新零售供應(yīng)鏈：三個(gè)特征和三個(gè)要求

沈追

跨越技術(shù)、商品、組合、服務(wù)及內(nèi)容的多重質(zhì)變，今天我們才有更大的興趣去探討新零售的話題。當(dāng)我們?cè)诳蛻舳伺c企業(yè)戰(zhàn)略端進(jìn)行議論的時(shí)候，零售商更重要的還是供應(yīng)鏈鏈接系的變革，我們把它定義為新供應(yīng)鏈。新供應(yīng)鏈的三個(gè)特征

要探討新供應(yīng)鏈的特征，必須依照新零售的數(shù)字化屬性進(jìn)行研討，這也將是新零售變革的核心要?jiǎng)?wù)，在此基礎(chǔ)上，新零售供應(yīng)鏈必將出現(xiàn)三個(gè)重要特征：

1、即時(shí)響應(yīng)

過(guò)去，商品從廠家到消費(fèi)者手中有著復(fù)雜的層級(jí)，電商的蓬勃發(fā)展并未質(zhì)變這一渠道特征，B282C仍面臨則復(fù)雜的橫縱向整合空間。未來(lái)，供應(yīng)鏈將實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)字化，從客戶、物流、支付、服務(wù)等數(shù)字一體化，虛擬在多種場(chǎng)合替代實(shí)物存在，而實(shí)物通過(guò)數(shù)據(jù)鏈實(shí)現(xiàn)庫(kù)存最優(yōu)乃至零庫(kù)存，無(wú)疑，所有的響應(yīng)可以是即時(shí)的，所見(jiàn)即所得、所想即所得，它需要全價(jià)值鏈的變革。

當(dāng)然，即時(shí)是商業(yè)效率的極致追求。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，商品實(shí)物的品質(zhì)內(nèi)容和交付時(shí)效性不足仍是跨越新零售的主要障礙，即時(shí)響應(yīng)作為零售變革的戰(zhàn)略要求進(jìn)行推進(jìn)。

2、快時(shí)尚化

當(dāng)前，品牌的方生方死，其背后是供應(yīng)鏈適配邏輯，而前端則是時(shí)代邏輯，過(guò)去，這些適配無(wú)疑是滯后的，商品同質(zhì)化、低顏值和上貨慢等問(wèn)題導(dǎo)致零售結(jié)構(gòu)性庫(kù)存危機(jī)。新零售適應(yīng)新客群和新需求，供應(yīng)鏈必然也要速變。未來(lái)，商品、服務(wù)和內(nèi)容都極大豐富，快時(shí)尚凝結(jié)了新零售在產(chǎn)品時(shí)尚化、流行度、個(gè)性化、更新率、動(dòng)態(tài)化、適應(yīng)眭、性價(jià)比等方面的各種要求。而當(dāng)前，正是因?yàn)楦鱾€(gè)領(lǐng)域的數(shù)字化的賦能，才使得柔性生產(chǎn)、敏捷制造、大規(guī)模定制、精準(zhǔn)預(yù)售等業(yè)務(wù)變成現(xiàn)實(shí)，快時(shí)尚作為供應(yīng)鏈的重要特征，即是驅(qū)動(dòng)力，又是結(jié)果。業(yè)界鮮明的案例是優(yōu)衣庫(kù)、

ZARA、H&M等，過(guò)去如果說(shuō)他們?cè)诜b領(lǐng)域是依靠管理和高效組織機(jī)制實(shí)現(xiàn)了快時(shí)尚化，而未來(lái)，生鮮、食品、雜百等所有業(yè)態(tài)的供應(yīng)鏈都應(yīng)該與消費(fèi)端一起快時(shí)尚化。

3、定制化

定制是對(duì)供應(yīng)鏈響應(yīng)能力最為高級(jí)的要求，定制體現(xiàn)了新零售數(shù)個(gè)層級(jí)的能力，包括客戶的精準(zhǔn)識(shí)別和高密度鏈接，3D或其他小批量生產(chǎn)支持體系，配送鏈的近距離識(shí)別和限時(shí)送達(dá)等，而商業(yè)最高的境界，一定是高效率的實(shí)現(xiàn)大量滿足與個(gè)性定制的矛盾統(tǒng)一。

