400萬噸，年度國內(nèi)總消費量預(yù)計為7115萬噸，較上年度增加405萬噸。該年度豆粕出口量預(yù)計為180萬噸，年度國內(nèi)豆粕供需結(jié)余量預(yù)計為15萬噸。

2017/18年度，我國豆油新增供給量預(yù)計為1728萬噸，較上年度增加82萬噸。其中豆油產(chǎn)量預(yù)計為1678萬噸，豆油進口量預(yù)計為50萬噸。該年度豆油食用消費量預(yù)計為1530萬噸，工業(yè)及其他消費量預(yù)計為160萬噸，年度國內(nèi)豆油供需結(jié)余預(yù)計為28萬噸?！?/p>

腐植酸類物質(zhì)的生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

韋良開1，2，李瑞1，2，潘杰1，2，3，黃興國1，2*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410128；2.湖南省畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南長沙410128；3.萍鄉(xiāng)市紅土地腐植酸有限公司，江西萍鄉(xiāng)337000）

腐植酸類物質(zhì)是動、植物殘骸經(jīng)微生物分解形成的有機物，廣泛存在于土壤、褐煤、湖泊等自然環(huán)境中，具有抗菌、解毒、消炎的作用，并且能促進動物生長，提高飼料利用效率，增強免疫力，調(diào)節(jié)畜禽生產(chǎn)環(huán)境，提高經(jīng)濟效益。本文主要對腐植酸類物質(zhì)的生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進行綜述。

腐植酸類物質(zhì)；生物學(xué)功能；畜禽養(yǎng)殖

腐植酸類物質(zhì)是動、植物殘骸通過微生物經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)分解形成的具有多種性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性有機大分子，廣泛存在于污水、泥炭、土壤、煤等有機物中，主要成分包括腐植酸、黃腐酸、棕腐酸以及一些微量礦物質(zhì)，如鐵、錳、銅、鋅等（Islam等，2005）。研究發(fā)現(xiàn)，腐植酸類物質(zhì)具有提高動物生產(chǎn)性能、提升飼料轉(zhuǎn)化率、抗菌解毒消炎、增強機體免疫力以及改善環(huán)境等作用（Naude等，2010；Van等，2006；Islam等，2005）。目前，飼料添加劑抗生素通過增加生長速度，降低料肉比和減少疾病來提高動物生長性能得到廣泛應(yīng)用，但同時抗生素的細菌耐藥性和交叉耐藥性已經(jīng)不可避免的傳播（Khachatourians等，1998；Gropp等，1992）。因此，尋求一種新的抗生素替代品已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢，而綠色、無污染、價格低廉、來源廣泛的腐植酸得到廣泛的關(guān)注。本文主要對腐植酸類物質(zhì)的功能以及在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用進行綜述，為腐植酸在畜禽業(yè)中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)的依據(jù)和參考。

1 腐植酸的理化特性和組成

腐植酸的形成是一個長期持續(xù)的研究課題。目前，存在著許多理論，例如，“糖胺”縮合理論，“木質(zhì)素”理論以及“多酚”理論，現(xiàn)在多數(shù)研究人員認為腐殖質(zhì)來源于木質(zhì)素（Burdon等，2001）。腐植酸類物質(zhì)是在組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)上既有共性又有差別的一系列有機化合物的混合物，化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，由腐植酸、黃腐酸、棕腐酸和一些微量元素組成，其中又以腐植酸和黃腐酸為主。元素分析發(fā)現(xiàn)，其組成的主要元素是C、H、O、N和S以及各種官能團，包括羧基、酚羥基、烯醇基、醌基和半醌基等。除此之外，還發(fā)現(xiàn)少量的氮、硫、磷等官能團或鍵。這些官能團具有絡(luò)和力和吸附性以及親水性、離子交換性、酸性，從而可促進消化道內(nèi)消化酶與免疫相關(guān)酶活性，提高動物的消化和免疫功能。根據(jù)腐植酸的成分在不同介質(zhì)中溶解度可將其分成三種酸（如表1）。

