旅游管理專業(yè)的社會服務(wù)職能探索

董紹華

【摘要】隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，高校旅游管理專業(yè)越來越多承擔(dān)了服務(wù)行業(yè)，服務(wù)社會的任務(wù)。綜觀國內(nèi)外旅游業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)并參考相關(guān)文獻(xiàn)可以看出，旅游管理專業(yè)的社會服務(wù)功能集中體現(xiàn)在文化引領(lǐng)、人才培養(yǎng)、旅游規(guī)劃、行業(yè)培訓(xùn)和服務(wù)接待等幾種形式上，大連藝術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)目前在社會服務(wù)功能上取得了一些成績但仍比較局限，如何更好地發(fā)揮這一功能值得探討。

一、高校旅游管理專業(yè)社會服務(wù)職能的重要性

2016年我校經(jīng)歷的教學(xué)合格評估工作全面推動了教學(xué)改革各項(xiàng)措施的出臺，也引發(fā)了深入熱烈的教育思想大討論。旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位集中在旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)，這類企業(yè)各崗位的最終服務(wù)對象是旅游者。學(xué)生要勝任這些崗位的工作，成為適用型創(chuàng)新型人才，主要應(yīng)掌握計(jì)算機(jī)運(yùn)用等基礎(chǔ)知識，掌握旅行社經(jīng)營概況等旅游專業(yè)知識，重點(diǎn)掌握飯店、旅行社、景區(qū)等各崗位的一線服務(wù)與管理技能，在此基礎(chǔ)上培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作等勾通合作能力。教學(xué)功能重在通過課堂與實(shí)踐教學(xué)等方式“培養(yǎng)”學(xué)生能力，而社會服務(wù)旨在實(shí)踐“考核”學(xué)生的能力，可見教學(xué)和社會服務(wù)的目標(biāo)導(dǎo)向是一致的。因而，高校旅游旅游管理專業(yè)的教學(xué)和社會服務(wù)必須相互融為一體。

二、高校旅游管理專業(yè)社會服務(wù)的形式

1、文化引領(lǐng)。文化是旅游的靈魂，旅游是文化發(fā)展的重要途徑。旅游文化作為一種特定的文化形態(tài)，有其特定的內(nèi)涵和相應(yīng)的外延。它是以一般文化的內(nèi)在價(jià)值因素為依據(jù)，以旅游諸要素為依托，作用于旅游全過程的一種特殊文化形態(tài)。它涉及文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、博物學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)學(xué)等學(xué)科中與旅游相關(guān)的部分；它更體現(xiàn)在旅游觀光、旅游娛樂、旅游食宿、旅游服務(wù)、旅游購物、旅游環(huán)境，以及旅游專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)等具體的旅游諸形態(tài)中。每個(gè)地區(qū)經(jīng)過長期發(fā)展與歷史積淀，形成了獨(dú)具特色的區(qū)域旅游文化。高校作為文化機(jī)構(gòu)，是地方文化先導(dǎo)的高地，引領(lǐng)先進(jìn)文化就是其基本職責(zé)。高校應(yīng)利用自身的人才與學(xué)科優(yōu)勢，在挖掘、研究、發(fā)展和應(yīng)用區(qū)域旅游文化成果中起示范和引領(lǐng)作用。

2、人才培養(yǎng)。面向地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，這既是高校人才培養(yǎng)職能的體現(xiàn)，也是高校服務(wù)于社會的最基本、最主要的形式和內(nèi)容。旅游業(yè)作為一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的跨學(xué)科、跨專業(yè)的新興行業(yè)，不僅需要知識結(jié)構(gòu)完備和專業(yè)素養(yǎng)良好的理論型與研究型人才，更需要行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)技能高的應(yīng)用型人才。所以，要做到能不斷地為旅游業(yè)輸送需要的合格人才，就需要高校時(shí)刻掌握旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，不斷調(diào)整專業(yè)設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容，著力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力和社會適應(yīng)能力。

3、旅游規(guī)劃。所謂旅游規(guī)劃，是對特定區(qū)域未來一段時(shí)間內(nèi)旅游發(fā)展目標(biāo)、路徑和方式的計(jì)劃和規(guī)定，經(jīng)相關(guān)政府部門審核批準(zhǔn)后，成為區(qū)域旅游開發(fā)與建設(shè)的基本依據(jù)，旅游規(guī)劃需統(tǒng)籌全局，為區(qū)域的旅游實(shí)踐提供指導(dǎo)性的方針乃至具體的實(shí)施方案。伴隨著國內(nèi)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游規(guī)劃熱潮應(yīng)運(yùn)而生。旅游規(guī)劃是一項(xiàng)涉及多目標(biāo)多學(xué)科的系統(tǒng)工程，旅游規(guī)劃人員專業(yè)背景涵蓋面較廣，包括地理、城市規(guī)劃、風(fēng)景園林、建筑設(shè)計(jì)、林業(yè)、旅游、文史等學(xué)科，而高校學(xué)科專業(yè)門類齊全，人才濟(jì)濟(jì)，具備了從事旅游規(guī)劃的智力資源。因此，國內(nèi)許多高校成立了旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)（如旅游規(guī)劃研究中心），并申請了旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)資質(zhì)，開展旅游景區(qū)景點(diǎn)的旅游開發(fā)與規(guī)劃實(shí)踐工作，為政府和企業(yè)在旅游資源的科學(xué)開發(fā)和旅游業(yè)規(guī)范發(fā)展方面提供了決策依據(jù)。