從業(yè)界操作現(xiàn)實(shí)看，供應(yīng)鏈更多在做源頭、去中間化和品質(zhì)化的賣點(diǎn)，像永輝、步步高、大潤(rùn)發(fā)等基本都在與全球優(yōu)質(zhì)源頭合作，這是我們過(guò)去商品質(zhì)量問(wèn)題的補(bǔ)償，所以還能成為賣點(diǎn)，而通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行上述三個(gè)方維的品牌、效率和價(jià)值建設(shè)可能更為重要。未來(lái)，所有的零售商可能都會(huì)去全球的優(yōu)質(zhì)源頭采購(gòu)，無(wú)非是成本效率差異，所有的零售商也都在加快基地建設(shè)和產(chǎn)端戰(zhàn)略合作，更多是平臺(tái)規(guī)模大小的差異，而真正高效的新供應(yīng)鏈，必然是產(chǎn)端、渠道和客戶一體化的效能提升，不分進(jìn)口國(guó)產(chǎn)，不論距離遠(yuǎn)近。

走向新供應(yīng)鏈的三個(gè)要求

正是因?yàn)橄M(fèi)內(nèi)容的變化和挑戰(zhàn)，才對(duì)當(dāng)下零售業(yè)新供應(yīng)鏈建設(shè)提出了更大的變革要求。其中主要有如下方面：

1、商業(yè)內(nèi)容體系的重構(gòu)

首先要解決商業(yè)內(nèi)容體系定位的問(wèn)題。商業(yè)內(nèi)容是什么，然后供應(yīng)鏈才是什么，最近兩年，各種專業(yè)店如雨后春筍，從很大程度上講是實(shí)現(xiàn)了新商業(yè)專業(yè)和效率的兩大滿足。市場(chǎng)上諸多的零食炒貨店，重構(gòu)了休閑食品的時(shí)尚、便利、口味、風(fēng)格和體驗(yàn)感，而大超市規(guī)規(guī)矩矩的品牌零食雖有所謂的品質(zhì)保障，卻在舊的費(fèi)用模式下高價(jià)、老舊、呆板，各種水果店、新式跨界零售店無(wú)不有相同的邏輯，零售物種大爆發(fā)事實(shí)是內(nèi)容體系重構(gòu)格局的展開(kāi)。業(yè)界需要主動(dòng)變內(nèi)容倒逼新供應(yīng)鏈，而不是簡(jiǎn)單接受供應(yīng)鏈的自然更新！像盒馬鮮生、超級(jí)物種、天虹sp@ce、宏圖brookstone們等，無(wú)不是內(nèi)容重構(gòu)呼喚供應(yīng)鏈重構(gòu)。

其次要貫通各個(gè)營(yíng)運(yùn)體系。在商超領(lǐng)域，不同的商品有不同的供應(yīng)鏈邏輯，生鮮更是難度極大，基地采購(gòu)、自營(yíng)種植、市場(chǎng)采購(gòu)、跨國(guó)貿(mào)易類型多樣，從源頭到店，許多管理體系脫節(jié)，更有許多企業(yè)營(yíng)運(yùn)思維的老化。今天我們?cè)僬勑鹿?yīng)鏈，它應(yīng)該有技術(shù)、資本、協(xié)作、云處理的內(nèi)涵，不再僅僅是一家企業(yè)源頭的嘗試，而可以是數(shù)家企業(yè)U盤(pán)式的即插即用或漁網(wǎng)式協(xié)作系統(tǒng)。所以，盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)的八個(gè)統(tǒng)一（客戶、商品、供應(yīng)商、營(yíng)銷、庫(kù)存、銷售、支付及服務(wù)的統(tǒng)一）可以是新零售的典范，所有的企業(yè)需要自己的反思：我的企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)一體化的業(yè)務(wù)鏈嗎？