表1 腐植酸及類似物

2 腐植酸類物質(zhì)的生物學(xué)功能

2.1 促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收一方面，腐植酸類物質(zhì)可刺激胃腸壁黏膜，促進胃液的分泌，使動物的食欲增加；能刺激促進副交感神經(jīng)興奮，加快腸管蠕動，提高腺體分泌，促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化；能夠激活己糖激酶，提高對葡萄糖的吸收；提高消化酶活性，高效分解營養(yǎng)物質(zhì)，游離出芳香烴物質(zhì)提高飼料的適口性，進而提高飼料轉(zhuǎn)化率（Vucskits，等2010；Cusack等，2008）。另一方面，在進入腸道后腐植酸及類似物能降低腸道pH，抑制致病菌繁殖，促進益生菌的生長，維持腸道菌群平衡；同時促進腸道黏膜絨毛的生長，降低腸道黏膜隱窩深度，增大腸道吸收面積，進而提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收（Y?rük等，2004；Kocabagli等，2002）。

2.2 抗菌消炎解毒抗氧化腐植酸類物質(zhì)可通過黏附到炎癥區(qū)域的附近血管，阻止有毒物質(zhì)和炎癥細胞的釋放和遷移來發(fā)揮抗炎效果。腐植酸也能抑制補體激活的經(jīng)典和替代途徑，以及吞噬細胞脫粒和炎癥相關(guān)因子如IL-6、IL-10、TNF-α的釋放（Van等，2009；Jooné等，2004）。研究表明，來自褐煤的腐植酸鉀能夠抑制吞噬細胞的脫粒（Jooné等，2004），阻止血液中與炎癥相關(guān)產(chǎn)物，如細胞因子和超氧化物歧化酶及炎癥細胞遷移和黏附，而發(fā)生過敏反應(yīng)和組織損傷（Van等，2009），黃腐酸還能降低TNF-α產(chǎn)生（Junec等，2009）。另一方面，Chen等（2002）指出，腐植酸可通過刺激嗜中性粒細胞增加黏附和氧化劑的產(chǎn)生。當機體內(nèi)存在有毒金屬和其他的有毒物質(zhì)時，可以通過形成不溶性和不可吸收絡(luò)合物來結(jié)合它們，從而達到解毒作用（Alvarez-Puebla等，2004）。腐植酸中活性基團羧基、醌基、羥基等能激活抗氧化酶活性，且酚-醌基結(jié)構(gòu)和芳香共軛體系對自由基具有清除作用，從而發(fā)揮其抗氧化活性（Aeschbacher等，2012）。

2.3 增強機體免疫腐植酸類物質(zhì)增強機體免疫的作用機理與其在體內(nèi)形復(fù)合糖的能力有關(guān)，其作為細胞間相互作用的調(diào)節(jié)劑，能夠保持免疫系統(tǒng)活性的平衡，防止?jié)撛诘拿庖吡Σ蛔愣l(fā)一系列疾?。≧iede等，1991）。腐植酸可激活身體抵抗力，也可導(dǎo)致吞噬活性增加。研究表明，腐植酸可以刺激糖蛋白的產(chǎn)生，這可以通過維持殺傷細胞和T細胞的平衡來調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。趙金香等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，1000、100 mg/kg劑量的腐植酸能顯著提高仔豬Ea花環(huán)率和EAC花環(huán)率（P＜0.05），表明T細胞活性和B細胞活性增強，機體細胞免疫和體液免疫得到提升。Cetin等（2011）報道，在產(chǎn)蛋雞中補充腐殖酸（0.15%），可增加IL-2的產(chǎn)生和淋巴細胞上IL-2受體的表達，從而導(dǎo)致淋巴細胞計數(shù)的顯著增加（P＜0.05）。

