煎餅的往事

岳維興

提起攤煎餅，還有一個美麗的傳說，北宋年間，開國皇帝趙匡胤與大將鄭子明起兵打仗來到山東泰安地區(qū)一個叫挑家埠東的地方，軍糧告急，于是趙匡胤命令鄭子明下鄉(xiāng)討要軍糧，正遇一們老媽手捧煎餅前來送交，軍爺見后不知何物，便向前討教，老媽說，這是新娶的新媳婦新攤的煎餅，也是我們這招待客人的食物，可以直接食用。于是大將鄭子明把煎餅奉獻給了趙匡胤，趙匡胤食用后連連稱好。后來趙匡胤做了皇帝泰安地區(qū)一帶的煎餅食品曾興盛至極，如今這種食品已出口東南亞各國而且山東各地已形成風氣，凡是沒出嫁的姑娘都必須學會攤煎餅，還要比賽看誰家的姑娘煎餅攤得薄，攤得圓，不會攤煎餅的姑娘沒人娶，從此流傳至今。

如今，煎餅作為一種美食盛行起來。在餐桌上，經(jīng)常也能看到用煎餅來改善生活的情景。攤好煎餅，放上大蔥、香菜，拌好大醬，卷好入口，在家里就能感受到野餐的味道。去年夏天在食品攤前閑逛，看到朋友的愛人領著孩子爭先恐后地搶著買煎餅，邊走邊品嘗，十分愜意。看著這其樂融融的幸福場景，我的眼睛潮濕了，勾起了50年前的往事，那段苦澀的記憶深刻在我的腦海里，讓我不能忘記。

那是在一九六零年的秋天，莊稼還沒有成熟，新的糧食還沒有下來，但家中糧食已經(jīng)吃光了，在這青黃不接的季節(jié)里，我接到了山東機械學院的錄取通知書，正沉浸在無比高興之中，我正和伙伴們談論著去濟南市上學的事兒，心中對未來充滿了憧憬。

忽然，發(fā)現(xiàn)媽媽一個人躲在角落里掉眼淚，我徑直走到媽媽跟前，悄悄的對媽媽說：“媽媽您不是天天盼著我考上學嗎？怎么通知書來了您又不高興了呢？”媽擦了一下眼淚說：“孩子，你考上學我很高興，媽現(xiàn)在想的是你明天去濟南上學路上吃什么?，F(xiàn)在家里一粒糧食也沒有，怎么辦？”我聽了媽媽的話也愣住了，啥也沒說，頓時剛才興奮的心情一下子就低落了。

這一天顯得格外漫長，眼看著天就快黑了，媽媽在院子里轉來轉去，實在沒辦法，媽只好跑到后院嬸娘家借來了一碗玉米粒，大約一斤多糧食，媽媽把借來的一斤玉米用水泡在一個水盆里，到了晚上八九點鐘，媽媽把泡好的玉米放在磨上，磨成玉米糊糊。媽媽看了又看磨出的玉米糊糊，覺得實在太少了，怕我在路上不夠吃，左想右想也沒有想出什么好辦法，忽然媽媽發(fā)現(xiàn)墻上有曬干的兩串胡蘿卜苗，就像發(fā)現(xiàn)了救命草一樣，她想把這些胡蘿卜苗碾成碎沫摻到玉米糊里能多攤幾張煎餅，于是媽媽真的把這幾串曬干的胡蘿卜苗在碾上把它碾成細面，摻到玉米糊糊里，準備用鏊子把它攤成煎餅。

用鏊子攤煎餅是項很費事的活，也是很辛苦的事。

鏊子是用鑄鐵制成的，它圓圓的面，中間略帶凸，很平滑，下面有三條角。攤煎餅時在鏊子下方點燃柴火，慢慢地燒，燒得很均勻，上面澆上磨成的玉米糊或高粱或面粉的各種糊糊，用木耙或木皮子均勻的攤開，反復的用耙子或皮子耙?guī)妆?，不一會兒一張張又薄又脆的煎餅就烙成了。媽媽在鏊子上攤了六張綠色煎餅，媽媽把六張煎餅包好，顫抖著雙手送到我的手上，千叮嚀，萬囑咐地說：“孩子一定要好好讀書，將來過上好日子”。我雙手接過煎餅，帶著媽媽的囑托，踏上了去濟南求學的路。

時光已經(jīng)過去五十年了，我也成了古稀之人，但這段心酸的往事，一直留在心里，每每想起潸然淚下。

在時尚的今天，認為綠色是講究營養(yǎng)，可是在那個年代，三年自然災害時期，大家吃樹皮、吃樹葉、吃草根都是很平常的事。如今我們的日子好過了，天天白面大米，講時尚，講營養(yǎng)，在享受美好生活的時候，是否可以想起煎餅往事這樣心酸的記憶，讓我們懂得感恩，惜福。