2、數(shù)字化改造

數(shù)字化對(duì)零售業(yè)本身是挑戰(zhàn)，對(duì)供應(yīng)鏈也是挑戰(zhàn)。沒(méi)有企業(yè)不想自己變的強(qiáng)大，但歷史和現(xiàn)實(shí)有枷鎖。比如在與供應(yīng)商信息互通這個(gè)問(wèn)題上，許多零售企業(yè)害怕扣不到通道費(fèi)用，所以只是有選擇的向供應(yīng)商開(kāi)放數(shù)據(jù)；另一方面，在財(cái)務(wù)、物流、結(jié)算和庫(kù)存等方面，供應(yīng)商存在各種層級(jí)，與終端合作的灰色地帶和斷點(diǎn)認(rèn)知非常多，數(shù)字化說(shuō)說(shuō)容易，而真正到智慧零售，行業(yè)還需要一個(gè)長(zhǎng)期思想轉(zhuǎn)化過(guò)程。

從源頭生產(chǎn)到終端消費(fèi)，當(dāng)下的零售業(yè)有太多的斷點(diǎn)。未來(lái)必須納入一體化的數(shù)字化改造。像超市生鮮，當(dāng)企業(yè)在展開(kāi)源頭采購(gòu)時(shí)，就必須尋找可以實(shí)現(xiàn)源頭數(shù)字化的供應(yīng)商，不能實(shí)現(xiàn)的要通過(guò)自身的規(guī)范進(jìn)行數(shù)字化管理，生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售全程可知，對(duì)新供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，這不是什么新設(shè)想，但卻是新的任務(wù)和內(nèi)容，更要不斷的革新思維運(yùn)用新技術(shù)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、二維碼、人工智能、智慧物流、射頻識(shí)別（RFID）、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、3D/4D打印等數(shù)字化技術(shù)將共同對(duì)新供應(yīng)鏈產(chǎn)生質(zhì)變性影響。

3、新發(fā)展模式實(shí)施

這可能需要全社會(huì)力量的共同作用，包括國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、資本市場(chǎng)及平臺(tái)型企業(yè)的推動(dòng)和參與。許多企業(yè)事實(shí)上對(duì)新零售和新供應(yīng)鏈缺乏體系性的感悟，對(duì)于未來(lái)商業(yè)整合、資本互溶、業(yè)務(wù)協(xié)同、云式發(fā)展、全渠道貫通缺乏認(rèn)知和信心，商業(yè)未來(lái)必然會(huì)產(chǎn)生更大程度的效率變革，以技術(shù)為推手，行業(yè)和企業(yè)都將被這—趨勢(shì)所席卷，供應(yīng)鏈也同樣需要經(jīng)歷這樣一個(gè)過(guò)程。

要實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的改造，各種器具標(biāo)準(zhǔn)化、鏈路數(shù)據(jù)采集、傳感器與數(shù)據(jù)化、設(shè)備設(shè)施投入、營(yíng)運(yùn)維護(hù)等都需要巨大的投入。真正的實(shí)現(xiàn)比認(rèn)知要難，就像超市的溯源系統(tǒng)，今天又有多少企業(yè)完全實(shí)現(xiàn)了呢？在傳統(tǒng)零售業(yè)業(yè)績(jī)難破局的當(dāng)下，破解成本問(wèn)題更需要智慧。

新供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)與難點(diǎn)還有創(chuàng)新型人才的缺失、思想的缺位、方法論的不足等等，我們也只是從大的態(tài)勢(shì)上判斷新供應(yīng)鏈的趨勢(shì)，而要把紛繁復(fù)雜的人貨場(chǎng)系統(tǒng)完全說(shuō)清，還需要全行業(yè)大力的探討。

我們展望新零售的機(jī)遇，供應(yīng)鏈變革一定是基石，顯然，單純的依靠改變裝修、包裝、顯性營(yíng)銷等內(nèi)容并非長(zhǎng)久之計(jì)，它必須實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外一系列的數(shù)字化武裝和專業(yè)營(yíng)運(yùn)，破解內(nèi)容、模式體系等方面的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，新零售的未來(lái)一定是新供應(yīng)鏈的未來(lái)！