2.4 減少氨氣產(chǎn)生研究指出，當空氣中氨氣水平大于50 mg/kg時豬的生長速度會降低（Gustin等，1994）。因此，降低空氣中氨氣水平有益于動物的生長。研究發(fā)現(xiàn)，使用腐植酸能使動物廢物中的揮發(fā)性氨減少64%，減少氣味，并提高廢物中的氮磷比例（Parker等，2001）。腐植酸減少氨氣產(chǎn)生的原因：一方面，腐植酸可以抑制尿酶活性，導(dǎo)致尿素分解降低，減少了氨氣的產(chǎn)生（喻洋等，2011；Vaughan等1991）；另一方面，腐植酸組成結(jié)構(gòu)中含有大量的氮，對氨有較強的吸收能力，能更高效的利用非蛋白氨，降低腸道內(nèi)容物，延長消化期，增加合成代謝過程，從而減少氨氣產(chǎn)生，降低臭味（Ji等，2006）。

3 腐植酸在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

3.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1.1 在仔豬中的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，腐植酸類物質(zhì)能夠促進仔豬的生長，改善豬肉品質(zhì)，提高抗氧化力和增強免疫力。Ji等（2006）在研究腐殖質(zhì)對斷奶和生長育肥豬影響時發(fā)現(xiàn)，腐殖質(zhì)能改善豬的生長性能，減少糞便總氨氣的排放。Kunavue等（2012）在研究黃腐酸和益生菌與抗生素對斷奶仔豬生長性能和免疫力影響時發(fā)現(xiàn)，黃腐酸和益生菌都能提高斷奶仔豬的養(yǎng)分消化率和免疫力，且優(yōu)于抗生素。Weber等（2014）在研究斷奶仔豬在脂多糖誘導(dǎo)腐植酸和丁酸對其生長性能影響時發(fā)現(xiàn)，腐植酸和丁酸在單獨或者組合情況下，對生產(chǎn)性能無顯著影響（P＞0.05），但是腐植酸和丁酸能提高仔豬的抗氧化力和免疫力。

3.1.2 在生長育肥豬中的應(yīng)用常啟發(fā)等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，在生長豬日糧中添加黃腐酸可以提高生長豬的平均日增重（ADG），降低料肉比（F/G），增強免疫力，提高生產(chǎn)性能，其中黃腐酸適宜添加量為0.5%。Písaǒríková等（2010）研究指出，3%腐植酸能夠能提高生長豬的養(yǎng)分消化率，減少糞尿中氨氣的產(chǎn)生。白會新等（2013）試驗發(fā)現(xiàn)，在育肥豬日糧中添加黃腐酸能有效地提高育肥豬的生長性能，降低背膘厚度，改善肉品質(zhì)。伍松陵等（2012b）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加2000 mg/kg腐植酸鈉能夠降低腹瀉提升存活率，提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Chang等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加黃腐酸能顯著降低背膘厚度（P＜0.05），且這種變化與激素敏感脂肪酶（HSL）活性增加和脂肪組織中的脂蛋白脂肪酶（LPL）活性降低有關(guān)。Wang等（2008）試驗發(fā)現(xiàn)，在試驗日糧中加入10%腐殖質(zhì)能顯著提高生長豬的平均日增重（ADG），顯著降低料肉比（F/G）和背膘厚度（P＜0.05），相對淋巴細胞計數(shù)和大理石紋評分有所提高。由此可知，腐植酸類物質(zhì)在提高生長育肥豬的肉品質(zhì)和生長性能，增強免疫力及緩解氮氣產(chǎn)生中發(fā)揮著重要的作用。

3.2 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.2.1 在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，在日糧或飲用水中添加腐植酸能促進肉雞的生長，改善日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，以及減少隱窩深度和增加空腸黏膜絨毛的長度（王晶等，2012；Ozturk等，2006；Kocabagli等，2002）。Ozturk等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在飲用水中添加300 mg/kg的腐植酸可以改善日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，而不影響采食量。Taklimi等（2012）試驗發(fā)現(xiàn)，添加0.3%腐植酸能顯著提高體重（BWG）、采食量（FI）、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）、小腸絨毛長度（P＜0.05），顯著降低小腸絨毛深度（P＜0.05）。這可能與腐植酸能在消化道上皮黏膜上形成保護層，防止有毒和其他細菌污染物質(zhì)的滲透；降低小腸pH值，增加蛋白質(zhì)和微生物碳水化合物的代謝有關(guān)。Gomez-Rosales等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飲用水中添加腐殖質(zhì)能改善肉雞能量、干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)消化率，顯著提高體增重、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05）。以上研究結(jié)果均說明，腐植酸對肉雞的生長有促進作用。