4、行業(yè)培訓(xùn)

（1）旅游行政管理人員培訓(xùn)。組織各級旅游行政管理部門干部職工開展教育培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，可以提高旅游行政管理部門的工作效率和服務(wù)水平。

（2）旅游企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)。組織旅行社、景區(qū)和星級酒店的總經(jīng)理、副總經(jīng)理及部門經(jīng)理參加崗位職務(wù)培訓(xùn)，可以增強(qiáng)旅游職業(yè)經(jīng)理人的管理水平和技能。

（3）從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)。包括導(dǎo)游員的崗前和在崗培訓(xùn)、星級酒店服務(wù)員的崗位技能培訓(xùn)和景區(qū)從業(yè)人員及講解員培訓(xùn)等三種類型，從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)注重實(shí)用，培訓(xùn)內(nèi)容重點(diǎn)為崗位服務(wù)技能。

（4）鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓(xùn)。高校旅游管理專業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮自身人才優(yōu)勢，搞好鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓(xùn)服務(wù)，使鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員了解旅游知識，懂得一定的旅游服務(wù)禮儀和服務(wù)心理，接受一定的導(dǎo)游、餐飲和客房知識與技能培訓(xùn)，提高鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)水平。

5、信息咨詢

作為新興支柱產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)，其發(fā)展離不開旅游信息的支持與保障，高校應(yīng)發(fā)揮在信息方面的優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)提供咨詢服務(wù)。高校旅游管理專業(yè)可依托當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块T，合作成立公益性質(zhì)的旅游咨詢中心。旅游咨詢中心的主要功能是：（1）為游客提供旅游地各種信息；（2）作好旅游企業(yè)宣傳促銷和市場調(diào)研的特殊媒介；（3）為旅游主管部門提供相關(guān)決策的依據(jù)。

三、提升高校旅游管理專業(yè)社會服務(wù)水平的措施

1、提升教師的社會服務(wù)能力，加強(qiáng)建設(shè)雙師型素質(zhì)的教師團(tuán)隊(duì)。專業(yè)教師要充分利用“產(chǎn)學(xué)研”的平臺加強(qiáng)對旅游企業(yè)與旅游市場的研究，教師應(yīng)當(dāng)走進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)，要研究旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展等課題，也要研究前廳接待、旅行社計(jì)調(diào)、景區(qū)導(dǎo)游講解、旅游促銷等課題。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生從“被動學(xué)習(xí)”向主動“學(xué)、做”一體轉(zhuǎn)化。

2、重視教學(xué)與相關(guān)社會服務(wù)的銜接。

“頂崗實(shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)交替”一直是我們專業(yè)的教學(xué)特色，讓學(xué)生在旅游服務(wù)的模擬或現(xiàn)實(shí)中學(xué)習(xí)基本的旅游服務(wù)技能，為未來更好的服務(wù)社會打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。新版的人才培養(yǎng)方案還在認(rèn)真修訂過程中，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容和社會服務(wù)的內(nèi)容相互融合是必然方向。學(xué)生在企業(yè)的實(shí)踐工作安排應(yīng)與課程內(nèi)容銜接，給學(xué)生提供施展才華的場所并檢驗(yàn)學(xué)生校內(nèi)所學(xué)。

3、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)師生相關(guān)社會服務(wù)的研究。

專業(yè)教師應(yīng)根據(jù)旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的重點(diǎn)與知識體系研究學(xué)生該到哪些企業(yè)實(shí)習(xí)、在什么情況下進(jìn)行社會實(shí)踐等情況，并調(diào)查研究學(xué)生在企業(yè)社會實(shí)踐的心理動向、社會服務(wù)的表現(xiàn)、能否把學(xué)校所學(xué)的理論知識運(yùn)用到社會實(shí)踐當(dāng)中去等，并調(diào)查研究畢業(yè)生工作崗位的變化、畢業(yè)生對學(xué)校實(shí)踐學(xué)習(xí)的看法等等，把學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐與其他社會服務(wù)作為課題研究，尋找產(chǎn)學(xué)研更好的平臺和校企合作的更好方式，探索大學(xué)生更好的社會服務(wù)效果。

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