3.2.2 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用在產(chǎn)蛋雞中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)腐殖質(zhì)對采食、產(chǎn)蛋、蛋質(zhì)量、蛋殼厚度和硬度的益處（Dobrzański等，2009）。Arpá?ová等（2016）研究指出，益生菌以及腐殖酸的飼料混合物均能提高產(chǎn)蛋率和蛋重，且0.5%濃度的腐殖酸可顯著增加卵清蛋白指數(shù)（P＜0.05）。Arafat等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飲用水中添加腐植酸能顯著提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05），對蛋重和蛋品質(zhì)具有一定改善作用。Hakan等（2012）試驗發(fā)現(xiàn)，雖然硼酸和腐植酸對殼厚度，斷裂強度和形狀指數(shù)以及血液中膽固醇水平?jīng)]有影響，但是其能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和顯著降低采食量（P＜0.05）。Angélica等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加腐殖質(zhì)對蛋雞體重、產(chǎn)蛋率、蛋重或飼料轉(zhuǎn)化率沒有影響。Y?rük等（2004）報道，產(chǎn)蛋期間補充腐植酸沒有提高雞蛋的質(zhì)量。在不同研究中出現(xiàn)不結(jié)果的原因可能與腐植酸物質(zhì)制劑的組成、添加量以及不同研究中使用的動物種類和年齡有關(guān)。

3.3 在其他動物生產(chǎn)中的應(yīng)用Cusack等（2008）在研究腐植酸和黃腐酸混合物對牛的生長性能、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體特性的影響時發(fā)現(xiàn)，腐植酸和黃腐酸混合物能明顯提高飼料轉(zhuǎn)化率和日增重。伍松陵等（2012a）研究結(jié)果與其相一致。王海榮等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在肉羊日糧中添加含1.6%黃腐酸的復(fù)合添加劑能極顯著提高肉羊的平均日增重（P＜0.01），飼料轉(zhuǎn)化效率提高17.49%，同時還表現(xiàn)出較好的經(jīng)濟效益。劉雪蘭等（2016）試驗發(fā)現(xiàn)，黃腐酸對肉鴨的日增重、料重比、采食量沒有顯著影響，但是隨著日糧中黃腐酸含量的增加，排泄物中尿酸和尿素氮的含量顯著降低（P＜0.05）。

4 結(jié)語

腐植酸類物質(zhì)具有抗菌，抗病毒，抗氧化，改善免疫系統(tǒng)，緩解應(yīng)激，減少糞便中的氣味，促進畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率等作用，從而可提升畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。但是腐植酸類物質(zhì)在畜禽中的廣泛應(yīng)用還存在著許多的問題：首先，腐植酸類物質(zhì)的作用機理尚未完全清楚。其次，在畜禽生長上研究有限，具體的使用量沒有明確規(guī)定。第三，生產(chǎn)加工仍沒有統(tǒng)一的標準，生產(chǎn)工藝和質(zhì)量還需進一步改進和提高。所以，腐植酸類物質(zhì)在作用機理、加工工藝及動物生產(chǎn)上仍需要做進一步的研究和探索。

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Humic acid is the organic matter formed by the decomposition of microorganisms，which is widely used in the natural environment such as soil，lignite and lakes.Humic acid has the effect of anti-bacterial，detoxification and antiinflammatory.It can promote animal growth，improve the feed efficiency，enhance immunity，regulation the livestock production environment，improve the economic benefits of animal production.This paper reviewed the analogue，function and application of humic acid in livestock production.

humic acid substances；biological function；animal production

S816.7

A

1004-3314（2017）14-0010-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171402

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171403

國家自然科學(xué)基金項目（31372322）；長沙市重點科技項目“替代抗生素豬用復(fù)合微生態(tài)制劑研究與開發(fā)”

*通訊作者